גריסים שעורה: סוגים, תכונות וכללי הכנה

דגנים נחשבים חלק חשוב של דיאטה נכונה של האדם.בהתאם להרכב, יש להם אינדקס גליקמי שונה, קלוריות, יכול להיות מועיל ומזיק כאשר צורכים. כוסמת, סולת, שיבולת שועל, תירס, חיטה, גריסים, אורז, דוחן לעתים קרובות ניתן למצוא על המדפים. דייסת שעורה היא זולה, אבל יכול להביא השפעה מועילה משמעותית על גוף האדם.

ברלי הוא אחד מאותם יבולים שעובדו מאז ימי קדם. נכון לעכשיו, האזור תחת שעורה הוא הרביעי הפופולרי ביותר בעולם לטיפוח. צמח זה שייך לסוג של דגנים והוא יכול להיות גם שנתי, הביאנלה, ועשב רב שנתי.

ברלי רגיל הוא היבול החקלאי הנדרש. גרגרי שלה משמשים מזון, טכני, להאכיל, מטרות brewing. וגם הוא משמש לייצור דגני בוקר, אשר נקראים שעורה ושעורה. היום תוכלו למצוא מנות רבות לא רק של המטבח האירופי, אלא גם של מדינות רבות אחרות בעולם, אשר מבוססים על תרבות זו.

הצמח בגובה יכול להגיע בין שלושים עד שישים סנטימטרים. הגבעול ישר וערום. העלווה ארוכה ויכולה להגיע ל -0.3 מטר. בארלי יוצר שבלולים מונוכרום, שכל אחד מהם עשוי להכיל ארבעה או שישה פרצופים. התרבות שייכת למינים המאביקים את עצמם, תקופת הפריחה שלה היא בחודש יוני. הקציר הוא התקופה מסוף יולי עד תחילת אוגוסט.

דגני שעורה מכילים כמות גדולה של חומרים הדרושים לגוף:

• סיבים;
• סלניום;
• ויטמינים;
• נח
• chrome;
• זרחן.

1 ק"ג של דגני מזון שעורה מכיל 290 קק"ל. גרגרי שימושי ביותר נחשבים בצורת נבוט. זהו מוצר מזון חשוב לא רק לבני אדם, אלא גם לבעלי חיים.

כמה סוגים של דגני בוקר עשויים שעורה, ההבדל בין משמעותי. לכל אחד מהמוצרים יש מאפיינים משלו, ולכן מגיע לפופולאריות רבה במטבח. שעורה גריסים שונים בעיבוד סוגי גדלים תבואה.

• בארלי. זה נחשב סוג מסורתי שאין לו תחליף על כל שולחן. יש לה את המראה של גרעיני שעורה, אשר ללא סובין. התכונות של מוצר זה הוא קל להכנה, טעם טוב, רוויה מהירה של הגוף בעת שימוש. סוג זה של דייסה יכול להיות בצורה של שברים קטנים וגדולים, בעוד הראשון נספג טוב יותר.

• בארלי סוג זה של דגנים הוא טחון, כתוש שעורה. דגן אינו כפוף שחיקה, ולכן, שומרת את כל התכונות מועילות של דגני בוקר. דייסה מתברר הומוגנית ורכה. כמו גם דגנים ניתן לעבד לפי סוג של "גריסים הולנדית", וכתוצאה מכך הם מתגלגלים צורה כדורית. סוג זה של דגני בוקר מבושל מהר יותר מאשר שעורה, אבל באותו הזמן שומרת על טעם מעולה. דייסת שעורה בזמן יכול להרתיח כ 45 דקות, אבל באותו זמן נפח שלה מגדיל 5 פעמים.

הערך הקלורי של 100 גרם של דגנים שעורה - 32.4 קק"ל, בעוד שעורה - 32.0. התוכן של ויטמינים yachki עולה על השעורה, מסקנה זהה ניתן לעשות על הרכב מינרלים.

אם אדם יהיה בעקביות לאכול גריסים שעורה, זה יכול להיות בעל השפעה מועילה על הגוף. שעורה דייסה שעורה בצורת מבושל מכילים כמויות גדולות של סיבים. בנוסף, ויטמין עשיר הרכב מינרלים של דגנים היא דרך מצוינת להתאים תהליכים רבים בגוף. היתרונות של קרופ שעורה מאופיינים בספקטרום רחב.

• שפר את העיכול. בשל נוכחות של סיבים במוצר זה, עצירות ושלשולים ניתן להימנע. עבור אנשים של מינים שונים, השימוש החודשי של שעורה ויאכטות מוביל לנורמליזציה של תנועתיות המעי ומטבוליזם השומן.
• ויסות משקל. מאז הסיבים כי הוא מוצרים אלה אינו מתעכל, אין עלייה במשקל הגוף. עם שימוש מתמיד של דייסת שעורה, יש ירידה במשקל, פחמימה עיכול משפר.
• ירידה ברמות הכולסטרול. בשל נוכחותם של רכיבים המהווים חלק מקבוצת השעורה, קיימת האטה בתהליך ספיגת הכולסטרול בצורתו המזיקת. סידור זה תורם להקטנת הסיכון למחלות לב וכלי דם. נוכחות של סיבים צורות חומצה propionic, אשר מסוגל לעכב חלבון, אשר כולסטרול מסונתז על ידי הכבד. בטא גלוקן מעשים כמו רצועה של כולסטרול עם מרה, אשר לאחר מכן בקלות בוטלו מהגוף.
• נורמליזציה של רמת הסוכר בדם. מאז דגני בוקר זה עוזר לשלוט על רמות הסוכר, המוצר הופך אידיאלי עבור אנשים עם סוכרת או תסמונת מטבולית. החומצות הבסיסיות של בארלי הן הבסיס לבניית חלבונים, ובטא-גלוקן מסייע בהאטת ספיגת הסוכר.
• מניעת מחלות הלב וכלי הדם. עם שימוש קבוע של דגנים שעורה, אתה יכול להפחית באופן משמעותי את הסיכון של מחלות הלב ואת מערכות כלי הדם. נוכחות של ניאצין, תימין, נחושת ומגנזיום בדגנים לא יכול רק להוריד את הכולסטרול, אלא גם לנרמל את לחץ הדם. בשל הרכב המינרלים העשירים, דייסת שעורה ושעורה מפחיתה את הסיכון למחלות לב, מנרמל את החלפת הכולסטרול, עושה את העורקים טוב יותר, נחשב אמצעי למניעת טרשת עורקים.

• מילוי הגוף עם נוגדי חמצון. מאחר שיש כמות גדולה של ליגנים בגרגירי השעורה, הנחשבים לחומרים נוגדי חמצון חשובים, השימוש בהם מפחית את הסיכון למחלות אונקולוגיות וללב. הודות ליגנאנים, הצומח החיידקית במעי מנורמל, דלקת אפשרית מצמצמת את המצב הכללי של הגוף. שעורה נוגדי חמצון לעזור להגביר את רמת אותם חומרים השולטים רמות הורמונלי ולתרום לתפקוד מניעתי של סרטן.
• הרוויה של הגוף עם מינרלים וויטמינים. כמות גדולה של נחושת בהרכב הדגנים תורמת לשימור תפקודים קוגניטיביים, שמירה על חילוף החומרים, ייצור תאי דם אדומים ונורמליזציה של מערכת העצבים. סלניום הוא הכרחי כדי לשפר את המראה של האדם, הוא שומר על מצב השיער והעור, מונע מתח.

גריסי שעורה מכילים גלוטן, ולכן השימוש במוצר זה הוא התווית עלול לפגוע כמה אנשים. בשל תכולה גבוהה של גלוטן, דגני שעורה הוא התווית עבור אלה שיש להם רגישות אלמנט זה.

דייסות שעורה מועילות לבריאות האדם. הם יכולים לשמש לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם שימש לארוחת צהריים או ארוחת ערב, העיקר הוא להכין כראוי צלחת דגני בוקר.

להכנת שעורה פנינה, גישה מיוחדת יש צורך וזה תלוי בשימוש נוסף שלה. כדי שהתבשיל יהיה עדין וצמיג, יש לטבול את הגרגרים מראש עם מים קרים למשך כ -12 שעות. לפני השריית אתה לא צריך לשכוח כביסה יסודית של הדשא.

אם אתה רוצה את הדייסה התברר בצורה מתפוררת, אשר מאוחר יותר יכול לשמש מרק, סלט או צלחת בצד, אתה יכול להשתמש באחת השיטות הבאות.

• "מבושל" שעורה. לשם כך, croup הוא שפך עם מים קרים ביחס של 1: 2, ולאחר מכן הביאו לרתיחה ומרתיחים במשך כ 4 דקות. לאחר מכן, את croup הוא שטף בתוך מסננת מתחת למים זורמים.שעורה שטף הוא הניח בסיר, שפכו עם מים קרים ביחס של 1: 3 והוסיף טעם. את העכוז הוא הביא לרתיחה, להפחית חום לבשל. זמן בישול ממוצע 50 דקות. כאשר כל נוזל מתבשל, מכסים את המחבת עם מכסה, לאחר הסרת מן החום ולהשאיר לרמוס במשך כעשרים דקות.

• "אידוי". יש צורך תחילה לשטוף את השעורה, למקם אותה בתוך מסננת ברזל, לכסות עם מכסה לעמוד כחצי שעה. הבא, דגנים מועבר לסיר עם מים מומלחים (1: 2) ומבושלים עד מבושל באופן מלא על חום בינוני.

• "Languor". את crop הוא שפך עם מים רותחים מומלחים, הביאו למצב רותח מבושל על חום בינוני במשך כרבע שעה. לאחר מכן, יש לנקז את המים, לשים את השעורה בסיר, להוסיף מים רותחים או מרק, מכסים עם מכסה וצלי בתנור כי התחמם ל 140 מעלות במשך שלוש או אפילו ארבע שעות. לאחר השלמת תהליך זה, את הסיר עם שעורה הוא עטוף במגבת, מכוסה משהו חם מאוד, והשאיר במשך 8 שעות.

על מנת לבשל בהצלחה גריסים שעורה, שווה לקחת כמה טיפים.

• לפני הבישול, זה שווה שפיכה ושטיפה.
• הנחת yachki שווה לעשות כאשר המים מחוממים היטב.
• לאחר הדייסה מבושל, זה צריך להיות עטוף בתוך מחופה סגור במשך 30 דקות.
• תהליך ההוספה של השמן הוא הטוב ביותר שנשאר בזמן לפני ההגשה לשולחן בכל צלחת.

כל אדם, על פי ההעדפות שלו, יכול להכין ארוחה שעורה טעים מאוד בריא. יחד עם זאת, מוצר כזה הוא זול, אבל זה יכול להרוות את הגוף עם אנרגיה, ויטמינים ואלמנטים מועילים.

כדי לבשל את המנה אתה צריך לשפוך את הדגנים לתוך מים רותחים. לאחר מכן להוסיף מלח לפי הטעם ומבשלים על 20 דקות על אש נמוכה עם ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מיכל יחד עם דייסה יש לשלוח לתנור מחומם ל 180 מעלות והגישו לשולחן לאחר 30 דקות.

צעדים להכנת דייסה שעורה מתפורר על המים:

• שים מים מומלחים בסיר על האש.
• גריסים מטוגנים במחבת חמה וחמה עד שהמים רותחים.
• מוצר דגנים הוא שפך לתוך המחבת וערבב.

• האש נקבעת למינימום.
• הדייסה מבושלת עד שהנוזל מתבשל לגמרי.
• מוסיפים חמאה לפי הטעם.
• המכולה עוטפת ומניחה 20 דקות, ולאחר מכן ניתן להגיש אותה.

לראות את הווידאו הבא עבור מתכון טעים דייסה שעורה.