ריבת קלאברי: הטבות, נזק וכללי בישול

 ריבת קלאברי: הטבות, נזק וכללי בישול

עבור תושבי האזורים הצפוניים של ארצנו, ברי קלאברי הוא מאכל מוכר, כמו בית הגידול שלו הוא אדמת ביצות טונדרה טחב. אפילו שמו בא מן השפה הפינית נגזר המילה "moroha". הוא גדל מעל 55 מקבילים ו -77. מדרום הוא נדיר מאוד, בעיקר באזורים הרריים. מדי פעם, ברי נופל לידיהם של אנשים שנמצאים באזורים הדרומיים. מה זה ברי, וכיצד להשתמש בו בישול, אנו רואים במאמר זה.

תיאור כללי

פרי ענן דומה לפרי פטל, אך שונה ממנו בצבע. גרגרי יער הם בצבע ענבר שקוף, גרגרים בוגרים אדומים. בהכנה של שימוש בגרגרים בוגרים מעט, כמו פירות בשלים רכים מדי תחבורה למקום הבישול לא יעמוד.

ברי הוא מאוחסן להפליא כחלק ריבות, juices, compotes ו ריבות, וכן את טופס שתן. אחסן אותו קפוא - במקפיא של המקרר, מקבל כבר ממש לפני הבישול. זה שומר על תכונות שימושיות שלה במשך זמן רב מאוד, מבלי לאבד אותם במהלך האחסון.

יתרונות ופגיעה של פירות יער

בצפון, זה לא לחינם כי אחד השמות ענן הוא "ברי המלכותי". הוא עשיר ויטמינים A ו- C, ו provitamin הוא יותר במספר לפי משקל מאשר provitamin A ב גזר, ויטמין C הוא 4 פעמים יותר מאשר פירות הדר. גם בהרכב שלה הוא קובלט, ברזל, זרחן, סיבים, אשלגן, סיליקון, נתרן וסידן. ניתן לציין השפעות אנטי-מיקרוביאליות, דיאפורטיות, אנטי-ספסומדיות ומשתנות, לאחר נטילת גרגרי יער. הם משמשים נגד סוכני חום. מומלץ לאכול אוכמניות במהלך ההריון - הוא מכיל חומרים רבים המסייעים להתפתחות העובר, כמובן הרגיל של הריון ולידה. צאר של ברי מגביר קרישת הדם יש אפקט תיקון.

נוגד חמצון מעולה, מלבד עוזר להיפטר גידולים שונים. זה מחזק את המערכת החיסונית. על פי ביקורות רבות, השימוש של אוכמניות, אפילו בצורת מתוק, עוזר להיפטר משקל עודף ולהסיר נפיחות כללית. בשל העובדה כי ברי הוא נמוך קלוריות, השימוש בו אינו משפיע לרעה על אנשים הסובלים מסוכרת או עודף משקל. באופן כללי, יש יתרון עצום ברי זה עבור האורגניזם כולו.

יש גם התוויות נגד השימוש ברי זה. זה לא רצוי לאכול במקרה של כיבים של הקיבה והמעיים, עם חומציות מוגברת של הסביבה הקיבה. זה יכול לגרום נזק ולהוביל סיבוכים שונים של מחלות אלה.

הכנה

ב מתכונים של ריבות, ריבה וריבה, כמובן, אני רוצה לראות את המוצר ללא אבנים. יתר על כן, יש הרבה מהם אוכמניות. יש דרך להיפטר מהם, וזה די פשוט. אתה רק צריך לנגב את פירות יער דרך מסננת מתכת קטנה. לאחר ניגוב כל העצמות הקטנות יוסרו, משאיר רק את העיסת סיים.

לגבי כלי בישול, מומלץ להשתמש באמייל או בקערות זכוכית, קערות או סירים. זה נעשה כדי למנוע את תהליך החמצון.

מתכונים

פטל מושלג

מנה זו, מושרים יצירות ספרותיות רבות, פשוט דורש מתכון שלה להיכלל במאמר זה. יתר על כן, עבור המתכונים הבאים, אתה יכול לקחת לא רק טריים או קפואים ברי המלכותי, אבל ספוג. ככזה, זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.

קלאודרים מוסרים, כל גרגרי יער רעים מוסרים, שאריות נשטף. מוצקים לתוך בקבוק או צנצנת, מוזגים מים רותחים וקשורים על גבי בד. חבית מעץ מוכן ההלבשה הבאים אחסון לטווח ארוך: 200 גרם רום הוא שפך לתוכו, תוך ערבוב החבית כך רום נספג לתוך הקירות. לאחר 14-20 ימים, מעבירים את הענבים לקנה ונסגרים בחוזקה.

ריבה מאלסקה

כוס של אוכמניות טהורות, שתי כוסות של ריבס, חתוכות לקוביות, ושלוש כוסות סוכר מעורבבות, מוזגות לסיר על אש נמוכה, מתעוררות, מביאות את התערובת למצב שבו הסוכר מתמוסס.לאחר מכן, מוסיפים את האש, בזהירות לצפות בתערובת עד שהוא הופך ריבה. מיד לאחר היווצרות של ג'לי, הוא מעורבב במהירות ושפך לתוך מנות סטריליות מוכן (פחיות), והשאיר סנטימטר לקצה. מגולגל את המכסים ולאחר מכן שמר את המיכל במשך 5 דקות במים רותחים.

ריבת קלאסי קלאברי

המצרכים:

  • קילוגרם של ענבים טבולים, קפואים או טריים;
  • 5 גרם חומצת לימון;
  • 250 גרם סוכר או אבקת סוכר.

מנה זו מוכנה הן על הכיריים והן בתנור מחומם עד 180 ° C. מערבבים את הסוכר ביסודיות עם אוכמניות וחומצת לימון בקערה. שים את התערובת על האש במשך 15 דקות. ואז להוציא ולערבב את ריבת ענן סיים. אחסנו את המוצר בצנצנות מגולגלות.

חמש דקות

המצרכים:

  • 1 ק"ג של אוכמניות;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 1.5 כוסות מים.

ראשית, סירופ חם עשוי מתערובת של מים וסוכר. ואז גרגרים מתווספים אליו ולשים על אש איטית. בישול נמשך 5 דקות. בתהליך זה יש צורך להסיר את הקצף נוצר. אז הריבה מותר להתקרר לגמרי. ואז רתיחה שוב במשך 5 דקות. לפני הנחת על הבנקים, התערובת היא הקרקע עם מיקסר או בלנדר.

במיץ שלה

חצי יום לפני תחילת הבישול, העוגיות באגן נמזגות בסוכר ומוניחות למקרר. במהלך תקופה זו, ברי ייתן מיץ שלה. אחר כך הם מכניסים כיור על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, רותחים במשך כ -15 דקות, עד שהם מוכנים. לפני האריזה את המוצר המוגמר במיכל סטרילי, הוא מרוסק עם מיקסר או בלנדר.

שוודית

זה ייקח:

  • מזון משמרים;
  • 200 גרם סוכר;
  • 1 ק"ג של פטל.

פירות יער הם מעורבים עם סוכר והניח בסיר. הסיר נשאר להתחמם במשך כמה שעות, כך שהמיץ משוחרר. לאחר מכן, לשים אותו על אש איטית ומבשלים 20 דקות. אם קצף נוצר, יש להסיר אותו.

השמרים מוסיפים למדוד. כל 10 דקות המסה במחבת צריך לזעזע בכיוון השעון.

את המוצר המוגמר, כאשר חם, הוא שפך לתוך פחיות, מגולגל עם מכסה והוריד לתוך מרתף או מקום מגניב אחר.

ללא בישול

עבור מתכון זה אתה צריך רק קילו של פירות יער 500 גרם סוכר. גרגרים יבשים, מערבבים עם סוכר. טוחנים את המסה עם בלנדר או מיקסר. פירה ענן סיים התפשט על צנצנות סטריליות והכניס את המקרר.

עם מיץ לימון

הוא מוכן כמו ריבה רגילה, אבל יותר סוכר הוא הוסיף, מיץ לימון משמש במקום מים. מתברר טעם מתוק מתוק חמוץ ברי.

עם מותק

המצרכים:

  • 1 ק"ג של אוכמניות;
  • 250 גרם של דבש;
  • 100 מ"ל מים.

מים ודבש מעורבים ומחוממים לסירופ. יש צורך להוסיף אוכמניות לבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן תן לתערובת להתקרר לחלוטין לרתיחה שוב במשך 10 דקות. ואז, כמו תמיד, אנחנו במקום את המוצר בצנצנות סטריליות לכסות עם העפעפיים. חנות במקום קריר.

ג'אם - ג'לי

המצרכים:

  • חצי קילו סוכר;
  • קילוגרם אחד וחצי של גרגרים;
  • 40 גרם של ג'לטין.

מחממים את תערובת הסוכר והאוכמניות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת רותחת. בשלב זה, יש צורך כי הג 'לטין לקח מים. כדי לעשות זאת, לדלל אותו במים ולהשאיר עד תערובת של פטל וסוכר מבושל. לאחר מכן, מוסיפים אותו לתערובת זו ומחממים את התוצאה בחום נמוך במשך 25 דקות נוספות, ואז מתגלגלים לבנקים.

ריבה ליים

המצרכים:

  • 160 גרם פרי סיד;
  • 1.2 ק"ג סוכר;
  • קילוגרם וחצי של פטל;
  • 250 מ"ל של מים.

אנחנו נפטרים מן העצמות, כמתואר לעיל (מנגב את גרגרי יער דרך מסננת), להסיר את קליפת הסיד, וללחוץ את המיץ מן הפרי עצמו. לאחר מכן אנו מערבבים מים, גסה סיד (כתוש בעבר עם בלנדר), קילוגרם סוכר ופירות יער (המתקבל לאחר הסרת הזרעים). מבשלים תערובת זו על אש בינונית במשך 15 דקות. בעת הבישול, אתה צריך לעתים קרובות לערבב את המסה, כך שהוא לא לשרוף. אז אתה צריך להוסיף לתערובת לחצה מיץ ליים ואת הסוכר הנותר. מרתיחים עוד 10 דקות. הכל יכול להיות מונח על הבנקים.

קלאב עם יין לבן

המצרכים:

  • כוס וחצי של יין לבן;
  • 400 גרם סוכר;
  • חצי לימון;
  • קילוגרם של פטל.

מערבבים בקערה עננים, מיץ לימון ו 200 גרם של סוכר. השאירו את התערובת חם במשך כשש שעות. הבא לשים את הזפת על האש ומבשלים 20 דקות. כאשר הסוכר נמסה, מוסיפים את היין ומערבבים את התערובת. לאחר מכן, אתה צריך להפריד את הגרגירים מן הסירופ ולשים אותם צנצנות סטריליות. בסירופ הנותר לאחר הפרידה, מוסיפים את שאר הסוכר ומבשלים במשך 15 דקות. בעקבות זה סירופ לשפוך את פירות יער בבנקים.

ביקורות

באופן כללי, ביקורות של פטל הם חיוביים מאוד. אלה שיש להם טעם ריבה מן גרגר מופלא, לחגוג את הטעם המתוק והנעים שלה. במיוחד הרבה משוב ניתן למצוא על ריבה עם לימון וסיד. צרכנים כמו טעם חמוץ עדין במוצר, אשר צריך בתחילה להיות מתוק מאוד.

אנשים שאוכלים פטל למטרות רפואיות, לציין כי צריכה קבועה של גרגרים עוזר להקל על נפיחות, מחזקת את המערכת החיסונית ומשפר את מצב הרוח הכללי. נשים בהריון, אשר סובלים בצקת קשה דיכאון בקיץ, לעתים קרובות לדבר על זה.

כמעט ואין תגובות שליליות. ביקורות שליליות מועטות מתייחסות בעיקר לצרבת לאחר צריכה ותגובות אלרגיות של הגוף.

תוכלו למצוא איך לעשות ריבת קלאב ואגוזים בצילום הבא.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים