בשר חזיר: קלוריות ומתכונים לבישול

 בשר חזיר: קלוריות ומתכונים לבישול

בשר חזיר מבושל כראוי יכול להיות קישוט אמיתי של השולחן.מוצר זה מאופיין בכך שהוא חסר עצמות או סחוס, אשר יהיה צורך להסיר לפני הכנת המנה. עם זאת, מכרז ויקר יותר מאשר סוגים אחרים של בשר חזיר. גם על מוצר זה אין עודף שומן, אז זה עושה פינוקים מעולה. היום אנו נסתכל על מה ערך תזונתי חזיר bidloin יש ומה ניתן לבשל ממנו.

מה זה?

בשר חזיר נקרא החלק הטוב ביותר של בעל החיים שצוין. לעתים קרובות אנשים מעוניינים היכן נמצא החלק הזה. הקמח נמצא במחצית האחורית, בחלל שמעל הכליות, ליד החוליות המותניות. מוצר טרי, איכותי ומוכן היטב יש טעם עדין ומתקתק. זה מאוד קל ונוח להכין, כי אין צורך להסיר תכלילים מיותרים.

קלוריות והרכב

לפני שאתם מתחילים לבשל פינוקים ריחניים של בשר חזיר, כדאי לדעת מה כלול בהרכב שלה ומה התוכן הקלורי שלה.

אז, 100 גרם של מוצר זה מזין מכיל כ - 142 קק"ל.

שקול בפירוט BJU חזיר bidloin:

  • עבור חלבונים בתוכן תוכן עבור 19.4 גרם;
  • עבור fats בחשבון 7.1 גרם;
  • ו 0,00 לקחת פחמימות.

    בנוסף, בהרכב של בשר חזיר tendloin יש צורך רבים עבור הגוף האנושי יסודות קורט וויטמינים. אלה כוללים:

    • ויטמיני B;
    • ויטמינים של קבוצת PP;
    • זרחן;
    • ניקל;
    • מגנזיום;
    • chrome;
    • פלואור;
    • נח
    • יוד;
    • אבץ;
    • מנגן;
    • סידן;
    • סודיום

    תכונות שימושיות

    בשר חזיר הוא מוצר תזונתי מועיל לבריאות האדם. מהבשר הזה יש הזדמנות להכין מאכלים תזונתיים בריאים. מזונות אלה מטופלים על ידי אנשים לפקח על בריאותם ואת צורת הגוף. עבור אלה אשר לדבוק דיאטה דיאטה, בשר חזיר רך הוא מוצר אידיאלי, למרות העובדה כי התוכן הקלורי שלה הוא לא נמוך (אלא, זה מתייחס לרמה הממוצעת).

    ב רך חזיר יש הרבה חלבון, בשל אשר מומלץ לאכול נשים מניקות. למוצר זה השפעה מצוינת על ייצור החלב. בנוסף, רך חזיר נספג מהר מאוד, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול.

    בבשר זה יש אחוז גדול של גופרית. מרכיב זה מעורב בתהליכים מטבוליים בגוף ויש לו השפעה טובה על מצב העור, הציפורניים והשיער. זרחן וסידן הם מינרלים הנדרשים על ידי רקמת העצם. הם נוכחים גם בהרכב של בשר חזיר.

    אשלגן הכלול המוצר המתואר יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, התוכן של מוצר זה יש מגנזיום, אשר הכרחי עבור שריר הלב. יש מוצר כזה כלור, אשר מסייע להקל על הנפיחות, המסדיר את מאזן המים בגוף עם תמיכה של נתרן.

    שלא לדבר על כך מאכלים טעימים ועשירים עשויים מן המכרז. הם מזינים, אבל לאחר השימוש בהם אין תחושה של כבדות.

    איך לבשל?

    כפי שהוזכר לעיל, בשר בקר חזיר הוא מוצר נפלא שממנו מאכלים טעים מאוד ריחני מתקבלים. עקרות בית רבות לבחור את הבשר המסוים הזה אם הם מתכננים לרצות את משק הבית או אורחים בטבלה החג. חיתוך יכול להיות כבוש באמצעות מגוון של תערובות, נעשה בלילה, ברוטב שמנת חמוצה וקומפוזיציות בטעם אחרים. בנוסף, מוצר זה מותר ומבשלים, ומבשלים ומטגנים. תן לנו לשקול ביתר פירוט כמה מתכונים מעניינים המאפשרים לך ליצור יצירות מופת קולינרי אמיתי של מכרז.

    אפוי

    טעם עסיסי ובהיר בטעם בשר חזיר אפוי. ניתן להגיש מנות כה נהדרות הן במהלך ארוחת הצהריים היומית והן במהלך ארוחת הערב החגיגית.

    כדי להפוך את זה לטפל, תצטרך את המוצרים הבאים:

    • בשר חזיר - 200 גרם;
    • 3 שיני שום;
    • 30 גרם של רוטב סויה;
    • 30 גרם חרדל דיז'ון;
    • ½ כפית פלפל;
    • 1 כפית מלחים;
    • שמן צמחי.

      אם מצאת את כל הרכיבים הדרושים, אתה יכול להתחיל לבשל חזיר אפוי עסיסי.

      שקול צעד אחר צעד איך לעשות את זה נכון.

      • תחילה שטפו את הבשר ביסודיות ויבשו אותו באמצעות מגבות נייר מטבח.
      • חינם את השום מן הקליפה. הרחיבו כמה ציפורן במכתש נפרד, ואז משפשפים אותם על פומפיה קטנה. שלב את דייסה וכתוצאה מכך עם רטבים סויה וחרדל.
      • עכשיו אתה צריך לשפשף היטב את חזיר עם פלפל ומלח. בנוסף, הבשר יצטרך לפספס את התערובת מוכנה.
      • הניחו את רדיד בשתי שכבות. הצד דהוי צריך להיות מצביע למטה.
      • מורחים שמן צמחי על נייר באמצעות מברשת מיוחדת. לאחר מכן, לשים את הבשר שם לעטוף אותו היטב, כך שאין פערים.
      • אופים חזיר רך צריך להיות בערך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן, הבשר חייב להיות מוחזק בתנור במשך עוד 10 דקות עם ציפוי מבריק פתוח. הצעד האחרון המצוין הוא הכרחי עבור המוצר להיות מכוסה קרום חום.
      • ברגע שהבשר מאדים, ניתן להוציא אותו, לחתוך אותו ולשולחן על השולחן.

      סטייקים בגריל

      אם אתה רוצה להפתיע את הבית שלך עם ארוחת ערב מפנקת באמת fabulously טעים להפליא, אז אתה צריך לבשל להם סטייקים מטוגנים ריחני מן בשר חזיר. זו מנה מדהימה יהיה מוערך על ידי כל גורמה, כי זה מאופיין בטעם ייחודי.

      כדי להכין סטייקים בגריל, עליך:

      • 600 גרם של מרוץ;
      • בצל אחד;
      • 40 גרם של חרדל;
      • 2/3 תערובת של פלפלים;
      • ¾ כפית מלחים;
      • שמן צמחי.

        ועכשיו בואו ננתח צעד אחר צעד איך להכין סטייקים מטוגנים בבית.

        • כמו במתכון הקודם, תחילה עליך לשטוף ולייבש את המכרז, ולאחר מכן לחתוך אותו לתוך תליונים, עובי אשר לא יעלה על 1.5 ס"מ.
        • בשר צריך להכות בזהירות את פטיש מטבח מיוחד או עט מהסכין.
        • מפזרים פלפל ומלח משני הצדדים. מוציאים את החזיר בטנק חדש של עומק גדול, שופכים את החרדל על גבי, ומערבבים הכל טוב.
        • ואז למשוך את הכלים, שבו בשר מעורבב עם חרדל, סרט מזון. לאחר מכן, יש להשאיר את המנטה למשך 40-50 דקות למרינדה.
        • יוצקים את השמן למחבת ומחממים אותו כך שיוציא מעט עשן.
        • מטגנים את המדליות במשך 3-4 דקות כל אחד. אל תשכח להפוך אותם. כל צד צריך לקחת בערך 2-3 דקות. ודא כי הבשר נוצר קרום מעורר תיאבון.
        • להפוך את האש קטנה יותר, מוסיפים בצל מגורר את הבשר, ולאחר מכן לכסות את האוכל עם מכסה. השאירו אותם לנטוש עוד 5 דקות.
        • לאחר מכן, את הכלים יש להסיר מן התנור ולשים על מעמד מיוחד עמיד בחום. בנסיבות כאלה, סטייקים צריך לאט "להגיע". זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ 5-7 דקות.

        מיובש

        אנשים רבים אוהבים בשר חזיר בטעם מיובש. בואו נסתכל מקרוב על איך לעשות את זה במהירות ובקלות. ראשית, גלה אילו רכיבים נדרשים לכך:

        • 2 רצועות חזיר;
        • 500 גרם של מלח;
        • פלפל שחור חם - 6 כפות. l

          עכשיו בואו נסתכל על המתכון צעד אחר צעד של צלחת זו.

          • שוטפים את המכרז ביסודיות ומייבשים. לאחר מכן, בשר צריך להיות זרועים מלח. שים את חזיר במיכל נפרד עם מכסה. יוצקים לתוכו מלח. עכשיו את המוצר המלוח צריך להיות "מוסתר" במקרר לפחות יומיים.
          • לאחר הזמן האמור, יש להסיר את מיכל הבשר מהמקרר ולשטוף אותו.
          • מכינים בסיס משופע מעל הכיור, מניחים עליו חזיר ודוחפים אותו מעל הבשר. תן את המוצר שעה עד זכוכית נוזלית.
          • הבא, הבשר צריך להיות זרועים פלפל אדום. ואז לעטוף ב cheesecloth ושוב לשים במקרר, אבל לא במשך כמה ימים, אבל במשך שבוע. מדי פעם, להפוך את המוצר מצד אחד למשנהו.
          • שבוע לאחר מכן, חזיר יבש יהיה מוכן. אם אתה אוהב את האוכל הזה יותר יבש, אז מותר להחזיק את הבשר במקרר קצת יותר.

          ברוטב שמנת חמוצה

          עסיסי וטעים הוא פילה חזיר מבושל ברוטב שמנת חמוצה. בישול זה צלחת היא די פשוטה.

          זה דורש מרכיבים כגון:

          • רך - 750-900 גרם;
          • שמנת חמוצה - 400 גרם;
          • 4 בצל בינוני;
          • 4 כפות. l שמנים על זיתים;
          • 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה;
          • 2 כפית. בזיליקום;
          • 2 כפות. l רוטב סויה;
          • שתי כפות סוכר;
          • מלח ופלפל לפי שיקול דעתו של הטבח;
          • חצי כוס מים.

          עכשיו לפתוח את ערכת הבישול.

          • חותכים את חזיר לרצועות, עובי אשר אינו עולה על 1 ס"מ.סיר את החלקים פרוס לתוך קערה חינם, ואז לשפוך אותם עם רוטב סויה להוסיף 2 כפות. l שמנים מזיתים. ואז מפזרים בזיליקום יבש על החומרים האלה. מערבבים את החומרים המשולבים ביד.
          • מכניסים את האוכל למקרר למרינדה. זה עשוי לקחת בין 2 שעות עד כמה ימים. הבשר יהיה קצת יותר רופף יותר ריחני.
          • מחלקים את הקציר לתוך 2-3 חתיכות. מטגנים כל חתיכה בנפרד במחבת יבשה מעל חום גבוה. אין לשפוך שמן. ודא שכל חתיכת בשר נוגעת בתחתית המחבת, והחזיר הוא "אטום" במהירות, בעוד מיץ שלה נשאר בפנים.
          • מכינים את הרוטב שמנת חמוצה. מטגנים בצל קצוץ דק על שתי כפות שמן זית עד שהוא רך. במקביל, מפזרים אותו עם מלח ופלפל ולשלוח כף של סוכר אלה מרכיבים. יוצקים עוד כפית של עמילן. הבא, הכל צריך להיות מונע בקפידה, להוסיף שמנת חמוצה שם, לשפוך קצת מים לפני רכישת עקביות עבה הנדרש. מוסיפים מלח וסוכר לטעמך. השאירו את רוטב השמנת מתבשלים מעט על אש נמוכה עם מכסה סגור. זה צריך לקחת לא יותר מ 10 דקות.
          • שולחים את הבשר ברוטב מוכן מראש. מחממים את החומרים האלה מתחת למכסה מכוסה על חום נמוך במשך 4-6 דקות. לאחר מכן, לכבות את התנור ולתת חזיר לעמוד עוד 10 דקות.
          • חשוב מאוד שהבשר יגיע למצב הרצוי בתוכו, אך אינו מתעכל. בשלב זה, בשר בקר חזיר ברוטב שמנת חמוצה יכול להיחשב סיים.

          על הגריל

          לא פחות רווי טעם וארומה יש בשר בקר חזיר, קלוי על הגריל.

          כדי להכין את המאכלים האהובים עליך צריך מלאי על המוצרים הבאים:

          • 2 חתכים 350 גרם כל אחד;
          • בייקון - 200 גרם;
          • חומץ יין - 1 כפית;
          • 2 שיני שום;
          • מלח ופלפל שחור טחון.

            כדי לבשל בשר טעים על הגריל, עליך לבצע את ההוראות הבאות.

            • ראשית, מוצר בשר מוסר מכל הסרטים מושרה במשך שעתיים על ידי כל שיטה שאתה אוהב. הגבלות על הבחירה של המרינדה לא כאן. לדוגמה, זה יכול להיות קצוץ שום, מלח, פלפל חומץ יין באיכות גבוהה.
            • מבשלים את הגחלים בגריל. שים כל שיפוד על שיפוד, מבלי לחתוך אותו תחילה לחתיכות נפרדות.
            • לאחר מכן, מכסים את חזיר "סרט בייקון". על מנת לא לזחול החוצה את הפער במהלך הפיכת שיפודים, לצרף אותם בעזרת קיסמים או מקלות עץ באזורים מסוימים.
            • מבשלים את הבשר על גחלים, כמו קבב רגיל. כאשר בייקון הופך רודי, אתה יכול בעדינות להסיר את קיסמים או מקלות אכילה.

            יש לסיים את הבשר המוגמר מהשיפוד, לשים על צלחת נקייה, מכסים במכסה. האוכל יימשך כ -10 דקות, ולאחר מכן ניתן לחתוך לחתיכות בודדות. כמובן, אם אתה רוצה, לחתוך מותר להגיש את כולו.

            על הגריל

            על הגריל, אתה יכול לבשל רך עשיר עם צ 'אטני ריחני מנטה ריחני. צ'וטני הוא רוטב כזה. זה יכול להיות מגוון של מאפייני הטעם הרכב שונים. ללא צ'אטני קשה לדמיין מטבח הודי.

            אז, כדי להפוך את חזיר חמוץ עצמו, אתה צריך מלאי על מרכיבים כגון:

            • 1 כפית זרעי כוסברה;
            • אפונה בפלפל - 8 יח ';
            • ציפורן - 4 יח ';
            • 1 כוס מים קרים;
            • 3 כפות. l מלחים;
            • 2 כפות. l סוכר;
            • ¼ כפית ג 'ינג' ר מרוסק;
            • 4 שיני שום;
            • 1 כף. רום כהה;
            • 3 רצועות

              לייצור של צ 'אטני יהיה צורך:

              • ¼ כפית זרעי כוסברה;
              • אפונה בפלפל - 4 יח ';
              • 2 ציפורן;
              • 30 גרם חמאה;
              • 5 עיגולים של זנגביל לא מסולסל;
              • 2 שיני שום מקולפות ומרוסקות;
              • חצי פלפל ג'לפנו קלופים;
              • ¼ אמנות. חומץ אורז;
              • 1 כף. l סוכר;
              • אננס קצוץ טרי;
              • 2 כפית. מלח גס;
              • 2 זוגות של בצל ירוק;
              • 2 כפות. l מנטה קצוצה טרייה;
              • מיץ של חצי לימון

              ראשית, שקול כיצד למרוח בשר חזיר.

              • יש צורך למחוץ את התבלינים, לחיצה עליהם על המחבת. שופכים אותם לתוך הסיר הזה ומחממים קצת, מתעוררים כל הזמן על אש נמוכה כוח במשך 3 דקות.
              • לאחר מכן מוסיפים מעט מים, מלח (3 כפות ל '), קני סוכר, זנגביל ושום. התוכן של הסיר צריך להרתיח.
              • כאשר אתה מביא את כל החומרים לרתיחה, תצטרך להסיר את המנה מן החום ויוצקים רום כהה.
              • לאחר מכן המלח חייב להיות מקורר. זה צריך להיות שווה לטמפרטורה בחדר. מוציאים את כל הסרטים המחברים מהבשר ומניחים אותו בטנק חדש של עומק רב.
              • מכסים את כל המרינדה, מכסים ומקררים לכמה שעות (1-4 שעות).

              ​​​​​​​עכשיו אנחנו לומדים להכין רוטב צ'אטני.

              • שים כוסברה, פלפל וציפורן על מחבת קטנה. יבש את המרכיבים האלה מעט, תוך ערבוב מדי פעם. לעשות זאת במשך 30 שניות על ידי הגדרת חום בינוני.
              • יש צורך למחוץ את התבלינים, באמצעות מחבת מסיבית או מרגמה.
              • לאחר מכן, מחממים את החמאה בסיר קטן, לשים חום בינוני. מוסיפים זנגביל, שום ופלפל ג'לפינו. ממשיכים לבשל את החומרים הללו, תוך ערבוב בעדינות במשך 3 דקות, עד לריח אופייני.
              • מוסיפים תבלינים כתושים, סוכר וחומץ. מערבבים את המרכיבים עד להמסה.
              • עדיין בוחש, לשים את אננס ומלח לתוך הרוטב. כל הרכיבים צריכים להרתיח. לאחר מכן, את האש צריך להיות מופחת לרמה מינימלית.
              • הפוך את הרוטב הזה צריך להיות במשך 20 דקות, עד שהוא הופך מעט עבה. אז הרכב חייב להיות מקורר, מוסיפים בצל ירוק, מנטה, מיץ ליים ומערבבים את כל זה.

              עכשיו אתה יכול להמשיך בישול ישיר של בשר.

              • מוציאים את הבשר מהמרינדה, מתייבשים בנייר.
              • מורחים שמן על הגריל.
              • מפזרים פלפל שחור ומלח על האוכל.
              • טוסט חזיר תחת אש ישירה במשך 6 דקות בכל צד עד קרום מופיע.
              • מעבירים את האוכל לחלק לא חם מדי של הגריל, לשים מחבת אלומיניום על העליונה ומבשלים עד המדחום עולה כי הטמפרטורה בתוך הבשר הגיע ל 63 מעלות.
              • ואז להעביר את המכרז למנה נפרדת. השאירו אותו שם 5 דקות, ואז לחתוך אותם מדליונים ולהגיש על השולחן יחד עם צ 'אטני.

              מה להגיש?

              בשר חזיר, טעים עשה בדרכים שונות, אתה יכול לשרת:

              • עם פסטה שונה;
              • ספגטי;
              • כוסמת;
              • דוחן;
              • hercules;
              • דייסת שעורה;
              • ירקות;
              • פירה;
              • תפוחי אדמה מבושלים;
              • תפוחי אדמה מבושלים;
              • תפוחי אדמה מטוגנים.

              ריבת בשר חזיר משולבת עם סוגים רבים של מנות בצד, אין מסגרת קשה. אתה יכול לבשל מאכל מעניין עם הרכיבים האהובים עליך מוכר. ברוב המקרים, האנסמבל הרמוני והטעים.

              איך להכין מדליונים בשר חזיר, לראות את הווידאו הבא.

              הערות
               מחבר הערה
              מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

              עשבי תיבול

              ספייס

              האגוזים