בזיליקום

בזיליקום שייך למשפחה Yasnotkovyh. הסוג שלה מיוצג על ידי צמחים שנתיים או רב שנתיים.בזיליקום נקרא בפופולריות רייגן, Raykhon, ריאן, או cornflowers ריחני.

כמה מינים יש צורה של שיחים גמד. הגבעולים מגיעים לגובה של 0.4-0.8 מ 'ויש להם צבע ירוק כהה. לגזע יש ענפים, אך לא יותר משורות אחדות של ענפים לרוחב.

עלי הבזיליקום הם מלבניים, בצורת סגלגל בצורתם, המגיעים לגובה של כמה סנטימטרים. יש להם צבע ירוק בהיר, אם כי בכמה מינים הם סגולים אפילו. העלים נטועים על גזרי קצר. על גזע ועל עלים הם בלוטות מיוחדות עם שמנים אתריים.

פריחה בזיליקום נופל על החודש האחרון של הקיץ. הפרחים שלה קטנים, 5 מ"מ כל אחד, צבוע לבן או ורוד. הם נאספים inflorescences, להגיע עד 0.3 מ 'אורך.

בתחילת הסתיו יש היווצרות של פירות, אשר מיוצגים על ידי אגוזים שחור קטן מאוד.

שורשי בזיליקום הם מסועפים, הממוקם בחלק העליון של הקרקע.

בסך הכל, כ -70 מינים נצפו בסוג. עם זאת, רק כמה הם הפופולריים ביותר:

• בזיליקום גנואה (Basilicum Ocimum): המינים המפורסמים ביותר, המיוצגים על ידי צמחים שנתיים עם עלים ירוקים כהים ופרחים לבנים. אורכו מגיע ל -0.6 מ 'הנוף הוא ריחני מאוד. על הבזיליקום הגנואי יש עלים גדולים בצורת אליפסה, מחודדים בקצות. יש להם משטח קמור מעט. הנוף פופולרי מאוד באיטליה, ולכן הוא סימן ההיכר של המטבח האיטלקי. בגרמנית, הבזיליקה הגנוזית נקראת Gew? Hliclic Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, באנגלית - בזיליקום מתוק, בצרפתית - בזיליקום, בזיליקום גדול.
• ירוק מתולתל בזיליקום (Ocimum basilicum 'ירוק Ruffles'): למראה זה יש טעם חזק מאוד עם רמז מתקתק. התשואה של ריחן כזה הוא גבוה מאוד. הוא אהוב יותר מכל באנגליה. המינים מיוצגים על ידי צמחים עבותים שנתיים, ומגיעים לגובה של חצי מטר. העלים גדולים, יש להם קצה מתולתל וצבע ליים. ישנם מינים קשורים מתולתל עם עלים סגולים או חום חום.
• בזיליקום פרובנסלי (Basilicum Ocimum): מקורו באזורים הדרומיים של צרפת. מביא תשואות גבוהות, יש עלים צרים וחלקים בגודל בינוני עם ציפורן בשוליים. מין זה יש גם ארומה אינטנסיבית מיוצג על ידי שנתיים squat.

ישנם סוגים אחרים של בזיליקום:

• בזיליקום "פינו ורדה" (בזיליקום Ocimum): יש ניחוח עז ועלים קטנים של צבע ירוק כהה;
• בזיליקום ביצי יפני (מינימום בזיליקום מינימלי): המינים מיוצגים על ידי צמחים עבותים שנתיים שצומחים בצורה כדורית. הגובה מגיע ל -0.4 מ ', העלים קטנים, בעלי ניחוח חזק;
• בזיליקום עסיסי טורקי (מינימום בזיליקום מינימלי)): ניחוח מתוק, עלים קטנים מאוד;
• לימון בזיליקום (מיני המינים): כפי שהשם מרמז, יש לו הערות של לימון בטעם. גובה מגיע 0.4 מ ', יש עלים צרים;
• בזיליקום פיקנטי מקסיקני (Basilicum Ocimum): יש בו ניחוחות של קינמון בטעם וגבעול אדום;
• בזיליקום תאילנדי (Basilicum Ocimum)): צמח שנתי עם הערות של פלפל בטעם וריח של אניס. העלים מחודדים, והפרחים צבועים באדום;
• בזיליקום תאילנדי "סיאם קווין": בדומה למין הקודם, רק עם עלים כהים יותר. יש לו טעם אניס וליקוריץ;
• בזיל בר (Ocimum אמריקה): יש לו ריח של פימנטו ופרחים צבועים בגוונים סגולים. זה טעים כמו תערובת של מנטה זנגביל;
• ערבות סגול בזיליקום (קסוס Ocimum x בזיליקום): צמח מסיבי עם ניחוח בהיר. יש עליו עלים אדומים ופרחים ורודים;
• אפריקן כחול בזיליקום (קסימנדצ'ריצ'יקום x בזיליקום): יש עלים ירוקים עם ורידים אדומים. זה טעים מריר, דומה תערובת של ציפורן, אניס מנטה;
• בזיליקום ביפרי קפריסאי (מיני מינים): יש עליו עלים גדולים, בשרניים וניחוח ריחן בוהק;
• בזיליקום עסיסי רוסי (Ocimum basilicum v): יש עלים של גודל בינוני וירוק ויש לו ניחוח חזק;
• אסוף בושן קובני (Ocimum basilicum v): כמעט לא פורח, אבל יש ניחוח חזק;
• בזיליקום רוטב לסבוס (בזיליקום Ocimum): העלים שלה אדומים-ירוקים ומנומרים. הפרחים צבועים בגוונים ורודים;
• קורפו בוש בזיל (מינימום בזיליקום מינימום): יש לו עלים ריחני ומכרז של גודל קטן בצבע ירוק בהיר;
• מזרח אסיה Eugenolian בזיל (Ocimum gratissimum): יש עליו עלים גדולים, מורדים, יש ניחוחות ציפורניים בארומה;
• ריחן הודי, או טולסי (Ocimum tenuiflorum): יש לו גזע אדום סגול, עלים ירוקים עם ורידים אדומים. יש לה טעם חריף חזק, אבל הוא משמש לעתים קרובות יותר בטקסים דתיים.

הצמח הוא thermophilic, ולכן באזורים הגוברת שלה הם בעיקר בדרום. ישנן הצעות כי אפריקה התברר כמולדת ההיסטורית של הבזיליקה, עם זאת, על פי כמה דעות, זה יכול להיחשב אסיה.

עכשיו ריחן נפוץ באזורים טרופיים ממוזגים. זה נפוץ יותר במדינות העולם הישן (מדינות דרום אירופה, אפריקה).

כמו תבלין, עלים ריחן טרי או עלים יבשים כתוש ופרחים ניתן להשתמש.

דרג את האיכות של בזיליקום יכול להיות בעין. בזיל נוטה לנבול במהירות, ולכן בעת ​​בחירת זה טרי, אתה צריך לקחת את זה בחשבון. בזיליקום יבש באיכות גבוהה הוא חתיכות גדולות של עלים ללא כל זיהומים בצד. יש לו ניחוח חזק, ואת העלים עצמם יש צבע סגול או כהה ירוק.

אתה יכול לקנות בזיליקום טרי או מיובש בכל סופרמרקט או חנויות תבלינים.

סוגים מסוימים של בזיליקום משמשים להכנת ממתקים או תה. כאשר מאוחסן כראוי, בזיליקום יכול לשמור על הטעם שלו טעם עד שנתיים.

בזיליקום יש את המאפיינים הבאים:

• הוא מתנה התבלינים מנות של מאכלים של העולם כולו;
• יש השפעה רפואית;
• זה יכול לשמש הן על ידי עצמו בשילוב עם עשבי תיבול אחרים.

ב -100 גרם של בזיליקום טרי מכיל 23 קק"ל.

הערך התזונתי של המוצר הוא כדלקמן:

• חלבונים - 3.15 גרם;
• שומנים - 0.64 גרם;
• פחמימות - 2.65 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.6 גרם;
• אפר - 1.49 גרם;
• מים - 92.06 גרם;
• מונוכרידים ודיסכרידים - 0.3 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.041 גרם.

ניתן ללמוד עוד על הבזיליקה ועל מאפייניה מהמעבר "Live Great!"

ההרכב הכימי של בזיליקום כולל את המרכיבים הבאים:

• ויטמינים: β-carotene - 3.142 מ"ג; A - 264 mcg; B1 (תיאמין) - 0.034 מ"ג; B2 (ריבופלבין) - 0.076 מ"ג; B5 (Pantothenic) - 0.209 מ"ג; B6 (pyridoxine) - 0.155 מ"ג; B9 (פולית) - 68 מיקרוגרם; C - 18 מ"ג; E - 0.8 מ"ג; K (phylloquinone) - 414.8 mcg; PP - 0.902 מ"ג; כולין - 11.4 מ"ג;
• macronutrients: סידן - 177 מ"ג; מגנזיום 64 מ"ג; נתרן, 4 מ"ג; אשלגן - 295 מ"ג; זרחן - 56 מ"ג;
• יסודות קורט: ברזל - 3.17 מ"ג; אבץ - 0.81 מ"ג; נחושת - 385 מק"ג; מנגן - 1,148 מ"ג; סלניום - 0.3 מיקרוגרם.

בחלק של הצמח, אשר ממוקם מעל הקרקע, מכיל כמות גדולה של שמנים אתריים, גרימת ריח כזה.

בזיליקום יש מספר תכונות שימושיות:

• הצמח הוא חומר אנטיספטי מעולה;
• בזיליקום שימושי כתרופה נוגדת דיכאון;
• בזיליקום עוזר לשפר את הטון של הגוף;
• הצמח יעיל ארומתרפיה;
• בזיליקום יכול לעזור עם מתח;
• נחשב אפרודיזיאק.

בשנת ארומתרפיה להשתמש שמנים אתריים של בזיליקום, אשר יש השפעה הרגעה כללית על מערכת העצבים.

למרבה הצער, בזיליקום יש כמה תופעות לוואי:

• הרעלה חמורה;
• גירוי של הריריות הריריות;
• עוויתות עוויתות;
• תגובות אלרגיות.

באופן כללי, תופעות כאלה יכולות להתרחש רק עם מנת יתר רצינית.

לא לאכול בזיליקום:

• נשים הרות;
• במחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• לאחר מחלת לב קשה;
• בנוכחות קרישי דם;
• במקרה של קרישת דם לקויה;
• עם אי סובלנות אישית למוצר.

הבזיליקה מכילה שמנים אתריים, שרובם מרוכזים בעלים ובתפרים. לגזע יש תכולת שמן נמוכה יותר.

שמן בזיליקום מתקבל על ידי זיקוק אדים. לליטר של שמן אתרי חשבונות עבור 100 ק"ג של צמחים טריים. השמן הוא חסר צבע, אבל לפעמים יכול להיות בצבע צהוב (בהתאם לסוג של בזיליקום).

השימוש בנפט הוא נרחב למדי. הוא משמש באופן פעיל קוסמטולוגיה, הנוכחי טיפולי טיפול העור לא יכול לעשות בלעדיו. זה מאפשר לך להחליק קמטים, להאט את תהליך ההזדקנות של העור, לעשות את זה גמיש וגמיש. השמן הוא הוסיף לעתים קרובות נגד תרופות אנטי אייג 'ינג שונים. הוא גם שולט על תהליכים מטבוליים בגוף ושומרת על מאזן המים והשומן.

שמן בזיליקום שימושי כדי לשפר את זרימת הדם, עם מחלות של המפרקים. הוא משמש כחיטוי. ההרכב הכימי של השמן קובע את יעילותו הצטננות והפרעות במערכת העיכול.

שמן בזיליקום תורם ללחץ דם גבוה.

מיץ בזיליקום מסייע לרפא פצעים או דלקות בעור. קבל את זה על ידי לחיצה על פני הצמח לפני הפריחה. מיץ בזיליקום מוביל את הטון של הגוף, השפעה חיובית על מערכת העצבים. הוא משמש ביעילות לטיפול במחלות בדרכי הנשימה.

מיץ הוא דילול הטוב ביותר עם מים, אחרת זה יכול להיות מעצבן הוושט.

בשל ניחוח חריף וטעם מריר, ריחן מצא יישום רחב מאוד בבישול:

• זרעים מוסיפים מרקים, סלטים ואפילו כמה משקאות;
• המשמשים הן טריים מיובשים;
• בזיליקום טרי הוא אידיאלי עבור סוגים מסוימים של בשר;
• מוסיפים לדגים, ירקות, גבינות ומרקים;
• מרכיב חיוני של המטבח האיטלקי;
• נוסף על מגוון של רטבים;
• הולך טוב עם תבלינים אחרים ועשבי תיבול;
• נוסף על משקאות אלכוהוליים;
• המשמש להכנת מזון משומר ומזון נוחות.

בזיליקום גנואה הוא מאוד פופולרי באיטליה. העלים שלה יורה מתווספים סלטים פסטו, כמו גם מנות עם שום, עגבניות, דגים ופירות ים אחרים, חצילים.

בזיליקום פרובנסלי וירוק מתולתל יש אותו שימוש.

הטעם של סוגים שונים של בזיליקום שונה. אלה שגדלו בארצות הים התיכון יש טעם מתקתק מתקתק עם רמזים של אניס וציפורן. מינים אחרים יש טעם ברור של לימון או קינמון. מינים אסיאתיים יש ריח של קמפור ו אניס.

בזיליקום בעל תכונות משמרות מצוינות, ולכן הוא חלק ממרינדה וחומרים משמרים רבים.

סוגים מסוימים של בזיליקום משולבים באופן אידיאלי עם קטניות, כמו גם מעורב כבישה ירקות. בזיליקום הוא הוסיף גם חומץ לתת את המאכלים טעם מקורי יותר.

במטבח האיטלקי והים תיכוני, בזיליקום מתובל במנות פסטה, והוא הוסיף גם גבינת קוטג ', גבינה, ביצים וסרטנים.

אתה יכול לעשות רוטב פסטו נפלא בבית, שהוא מאוד פופולרי באיטליה:

• צריך עלי בזיליקום טריים, 100 מ"ל של שמן זית, 100 גרם של פרמזן מגוררת, 6-7 שיני שום, כמה כפות של צנוברים, מלח ופלפל;
• שום קצוץ דק הקרקע בקרקעית מרגמה יחד עם בזיליקום ואגוזים;
• אז מוסיפים את שאר החומרים, כמו גם פלפל ומלח לפי הטעם.

כמו כן, עם בזיליקום, אתה יכול להכין סלט לא מסובך אבל טעים:

• כל כמות (לפי הטעם) של מלפפונים, עגבניות, בולגר פלפל בולגרית;
• קצוץ גבינה קטנה (רצוי מוצרלה);
• עלי בזיליקום קרועים ביד ימין ומוסיפים לסלט;
• מלח ופלפל מתווספים לפי הטעם;
• זיתים ניתן להוסיף לסלט, מתובל בשמן זית ומיץ לימון.

בזיל יש שימוש רפואי נרחב. הוא משמש:

• כדי להפחית עוויתות;
• כמו antispasmodic;
• כתרופה נוגדת דיכאון;
• בתפקיד של טוניק;
• לטיפול בשיעול ובמחלות בדרכי הנשימה;
• כחיטוי;
• להרגיע את מערכת העצבים;
• כמו משתן;
• כדי לשפר את זרימת הדם;
• כדי להפחית כאבי ראש;
• לטיפול בהפרעות בדרכי העיכול.

בשל התוכן הגבוה של האנזימים, בזיליקום תורם להתפלגות מהירה יותר של שומנים ושריפתם העזה יותר. זה מה שממריץ ירידה במשקל. כמו כן, בשל אפקט משתן ו carminative, הצמח מסיר עודף נוזלים רעלים מזיקים מהגוף.

שימוש ביתי בזיליקום הוא כדלקמן:

• המשמש לבישול;
• משמש קוסמטיקה לעור;
• הוא צמח מרפא;
• נוסף על יצירות בושם בודדים;
• משמש כאחד המרכיבים העיקריים של ארומתרפיה.

בזיל גדל הכי טוב באקלים חם. הוא די גחמני: אוהב חום, אור שמש, לחות בינונית ואדמה פורייה. אם האקלים באזור של גידול צמחים הוא מגניב או ממוזג, אז הוא נטוע חממות.

זרעי בזיליקום נטועים באדמה בעומק רדוד, תוך שמירה על מרחק של 0.2 מ 'בין הצמחים ו -0.3 מ' בין השורות, דבר שמביא בחשבון שהזיליקום גדל בצורת שיחים למחצה. לאחר השתילה, הוא נדרש להשקות היטב את השתילים.

שבוע לאחר השתילה, הזרעים לתת יורה הראשון. אם מכפילים גזרי בזיליקום, גבעולים לחתוך הם הראשונים לשים במים לחכות עד שהם שורש. זה קורה בדרך כלל שבוע או יותר מאוחר. גם לאחר כמה שבועות, המפעל נטוע באדמה. זה קורה בדרך כלל בתחילת מאי.

הקרקע שבה גדל בזיליקום צריך רמה גבוהה של פוריות, גם לעבור מים. מעת לעת הוא נדרש לייצר רוטב העליון דשן בזיליקום, אחרת זה יהיה עלים קשים שאינם מתאימים למזון.

אתה לא יכול לגדל בזיליקום במקום אחד במשך מספר שנים, ובמקרה זה הוא מתחיל לרדת. יש להשגיח על הצמח: מדי פעם לשחרר את הקרקע, להסיר עשבים שוטים.

• השם "בזיליקום" מגיע מיוונית, שם "basileus" פירושו "מלך".
• בהודו, בזיליקום הוא סגד כמו צמח אלוהי, התגלמות של וישנו. המפעל משמש לקורבנות ולהגנה מפני כוחות הרשע.
• בתרבות הנוצרית, ריחן הוא גם בעל חשיבות רבה, שכן יש דעות שהוא גדל במקום שבו נצלב ישו.
• אף על פי שבזיליקום היה פעם פעיל באופן פעיל במדינות רבות, הוא לא תמיד זכה להערכה רבה, שכן הוא היה קשור עם קסם שחור. המפעל נחשב רעיל. כמו כן האמינו כי ריחן מביא צרות.
• המצרים הקדמונים השתמשו בזיליקום בקומפוזיציות לחיקוי של גופים, כמו גם דוחה.
• גבעולי בזיליקום משמשים בייצור של מחרוזות תפילה.