מתכונים ריבה

סונברי הוא ברי כי היה bred בשנת 1905 על ידי המגדל האמריקאי לותר Burbank. זה נקרא לעתים קרובות אוכמניות קנדי, עם זאת, למעשה, זה סוג של סולאנוס, כלומר, צמח, אלא, קרוב עגבניות ותפוחי אדמה.ראוי לציין כי מין חדש הושג על ידי חציית שני הרפס הדשא לא ידוע ולא לגמרי אכיל (אם כי לא רעילים). אבל "גרגרי יער" עצמם (כפי שמם מתרגם) הם כל כך טעימים ומתוקים כי ריבה עשוי מהם, לא סלטים ירקות.

עד כה, צמח זה ידוע מעט אירואסיה, אם כי כבר הוכח כי באקלים שלנו, גרגרים אלה מסוגלים לחלוטין לגדול ולהפקת יבול טוב. הגנים של הסופר האפריקני העניקו לאוכמניות תשואה גבוהה וגודל גדול של גרגרי יער. צבע וצורה, פירות אלה דומים אוכמניות או דומדמניות שחורות, ובגודל הם מגיעים לפעמים לגודל של דובדבן.

תותים של סונברי מכילים חומרים שימושיים רבים:

• ויטמין C;
• קרוטן;
• ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ ונחושת;
• מנגן וכסף;
• פרוקטוז וגלקטוז.

חומרים אלה לשפר את זרימת הדם, להגביר חסינות, לנרמל את בלוטת יותרת המוח ואת רמת המוגלובין בדם. כמו כן כמות קטנה של סוברי יכול לשפר את microflora במעי. ריבת אוכמניות או תמיסת גרגרי יער מתמודדת עם הצטננות ומשמשת להגברת הגמישות של כלי הדם במחלות לב וכלי דם. על ידי שפשוף פירות יער טריים לתוך דייסה, אתה יכול גם לטפל כוויות וסוגים אחרים של נגעים בעור.

Sunberry הוא צמח שנתי, ולכן, הוא צריך להיות נטוע באמצעות אותה טכנולוגיה כמו תות תות שנתי: זה מספיק לשתול על המיטה באופן קבוע עשב כדי לקבל הקציר הגון. הבצורת ואת הכפור עד -10 ° C, הצמח עומד בקלות. שיחי סאןברי יכולים להגיע לגובה של 1.5 מטר ובתנאים נוחים, עד 5 ק"ג של גרגרי יער ניתן לבחור מכל אחד מהם. אז אוכמניות ביודעין רווחי יותר ויותר בקרב גננים: ברי זה מועיל מאוד לקציר החורף.

אבל בצורת גלם בכמויות גדולות לא שווה את זה. טאנינים, נותן טעם אופייני טעם, נמצאים Sunberry בכמויות גדולות. Chookberry ידוע יש השפעה דומה, כמות גדולה של אשר בצורתו הגולמית יכולה לעורר עצירות ומחלות אחרות, אבל זה גם עושה יינות מצוינים ותמיסות. Sunberry יש את המאפיינים אותו, ולכן היין של גרגרים אלה הוא חלופה טובה למי לא אוהב ריבה.

קציר, לנקות את פירות יער מן העלווה ואת הרגליים הירוקות. בחר מתוך דלי כל פגום, לא בשרים, חשודים פירות יער. מאז העור של סוברי הוא צפוף יותר מזה של גרגרים רבים אחרים, מומלץ לפלח אותו לפני הבישול. עם זאת, עם יבול גדול זה לא נוח מאוד לעשות, ולכן זה הגיוני להשתמש במטחנת בשר, כך גרגרים יהיה לבשל הרבה יותר מהר. לאחר מכן, הם יכולים לשמש כמתוכנן. עצמות קטנות בגרגרים אינם דורשים הסרה.

היקף השימוש של סוברי לבישול הוא עצום. אם אתה רוצה לעשות החסר לחורף, אתה יכול לעשות ריבה, קומפוט או מיץ. אתה יכול להשתמש מתכונים בישול כאשר מבושל רק אוכמניות. כדי לעשות זאת, מוסיפים סוכר במידות של 1: 1.

עבור תפוזים, לימונים ותפוחים אתה בהחלט צריך טחינה בשר או בלנדר. קח כמה תפוזים, לקלף לקלף פנימה (זה יכול להיעשות על ידי gutting פרי) וחותכים לחתיכות קטנות ככל האפשר.ואז לדלג על תפוזים עם סוברי באמצעות מטחנת בשר או לטחון אותם בבלנדר. מוסיפים את הסוכר לדייסה, מוסיפים מים (בפרופורציות של 2 ליטר לכל 1 ק"ג), מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-30 דקות, תלוי באיזה עקביות של ריבה אתה רוצה להגיע בסופו של דבר. לאחר מכן, לסדר את ריבה צנצנות מעוקרים להתגלגל. במקרה זה, הקפידו לבדוק את הקיצוץ של פחיות, ללא זה הריבה תתדרדר במהירות.

כדי להבטיח את פירות יער אוכמניות מרכיבים הקשורים לשמור על תכונות מועילות שלהם ככל האפשר, לא מביאים את הריבה לרתיחה חזקה. אתה גם לא יכול למלא אותו עם סוכר, ולהכין מראש סירופ סוכר. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי להמיס את הסוכר בכמות קטנה של מים. והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם סיר קטן על האש: מן החום, סוכר יתמוסס מהר יותר.

אתה יכול אפילו לקחת את המים מוכן ריבה, להמיס סוכר באש, ולהוסיף פירות ופירות סירופ וכתוצאה מכך. אתה יכול גם להוסיף קצת חומצה לימון, זה ישפר את תהליך שימור המוצר. זה צריך להיות הוסיף בסכום של לא יותר מ 2 גרם לכל 1 ק"ג של פירות יער לעשות את זה בתהליך של רותחים רק לפני הנחת על הבנקים.

אם תחליט לעשות ריבה עם לימון, אז אתה יכול גם לקחת יותר מנטה. העלים שלה משולבים היטב עם לימונים בכל צלחת ולתת טעם חריף. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקנות מנתה הקרקע בסעיף מתובל או למצוא אותו בין תה צמחים. אבל מנטה טרי יהיה טוב במיוחד, עלים שלה יכול להיות מתפורר היטב עם סכין או עבר דרך בלנדר יחד עם שאר החומרים. ואם מנטה לא מתאים לך, אתה יכול להחליף אותו עם עלי לימון עלים. מליסה אין טעם מנטול מובהק, זה נראה יותר כמו לימון ומשלים אותו היטב, להגדיל את הריכוז של חומרים אנטי קרים בצלחת.

לימונים עצמם עדיף לקחת לא יותר מ 1-2 חתיכות, שכן, בניגוד תפוזים, פירות אלה הם חומצי למדי, וגם לתת כמות גדולה של חומצת לימון. זה חומר משמר, אז זה ריבה יכול לעמוד אפילו יותר מאשר ריבה בלי לימונים. אבל הסוכר יצטרך להוסיף קצת יותר, אם טעם חמוץ לא מתאים לך. אל תשכח להסיר את זרעי לימון, כך שהם לא נופלים לתוך צנצנת ריבה. אבל קליפה אפשר בהחלט לעזוב, לימון הוא לא מאוד סמיך ומרכך בקלות במהלך הבישול. אבל כמות החומרים המזינים, כולל ויטמין C, בקלף גבוה באופן משמעותי מאשר בחלקים רכים של הלימון.

שילוב של תפוחים אוכמניות, תצטרך 1 וחצי פעמים יותר סוכר ופירות בינוניים בקצב של 6 חתיכות לכל 1 ק"ג של פירות יער. החשוב מכל עבור ריבה כזו היא מגוון מתאים בין גננים מגוון "Antonovka". פירות חמוצים ירוקים שלה הוא אידיאלי עבור שימורים.

במקרה זה, אתה צריך להשקיע יותר מאמץ. תפוחים צריך להיות שטף, קלופים ואת פנים הקליפה עם זרעים. ואז קוצצים אותם. לחלופין, אתה יכול לגרר את התפוחים עם פומפיה, זה יהיה מהיר יותר, ואת פירות ייתן הרבה מיץ כי יהיה לפזר את הסוכר.

לאחר מכן, מוסיפים סוכר לתפוחים ומוסיפים את גרגרי האוכמניות שם. לבחוש ולהשאיר במשך 4-6 שעות. ואז למלא את טרומיים במים ולשים על אש איטית. מרתיחים תערובת כזו צריך להיות לפחות 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר זמן זה, להסיר את מיכל ריבה מן החום ולתת לו לעמוד לפחות 12 שעות. ואז מרתיחים אותו שוב במשך 15 דקות ומפיצים אותו על צנצנות שנקטפו.

כדי ללמוד כיצד לבשל ריבה פירות יער טעים יפים וטעים, לראות את הווידאו הבא.