תבשיל חזיר בתנור איטי: מתכונים ועצות בישול

תבשיל בשר משומר יהיה שימושי אם אתה צריך דחוף להאכיל כמה אנשים, ואין זמן לבישול.במיוחד כשזה מגיע לתנאי השטח שבו זה די קשה לבשל משהו. בנוסף, התבשיל מתוחזק היטב, אבל קונה אותו בחנות, אנו עשויים להיות מתמודד עם העובדה כי התוכן של הצנצנת בקושי נקרא זה מוצר טעים. חבל לשלם על כמות עצומה של שומן, מרק קפוא, עצמות, סחוס ומרכיבים דומים.

לציפיות שלך לא היו שולל, התבשיל עדיף לעשות את עצמך. כדי להבין אם זה רווחי או לא, לבצע פעולות אריתמטיות פשוטות. בשנת סיים מפעל תבשיל בשר עבור כ 60% מכלל המסה, והשאר הוא מרכיבים הקשורים. גם אם אתה מוסיף את העלות של בשר, תבלינים, את עלות החשמל ואת המאמצים שלך, אתה עדיין מקבל זול יותר. והכי חשוב, אתה תהיה בטוח באיכות של המוצר.

אתה צריך להתחיל עם הבחירה של בשר. כמעט כל חלק של פגרי חזיר מתאים תבשיל. זה יכול להיות brisket או חזיר, ראש או מפרק. ביצוע החסר כזה חשוב לאנשים לגדל חזירים משלהם, כי אתה עדיין צריך למחזר את כל החלקים של הפגר. אם השומן המוצר המוגמר צריך להיות קטן, לבחור חתיכות רזה, אחרת אתה יכול לקחת כל. חלקים מסוימים, כמו הראש, הם מזלזל, אבל זה לשווא, כי זה די בשרני ולא יקר. עם זאת, עם זאת, יהיו עוד צרות.

זה מאוד נוח להשתמש בתנור איטי כדי לכבות את הבשר, כי:

• את ציפוי שאינו מקל של הקערה מונע את הבשר מ דבק, זה לא צריך להיות מתעוררים לעתים קרובות ואתה מוסיף הרבה מים;
• מרק לא ירתח מתחת למכסה סגור, לא "לברוח", ואת החלקים על גבי לא יירגע;
• תהליך בישול ארוך יכול להידחות בזמן שאתה רחוק או ער, ואת פונקציית החימום ישמור על הטמפרטורה של התוכן הפנימי.

כל עקרת בית, כמובן, יש מתכון החתימה שלה, אבל כדי שזה יופיע, התבשיל יצטרך להיות מבושל יותר מפעם אחת. בואו נסתכל על כמה אפשרויות.

עבור נזיד חזיר קלאסי, אנחנו צריכים:

• חזיר - 1.5-2 ק"ג;
• מלח - כף ללא שקופית;
• עלה דפנה - 2-3 דפים;
• פלפל שחור - 5 אפונה.

תהליך בישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן.

1. שטף, חזיר יבש לחתוך לחתיכות בינוניות, מושמטים בתוך סיר איטי, להוסיף תבלינים.
2. אין צורך להוסיף מים, כי בתהליך של מרווה נוזל ייצא הבשר יהיה מבושל במיץ שלו.
3. אנו בוחרים את התוכנית "מרווה" במשך לפחות 4 שעות.
4. לאחר הבישול, הבשר ישבור לסיבים. אם אתה צריך חתיכות קטנות מאוד, אתה יכול פשוט לחלק אותו עם מרית עץ ימין בקערה.
5. מקפלים פחיות או מכולות, למעלה עם מרק וכתוצאה מכך. עבור שטח אחסון ארוך בין המכסה והשומן לא צריך להיות בכלל. מקילוגרם אחד של בשר מתקבל צנצנת ליטר ממוצעת.

עוד אפשרות התקציב מוכן ראש חזיר.

1. נקו את הראש בלי הלחיים, העיניים והלשון יש לחתוך למספר חלקים קטנים ולספוג בסיר עמוק, כך שהמים מכסים אותו לחלוטין. כל החלקים חייבים להיות רטובים היטב.
2. אחר כך אנחנו מכניסים הכול לקערית ויוצאים לתבשיל. בממוצע, ראש חזיר יכול לשקול עד 5 ק"ג, אז זה ייקח בערך 5-7 שעות. שעה לפני מוכנות להוסיף מלח ופלפל. מלח לא צריך להיות מספיק, כי זה ישפיע על חיי המדף.
3. לאחר זמן הבישול נגמר, להסיר את החלקים, לתת להתקרר לפרק. יוצקים את המרק לתוך קערה נפרדת. עדיף לא להתמזג לחלוטין מלמטה, כי יכול להיות עצמות קטנות.
4. בשר מפורק נשלח לבנקים, ממלאים בשומן וגליל.

בכל אחת מהאפשרויות לעיל, אתה יכול לשים בצל וגזר, אבל זה יקטין את חיי המדף. עדיף לבשל אותם מקולף, שלם, ולהוציא לאחר מוכנות.

השיטה ואת חיי המדף של תבשיל מוגמר תלוי עיבוד של בשר מנות.

• אם אמצעי האחסון קטן, ניתן לאחסן את התבשיל במקרר בכל מכל מתאים להדפסה.
• אתה יכול גם לפרק את התבשיל בתוך מיכלי פלסטיק ולאחסן במקפיא עד שישה חודשים. שיטה זו נוחה, אבל אז יהיה צורך לדאוג להפשר מראש.
• עבור אחסון לטווח ארוך לחורף, פחיות עם בשר ערוכים בהם הם autoclaved. אם לא, אז הבנקים חייבים להיות מעוקרים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את פחיות שטף כבר יבש בתנור במשך 20-30 דקות. אז כי הזכוכית לא מתפוצץ, הם ממוקמים בתנור קר, ורק אז הוא מחומם. כובעי הברזל רותחים במים. כך שהם לא חלודה, הם משמנים את הצד הפנימי לפני הסגירה. לקבלת אמינות, אתה יכול לשים את הצנצנות מגולגל כבר בסיר רחב, לשפוך חצי מים להרתיח במשך לפחות חצי שעה. שמור על החסר כזה צריך להיות במקום קריר.

ניתן להגיש תבשיל של מנות כמנה נפרדת או עם צלחת בצד בצורת ירקות ודגנים. כדי לעשות זאת, זה רק צריך להתחמם. המסה ההמוגנית המרוססת מורשית להשתמש בה כדי ליצור כריכים חמים וקרים כחטיף לבבי, הן בבית והן בטבע.

בנוסף, חזיר מבושל יכול להיות הבסיס למספר רב של מנות.

כדי להכין את האפשרות הפשוטה ביותר, מוסיפים בצל, גזר, תפוחי אדמה למים, ומרתיחים את הכל במשך 15 דקות. ואז לשים את התבשיל, מלח ועשבי תיבול, לחכות עוד חמש דקות. מרק בשר ריחני מוכן.

מן התבשיל, אתה יכול לבשל גרסה של pilaf. לשם כך:

1. בתוך קלחת בשומן חזיר מתוך צנצנת, מטגנים בצל קצוץ דק וגזר julienne;
2. ואז מוסיפים את שאר הבשר, אורז מאודה, שום ותבלינים;
3. מכסים שתי אצבעות במים מעל אורז;
4. מבשלים עד שהמים מתאדים (כ -20 דקות).

אורז יכול להיות מוחלף על ידי שעורה פנינה או כוסמת. ואם בשר מבושל מחומם במחבת הוא מעורבב עם מקרוני מבושל, ואז אתה מקבל את הגירסה שלהם "ב חיל הים".

אם אתה לא אוהב להתעסק עם בצק, אפייה פשוטה ומהירה עדיין אפשרי.

1. קח חבילה של בצק מוכן, להפשיר, לחלק לשני חלקים ולגלגל.
2. למילוי, מטגנים בצל אחד. מתוך בשר חזיר, לבחור רק חתיכות בשר ללא מרק ושומן, כך שאין עודף נוזלים. על מנת להגדיל את הערך התזונתי אתה יכול להוסיף קצת תפוחי אדמה מבושלים.
3. שים שכבה אחת על גיליון אפייה משומן. מניחים את המילוי על הבצק, מכסים את השכבה השנייה ואת החותם את הקצוות. עוגה זו היא אפוי לזמן קצר, כי המילוי מוכן.

כדי ללמוד כיצד לבשל נזיד חזיר בתנור איטי, לראות את הווידאו הבא.