פטרוזיליה

פטרוזיליה (Petroselinum crispum) שייך צמחי הביאנלה שייך למשפחת אמברלה. בגרמנית יש את השמות Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, באנגלית - פטרוזיליה, פטרוזיליה מתולתל, בצרפתית - persil, persilfrisee.

שורש פטרוזיליה יש צורה של גזר, בשנה הראשונה רק רוזטה של ​​עלים נוצרת ממנו. בשנה השנייה מופיע גזע עגול, מסתעף מן האמצע, עם חריצים קטנים. גזע יש גובה מטר ו inflorescences צהוב צהוב. עלי הפטרוזיליה ירוקים כהים, תלת פעמיים או פעמיים, עם ציפורן בשוליים.

פטרוזיליה פרחים נאספים inflorescences בצורה של מטריות.

פטרוזיליה יש רק שני סוגים, הטופס הנפוץ ביותר, קרא פטרוזיליה מתולתל או פטרוזיליה רגילה.

ישנן הצעות מדעיות כי פטרוזיליה מגיע ממדינות המזרח של הים התיכון ומדינות מערב אסיה. כרגע, הוא התפשט ברחבי חצי הכדור הצפוני והוא גדל בכל מקום מאירופה לסין. הוא גדל גם במזרח אפריקה וכמה מדינות אמריקה הלטינית, למשל, בארגנטינה וברזיל.

שני עלי פטרוזיליה טריים ומיובשים משמשים תבלין. בהרכב של תערובות תבלינים רבים פטרוזיליה מגיע בצורת יבשים הקרקע.

פטרוזיליה יבשה צריך להיות ריח ייחודי בצבע ירוק כהה. כאשר טרי, גזע שלה צריך להיות גמיש ואת משאיר ירוק בהיר. בקצה הגזע, חתך טרי נראה בדרך כלל. אם עלים של הצמח יש נבל, יש להם כתמים כהים או אור או לחתוך את הריחות לא נעים, אז הפטרוזיליה רחוקה מלהיות טרי. זה גם אומר כי תנאי האחסון לא היו מכובדים באופן עקרוני.

אתה יכול לקנות גם פטרוזיליה טריים מיובשים בכל סופרמרקט או בשוק.

פטרוזיליה מכיל כמו ויטמינים רבים כפי שהוא אינו יכול להכיל ירקות או פירות. אם אתה כולל פטרוזיליה בתזונה היומית שלך, אתה יכול בקלות להשיג את הרמה האופטימלית של הצריכה היומית של ויטמין C. הוא מכיל פטרוזיליה אפילו יותר הדר. יש סיבה לחשוב על מה יעיל יותר בטיפול במחלות דלקתיות: לימון או פטרוזיליה.

פטרוזיליה יש את המאפיינים הבאים:

• הוא צמח שימושי מנקודת מבט רפואית;
• הוא הוסיף מנות מכל המטבחים בעולם;
• הוא מקור חיוני של ויטמינים;
• יש הילה רחבה של הפצה.

ב 100 גרם של פטרוזיליה טרי מכיל 49 קק"ל.

הערך התזונתי של המוצר כולל את הרכיבים הבאים:

• חלבונים - 3.7 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 7.6 גרם;
• סיבים תזונתיים - 2.1 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• אפר - 1.1 גרם;
• מים - 85 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.1 גרם;
• עמילן - 1.2 גרם;
• מונוכרידים ודיסכרידים - 6.4 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.1 גרם.

הפטרוזיליה מכילה את הרכיבים הבאים:

• ויטמינים: (Pietonic) - 0.05 מ"ג, B6 (pyridoxine) - 0.05 מ"ג, A (RE) - 950 מ"ג, B1 (תיאמין) - 0.05 מ"ג, B2 (ריבופלבין) 0.2 מ"ג, B9 (פולית) - 110 מיקרוגרם, C - 150 מ"ג, E (TE) - 1.8 מ"ג, P (ביוטין) - 0.4 מיקרוגרם, K (phylloquinone) - 1640 מיקרוגרם, PP (שווה ניאצין ) - 1.6 מ"ג, כולין - 12.8 מ"ג, β-carotene - 5.7 מ"ג;
• macronutrients: סידן - 245 מ"ג, מגנזיום - 85 מ"ג, נתרן - 34 מ"ג, אשלגן - 800 מ"ג, זרחן - 95 מ"ג;
• יסודות קורט: ברזל - 1.9 מ"ג, אבץ - 1.07 מ"ג, נחושת - 149 mcg, מנגן - 0.16 מ"ג, סלניום - 0.1 mcg.

פטרוזיליה פירות מכילים שמנים אתריים, מבחינת התוכן ויטמין שלהם, זה לפני הרבה ירקות ופירות. הוא עשיר בחומרים pectin, phytoncides, רטינול, חומצה אסקורבית.

פטרוזיליה יש מספר תכונות שימושיות:

• שימושי לטיפול בעור הפנים והצוואר;
• יש השפעה גוון התחדשות;
• עושה שיניים לבנות;
• מסייע להילחם בדלקות בגוף;
• מחזק את הראייה;
• מבטל ריח רע מהפה;
• מנקה את העור.

את ההשפעות המזיקות הבאות של פטרוזיליה על הגוף הם אפשריים:

• גירוי של רקמת הכליה;
• אפשרות להפלה.

ככלל, התוצאות השליליות מתרחשות כאשר אי-ציות להתוויות נגד או למנת יתר.

לא מומלץ להשתמש פטרוזיליה:

• נשים הרות;
• בנוכחות אבנים בכליות;
• עם דלקת שלפוחית ​​השתן;
• דלקת בשלפוחית ​​השתן;
• בנוכחות אנמיה ולחץ דם נמוך.

שמן פטרוזיליה מיוצר על ידי זיקוק אדים. בתהליך של השגת שמן אתרי, עלים, שורשים, וזרעים.

צבע השמן משתנה מצהוב לחום-ענבר. את הניחוח יש הערות מתוקות מעורבב עם עשבי תיבול. שמן אתרי פטרוזיליה יש מספר תכונות מרפא:

• בעל תכונות vasoconstrictor;
• השפעה חיובית על העוצמה;
• מאפשר לך לנרמל את המחזור החודשי;
• מגביר חסינות;
• מוביל לטון;
• מקל על גירוד עקיצות חרקים.

ב קוסמטולוגיה, הוא משמש נגד אקנה, בצקת ופגמים. שמן אתרי מנרמל את צבע העור, משמש כחלק אנטי צלוליטיס מוצרים, משפר את צמיחת השיער, ומונע נשירת שיער. זה למעשה נלחם טפילים כמו כינים.

כמו כן, שמן אתרי הוא הוסיף הרבה דיאודורנטים, סבונים, תרסיסים, ניחוחות של גברים.

מיץ פטרוזיליה כולל כמות עצומה של חומרים מזינים. בנוסף, הוא מכיל מעט קלוריות מפתיע, ולכן הוא יעיל לאבד משקל.

מיץ פטרוזיליה יש השפעה חיובית על העבודה של מערכת העיכול. זה חייב להיות נוסף על דיאטה עבור חולי סוכרת, כפי שהוא מאפשר לך להפחית את רמות הסוכר בדם.

מיץ פטרוזיליה מיוצר באמצעות מסחטה. אתה יכול גם מחית את העלים בבלנדר, ולאחר מכן לסחוט את המיץ באמצעות גזה. בצורתו הטהורה, המיץ מרוכז מאוד, ולכן הוא חייב להיות מדולל במים טהורים.

לשתות מיץ צריך להיות מיד לאחר ספין ללא תוספים. זה הכרחי כדי להפוך לגימות קטנות, כך מיץ הוא נספג טוב יותר. שיעור אופטימלי של מיץ מרוכז - כף ליום.

מיץ משמש גם גם את צבע העור לחסל קמטים. מומלץ לנגב את הפנים עם קרח עשוי מים מיץ פטרוזיליה. מיץ יעיל במאבק נגד נגעים אקנה העור, בשביל זה הם משמנים את אזורי מודלק.

יישום פטרוזיליה קולינארית היא כדלקמן:

• עלי קצוצים טריים מתווספים לרטבים, סלטים, מרינדות;
• פטרוזיליה נוספת למאכלי בשר ודגים;
• זה מתאים באופן מושלם עם תפוחי אדמה;
• זה טעם מרקים;
• זה משמש קישוט על מנות רבות;
• פטרוזיליה נוספת לחטיפים קרים;
• זה הולך טוב עם ירקות כבושים וחטיפים מלוחים;
• התבלינים מתווספים לעיתים קרובות לפטה, נקניקייה, גבינה וגבינת קוטג ';
• פטרוזיליה נוכח כמות גדולה של תערובת של תבלינים ועשבי תיבול.

לבישול, פטרוזיליה גדלה כצמח שנתי, שכן בשנה הראשונה העלים שלה הם עדינים יותר. כמה זנים של פטרוזיליה יש טעם חזק מאוד. לכל סוגי הטעם יש טעם רענן ועדין עם תווים מתובלים.

פטרוזיליה קפואה בדרך כלל, כך שהיא שומרת על רעננותה.

לעתים קרובות מרקים מנות בצד להוסיף שורשי פטרוזיליה מתוקים, המתקבל זנים של פטרוזיליה השורש. השורשים של פטרוזיליה הם שמיש גם, אבל הם רזים וקשים יותר.

לפעמים אבקות יבשות יבשות מתווספים לסלטים. אי אפשר לדמיין את אושקרוקה בלי פטרוזיליה, כי זה נותן את המנה הזאת טעם בלתי נשכח. בדרך כלל, פטרוזיליה טריים מתווספת לכל מנה בדיוק לפני ההגשה, אבל השורשים ניתן להוסיף בתחילת הבישול.

עם תוספת של פטרוזיליה, אתה יכול לעשות פירה טעים.

• יהיה צורך: 5-6 תפוחי אדמה גדולים, חבורה של פטרוזיליה, כמה כפות של שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.
• תפוחי אדמה הם קלופים, לחתוך לחתיכות בינוניות מבושל במים עם מלח לפי הטעם.
• המים מנוקזים, ואת תפוחי האדמה עצמם צריך להיות מיובש מעט על אש נמוכה.
• לאחר מכן מוסיפים חמאה ופטרוזיליה קצוצה.
• מחית תפוחי אדמה למצב של פירה ושירת.

אתה יכול גם להכין קוקטייל מזין מ פטרוזיליה:

• אתה צריך חבורה של פטרוזיליה, לימון, כמה ליטר מים וכמה כפות של דבש.
• הפטרוזיליה נשטפת, השורשים נחתכים ממנה, העלים הם הקרקע עם בלנדר.
• מיץ לימון הוא לחצה למחית פטרוזיליה, ואז המים מתווספים אליו.
• דבש הוא הוסיף את הקוקטייל, אשר מעורבב היטב.
• עכשיו אתה יכול לסנן את הקוקטייל ולהגיש קר.

פטרוזיליה היא מקור של ויטמינים מתמשכים, ולכן השימוש הרפואי שלה הוא נרחב למדי. השתמש בו במקרים הבאים:

• בתפקיד של משתן;
• כדי להקל על הנפיחות;
• לטיפול במומי לב;
• להקלה על עוויתות;
• כמו משתן;
• כדי לשפר את מערכת העיכול;
• במחלות הכליות ובמעי הגס;
• במחלות שלפוחית ​​השתן;
• נגד חום;
• כדי להפחית את האדמומיות מפני עקיצות חרקים;
• לטיפול בפריחות בעור;
• במאבק נגד מלריה (זרעים משומשים);
• כדי לשפר את חילוף החומרים;
• לחזק שיניים וחניכיים;
• כדי לנרמל את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם;
• לחזק את כלי הדם;
• כדי לשפר את תפקוד בלוטת התריס.

כדי להסיר את בצקת, מומלץ להוסיף כמה כפות של זרעי פטרוזיליה ב 250 מ"ל של מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. לאחר מרק מסונן מקורר, ולאחר מכן הם שותים כף 5 פעמים ביום.

כדי להילחם גזים, כמה כפות של זרעי פטרוזיליה מתווסף כוס מים קרים. הכל מתחמם באמבט מים במשך חצי שעה. ואז מרק מסונן ומקרר. מומלץ לקחת אותו בכפית 4-5 פעמים ביום.

כדי לרפא שיגרון, לקחת כף של שורשי פטרוזיליה, קליפת ערבה, עלי סרפד, פרחים הבכור. כף של חשבונות אוסף עבור 250 מ"ל של מים רותחים. להתעקש על מרתח עד שהוא מתקרר. לאחר מכן הוא מסונן ולשתות שתי כוסות במהלך היום.

פטרוזיליה מצאה שימוש רב בקוסמטיקה. בשל התוכן הגבוה של ויטמינים, זה מבטל נפיחות, מנרמל את צבע העור ומונע היווצרות של קמטים. אתה יכול בקלות לעשות מרתח שיסייע להיפטר אקנה על הפנים.

כדי לעשות זאת, לקחת כמה צרורות של פטרוזיליה, אשר מבושלים 0.5 ליטר מים במשך 15-20 דקות. ואז מרק מסונן ומקרר. מומלץ לשמן אותם עם כרית כותנה מספר פעמים ביום.

כדי לשמור על רעננות העור סביב העיניים, פטרוזיליה, מרווה מיובשים ועלי כותרת של ורדים קצוצים דק. כל החומרים נלקחים בפרופורציות שוות. הם שפכו מים רותחים מתעקשים במשך כמה שעות. זה מרתח מתאים כמו טוניק לשימוש יומיומי.

לאחר אפקט משתן, פטרוזיליה יעילה מאוד לאבד משקל. עם זאת, לא לשכוח אמצעים מקיפים אחרים כדי להילחם בהשמנת יתר. פטרוזיליה מבושל תה וחלב לירידה במשקל.

לדוגמה, יש מתכון יעיל המשמש למאבק בהשמנת יתר. זה נלקח כף של שורשים שן הארי, זרעי שומר, עלי נענע וזרעי פטרוזיליה ושלוש כפות של קליפת אשחר. האוסף הוא שפך 250 מ"ל של מים רותחים ו infused במשך חצי שעה, ולאחר מכן מסוננים.מומלץ לשתות את העירוי בבוקר על בטן ריקה.

השימוש הביתי בפטרוזיליה אינו מוגבל לבישול ידוע. הוא משמש בתחומים אחרים של חיי אדם:

• שמן מתווסף ניחוח של גברים;
• המשמשת כטיפול מונע וטוניק;
• מוסיפים מסכות קוסמטיות וקרמים;
• המשמשים למטרות רפואיות;
• להפיח סבונים, תרסיסים, דיאודורנטים וכו '.

לקבלת פטרוזיליה מתאים אדמה רגילה, אתה יכול גם עם רמה גבוהה של חומציות, אבל רופף. הצמח פטרוזיליה במקום מוצל או בשמש.

זרעים צמחיים ניתן לאחסן במשך מספר שנים לאחר הקציר. פטרוזיליה קם אל הקור, כך שהוא יכול בבקשה עם ירק ממרץ עד נובמבר.

המיטות מוכנים בסתיו, מה שהופך אותם דשנים. באביב, הקרקע היא גם בטעם נוסף עם תערובת של אשלגן וזרחן. זרעים ספוג במשך 24 שעות במים או פתרון חלש של אשלגן permanganate. ואז הם עטופים בגזה ומחכים לשתילים הלבנים הראשונים.

זרעים נטועים לעומק רדודי בסנטימטרים אחדים, המרחק בין המיטות צריך להיות לפחות 0.15 מ 'החריצים עם יורה נטוע מכוסים סיד.

ואז האדמה נדחס ומכווץ.

אתה יכול לשתול פטרוזיליה אפילו בנוכחות לילה כפור. התוצאות הראשונות יהיו בולטות לאחר 10-14 ימים. אין צורך לטבול את הזרעים לפני השתילה, אבל זה מבטיח צמיחה מהירה יותר, אחרת הם ינבטו שבוע יותר.

טיפול הצמח הוא די פשוט. זה מספיק כדי להשקות אותו בערבים, להסיר עשבים שוטים, לשחרר את המיטות ולרדת מדי פעם. פטרוזיליה - פירור טעים עבור מזיקים רבים, אז אתה צריך לוודא שזה לא מופיע סימנים של מחלה ונזק.

• תורגם מן היווני, שם של פטרוזיליה נשמע כמו "אבן סלרי".
• כאשר הזוכה בתחרויות נקבע ביוון העתיקה, הוא קיבל זר פרחים פטרוזיליה כפרס. היוונים הקדמונים סגדו לצמח, בהתחשב בכך שהוא קדוש, ולעתים קרובות הוא נראה בין הקישוטים על הקברים. פטרוזיליה היה גם פופולרי מאוד ברומא העתיקה.
• מדענים יוונים עתיקים השתמשו בזרעי פטרוזיליה לטיפול בכליות ועקרות.
• בכמה מחוזות של סין הם עושים תה פטרוזיליה.
• אינדיאנים השתמשו פטרוזיליה ברפואה איורוודי. היא הסירה רעלים, עודף נוזלים.
• בימי הביניים, המפעל היה נטוע ליד הכנסיות. זה היה גם עיטור כבוד של הגנים ליד הארמונות הקיסריים. באותו זמן, פטרוזיליה היה בעל חשיבות רבה עבור טקסים דתיים.
• ברוסיה, פטרוזיליה כלולה ברשימה של צמחים עם השפעה נרקוטית חזקה.
• פטרוזיליה עושה כמה מגוון של דיאטה של ​​מלחים, זה למטרה זו כי הוא גדל ישירות על ספינות.

למידע נוסף על פטרוזיליה, אתה יכול מן המעבר של העברת "לחיות נהדר!".