ריאות חזיר: תכונות, קומפוזיציה ומתכונים

ריאות חזיר הוא תוצר לוואי של הקטגוריה השנייה. ממנו ניתן לבשל הרבה מאכלים טעימים ובריאים.בשל הערך התזונתי שלה וטעם טוב, זה תוצר לוואי משמש מאכלים רבים של העולם.

ריאות חזיר הוא מוצר שימושי מאוד לבריאות, לא נחות חזיר. מסיבה זו, מומלץ לכלול אותו בתזונה עבור כל אדם - הן מבוגר והן ילד. 100 גרם של מוצר זה מכיל 92 קלוריות. ערך האנרגיה שלה הוא נמוך יותר מאשר חזיר, בשל אשר אור משמש לעתים קרובות כדי לקמפל תפריט תזונתי.

התוכן של חלבונים, שומנים ופחמימות במוצר (BJU) הוא בהתאמה (באחוזים) 14.8, 3.6 ו -0.

ריאות חזיר הוא המקור:

• ויטמיני B (אלה כוללים ויטמינים כגון תיאמין, ריבופלאבין, חומצה פוליתנית וחומצה פולית, פירידוקסין);
• PP;
• זרחן;
• מגנזיום;
• פלואור;
• גופרית;
• כלור;
• מנגן;
• מוליבדן ורכיבים מינרליים אחרים.

כל המוצרים שאנשים כוללים בתזונה שלהם יש יתרונות וחסרונות מסוימים. ריאות חזיר יש גם יתרונות וחסרונות. היתרונות כוללים תוכן מוגבר של חלבון מן החי, אשר מסייע לשחזר ולבנות רקמת שריר. בגלל תכונה זו, את המוצר הוא נצרך לעתים קרובות על ידי אנשים המעורבים בספורט או עבודה פיזית קשה.

ב ריאות חזיר מכיל הרבה חומרים מזינים, ביניהם נשלט על ידי ויטמינים A ו- B, זרחן, גופרית ואשלגן. בנוסף, המוצר מכיל קובלט, אבץ וברזל. בשל הרכב עשיר של ארוחות קלות, מומלץ להשתמש עבור אנשים עם הרכב דם לא סדיר, כמו גם כדי לשחזר אדם לאחר מחלה, או כמו מוצר immunomodulating. על פי התוכן של חומרים פעילים ביולוגית, זה תוצר לוואי אינו נחות בשר חזיר.

בנוסף, מוצר זה יש מינימום קלוריות, כך שזה שימושי כדי לכלול את הדיאטה עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל. מסיבה זו, הריאה נכללת לעתים קרובות בתפריט בעת הכנת דיאטות שונות. ריאות חזיר יאפשר לאדם להיות מרוצה באותו הזמן לחסל את הסיכונים של השגת קילוגרמים מיותרים.

למוצר זה יש חסרונות. לדוגמה, הוא מכיל כמות גדולה של כולסטרול, ולכן זה יהיה מזיק לבריאות של אנשים נוטים להיווצרות של כולסטרול. מוצר התווית ואת אלה נוטים תגובות אלרגיות לחלבון מן החי.

החסרונות של העוף כוללים ניחוח משונה וטעם במרירות. אבל זה מינוס מותנה, שכן הטעם והריח ניתן לבטל על ידי השריית המוצר בחלב במשך כמה שעות.

יש אנשים מייחסים חזיר offal כדי אכיל, ולכן הם מסרבים לקנות אותו. עם זאת, אמונה כזו היא שקרית. בידיו של שף מקצועי או מאהב פשוט, אתה יכול במהירות טעים לבשל מאכלים מזינים ובריאים מן הריאה.

מוצר זה הוא בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת סלטים, מרקים, תבשילים ומנות עיקריות. כדי להכין כראוי את הריאות חזיר, אתה צריך לעקוב אחר מספר המלצות.

1. המוצר נשטף תחת מים זורמים, אז זה חייב להיות ניקה של trochees וכלי.
2. הריאה ממוקמת במים קרים במשך כמה שעות כדי להסיר שאריות של חומרים מזיקים ודימומים ממנו. יש לציין כי כאשר עכירות של נוזל חייב להיות שונה לניקוי.

לאחר הכנה זו, המוצר מוכן לטיפול בחום נוסף. להלן מתכונים של מנות שניתן להכין מ ריאות חזיר.

סלט עשוי ריאות חזיר הוא מתאבן נהדר. ניתן להזמין ארוחות צהריים או ערב. עד מנות כאלה מוכנים במהירות ולקבל טעים.

כדי להכין את המנה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם של פסולת;
• 2 ביצים;
• 200 גרם אפונה ירוקה משומר;
• בצל;
• מיונז;
• מלח לפי הטעם

כדי להכין סלט, אתה צריך להרתיח את הריאות במשך 60 דקות במים מומלחים קלות, מגניב זה לחתוך אותו לרצועות. בצל צריך להתפורר לקוביות ומטגנים בשמן חמניות עד חום זהוב. ביצים מבושלות יש לחתוך לקוביות, ולאחר מכן להוסיף להם אור, בצל, אפונה משומר. כל המרכיבים מעורבים ומתלבשים עם מיונז. מלח נוסף לטעם.

כדי להכין את המנה, תצטרך 400 גרם של פסולת, 400 גרם של Champignons (טרי יכול להיות מוחלף עם מוצר כבוש) ו 100 גרם של בצל. מיונז, עלה דפנה, מלח ופלפל נלקחים לפי הטעם.

צעד אחר צעד עושה סלט נראה כמו שתואר להלן.

1. ריאות חזיר מבושל במים מומלחים קלות עם תוספת של עלה דפנה במשך כשעתיים. טיפול ממושך בחום מרכך את רקמת החיבור, מה שהופך את התוצר הלוואי ליותר רך וטעים יותר.
2. בצל קצוץ, קצוץ ומטוגן בשמן צמחי עד חום זהוב. לאחר מכן, אתה צריך לקפל אותו מסננת כדי לנקז שמן עודף.
3. פטריות נחתכות לרצועות ונשלחות למחבת לצלייה.
4. הריאה מקורר חתוך לרצועות, מעורבב עם מרכיבים מבושלים אחרים. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל שחור על המנה ומלאים עם מיונז.

את הכלים הראשונים והשני עשוי ריאות חזיר מזינים, אבל באותו זמן הם מתעכלים מהר.

חומרים כגון:

• 0.5 ק"ג של ריאה;
• שני גזרים בינוניים;
• שלוש תפוחי אדמה;
• 4 ליטר מי שתייה;
• 80 גרם של כוסמת;
• שמן צמחי;
• מלח

כדי לבשל את מרק הכבד, אתה צריך להרתיח את תוצר לוואי (ריאה סיים צריך להיות פירסינג בקלות עם סכין או מזלג) וחותכים אותו לחתיכות. אז אתה צריך לטגן גזר ובצל במחבת, להוסיף קצת מים ותבשיל במשך 10 דקות. במרק להוסיף תפוחי אדמה קצוץ דק, דגנים שטף, שורש פטרוזיליה וסלרי. החומרים מבושלים במשך 20 דקות, ולאחר מכן יש להוסיף כוסמת וירקות מאודים למרק ולהביא לחום נמוך עד מבושל. מומלץ להגיש את המרק עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה ושמיר טריים.

מנה זו אידיאלית כתוספת למאכל צדדי או לכל סלטי ירקות. כדי לטגן את המוצר, להשרות אותו במשך 5 שעות חלב או מים, ולאחר מכן למקם אותו תחת לחץ כדי להסיר עודפי נוזלים. לאחר מכן, הריאה צריך להיות חתוך לפרוסות לשים את השמן החם במחבת ומטגנים משני הצדדים.

אז אתה צריך להוסיף בצל קצוץ דק וכל תבלינים לפי הטעם. את המנה הוא מטוגן עד מוכן.

כדי להפוך את הכלים של ריאות חזיר טעים ובריא, חשוב לבחור איכות על ידי מוצר. לשם כך, חשוב לקחת בחשבון מספר המלצות המתוארות להלן.

1. אם יש הזדמנות, אז כדאי לתת עדיפות לריאות השייכות לבעלי חיים צעירים.
2. אתה צריך בזהירות לבדוק את המוצר לפני הקנייה.איכות הריאות חזותית נראה אחיד בצבע. אל תקנו מוצר אחר בעל מרקם או צבע מפוקפקים. נוכחותם של כתמים אינה מקובלת - אפילו מבנה כהה קטן עשוי להצביע על נזק למוצר.
3. עדיף לרכוש אור, טיהור של לכלוך, רקמות וקרישי דם.
4. אל תקנו מוצר קפוא. הפתרון האידיאלי הוא לבחור ריאה צוננת. כדי לקנות מוצר איכותי, אתה צריך לדחוף אותו. השקע שנותר לאחר מגע נוגע לכישלון הריאה.
5. איכות ריאה טרי אין ריחות יוצאי דופן.

איך לבשל ריאות חזיר עם ירקות, לראות את הווידאו הבא.