Berry Compote: מאפיינים וכללי בישול

 Berry Compote: מאפיינים וכללי בישול

קומפוט יכול להיקרא משקה ידוע לכל מאז הילדות, כי זה אמא ​​שלו, ככלל, מי מבשל, שפכו בגן ובבית הספר.Compote מתייחס משקאות קינוח. להכין אותו ממגוון של פירות וגרגרים. בקיץ, זה יותר נוח להשתמש יבולים שנקטפו זה עתה למטרה זו, ובחורף, פירות קפואים לבוא להציל.

קלוריות והרכב

קומפי גרגרים בכמות של 100 גרם מכיל רק כעשרים קלוריות כאשר הוא מבושל עם סוכר. אם זה נעשה ללא ממתיק, אז התוכן הקלורי הוא כמעט חצוי - שמונה או עשר קלוריות. BJU ברי קומפוט עם סוכר נראה כך: 0.2 גרם של חלבונים, 0.1 גרם של שומן ו 4.7 גרם של פחמימות.

הטבה ופגיעה

כמובן, compote הוא מאוד שימושי, אבל המאפיינים הספציפיים שלה תלויים גרגרי המשמשים. ככלל, תכונה משותפת של כמעט כל המשקאות היא נוכחות של ויטמין C, אשר מחזק את המערכת החיסונית ומסייע במניעת הצטננות. בנוסף, כל קומפוט מושלם מרווה צמא, לעתים קרובות כל כך מגיע לעזרת חודשי הקיץ החמים. קינוח נוזלי פטל מתמודד עם חום, אשחר הים ושזיפים לשמור על מצב מערכת העצבים, חמוציות משמשים באופן מסורתי ביותר "חולים" תקופות.

עם זאת, לפעמים compote יכול לגרום קצת נזק. ראשית, משקה עם תוכן סוכר גבוה אסור לאנשים הסובלים מסוכרת או נוטה עודף משקל. שנית, חומצה compute לפעמים מוביל תחושות לא נעימות אצל אנשים הסובלים ממחלות של דרכי העיכול. חמוציות, למשל, אסור לאכול במהלך דלקת הקבה. שלישית, נוזלים המבוססים על גרגרים הגדלים ליד כבישים, באזורים עם אקולוגיה ירודה, וכן עוברים טיפול כימי מזיקים מאוד.

ברי שילוב טיפים

באופן כללי, כמעט כל גרגרים משמשים להכנת קומפוט: פטל, דובדבן, תות, דומדמניות, חמוציות, אשחר הים ועוד רבים אחרים. עדיף ליצור מגוון, כי פירות יער טרי משולבים באופן מושלם עם הגן, ואת תוספת של פירות ותבלינים רק עושה את הטעם הסופי יותר מעניין. בנוסף, כדאי להוסיף כי פירות יער חייב להיות טרי בשלים. כמובן, אתה לא צריך לקחת את אותם פירות כי הם מקולקל על ידי חרקים, יש כתמים ריקבון, או להיראות לא בריא, אבל אתה לא צריך לשלול כמה עותקים לכודים.

לאחר שעבר את התותים, הם חייבים לנקות את הגבעולים, מברשות ועלים. בשלב הסופי, כמובן, הכל נשטף. מתאים, אגב, פירות יער טריים וקפואים. ראוי להזכיר כי מרכיבים אחרים מתווספים לעתים קרובות את compote. לדוגמה, אם משקה הוא מתוק מדי, אז אתה יכול לאזן את הטעם עם מיץ לימון או חומצה.

בסוף הבישול, אתה יכול גם להוסיף קצת הדס הדר.

זה תמיד טוב כדי להתאים את התבלינים: קינמון, הל, וניל, ציפורן, זנגביל ואחרים. באשר עשבי תיבול, מומלץ להוסיף קומפוט עם מנטה, טימין, לבנדר ואפילו עלה כותרת. בעיקרון, קומפוט הוא המשקה שבו הוא לא מפחיד להתנסות, ולכן אתה תמיד יכול להוסיף כמה מרכיבים משלו למתכון סיים.

טכנולוגיה של הכנת המשקה

כדי להכין כראוי את הקומפוט, חשוב לעקוב אחר כמה המלצות בסיסיות. ראשית, פירות יער מבושל לקלקל את המשקה כולו. עדיף להביא אותו לרתיחה ולתת לו לצייר יותר. שמירה על שמונה עד עשר שעות נחשב הנכון ביותר. אז המים יהיה זמן להעשיר את עצמם עם טעם, ריח תועלת.

שנית, בדרך כלל מ 100-150 גרם של סוכר לליטר מים. סכום זה תלוי במתיקות של ברי עצמו. לדוגמה, קומפלקס חמוציות ידרוש ממתיק יותר דובדבנים. שלישית, נהוג למלא את המחבת עם גרגרים בכרבע או בשליש, לא יותר. כמובן, אם טעם אינטנסיבי יותר נדרש, אז יותר פירות ניתן להשתמש.

רביעית, שפים מנוסים ממליצים תחילה להכין סירופ סוכר בסיר, ואז גרגרים רותחים במשך כחמש דקות, ואז משאירים את המשקה כדי להחדיר. במקרה של פטל אוכמניות, אתה לא יכול להרתיח את הפרי קומפוט בכלל, אבל פשוט לשפוך סירופ רותח על הפרי. במקרה של פירות יער קפואים, עדיף לשפוך אותם עם מים קרים, להביא את הכל לרתיחה, ולאחר מכן לעזוב כדי להחדיר. לבסוף, הדרך השלישית היא למלא פירות יער עם מים רותחים, ולהמתיק את משקה הקינוח המוכן.

ניתן להכין קומפוט פירות קיץ משני ליטר מים, כוס דומדמניות שחורות, שני תפוחים, שישה או שמונה תותים (תלוי בגודל), שישה או עשרה שזיפים, סוכר וחומצת לימון. כדי לחלוט משקה הוא פשוט מאוד.

ראשית, המים מונחים על האש, דומדמניות שחורות נשטף וניקוי מן הזנבות. את הנוזל הוא הביא לרתיחה. ואז להוסיף אותו שזיפים מגולף לחתוך חצי תותים נטולת זרעים. כמו כן, יש צורך לעשות עם תפוחים - לשטוף, לקלף ולפתול, לחתוך לחתיכות ולשים בסיר. לשים את כל החומרים, הקומפוט חייב להיות מבושל שוב, ממותק עם סוכר והוסיף עם חומצה לימון.

המשקה מבושל במשך כחמש דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, האש כבויה. "להגיע אל המוכנות" compote להיות מתחת למכסה, אז זה יהיה מגניב. יוצקים את הנוזל לתוך דקנטר יפה, אתה יכול לצנן אותו על ידי הסרת אותו לזמן מה במקרר. אז המשקה יכול להיות שפכו לתוך כוסות מוכן.

קומפיוט פטל הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. כדי להרתיח את זה, אתה צריך שלושה ליטר מים, 100 גרם של תותים, 600 גרם של פטל, 50 גרם של חמוציות ו - 300 גרם של סוכר. ראשית, סירופ סוכר מוכן מים וסוכר. על הכיריים, הנוזל הוא הביא לרתיחה, ולאחר מכן מבושל במשך כחמש דקות. אז אתה צריך לשפוך במחבת כבר שטף פירות יער ולהביא את הפירות מבושל שוב לרתיחה.

ברגע בועות מופיעים, המשקה יכול להיות כבוי ו infused במשך כ 6 שעות.

בחודשי הקיץ, המתכון לכל יום יכול להיות קומביוט דומדמניות עם מנטה. מן החומרים שאתה צריך: שני ליטר מים, 200 גרם סוכר, 1.5 כוסות של דומדמניות, ואת גבעול מנטה. המשקה מוכן לפי הדפוס המסורתי: הסוכר נשפך לתוך מים רותחים, הכל מסודר בקפידה ומשולב בדיוק במחבת עם דומדמניות. מרתיחים את הנוזל כשבעה דקות, ולאחר מכן הוא יעזוב כדי להחדיר עם תוספת של מנטה.

הקפד להכין קומפוז תות, אשר ידרוש שני ליטר וחצי של מים, כוס גרגרים וחצי כוס סוכר. תותים הם הרים, ניקה ושטף. המים במחבת מביאים לרתיחה, ולאחר מכן האש מצטמצמת. מסה ברי מוסיפים מים יחד עם סוכר. המשקה הוא הביא שוב לרתיחה, ולאחר מכן זה מספיק להרתיח במשך 2-5 דקות. אינפוזיה compote תות צריך רק רבע שעה.

שילוב הרמוני הוא שילוב של דומדמניות ופטל, ולכן כדאי לשלב את החומרים הללו ב"מסגרת "של קומפוט. בישול דורש שני ליטר מים, שתי כוסות דומדמניות, כוס וחצי של פטל ושליש כוס סוכר. באופן עקרוני, מתכון זה מאפשר לך להשתמש כמות שווה של פירות יער. סוכר ומים סירופ לערבב, אשר הביאה הראשון לרתיחה. צמצום החום, אתה צריך להוסיף גרגירים למחבת ומרתיחים אותם במשך חמש דקות. להתעקש על קומפוט כזה לא צריך להיות ארוך, כי זה בדרך כלל חם כדי לשרת אותו.

כאשר קומפוט מבושל מן גרגרים קפואים, אז הם לא צריכים להיות מופשר מראש. עדיף להניח אותם מיד בסירופ רותח כדי לשמור על כמות מקסימלית של ויטמינים. המתכון הבסיסי לקינוח כזה יחייב חצי קילו של גרגרים קפואים (לדוגמה, פטל, דומדמניות שחורות ותותים), על שתי כוסות סוכר ושתיים עד שתיים וחצי ליטר מים. ממתיק הוא שפך לתוך המחבת, המים נשפך, הכל מביא לרתיחה.

ברגע בועות מופיעים, אתה יכול להירדם פירות יער, ערבוב בעדינות. מרתיחים קומפוט על אש קטנה לכל היותר של רבע שעה. אז יש לתת לו להתעקש. כאשר המשקה התקרר, זה יכול להיות מוגש.

כדי להפוך את ברי compote מעניין יותר, אתה יכול להשתמש לימון.

בנוסף חצי ק"ג של פירות יער קפואים, במקרה זה, תצטרך מחצית כוס שלמה של סוכר, על שתי ליטר וחצי מים ולימון אחד. מחבת של שני שלישים נפח מלא מים, וחצי לימון הוא לחצה לתוך קערה נפרדת. המים מביאים לרתיחה, מיץ לימון וסוכר מתווספים בהדרגה. ברגע מתיקות מתמוסס, בועות להופיע, אתה יכול להניח גרגרים קפואים. שוב להביא את המשקה לרתיחה, יש צורך להפחית את החום, לכסות את המחבת עם מכסה לרתיחה הכל במשך כחמש דקות. הקינוח הסופי יהיה צורך להיות מבושל במשך כשלושים דקות. לפני המשרתים, הוא יצטרך להתאמץ.

תוספת חריפה כדי ברי קומפוט יהיה קינמון עם מנטה. במתכון זה, בנוסף לקילוגרם של גרגרים קפואים, משמשים כ -150 גרם מנתה (הוא יכול להיות טרי, יבש או אפילו קפוא), על כוס של סוכר מגורען, משניים לשניים וחצי ליטר מים וקינמון. מנטה נכנס לתוך הסיר, מלא מים חמים והשאיר במשך עשר דקות. במיכל אחר, גרגרים קפואים צריך להתחמם קצת באותה תקופה. לאחר המרווח לעיל, החומרים משולבים, בתוספת סוכר וקינמון מבושלים במשך עשר דקות על אש נמוכה.

Compote צריך להיות מבושל ומקרר לפני ההגשה.

המלצות לשימוש

קומפוט לא מומלץ לשתות מיד - זה חייב להיות חדורים במשך כמה שעות. לכן הטעם והניחוח של המשקה משתפרים במידה ניכרת, חומרים שימושיים נשארים. בנוסף, אין כללים מיוחדים. המשקה הזה שיכור וקריר, חם, וקריר במקצת.

האזהרה היחידה היא כי כמה compotes (למשל, מ תותים) צריך להיות מסונן לפני ההגשה כדי להיפטר של דגנים.

אחסנו את המשקה במקרר לא יותר מיומיים. חשוב להזכיר זאת בטמפרטורות גבוהות, נחשב קומפוט שחור דומדמניות שחורות היעיל ביותר.

לראות את הווידאו להלן עבור מתכון להכנת קומפוט פירות טעים.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים