תרד

תרד (Spinacia) הוא צמח עשבוני מפורסם השייך למשפחת Amaranthaceae. הוא נהנה תהילה גדולה במדינות שונות בעולם, זה עוזר בטיפול במחלות שונות, יש מספר גדול של חומרים מזינים, טעם טוב משמש להילחם אלה קילוגרמים מיותרים.

תרד הוא צמח שנתי צמח. זה יכול להגיע 35-40 ס"מ גובה. עלים של הצמח בצורות שונות - מעוגל, מחורץ או peristole. צבע עלים של גוונים שונים של ירוק. צורת העלים חלקה או גלית. בהתאם לעובי, העלים מחולקים לעלים חלק (ירוק בהיר) ועלי שומן (ירוק כהה).

צמח זכר עם מספר קטן של עלים, אשר במהירות ליצור גבעולים פורחים. נקבה צמח עם עלים גדולים ונותן זרעים לנטיעה נוספת. פירות הצמח דומים במראה אגוזים בצורת אליפסה.

תרד מבשיל מוקדם. יש צורך לחכות רק חודש מ נביטה עד בגרות מלאה. זרעים להבשיל כשלושה חודשים. האבקה מתרחשת בעזרת הרוח.

• גן (Spinacia oleracea) הוא צמח שנתי שהוא מגוון הנפוץ ביותר. יש לו מספר רב של זנים.
• ניו זילנד או טטרגוני (טטרגוניה) הוא צמח שנתי המאופיין עלים בשרניים ועבים. זה יכול לשמש גם בתקופת הפריחה, כי כל התכונות שימושיות להישאר.
• Mnogopolistny, zhminda, מארי mnogopolistnaya (Chenopodium foliosum) הוא צמח שנתי, אשר מגיע לגובה של 80 ס"מ מין זה מאופיין נוכחות של גרגרים שנראים כמו פטל.
• מלבר או ציילון תרד, באזל (Basella) - מין זה יש מערכת שורש לטווח ארוך יורה השנתי. צמח זה מגיע 3 מטר והוא מוצג בצורה של ליאנה.

על השטח של פרס העתיקה, תרד היה מעובד לפני עידן שלנו. באירופה הם גילו אותו רק בימי הביניים, כאשר אבירי מסעי הצלב הביאו אותו. תרד היה מאוד פופולרי בספרד, והיו מטעים שלמים סביב המנזרים. תרד הוא גדל גם על שטח של רוסיה, אבל זה קרה הרבה יותר מאוחר רק במאה ה -19. תרד בר גדל באפגניסטן, טורקמניסטן והקווקז. כיום, תרד הוא בשימוש נרחב בכל המטבחים של העולם, ועל חובבי מזון בריא זה כלול בתזונה היומית.

• עלים טריים של תרד נקצרים לפני הפריחה ושטפו ביסודיות.
• הבא, העלים חייב להיות יבש לחלוטין. אתה יכול לתלות אותם באוויר הצח או להשתמש במייבש המודרנית, בעוד שאתה צריך להישאר בטמפרטורות של עד 45 מעלות.
• עלים יבשים יש לקפל לתוך מיכל זכוכית אטום הרמטית.
• מקום כהה הוא הטוב ביותר לאחסון עלים.
• לפני השימוש, עלים צריך לטחון.

הקריטריון העיקרי לבחירת הצמח הוא רעננות. אתה צריך לבדוק היטב את עלי תרד, כתמים כהים מצביעים על אחסון לטווח ארוך של הצמח. אתה עדיין יכול להרגיש את הרעננות של הצמח למגע. אם העלים לא לכסוס כאשר לחצה, הם נראים איטית, אז עדיף להימנע מקניית תרד זה. צבע ירוק בהיר הוא אחד המדדים העיקריים של רעננות תרד.

חנות תרד טרי אסורה בהחלט במשך יותר מיומיים במקרר. במקרה זה, העלים צריכים להיות ממוקמים במיכל עם מים ללא כביסה מוקדמת ורק מאוחסנים במקרר בצורה זו. רק הליהוק קפוא ניתן לאחסן במשך מספר חודשים.

• זהו צמח עמיד, מוקשה עמיד אווירי.
• תרד יש טעם נייטרלי, מתון, כך שניתן להשתמש בו מאכלים שונים.
• עלים צעירים יש מרירות קטנה, עלים ישנים - במרירות.
• תרד הוא אלוף ויטמין בין ירקות ירקות, הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מאקרו ו microelements.
• תרד הוא צבע מזון, לחג הפסחא הם יכולים לקשט ביצים.

ב 100 גרם של עלי תרד גלם - 22 קק"ל, ו בחום שטופלו - 23 קק"ל.

ערך תזונתי ל -100 גרם תרד:

• חלבון - 2.9 גרם;
• שומן - 0.3 גרם;
• פחמימות - 2 גרם;
• אפר - 1.8 גרם;
• מים - 91.6 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.3 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם.
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.1 גרם;
• מונו - ו disaccharides - 1,9 גרם;
• עמילן - 0.1 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.1 גרם.

כדי ללמוד עוד על תכונות מועילות של תרד, אתה יכול מן המעבר של התוכנית "לחיות בריא!"

• תרד יש כמות גדולה של חומרים מזינים, ולכן מומלץ להשתמש במיוחד עבור ילדים ונשים הרות.
• צמח זה מאופיין רכוש שרירי.
• עלי תרד יש השפעה משתן משלשל על הגוף.
• תרד הוא סוכן אנטי דלקתיות.
• צמח זה יעזור להתמודד עם מתח לחדש, כי יש לו השפעה מרגיעה על הגוף.

תרד יש להוסיף מיד מנות, זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, כמו מלחי חנקן טופס חומצות חנקתיות. מלחים אלה יש השפעה שלילית על בריאות האדם. אם אתה צריך לעשות טיפול בחום לפני השימוש, אז המים הראשונים צריך להיות סחוט להיפטר חנקות. וכבר על המים השני אתה יכול להתחיל לבשל את הצמח.

הרכב תרד הוא חומצה אוקסלית, אשר משפיע לרעה על כל הגוף, ולכן, כדי לנטרל את פעולתו במהלך הבישול, אתה צריך להוסיף כמות קטנה של חלב למים. תרד עשיר בחומצה אוקסלית, אשר מזיקה בכמויות גדולות. לכן, אנשים שיש להם כליות או מחלות בדרכי השתן מומלץ מאוד לא לאכול את הצמח הזה. עדיף לאכול רק עלים צעירים, בהם את רמת חומצה זו היא הרבה פחות מאשר הישן.

• עם אורוליתיאזיס;
• עם מחלת אבן כליה;
• עם מחלת גרסטון;
• צנית;
• עם שיגרון;
• במחלות התריסריון.

• מיץ תרד מסייע לטהר את הגוף, להקל על עייפות לטעון את הסוללות במשך כל היום.
• זה ממריץ של מערכות גוף רבות: יש לה השפעה מועילה על דרכי העיכול, וגם מסייע להתמודד עם שיעול יבש או אסטמה.
• בתהליכים דלקתיים, זה הכרחי. אז, הוא משמש לשטיפת החניכיים, עוזר עם שקדים דלקתיים.

אם אדם מוביל אורח חיים בישיבה, אז 1-2 כוסות מיץ בשבוע יעזור הטון ויטמין הגוף. עבור אנשים העוסקים בפעילות גופנית או ספורט, צריך להגדיל את כמות המיץ. עבור התפתחות רגילה, ילדים ובני נוער צריכים לשתות קוקטייל של מיץ תרד ושמן שקדים, להכנת שלה: תרד תפוח ירוק מוקצפים בבלנדר ומוסיפים כמה טיפות של שמן שקדים.

• תרד הוא צבע נהדר.
• המפעל מתווספה למזון משומר.
• תרד משמש כמילוי פשטידות.
• העלים שלה מתווספים סלטי ירקות, רטבים או חטיפים.
• תרד עוזר לגוף לעכל טוב יותר חלבון, אז זה צריך לשמש יחד עם בשר, דגים, גבינה, וכו '

תרד ניתן להוסיף פירה, קינוחים או בצק כדי לצבוע אותם ירוק. אם תרד נוסף קציצות, הבשר הוא קל יותר לעכל, ואת המנה תהיה עסיסית. אפשרות ארוחת בוקר שימושית וטעימה היא גבינה או גבינת קוטג 'עם תרד, כגון מאכל יכול להמריץ את הגוף במשך כל היום.

המצרכים:

• 500 גרם של תרד טרי
• 2 צ'ה. מיץ לימון
• 2 חתיכות ביצים
• 2 טבלה. כפות סוכר
• 100 גרם של אטריות מבושל
• 1 טבלה. כפית חמאה
• כדי לטעום מלח ופלפל

בישול

קח עלי תרד טריים, להרתיח קצת ולשים. תרד העונה עם מיץ לימון. בנפרד, להכות את הביצים, ולאחר מכן להוסיף תרד. לאחר מכן מוסיפים אטריות מבושלות, חמאה. מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתבנית אפייה ואופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות.

המצרכים:

• 200 גרם של עלי תרד טריים
• 350 גרם של תפוחי אדמה
• 0.7 ליטר מים
• 1 ליטר חלב (ללא שומן)
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• 200 גרם לחם שיפון
• 3 חלקים בצל בצל
• קורטוב של מלח ופלפל

בישול

מקלפים וקוצצים היטב את הבצל. מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שים את המחבת על האש, יוצקים את השמן ומכניסים את הבצל לא יותר מ 10 דקות. יוצקים מים למחבת ומחממים לנקודת רתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה למים ומרתיחים במשך 10 דקות. מבשלים את התרד במחבת כ -10 דקות. כדי לטעום להוסיף מלח ופלפל. השאירו את המרק כדי להתקרר מעט וטחון עם בלנדר. יוצקים את החלב לתוך מיכל נפרד ומרתיחים אותו. בחלב חם, יוצקים את המסה מתוך הבלנדר ומביאים לרתיחה. לחם לחתוך לקוביות ולשים בתנור עד פריך. מרק זה צריך להיות זרועים פירורי לחם לפני ההגשה.

• תרד משמש לטיפול בגסטריטיס, כי יש לו השפעה מועילה על תפקוד של מערכת העיכול כולה.
• תרד משאיר עזרה עם אנמיה ויתר לחץ דם.
• צמח זה הוא הכרחי בטיפול enterocolitis.
• כמות גדולה של יוד, הכלול עלים, הוא הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
• תרד הוא מעורב בחילוף החומרים של פחמימות, בייצור של הורמונים מסוימים, והוא גם הגנה אמינה של ממברנות ריריות.
• כלורופיל וסיבים, הכלולים תרד, משמשים כדי למנוע עצירות ולנקות את הגוף של חומרים מזיקים.
• תרד מכיל לוטאין, המשמש לתפקוד העיניים: משחרר עייפות ומתיחות.
• שימוש קבוע תרד יעזור לחזק את החניכיים ולהפוך את השיניים בריא.
• תרד מונע היווצרות של גידולים בגוף.
• עלי תרד טריים משמשים באופן פעיל עבור עקיצות חרקים או שחין.
• שימוש קבוע של תרד הוא מניעה מעולה של רככת.

עלי תרד משמשים לטיפול במגוון מחלות:

• אנמיה, עצירות או כאב גרון - עירוי: לקחת 1 טבלה. כפית של עלים קצוצים דק, יוצקים 200 מ"ל של מים רותחים, לתת לו לעמוד 1 שעה, מתח. יש צורך להשתמש עירוי על 50 מ"ל לפני האוכל;
• עם עוויתות - יש צורך להוסיף עלי תרד טרי לאוכל, אבל קודם הם צריכים להיות מבושלים בשמן שקדים, ולאחר מכן מעורבב עם חמאה;
• עבור כוויות, שחין או אקזמה - העלים מוחלים חיצונית. הם חייבים להיות מבושלים בשמן זית עד להתרכך ולהחיל על כתמים כואבים;
• עם טחורים - לקחת 100 מ"ל של מיץ תרד ו -100 גרם של שמן שקדים, לערבב היטב ולשתות במינונים קטנים לאורך כל היום;
• עם שחפת או גידולים - אתה צריך לקחת 10 גרם של עלים של הצמח, לשפוך 100 מ"ל של מים רותחים, להשאיר 2 שעות כדי להחדיר. קח את הצורך עירוי 3 פעמים ביום, 50 מ"ל;
• להחלמה בתקופה שלאחר הניתוח או לאחר מחלות קשות - מערבבים 50 מ"ל של מיץ תרד טרי 200 מ"ל יין אדום יבש. קח משקה במשך שבוע שלם על כוס אחת ביום.

בזכות כמות קטנה של קלוריות נוכחות של חומרים מזינים רבים, תרד עוזר להיפטר קילוגרמים מיותרים במהירות. באותו זמן הגוף לא ירגיש אי נוחות, תרד יספק את כל החומרים המזינים הדרושים.

בהתאם לקבוצת הבשלות, ישנם סוגים שונים של תרד:

• הבשלה מוקדמת (הקציר ניתן לאסוף בשבועיים): וירופל, סטואיק, גודרי, מבצר, מטאדור, ריקוד עגול, דולפין, קוק מישה, פומה, ענק, רמבור;
• אמצע העונה (המסיק מוכן בעוד שלושה שבועות): פאפאיי, חלל, ניקיטוס, רמברנדט, ספוקיין, עלה שמן, אזמרגד;
• הבשלה מאוחרת (יש להמתין לקציר כמעט חודש): ואריג, ויקטוריה, רוק.

תרד ניתן לגדל כמעט כל השנה. כדי לקבל הקציר מוקדם מאוד, אתה צריך לשתול את הזרעים בסוף הקיץ ומיד לכסות אותו מפני הכפור בעתיד. כבר בסתיו יהיו עלים קטנים שאני יכול לשרוד את החורף תחת כיסוי בתחילת האביב אתה יכול לקצור את היבול הראשון. תרד הוא צמח עמיד כפור, כי זה סובל ירידה בטמפרטורה ל 6 מעלות מתחת לאפס. כאשר השלג מתחיל להמיס, תרד יתחיל לגדול במהירות ולאחר שבועיים המפעל ניתן לקצור.

לעתים קרובות, תרד נזרע בעונת הסתיו ואפילו לפני הכפור הראשון אתה יכול לקצור יבול חדש. רבים מעדיפים את תרד מסוים, כי זה מאופיין על ידי עושר ו crunchiness. תרד, אשר גדל בסתיו, יש תשואות גבוהות, כי רק עלים לגדול, ולכן התוצאה היא ירק יותר.

התרד גדל היטב באדמה פורייה, סחוטה. הפתרון הטוב ביותר הוא טחבי חול או ליים. לפני שתילה צמחים צריך לבדוק את החומציות של הקרקע, כי עם שיעורי תרד גבוהים לא יכול לגדול. החומציות האופטימלית עבור תרד היא 6.6-7.0. זה בלתי אפשרי לגדל תרד על קרקעות גיר או קרבונט, כי אז הצמח אינו מקבל מספיק ברזל. אם אדמה כבדה משמש לשתילה, אז דשנים אורגניים יש להשתמש.

בהתאם לפריון אדמה, כמות של מינרלים דשנים אורגניים צריך להיות מחושב. דשנים אשלג ו פוספט או זבל יש לעשות רק בעונת הסתיו, כאשר חופרים את הקרקע. אם הקרקע הלא chernozem משמש לשתילת תרד, אז במהלך חפירה 10-12 גרם / מ"ר של חנקן, 5-7 גרם / מ"ר של זרחן, 10-14 גרם / מ"ר של אשלגן יש להשתמש. תזונה הצמח צריך להיעשות לעתים רחוקות מאוד, כי העונה הגוברת היא קצרה, תרד יש את היכולת לצבור חנקות.

בסתיו, הקרקע מופרית, ובאביב לפני השתילה הקרקע מעובד דשנים חנקן מתווספים. אתה יכול מיד לעסוק זריעה כמה זנים, כך בכל עת של השנה אתה יכול להשתמש עלים טריים. כדי לקבל את הקציר בתחילת האביב, הזרעים צריכים להיות נטועים בסוף הקיץ, ואז בסתיו תהיה שושנת עלים, והם יוכלו להעביר את החורף. עם הגעתו של חום האביב, תרד ימשיך לצמוח, ובתוך שבועיים ניתן יהיה לאסוף את היבול הראשון.

זרעי תרד מאוד לקלוט לחות, אז לפני שתילה עדיף להשאיר אותם ליום במי טמפרטורת החדר, ולאחר מכן לייבש אותם ביסודיות. כאשר זורעים צמח, יש צורך להשאיר 20-30 ס"מ בין השורות ולשתול את הזרעים לעומק של 2-3 ס"מ.

תרד דורש טיפול זהיר, כי הוא סובל ללא כמות מספקת של לחות, ולכן במזג אוויר יבש חם, זריעה צריך להשקות.כאשר תרד מגיע 10 ס"מ גובה (נוכחות של שני עלים אמיתיים), יש צורך להפוך אותו דליל. אתה צריך גם לזכור על דשנים של הקרקע עם התרופפות נוספת שלה. במהלך תקופת צמחייה של תרד, יש צורך לעשות כמה עשבים ו התרופפות.

תרד יכול להתחיל לקטוף כאשר הוא בשלב של מוצא של 5-8 עלים. תקופה זו נמשכת עד פריחה יורה להתחיל לגדול. אז הצמח יכול להיות מכסח או קרוע עם מערכת השורש.

• תרד הוא המרכיב הפופולרי ביותר בכל המטבחים של העולם.
• תרד נחשב מקור עשיר של ברזל, אבל אבון וולף עשה שגיאת הקלדה במחקר שלו, טועים. למעשה, צמח זה צמח אין 35 מ"ג של ברזל לכל 100 גרם של המוצר, אבל רק 3.5 מ"ג. למרות נתון זה הוא גם מאוד משמעותי, כי זה מהווה 25% מהכמות הנדרשת של ברזל.
• בצרפת, תרד נקרא "המטאטא של הבטן" ואת "מלך הירקות".