איך להכין ג 'לי פירות יער?

ג'לי - קינוח מעניין ולא הנפוץ ביותר על השולחנות. להכנת שלה אתה יכול לצוף הרבה פירות יער שונים.מתכונים שונים מאפשרים לך ליצור מתיקות כגון לשימוש מהיר, ועל החורף.

ג 'לי שונה ריבה או ריבה בכך שהוא בדרך כלל משתמש מיצי פירות או פירה. לכן, זה נראה כמו חומר שקוף הומוגני עם ארומה וטעם אטרקטיבי. לפעמים קינוח כזה במיוחד ליצור כתמים של פירות יער שלם, המשמשים סוג של קישוט ג 'לי. זה יכול לשמש קינוח עצמאי, משמש תוספת טעם, יחד עם "השמלה" עבור עוגות, עוגות ואפילו סלטים. מילוי ג 'לי אינו שימושי, שכן הוא עדיין מתפשט עם הטמפרטורה הגוברת.

מוצר כזה מתקבל בשל pectin הכלול פירות יער, אם כי לא כל גרגרים יש את זה כמות מספקת. ככל שהחמוצה חמוצה יותר, כך החומר הזה יותר. דומדמניות, ויברנום ודומדמניות שחורות לקבל את המראה הכי טוב כמו ג 'לי. אינדיקטורים טובים לתוכן של פקטין ב lingonberries, חמוציות, אוכמניות ודומדמניות אדומות, קצת יותר גרוע - ב פטל, תותים גינה דובדבנים.

כמעט אין פקטין בדובדבנים, תותים ותותי בר. ג'לטין, אגר אגר או פקטין אותו מן האבקה משמשים כדי להשיג את עקביות ברי ג 'לי. כדי ליצור קינוח כזה לקחת יער טרי וגרגרי יער. אתה יכול גם לעשות את זה מפירות קפואים. לפעמים מחית תפוחי אדמה או מיצים של פירות יער שונים מעורבים, מה שנותן את המוצר הסופי טעם יוצא דופן וצבע יפה.

זה יעזור לבדוק אם יש צורך להכניס חומרים נוספים לתוך קינוח מוכן במקרה מסוים, כך שהוא מקבל את העובי הדרוש והוא מסוגל לשמור על צורתו. זה נדרש לקחת כוס זכוכית, שתי כפות של אלכוהול או אצטון כף של מיץ מן גרגרים שנבחרו לביצוע. מיץ ואלכוהול נשפכים לכוס, מזועזעים ונראה מה קרה.

• אם כתוצאה מתגובה כימית, אחד גדול כמו ג 'לי גוש או זוג של clots הוא קטן יותר, זה אומר כי berries מסוגלים להתעבות בכבדות או בינוני.
• אם הרבה תצורות עבות קטנות הופיעו בכוס, זה אומר שיש פקטין קטן מאוד בגרגרים. ואם אין גושים בכוס בכלל, הכמות שלה נוטה לאפס.

אתה יכול לבשל גרגרי יער רגיל או גלם.

שיטת הכנת הג'לי הרגיל.

• מיץ או פירה ברי נשפך לתוך מיכל עם תחתית רחבה.
• מחומם עד שבעים מעלות.
• מערבבים את הסוכר, מבלי לשכוח לערבב את תוכן המנה.
• חכה עד שהוא ירתח.
• אז אתה צריך לבשל עד טיפת המוצר מפסיק לזרום, ואם אתה טיפה אותו לתוך מים קרים, הוא הופך צורה כדורית.

• ג 'ל טרום ספוג מסונן נוסף בסוף מאוד של בישול.
• ג 'לי מופץ בין פחיות מעוקרים, אטום, אבל לא לשים הפוך, כמו זה ימנע את היווצרות של ג' לי.

השיטה של ​​הכנת ג 'ל גלם.

• עבור גלם, אתה יכול לקחת רק את התותים שנותנים את האפקט הרצוי ללא תוספים נוספים, "חיזוק הטופס."
• מיץ הוא סחט מהם.
• אייס סוכר הוא הציג בהדרגה לתוך זה בשיעור של אחד לאחד.

• הג'ל המוגמר מונח על הגדה, סגור ומכניס למקרר.

ג 'לי מן גרגרים ללא בעיות ניתן לבצע בבית. ישנם מספר רב של מתכונים המאפשרים להשיג תוצאה מצוינת בעניין זה.

ריבה פשוטה עם פירות יער כולו יכול להיות עשוי דומדמניות אדומות.יש מגוון רחב של ויטמינים, כמו גם חומרים המשפיעים לטובה על מצב המפרקים.

צריך לבשל:

• שלוש מאות גרם של דומדמניות אדומות;
• עשרים וחמישה גרם של ג'לטין;
• מאה גרם סוכר;
• שתי כוסות מים.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. פירה ברי טריים, לשטוף, יבש, ולאחר מכן לשים קערה עמוקה מכסים בסוכר.
2. מערבבים, כך הגרגרים אינם כתוש, ולהשאיר במשך כמה שעות, לא לשים את המקרר.
3. ג'לטין לשפוך מים (לא חם) ולאט לאט לחמם את התנור אבקה נמס.
4. הסר מן hotplate ולאפשר להתקרר מעט.
5. לאחר מכן, מוסיפים את thickener לתערובת הסוכר ומערבבים היטב.
6. יוצקים את הקינוח על צלחות הקרם ומכניסים לקור. בתוך כ 5 עד 7 ג 'לי יגיע המוכנות.

זה יכול להיות זרועים אבקת סוכר וליהנות הטעם.

תנאי הבית מאפשרים לך לעשות קינוח רב שכבתית של פירות יער שונים.

זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• מאתיים גרם של תותים קפואים;
• כמו דובדבנים קפואים רבים אוכמניות;
• שלוש כפות גלידה;
• שלושים גרם של ג'לטין;
• מאה גרם סוכר;
• על שלוש כוסות מים.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

• פירות יער להפשיר מאכלים שונים.
• מיץ מ הפשרה להציב קערות שונות.
• למחוץ את הפירות מופשר.
• התוצאה רתיחה לסחוט לקבל את המיץ (לא לערבב).
• גלידה היא גם להפשיר בנפרד.
• ג 'לטין לשים בצלחת עמוקה לשפוך מים, לבחוש ולהשאיר בערך שעה.
• כאשר הוא הופך להיות יותר במראה, לשים על מבער לאט להתחמם.
• לאחר היווצרות של נוזל, להסיר מן התנור מגניב מעט.

• כדי מיצים שונים בתהליך הבישול אתה צריך להוסיף סוכר, תוך התמקדות הטעם, כמו גם את אותה כמות של ג'לטין (בגלידה, אתה גם צריך להוסיף אותו באותו מדד). זה צריך להיעשות בצלחת אחת גדולה או כמה קטנים יותר.
• טנקים מלאים בשכבות של ג'לי בטעמים שונים. התהליך הוארך בזמן, כי לפני שאתה עושה שכבה של טעם חדש, אתה צריך לחכות "רמה" הקודמת להקפיא.
• בתחתית צלחת לשפוך שכבת קרם ג'לי, ולאחר מכן את הטופס (או טופס) מוסר במקרר במשך שעתיים עד שלוש שעות.
• אחרי זה מגיע התור של שכבת מיץ אוכמניות. ושוב שמו את הכל במקרר.
• לאחר מכן שופכים את הג'לי משכבת ​​הדובדבנים והשתים.

קינוח זה יענג ילדים ומבוגרים, מתאים שתייה תה חגיגי.

עם ג'לטין אתה יכול לעשות קינוח טעים של פטל פטל מגורד.

זה יידרש:

• גרם מאה חמישים פטל;
• חמישה גרם של ג'לטין;
• מאה גרם של סוכר מגורען;
• כמה כפות של מיץ לימון.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. שוטפים את הפירות בעדינות.
2. שליש מהגרגרים מופרדים על עיטור הג'לי העתידי.
3. טוחנים את הפטל הנותר למצב עבות.
4. ג'לטין לשפוך מים (חמישים מיליליטר) ולהשאיר להתנפח.
5. בסיר קטן, מביאים מים (כוס) למאה מעלות צלזיוס.
6. מוסיפים רסק פטל ומבשלים במשך שלושים דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. לאחר מכן, לשפוך מים קרים לתוך המחבת כך המסה מבושל מתקרר במהירות.
8. מסננים את הג'לי דרך מסננת כדי לשמור על עצמות פטל בתוכה.
9. עכשיו אתה יכול להוסיף מיץ לימון, הנותרים כל גרגרי הערעור חזותית ו ג 'לטין.
10. מורחים לתבניות ומקררים במשך שעה או שעתיים.

עבור ארוחת בוקר עבור משפחה גדולה ריבה גרגרים עם שמנת חמוצה יהיה קינוח טוב. הקינוח מורכב משתי שכבות. החלק התחתון הוא ברי, ואת העליון הוא שמנת חמוצה.

כדי להכין מתיקות כזו, אתה צריך לקחת:

• כוס שמנת;
• שש כפות סוכר;
• קילוגרם של תותים בגינה;
• מאה גרם של פטל אוכמניות (או פירות יער אחרים לפי הטעם);
• ארבעים גרם של ג'לטין;
• שתי כוסות מים.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. מעט פחות ממחצית התותים צריכים לטחון, באמצעות כמה מכשירי מטבח מתאימים.
2. מחצית הג'לטין מוזגת בכוס מים, מחוממת להתמוסס, קרירה.
3. לשלב עם פירה תות, להוסיף שתי כפות של סוכר, לערבב.
4. חלק נוסף של תותים (אותו נפח כמו במקרה הקודם) הוא לחתוך כך את כל פירות יער הם חצויים.
5. מניחים אותם על תחתית מיכל הג'לי, עם תערובת של פירה וסוכר עם ג'לטין ומקררים.
6. שם, עובד צריך לעמוד לפחות שעתיים וחצי.
7. ממיסים את החלק השני של ג'לטין בשני שלישים של כוס מים, חום, תן להתקרר ולהוסיף שמנת חמוצה.
8. מוסיפים ארבע כפיות של סוכר מגורען לתערובת זו ומערבבים היטב.
9. שלח שם את שאר תותים, כמו גם פטל מוכן אוכמניות.
10. עם תערובת של גרגרים ושמנת חמוצה יוצקים את החלק "נתפס" של הקינוח ומקררים עוד שעתיים.

אחרי זה אתה יכול לאכול.

המתכון של בישול ג'לי דובדבן טעים ניתן למצוא בסרטון הבא.

מרתיחים ריבה כדי לשמור אותו לשימוש עתידי, אתה יכול של דומדמניות שחורות. אין תוספים נדרשים כדי להשיג את המדינה דמוי ריבה.

כדי להכין כזה billet טעים תצטרך:

• שני קילוגרמים של פירות יער;
• שבע מאות גרם של חול מתוק (לליטר של מיץ);
• שש מאות מיליליטר מים.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. לקלף פירות יער, לטפל במים זורמים ולשים במיכל לבישול.
2. יוצקים את כמות הנוזל הנדרשת.
3. מרתיחים ומבשלים עוד עשר דקות על אש נמוכה. לאורך הדרך, המסה ברי צריך להיות מבושל קצת.
4. מכבה את התנור, מרכך את הפרי לנהוג דרך מסננת.
5. נשארים לאחר הליך זה, מיץ סמיך לחזור מיכל הבישול.
6. לאט לאט לשפוך את החול המתוק.
7. מבשלים כ 30 דקות בטמפרטורות בינוניות.
8. מערבבים עם כף צריך להיות קבוע (כדי לא לשרוף), כמו גם להסיר את הקצף.
9. הבנקים צריכים להתכונן מראש לעקר.
10. כאשר ג'לי מוכן, הוא יישאר להפיץ אותו במיכל, להתגלגל מתחת לעפעפיים ולאפשר להתקרר.

מוצר כזה מאוחסן אפילו במטבח בטמפרטורה רגילה.

אם הבית לא באמת אוהב את הטעם של דומדמניות, זה לא סיבה לנטוש את איכות לחומר לחורף. ב ג 'לי, אתה יכול להוסיף הדר. ואז לקבל מוצר עם טעם חגיגי - בדיוק בזמן השולחן של השנה החדשה.

כדי להכין גרסה זו של הקינוח, אתה צריך:

• קילו וחצי קילוגרם של דומדמניות שחורות;
• קילו מאתיים גרנולות;
• לימון אחד וכתום בגודל בינוני;
• קצת וניל.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. לסחוט את המיץ מתוך דומדמניות שטף.
2. גם להתמודד עם הדר.
3. מערבבים את המיצים באותה צלחת, מוסיפים חול מתוק וקמצוץ ונילין.
4. עכשיו יש צורך לבשל במשך כעשר דקות בפרמטרים טמפרטורה קטנה, תוך הסרת עודף מפני השטח (סוכר צריך להיספג לתוך המיץ בכללותו).
5. בלי לחכות לקירור, להפיץ את הבנקים שעברו עיקור.

שלח למחתרת עד פעמים טובות יותר.

מ חמוציות, אתה יכול להכין ג 'ל גלם נפלא - מחסן של ויטמינים מועילים לבני אדם.

צריך לקחת:

• קילו פירות יער;
• שמונה מאות גרם סוכר.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. פטל חמוציות, לשטוף, ללא עלים ופסולת יער אחרים, ולאחר מכן במשך עשר דקות כדי למלא עם מים חמים מאוד.
2. מים לניקוז.
3. לסובב את פירות יער.
4. להעביר את המסה וכתוצאה מכך באמצעות בד רופף, מקופל כמה פעמים.
5. במיץ וכתוצאה מכך עם עיסת לשפוך סוכר ולתת לו להתמוסס.

מסדרים ג'לי בצנצנות מוכנות ומכניסים למקרר.

עבור החורף, אתה יכול להכין ריבת אוכמניות.

צריך לקחת:

• קילו פירות יער;
• קילו סוכר;
• שני שלישים כוס מים;
• חומצת לימון (גרם 5).

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. הסר אוכמניות מן מזהמים מתחת למים קרים, יוצקים לתוך קערה רחבה.
2. יוצקים מים לתוכו ומניחים אש איטית, כך שהגרגרים נעשים רכים יותר.
3. כאשר זה קורה, אתה יכול להעביר אותם דרך מסננת.
4. מוסיפים סוכר מגורען למיץ אוכמניות עבות.
5. מרתיחים במשך חצי שעה עד נפח מופחת בחצי.
6. אתה יכול לעבד את לחומר בממוצע, אבל באותו זמן כל הזמן ערבוב כך המסה המתוקה לא לשרוף. לאורך הדרך, לירות מה מגיע אל פני השטח.
7. חמש דקות לפני השלמת תהליך הבישול מוסיפים חומצת לימון.
8. מורחים את הג'ל לא מוסק לתוך צנצנות זכוכית מעוקרים וחותמים עם עפעפי פח.

חנות במקום חשוך בטמפרטורה מתחת לטמפרטורת החדר.

שימושי, טעים ומקורי הוא הכנה לקראת החורף של viburnum.

כדי לעשות זאת, אתה צריך להיות בהישג יד:

• קילו של ויברנום וסוכר;
• חצי ליטר מים.

צעדים לבישול צעד אחר צעד נראה.

1. ברי הוא מוכן ומעובד במים חמים מאוד, כך זה מרכך.
2. מעבירים למסננת לייבוש.
3. ואז לשפוך מים ומבשלים.
4. ואז לעבור דרך מסננת.
5. מוסיפים חול מתוק למיץ הנותר ויברנום עיסת ומבשלים במשך כשלושים דקות, מסיר את קצף ומערבב.

ואז לקבוע בצנצנות פקק הדוק. להסתתר לפני החורף.