מתכונים ומאפיינים של הבטן חזיר

 מתכונים ומאפיינים של הבטן חזיר

קיבות חזירים נאכלו לעתים קרובות בידי איכרים עניים שלא היתה להם הזדמנות לאכול בשר יקר.כיום, חזיר הבטן נכללים לעתים קרובות בתפריט היומי של משפחות רבות, כי הם מאוד מזינים. המאפיינים העיקריים של מוצר כזה, את הדקויות של הכנת שלה ואת המתכונים הבישול הטוב ביותר הם במאמר שלנו.

מאפיינים

קלוריות הבטן של חזיר - 159 קלוריות. 100 גרם של מוצר זה מכיל 10.14 גרם של שומן ו 16.85 גרם של חלבונים. לטעום זה לא נחות בשר.

כמו כל מוצר אחר, בטן חזיר יש תכונות חיוביות ושליליות, הוא מועיל ומזיק לגוף.

הבטן של חזיר הוא מאוד פופולרי עם הצרכנים בשל הערך התזונתי הגבוה שלה וקלות ההכנה. הוא מכיל חומצה ארכידונית, כמו גם ויטמינים של קבוצות B, E ו- A במדינות רבות, אנשים לא לדמיין שולחן חגיגי לחג המולד ללא מוצר כזה.

בכל הנוגע לפגיעה, קיבת החזיר הופכת להיות מסוכנת לאדם במקרה של רע לבשל. בתוצר הלוואי הגולמי עשוי להיות מספר גדול של חיידקים המשפיעים לרעה על גוף האדם.

הכנה

במקרים מסוימים, הבטן חזיר מריר, יש טעם מוזר. כדי למנוע זאת, את צריכה להיות מוכן להכין ביעילות לפני בישול. מומלץ לעשות זאת בסדר מסוים.

  • שטפו את המוצר ביסודיות מתחת למים זורמים (יש לשים לב לכל צד).
  • תוצר הלוואי מורכב ממספר רב של קפלים. הם יצטרכו לנקות בזהירות עם מברשת צלחת או סכין.
  • זה יהיה הכרחי לשים את הבטן במים רותחים ולהשאיר אותו שם בערך 10 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להסיר במהירות את רירית הקרום ממנו.
  • הסר את שכבת הסרט, שומן, רירית הממברנה.
  • שוטפים היטב את התוצר באמצעות מים.
  • המוצר המופעל מבפנים יצטרך לטפל במלח ויצא לכמה שעות.
  • מוציאים את המלח מהבטן. מערבבים כף חומץ ומלח עם ליטר מים. שים את תוצר הלוואי בתערובת זו והשאיר אותה שם כ -60 דקות.
  • בזהירות לשטוף את הבטן חזיר עם מים ולתת לו להתייבש ביסודיות. לאחר מכן, ניתן להמשיך לבישול.

מטוגן בצל

מכינים קצת שמן, שמן חמניות. אתה גם צריך לקחת 15 גרם של תבלין, 30 גרם של בצל ירוק 1.5 ק"ג של המוצר העיקרי.

חותכים את הבטן לחתיכות (הם צריכים להיות גדולים למדי). ואז לשים אותו במים מומלחים לבשל במשך 3 שעות. אפשר למוצר מבושל להתקרר, קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה. אם הבטן מבושלת כראוי, הצל שלה יהפוך לזהב. כדי להפוך את מוצר אחר נראה טוב יותר, מפזרים אותו עם תבלינים בצל קצוץ לפני ההגשה.

קובייק

Kovbyk - בטן, אשר ממולא ואופים בדרך מיוחדת. כדי ליצור kovbyk בבית, לקחת את המרכיב העיקרי, כמו גם מלח, תבלינים, יין, בצל, 0.5 ק"ג של בשר חזיר ו 2 בשר עוף.

להפריד את בשר עוף מן העצם לחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן להכין את אותן חתיכות של בשר חזיר. מתבלים את הבשר, מלח אותו ומוסיפים את הטבעות בצל. יוצקים את חתיכות היין ומשאירים אותם לכמה שעות.

הבטן (זה צריך להיות מוכן מראש, ניקה) יהיה צורך להיות ממולא בשר, אבל לא כל הדרך למעלה: צריך להיות קצת מקום פנוי בו. לאחר מכן, פירסינג תוצר לוואי במקומות שונים. ואז לקחת חוט חזק לתפור את החור העיקרי עם זה.

מוסיפים עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל אל המים ומורידים את הבטן בתערובת הבשר. מרתיחים אותו שעה וחצי. לאחר מכן, מעבירים את התוצר הלוואי לתנור חם ואופים אותו במשך שעה אחת (הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות).

ממולא כוסמת

אם ממולאים אופל על ידי כוסמת, זה יהיה מאוד מספק. אם אתה משתמש גם פטריות בנוסף, את הטעם של המנה יהיה פשוט נפלא. להכין 100 גרם של פטריות, 300 גרם של כוסמת, 300 מ"ל של מרק, חזה קטן של עוף, גזר, 100 גרם של בייקון מלוחים, 2 בצלים.אתה גם צריך להשתמש שמן חמניות, תבלינים, מלח וחצי ראש שום.

הכן את הבטן של חזיר, תוך התמקדות ערכת לעיל. במהלך הכנה זו, תצטרך להרתיח כוסמת למחצה מוכן. Blanch את הפטריות. מגררים את הגזרים, חותכים את הבצלים ומעבירים את הירקות כדי שיתרככו ככל האפשר. חותכים את חזה עוף לקוביות קטנות ומערבבים אותו עם חתיכות של brisket.

מערבבים את המרכיבים המוכנים למילוי, מתבלים אותם, מלח ומפזרים עליהם את השום הקצוץ. התחל את מוצר אחר עם בשר טחון, לתפור אותו, לשים אותו בקערה ויוצקים את המרק שם. ואז לקחת את המכסה, לכסות את המכל והניח אותו בתנור. אופים את המנה ב 180 מעלות. זה יהיה לבשל בערך 3 שעות. המכסה יהיה צורך להסיר 20 דקות לפני סיום ההכנה שלה.

עם בשר עוף בשר חזיר

למרות הבטן של חזיר עם בשר טחון אינו שונה בהירותו של המראה, מתברר טעים מאוד מריח טוב. כדי ליצור כזה צלחת, תצטרך בטן חזיר (גודלו צריך להיות בינוני), כמו גם תיבול, מלח, כמה גזרים, רוטב סויה (100 מ"ל יספיק), 2 ק"ג של פילה עוף חזיר.

חותכים את הבשר לפרוסות ועושים בשר טחון באמצעות מטחנת בשר. מוסיפים את התבלינים ואת רוטב הסויה לבשר. חותכים את הגזרים לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לתערובת הבשר. מכסים אותו בנייר כסף ומקררים. את הריק ניתן להשאיר שם במשך כל הלילה.

כאשר תערובת הבשר הוא חדור, למלא אותו עם תוצר לוואי מוכן. ואז לתפור את הבטן, פירסינג במקומות שונים. יוצקים את המים למחבת, מכניסים את הבילט פנימה ומרתיחים אותו בערך 180 דקות (האש לא צריכה להיות חזקה מאוד). לאחר מכן, להשאיר את המוצר הלוואי לילה, ולמחרת הוא יכול להיות מוגש על השולחן.

מתכון גרמני

בראון - מנות קרות מאוד טעימות מן המטבח הגרמני. יש אנשים בטוחים כי מנות על פי מתכונים ישנים יכול להיות מוכן רק על ידי "לבחור", מי יודע על הדקויות מיוחדות של הבריאה שלהם. ובכל זאת במקרה זה, הכל הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה במבט ראשון.

מכינים תבלינים, מלח, קיבה של חזיר, קילוגרם אחד של כבד, ריאות לב חזיר. קח גם שום ו 500 גרם של שומן.

מבשלים עד מוכן מראש מוכן הלב והריאות. בנפרד, להרתיח את הכבד ניקה (זה ייקח פחות זמן). לטחון את הפירות ולהוסיף להם שום כתוש שום, תבלינים, מלח קוביות שומן. ואז לקחת בשר טחון ולמלא אותם עם בטן מוכן. ואז לתפור אותו לרתיחה חצי שעה.

מיכל עם billet ממולא יהיה צורך להיות הידק בין שני לוחות. שים את זה תחת לחץ ולחכות יומיים.

סאלטיסון

זה צלחת איטלקית במקור זכה לפופולריות רבה ברוסיה. Saltison עשוי סוגים שונים של בשר. כדי ליצור כזה צלחת ידרוש תבלינים, מלח, 2 רגלי עוף, הבטן חזיר, חבורה של שמיר, 300 גרם של כבד בקר. קח גם ראש של שום, 250 גרם של לב של חזיר, 200 גרם של לשון, 300 גרם של חזיר brisket, 250 גרם של בשר עיסת.

להפריד את בשר עוף מן העצם. לאחר מכן, יהיה עליך לטחון בשר, לב, פילה ציפורים, שום, בייקון, לשון וכבד. מפזרים את המרכיבים לעיל עם תיבול, מלח, קצוץ ירקות.

קח את המיץ ומלא את הבטן מוכנה. אחר כך לתפור את המוצר ואת המקום בתוך מחבת, מראש לשפוך מים לתוכו. שים את המיכל על האש. כאשר המים רותחים והבטן מתנפחת, חודרים אותה ומניחים לרתיחה עוד 1.5 שעות. אז תן את הבטן מגניב, לקצוץ אותו לשרת אותו לשולחן.

לכן, אנו יכולים להסיק כי הבטן חזיר הוא מוצר מאוד שימושי ומזין, וחוץ מזה זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות. זה נוח מאוד עבור אותם אנשים שרוצים לבצע שינויים בתפריט לעתים קרובות ככל האפשר. אם תוצר לוואי כזה מבושל כהלכה, מתברר שהוא מספק מאוד וטעים לטעם.

מתכון נוסף עבור הבטן חזיר ממולא בסרטון להלן.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים