שעורה גרילי: מה דגנים עשוי ואיך לבשל?

שעורה גרילי: מה דגנים עשוי ואיך לבשל?

גרגירי שעורה - אחד הסוגים הזמינים ביותר של דגני בוקר.למרות העובדה כי מדינות אסיה נחשבים המולדת שלהם, זה מאוד פופולרי במדינה שלנו.

איזה דגנים עושים?

ברלי מופק משעורה. צמח זה הוא מהמשפחה של דגני בוקר, מעובד על ידי אדם להגיע לגובה מטר. דגני שעורה נמצאים בספייקלט ומוקפים בקשקשים המגנים עליהם. גרגרי הקצף מופקים בקלות מהפתיתים.

גריסים שעורה מתקבלים על ידי ריסוק גרגרי מראש ניקוי. במהלך העיבוד, השעורה להיפטר תרמילים פורחים, אבל כמה תרמילי פירות להישאר. בהתאם לגודל, את השעורה groats מחולקים לפי מספרים: הראשון, השני והשלישי. גודל של דגנים בודדים יכול להיות עד 0.4 מ"מ. צבע yachki לבן עם גוון צהבהב.

הרכב

החומרים העיקריים המרכיבים דגנים שעורה הם חלבונים, שומנים ופחמימות. פחמימות מוצגים בצורה של עמילן, סיבים, סוכרוז, פרוקטוז, מלטוז, raffinose. ערך האנרגיה של דגנים זה הוא 325 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר יבש. קבוצת ויטמין של גריסים שעורה מורכב ריבופלאבין (B2), pyridoxine (B6), חומצה פולית (B9), תיאמין (B1), חומצה ניקוטינית (PP), רטינול (A), tocopherol (E).

הקבוצה של מאקרו ו microelements של שעורה היא מגוונת למדי. הרכב כימי שלה מכיל גופרית, זרחן, ברזל, אשלג, סידן, מנגן, אבץ, מגנזיום, נחושת ותרכובות אורגניות פלואור.

דייסה שעורה מומלץ להשתמש כדי לשפר את הראייה, לשחזר את הכבד, הלב, טיהור toxins ו toxins. כמו גם שימוש קבוע של דייסה דגני שעורה בתזונה משפר את מצב העור. ויטמין ומינרלים מורכבים של שעורה מסייעת לגוף לעבוד את המערכת החיסונית, להתנגד הצטננות שונים.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

דגנים שעורה נחשב לאחד המוצרים הבטוחה היפואלרגנית. למרות זאת, יש כמה התוויות נגד לשימוש במזון.

  1. הסיבוך של כמה מחלות של דרכי העיכול.
  2. תגובה אלרגית אינדיבידואלית לגלוטן, אבחנה של מחלת צליאק ואנטרופתיה לגלוטן.
  3. כמו כל דגנים, מומלץ להשתמש yachka לא יותר משלוש פעמים בשבוע. צריכה מופרזת עלולה להשפיע על העלייה במשקל.

בישול מתכונים

גריסים מבושלים קלות. כדי לעשות זאת, תצטרך מנות, גריסים ומים עצמו. כדי לבשל דייסה צמיגה, לקחת 1 דגנים חלק 4 חלקים של מים. לבישול יאכטות מתפוררות צריך 1 דגנים חלק ו -2.5 חלקים של מים.

דייסת שעורה פשוטה עם חמאה ומלח

דייסת שעורה רגיל משמש צלחת בצד כמעט כל בשר ודגים מנות.

המצרכים:

  • שעורה גריסים - 1 כוס;
  • מים - 2.5 כוסות;
  • שמן - 40 גרם;
  • מלח - לפי הטעם.

יש צורך לשטוף את הגרון מתחת למים זורמים, לנקז נוזלים עודפים ולהעביר אותו למחבת. לאחר מכן להוסיף מים אליו ומניחים אותו על התנור. אחרי המים רותחים, האש פוחתת, ואת דייסה הוא מבושל במשך כ -20 דקות נוספות עם ערבוב מדי פעם עד המים רותחים החוצה. מכבים את דייסת השעורה הגמורה, מוסיפים שמן ומלח, מכסים במכסה ומניחים לו לחלוט עוד 10-15 דקות.

דייסה כזו יכולה להיות הבסיס עבור מנות רבות. אתה יכול להוסיף בצל מטוגן, ירקות, פטריות, בשר.

אם, במקום מלח, דבש או סוכר מתווסף דייסה שעורה, אתה מקבל דייסה מתוק וטעים, אשר יכול להיות מעוטר בפירות שונים.

דייסת שעורה בסיר עם בשר וירקות

דייסת שעורה משולבת להפליא עם בשר וירקות, המשלב את טעמם וטעמם. פחמימות יאק מושלמים באופן מושלם על ידי פחמימות ירקות אחרים וחלבונים בשר.

המצרכים:

  • שעורה groats - 6 כפות;
  • בשר חזיר - 0.5 ק"ג;
  • בצל - 1 PC;
  • גזר - 1 PC;
  • רסק עגבניות - 2 כפות;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • שמן חמניות - 4 כפות;
  • מלח - לפי הטעם.

בארלי חורק, לשטוף, לקפל בתוך מסננת ולהשאיר לנקז את הנוזל.ירקות חייב להיות קצוץ: גזר באח, בצל בצל ועגבניות. בשר חייב להיות חתוך לקוביות.

לאחר כל החומרים מוכנים, תהליך הבישול מתחיל. בשר מונח במחבת ומבושל במשך 10 דקות. ואז בצל נשלחים בשר, ויחד הם מתבשלים עוד 3-4 דקות. לאחר מכן, מוסיפים גזר למחבת ומבשלים עד רך במשך כ 2 דקות. ברגע הגזרים רכים, לפרוש את העגבניות, וברגע שהם נותנים את המיץ, מוסיפים את רסק עגבניות.

אתה יכול להוסיף מלח ומלח לטעמך, ולאחר מכן להמשיך לשים את החומרים בסיר. בשר עם ירקות מחולק לשני חלקים שווים. ראשית, חלק אחד הוא הניח על הקרקעית מאוד מופץ בשכבה אפילו. ואז נשטף גריסים שעורה החוצה, אשר עטוף בחלק השני של בשר וירקות. מלמעלה, כל התכולה מלאה במים רותחים, כך שמפלס המים הוא 1 ס"מ מעל רמת החומרים.

ואז הסיר נשלח לתנור. זמן הבישול של צלחת בריאה ובריאה זו אורך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

מרק פטריות עם גריסי שעורה

קורס ראשון טעים מאוד הוא עשה עם שעורה פשוטה ופטריות.

המצרכים:

  • שעורה גריסים - 2 כפות;
  • שמפניה (או פטריות אחרות) - 350 גרם;
  • תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
  • בצל - 1 PC;
  • גזר - 1 PC;
  • שמן צמחי - 2-3 כפות;
  • ירקות - כמה זרדים;
  • מלח - לפי הטעם.

תפוחי אדמה יוצקים מים ומרתיחים. לאחר המים רותחים, להוסיף שעורה שטוף היטב לתפוחי אדמה. בשלב זה, יש צורך לטגן בשמן צמחי מבצל, גזר ופטריות עד שהוא זהוב בצבע. כאשר zazharka מבושל, הוא הוסיף לסיר את החומרים האחרים. לפני שתוסיף טיגון, להסיר את הקצף מפני השטח.

מוכנות מנות שנקבעו על ידי מוכנות תפוחי אדמה. כמה דקות לפני המרק מוכן, אתה צריך מלח להוסיף את הירוקים. מוגש עם שמנת חמוצה, אשר ידגיש את הטעם של פטריות yachki.

על איך לבשל דייסה שעורה מתפורר, לראות את הווידאו הבא.

הערות
מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים