בישול בשר חזיר במחבת

מאז ימי קדם, החלק הטוב ביותר של בשר חזיר הוא מכרז.לפי שם מתברר כי חלק זה של הפגר הוא לחתוך מאיפשהו. זה באמת. הוא ממוקם באזור המותני של הגוף, ליד עמוד השדרה, על גבי הכליות. חשבו על מה שמוכן ממנו.

בתהליך של חיי בעלי חיים, שריר זה כמעט ולא מעורב. כתוצאה מכך, הוא נשאר רך ועדין לאורך כל קיומו של החיה. לרגלי הטעם יש טעם בשר מובהק וטעם טעם מתקתק, מה שהופך את הפיקנטיות של מנות מבושלות. החיסרון היחיד הוא התוכן הקלורי הגבוה של מנות מבושלות.

ישנם מתכונים רבים עבור בשר חזיר. בעיקרון מוצר זה הוא מטוגן או אפוי. בישול אינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות. הכלל הוא רק דבר אחד - לא overcook ולא להגזים הבשר על האש. אם תנאי זה הוא מילא, תקבל תוצאות מצוינות.

כדי לבשל את המנה הקלאסית, אתה צריך לקחת קילו של רך, להסיר את כל הסרטים ממנו ולשטוף תחת מים קרים. לעטוף חתיכת בשר במגבת עבה לייבש אותו. קוצצים פילה לאורך הסיבים עם צלחות בעובי של סנטימטר אחד.

אנחנו נקיים בצל ושום. בצל חתוך לחצי טבעות, וקוצצים שום לחתיכות קטנות.

במחבת על אש נמוכה, מחממים את שמן הזית. אנחנו מפיצים את שכבות הבשר במחבת בשורה אחת ומבשלים עד שהזהב משני הצדדים. לאחר הנחת בצל ושום. אנחנו מערבבים הכל.

הסר את האש למינימום, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. נרדם אבקת חרדל. ובכן הכל מתערבל במחבת וממשיכים לטגן עוד רבע שעה.

עוף מטוגן עובר לתבשיל. מוסיפים לו ירקות טריים ואפונה ירוקה.

מוצר זה הוא מאוד מודי בעת הבישול. הסכנה העיקרית היא לבשל את הבשר ולייבש אותו. כדי למנוע את זה כראוי להכין את המנה יסייע המתכון של חיתוך contractloin עם ירקות.

מכינים את הבשר שלנו. חותכים את הסרט ולשטוף אותו מתחת למים. לאורך הסיבים לחתוך את לוחות הבשר. ואז, כבר על פני סיבים, קוצצים קש.

יוצקים שמן צמחי לתוך מחבת חום על חום בינוני. בשמן מחומם מוסיפים בשר קצוץ. מערבבים אותו על המחבת. בתהליך הבישול מערבבים את הבשר שלנו. מבשלים עד קרום הזהב על כל החלקים.

במקביל להכין את הירקות. אנחנו מנקים את הקשת ואת מצב חצי הטבעות שלה. הפלפל הבולגרי, שטף וניקה מזרעים ומחיצות, חתוך לקוביות. עגבניות רותחות ומקלפות אותן. חותכים ליבה קשה עם סכין וקוצצים את בשר העגבניות.

מוסיפים בצל מבושל לקיצוצים קרים. אנחנו מערבבים הכל ומביאים לבצל אדמדם. לאחר מכן, שמנו את הפלפל הבולגרי לישון ולבשול במשך כ 5 דקות, תוך כל הזמן ערבוב המנה שלנו.

עגבניות ישן. מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים. ממשיכים לטגן עד שהעגבניות מוכנות. הם צריכים להיות מבושלים לגמרי רך ולעשות רוטב.

המנה הפופולרית ביותר מאז התקופה הסובייטית נשאר פילה בשר חזיר בגריל עם רוטב. סוד הפופולריות שלו הוא בפשטותו ורבגוניותו. זה טוב גם עם כל צלחת בצד. רוטב מחליף כל רוטב.

מכינים את החתך וחותכים לחתיכות בינוניות. מחממים את הסיר מעל לחום בינוני ללא שמן. מניחים את הבשר פרוס במחבת ומערבבים בתהליך הבישול. מיץ בשר שומני וכתוצאה מכך מוסר מהמחבת. אנחנו אוספים אותו בצלחת נפרדת.

בצל ניקה לחתוך חצי טבעות. נקו את הגזרים ושרקו אותם על פומפיה גסה. מערבבים את הירקות ומוסיפים מלח, פלפל, תבלינים. מוסיפים את תערובת הירקות התבלינים שלנו לבשר במחבת.

יחד עם זה, יוצקים את מיץ בשר לתוך המחבת. הוסף רסק עגבניות. תבשיל הכל על אש בינונית במשך עשרים דקות. מוסיפים כוס שמנת, ממשיכים לבשל בשר עם רוטב במשך כ 45 דקות.

דק קוצצים את הירקות. מפזרים צלויים לפני ההגשה.

לאחרונה, מתכונים לבישול בשר באמצעות מחבת גריל הפכו פופולריים. בשר חזיר יכול גם להיות מבושל מאכלים כאלה. זה צריך לקחת מחבת בגריל עם תחתית עבה. זה שומר על חום טוב יותר, אם כי מתחמם במשך זמן רב.

אתה צריך לקחת קילוגרם אחד של רך חזיר לחתוך אותו לאורך הסיבים לתוך צלחות עם עובי של סנטימטר אחד. שים את הבשר בתבשיל עמוק.

מוסיפים שום קצוץ דק, תבלינים, שלושה ליסטרים, שמן זית, חרדל, רוטב סויה או טריאקי. אנחנו מערבבים את התכשיר בידיים ומשפשפים את התערובת לתוך הבשר. משאירים את המנטה המרינדה ויוצאים לעשרים דקות. הבשר צריך להפוך מעט לבן.

אנחנו לוקחים את מחבת הגריל ומשפשפים אותה עם כמות קטנה של שמן צמחי. לחמם על חום בינוני. שים את חתיכות הבשר החמוצות שלנו על המחבת. במידת הצורך, מלח ופלפל. מטגנים שלוש דקות מכל צד.

מכינים בשר קלוי על צלחת ומכסים בנייר כסף. הקצוות של לכופף את רדיד מעל הקצוות של הצלחת. השאירו את הבשר להבשיל במשך עשרים דקות. במהלך תקופה זו, הבשר יהיה להתחמם וכל מיץ יישאר בתוך כל פיסה.

מנה זו הוכיחה עצמה בקרב עקרות בית רבות. זה לא יומרני בבישול, ואתה יכול לבשל אותו בכל צלחת זמין בכל דרך: בתנור, על האש, בבית, לא על התנור.

אנחנו חותכים את העוגה ומייבשים אותה במגבת בד. מצב על פני הסיבים לחתיכות בינוניות. בצל נקי לחתוך לקוביות. אנחנו מנקים את הגזרים וקוצצים אותם למדליונים.

במקרה שלנו, נבשל בקדירה עם תחתית עבה. יוצקים שמן זית לתוכו ומחממים אותו בחום מרבי. אנחנו מכניסים בשר פרוס לקלחת. מבשלים עד חום זהוב על פרוסות בשר, מערבבים אותו כל שלוש דקות.

כאשר הבשר מוכן, מוסיפים גזר ובצל. בזהירות להפריע לכל דבר בקדירה. הפחיתו את החום למדיום. מכסים היטב ומבשלים עד שהבצל שקוף.

בינתיים, אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות. אנחנו מפרסמים אותו בקדירה. מוסיפים מלח, פלפל. ובכן, כל להתערב ויוצקים חצי כוס מים. מכסים היטב ומבשלים עשרים דקות.

ב מצקת נוכל להקליד ¾ של קיבולת של מים רותחים. אנו מגדלים אותו רסק עגבניות, מלח, סוכר. לאחר הזמן, מוסיפים את מרק לקדירה. מבשלים במשך חמש דקות בחום מינימלי.

סודות בישול בשר חזיר, לראות את הווידאו הבא.