הכנת תה ערבה

אם אתה מכין חומרי גלם עבור ריתוך תה ערבה באמצעות טכנולוגיה מסוימת, תוכלו לקבל תה נפלא כי יוכלו להתחרות עם זנים פופולריים אחרים על פי הטעם ואת המאפיינים ארומה. תה עשוי fireweed, שנקרא תה קופרסקי.

עלים של תה ערבה נקצרים במהלך תקופת הפריחה של הצמח. באזורים מסוימים, זה פורח מראשית הקיץ עד תחילת הסתיו, בחלק, זה מסתיים בחודש אוגוסט. כדי לא לפגוע בצמחים, העלים נאספים, החל מן הפרחים ומניעים יד על הגבעול. שיטה זו עדיפה, שכן העלים העליונים ואת inflorescences להישאר שלם.

הסוד העיקרי של תה כזה תה טעים הוא כי חומרי הגלם לעבור את התסיסה הנכון (אחרת, תסיסה). בשל כך, העלים מופיעים ניחוח מפואר כזה. תמצית התסיסה צולה ומחמצנת את העלים בחמצן. בשלב זה מופיעים תהליכי תסיסה, אשר מושעים על ידי קלייה. על מנת לקבל תה מותסס יותר, אתה צריך להגדיל את מרווח הזמן בין תחילת התסיסה לעצור שלה.

בשל שיטות ייצור שונות, תה ערבה עשוי להיות שונה בטעם וצבע, למשל, להיות אדום, שחור או ירוק. יש צורך תסיסה חומרי גלם כדי להשיג את הטעם הרצוי ולשמור כמו ויטמינים רבים ככל האפשר עלים.

• ראשית, העלים מיובשים, בשביל זה הם מונחים בשכבה קטנה מיובשים מעט, כל הזמן מתעוררת.
• כאשר העלים מיובשים, הם יהיו כהה ו להתכרבל ב flagella קטן.
• במצב זה, הם מכניסים בצלחת (רצוי לא מתכתי) ומכוסה בבד טבולה במים. לפיכך, תסיסה מבוצעת, אשר אמור להימשך 12-13 שעות בטמפרטורת החדר. עלים יהיה ניחוח פרי.
• ואז העלים מיובשים. כדי לעשות זאת, הם חתכו והניח בשכבה דקה על גיליון אפייה. הם צריכים להיות מיובשים בטמפרטורה של 90-100 מעלות ולא יותר משעה, כך שהם לא להתפורר.

שיטה זו היתה מסורתית בזמנים מוקדמים יותר.

• על בד פשתן טבול במים, העלים ערוכים בכמה סנטימטרים ומעוותים לתוך צרור.
• במשך חצי שעה הרצועה היא הידוק יתר על המידה עם חבל או חבל ומקומט.
• התסיסה הראשונית דורשת מספר שעות בטמפרטורה של 38 מעלות. אחרי זה הדשא הדשא יוצא.
• כדי התסיסה היה סופי, ירוקים דבק לתוך דלי פלסטיק. זמן התסיסה הכולל הוא עדיין 12 שעות.
• העלים מונחים על תבנית אפייה ויובשים במשך כשעה וחצי בטמפרטורה של 100 מעלות.
• עוזב כאשר ייבוש צריך לעתים קרובות להתערב. לטעם מיוחד, אתה יכול לפזר אותם עם מים ודבש מומס בו. אין לתנור להיות סגור לחלוטין. כדי לא לבשל את העלים, אתה יכול לשים כמה לבנים בתנור (סוג של תנור תיווצר, שבו העלים מיובשים לפני)

• העלים נקצרים ומיובשים בצל למשך כ -24 שעות.
• ידנית רול כל עלה לפני לחילוץ מיץ.
• דגלים של עלים פרושים על תבנית אפייה ויוצאים במשך 7-9 שעות תחת מטלית רטובה.
• כף יד מסובבת ומפיצה שכבה קטנה על תבנית אפייה.
• ייבוש צריך להיעשות ב 100 מעלות ודלת התנור פתוחה למשך 45 דקות.

תהליך התסיסה של תה Koporsky בדרכים מסורתיות הוא הליך ארוך ומייגע.

כדי לחסוך זמן, אתה יכול להשתמש בשיטה של ​​תסיסה מהירה של תה:

• לשם כך, חומר הגלם ממוקם בשקיות פלסטיק קפוא במקפיא.
• העלים נשמרים במקרר למשך כ -8 שעות, ואז מתפשטים על משטח דמוי סדין.
• בתהליך של הפשרה של קרום התא שבורים, ואת המיץ הוא שוחרר, משאיר להיות כהה.
• עלים מקומטים בידיים, מכוסה בשכבת גזה ומחכה לסוף התסיסה. סוף התהליך הוא מראה של ניחוח עשיר ונעים.
• עלה התסיסה נחתך.
• הנח שכבה ב 1 ס"מ על גיליון אפייה.
• זמן ייבוש בטמפרטורה של 100 מעלות במשך כשעתיים. בתהליך דלת התנור צריכה להיות פתוחה.
• הבא, להוריד את הטמפרטורה ל 60 מעלות ויבש עד אידוי מוחלט של לחות.
• לאחר הסרת המחבת מהתנור, הניחו לחומרי הגלם להתקרר.
• הניחו בשקיות בד שצריך לתלות בצל, במקום מאוורר היטב, כדי להסיר את הלחות שנותרה מהתה.

כדי תה כדי לשמור על טעמו ואת הארומה, זה חייב להיות שפכו לתוך כלי זכוכית אטום. אם אתה שומר את העלים כראוי, לאורך זמן, את הטעם של תה יהפוך אפילו יותר רווי, כמו יהיה תהליך של תסיסה יבשה. תה ניתן לאחסן עד כמה שנים.