זירה (cmin)

ישנן מספר גרסאות של מקור השם של הצמח zira. על פי הגרסה הנפוצה ביותר, הוא בא מערבית ותורגם כזרע.לדברי אחרים, שם התבלין יכול להיות שורשים פרסיים או יהודיים.

זירה הוא השם המפורסם ביותר עבור התבלינים, אשר ידוע גם מכרות, zeras, כמון רומי, אבירים kammun.

שמות בשפות אחרות: לו. מצרים Kümmel, מהנדס. כמון לבן, fr. כמון דו מרוק.

שייך למשפחה הגג.

צמח זירה הוא שיח של דשא נמוך, השייכת למשפחת המטריה. במראה, הוא דומה לשמיר, אבל יש מבנה עלה מעט שונה: הוא מורכב משני תהליכים ארוכים דקים. כאשר פרחים זירא, פרחים לאסוף מטריות. מטריות יכול להיות צהוב, לבן או אדום.

זרעי זרעים הם סגלגל, מלבני, על 0.6 ס"מ ו 0.1 ס"מ רוחב.

מאפיינים:

• גוון הזרע ירקרק, אפרפר או חום;
• אורך - כ 5 מ"מ.
• גרגרים עם צלעות האורך, צורתו ישר או מעוקל מעט.

לפי מקום הצמיחה יש כמה זנים: פרסית, קירמן, סוריה ונבטית. שחור כירמן (כמון) וצהוב פרסי זירה משמשים בדרך כלל בישול. הסוג העיקרי של זירה: Cumin cyminum - זהו הצורה הנפוצה ביותר.

מזרח הים התיכון (ככל הנראה מצרים) הוא מקום הולדתה של סירה. פעם בהודו יחד עם תבלינים אחרים, היא הפכה את המלכה האמיתית של תבלינים בארץ הזאת.

כיום, מאכלים ממדינות אקזוטיות, כולל אלה מהמזרחים, הופכים פופולריים מאוד, כך שתוכלו לדבר על התחדשות העניין הצרכני האירופאי שאבד מזמן בלחם ובתבלינים אחרים.

עכשיו זירה כמעט לא מתרחשת בטבע, כפי שהוא מעובד לחלוטין. הוא גדל בכמויות גדולות במדינות אפריקה, אסיה ואמריקה הלטינית. היבול השנתי של הספירה בעולם הוא כמה עשרות טונות.

מטריות מורחים נקצרים בלי לחכות שהזרעים יבשילו, ואז יבשו. התבלינים האיכותיים ביותר אינם נמכרים בשוק, אלא בחנויות המתמחות. אם אתה עדיין מחליט לקנות זירה מסוחר בשוק, לשפשף קמצוץ של זרעים וריח: על פי הכללים, גדל כמון מיובש צריך ריח מאוד נחמד.

• אם תבלין מגיע מראש ארוז, לבדוק את שלמות החבילה לפני הרכישה;
• הזרעים חייבים להיות שלמים - לא מפוזרים ולא מקומטים;
• לא צריך להיות אשפה בחבילה;
• זירה באיכות גבוהה מריח נחמד אבל לא קשה;
• אם לשפשף את הדגן בין האצבעות שלך, הריח צריך להגביר.

• אמבר צהוב, צבע לבן. זמין בצבע קל להבחין כמון - זאירה שחורה.
• ריח עשיר וטעם: מריר, חריף, עם הערות מטורפות;
• ריח אופייני של זרעים משופרת לאחר טיפול בחום.

זרעי כמון או זרע עשירים בשמנים שמנים ושמנים המכילים כמות גדולה של חומרים פעילים ביולוגית: כמון algedride, carvone, chimin, paracytamol, מסטיק, אלפא וביתני פקטנים, בטא קרוטן וחומרים פעילים אחרים, ויטמינים ומינרלים. הרכב כימי מפורט יותר של רוחות, כמו גם אינדיקטורים של קלוריות של תבלינים ניתן למצוא את השולחנות.

קלוריות לכל 100 גרם. - 375 קק"ל

כמה גרם בכפית אחת?

• ב 1 כפית - 6 גרם;
• ב 1 כף - 15 גרם.

• הודות לטעם בהיר שלה, זה עוזר לקבל במהירות מזון מספיק;
• זהו אפרודיזיאק החזקים ביותר;
• ממריצים וגוונים;
• יש לו אפקט אנטיספטי וקוסמטי;
• יש אפקט משכך כאבים;
• משפר את חילוף החומרים.

• זירה תיבול הוא התווית עבור אנשים עם מחלות קשות של הקיבה או קרבים;
• עלול לגרום לתגובה אלרגית חזקה, וכתוצאה מכך, הלם אנפילקטי;
• אנשים שאינם סובלים מזון חריף יכול לגרום צרבת;
• שימוש מוגזם ברוחות יכול להשפיע לרעה על מצב הכבד והריאות.

שמן אתרי מיוצר מדגנים של רוחות, אשר נעשה שימוש נרחב ארומתרפיה וקוסמטיקה. בצורתו הבלתי מסולקת הוא מריח בחדות. על מנת שהניחוח יהיה רך ומתוחכם, מומלץ לערבב את השמן במים. ריח שמן תלוי במגוון של רוחות ועל התנאים שבהם צמח. יחד עם ריח, את המאפיינים של שמן אתרי עשוי להשתנות.

מחקרים מדעיים הראו כי שמן זירה חיוני מורכב מחומרים המסייעים להילחם בפטרייה ובמיקרובים. אם אתה כראוי לבחון את המינון, ולאחר מכן בעזרת שמן זה אתה יכול להיפטר בעיות עם עיכול.

שמן ארומתרפיה הפעלות יעזור לך להילחם דיכאון וחרדה. Zira שימושי עבור אנשים הסובלים מנדודי שינה, שכן יש לו השפעה הרגעה טובה.

זירה מצאה יישום רחב בבישול, מנות רבות לא ניתן לדמיין מבלי להוסיף את התיבול הזה. היא משתמשת לא פחות פופולריות ברפואה המסורתית. מתכונים רבים קיימים במשך מאות שנים לעזור לאנשים להיפטר ממחלות. שמן זירא הוא בשימוש נרחב. ארומותרפיסטים מנוסים כוללים את זה בתערובות שונות: עבור הרפיה, עיסוי, שאיפה נהלים אחרים.

• דגנים מלאים מתווספים לארוחות העשויים מדגנים וקטניות;
• המנה הפופולרית ביותר, שאינה שלמה בלי ג'ורה, היא פילאף;
• זרעים מתווספים לצנצנות עם חמוצים ומרינדות;
• גרגר הקרקע משמש באפייה בייצור של קונדיטוריה;
• עם תוספת של כמון לייצר רטבים תערובות תבלינים;
• זירה מתווספת למאכלי בשר שונים, כולל נקניקיות;
• זה נותן טעם מיוחד מרקים וסלטים;
• משמש להכנת משקאות התחממות.

מאכלים פופולריים במיוחד עם תוספת של חריף ליהנות במרכז אסיה והמזרח התיכון. תבלין זה ניתן למצוא המתכון של מאכלים לאומיים רבים של המטבח האירופי, למשל, חומוס יוונית או נקניק בולגרי - sudzhuk.

זירה אינה משמשת בכוחות עצמה, אלא בשילוב עם תבלינים ותבלינים אחרים. זה בהרמוניה היטב עם פלפל אדום ושחור, כורכום, ברבריות מיובשות, זנגביל הקרקע, ציפורן וקינמון.

תכונות מרפא של רוחות לעזור להילחם בבעיות הבאות ומחלות:

• הפרעות שינה;
• פגיעה בזיכרון;
• זן עצבים;
• כאב ראש;
• מחלות של מערכת העיכול;
• אבנים בכליות וכיס המרה.
• מחלות נשימה;
• נטייה ליצור קרישי דם;
• אנמיה ותשישות;
• תקלה במערכת הלב וכלי הדם;
• בעיות ראייה;
• הפרת פעילות המוח;
• מחלות של מערכת גניטורינארית אצל גברים.

זירה ניתן להשתמש בבטחה במהלך ההריון וההנקה, אבל, כמו כל תבלין אחר, בכמויות קטנות מאוד. תבלין זה מסייע להתמודד עם בחילה gagging, וגם מגביר את זרימת החלב. חלל חלש של זרעי הרוחות יכול להינתן תינוקות כדי להפחית את המעי הגס לנרמל את העיכול.

• יש לו השפעה נוגדת חמצון;
• מנקה את הנקבוביות;
• עוזר להיפטר בצקת;
• מחזק ומרענן את העור;
• עור בהיר;
• מבטל ריחות לא נעימים.

• מאפיינים בטעם בהיר של רוחות לתרום לרוויה מהירה, ובכך להפחית את כמות המזון נאכל;
• יש לו אפקט משתן ו diaphoretic, ולכן הוא מסוגל להסיר נוזל עודף מהגוף;
• אכילה רוחות מסייע להאיץ את חילוף החומרים.

כדי להילחם בהשמנת יתר עוזר לשתות תה ירוק ודגנים של רוחות. כדי להכין את התרופה, אתה רק צריך לחלוט תה ירוק ולהוסיף קמצוץ של jeera לקומקום. במהלך היום אתה צריך לשתות כמה כוסות של משקה זה.

זירה הוא צמח שאוהב חום.

1. תחת הסרט, הוא נטוע, ככלל, לאחר אפריל 15. באדמה הפתוחה - רק בחודש מאי, מכוסה ציפוי מיוחד כגון agrofibre.
2. עומק הנחיתה הוא כ 3 ס"מ.מרחק של כ 50 ס"מ צריך להישמר בין השורות.
3. בתוך כעשרה ימים, יורה הראשון של שרצים יופיע מתחת לסרט או לאחר 2 שבועות אם שתל את הזרע באדמה פתוח.
4. הסר נבטים מיותרים כך שיש מרחק של לפחות 7 ס"מ בין הצמחים.

כולל:

• עישוב
• מתרפה
• השקיה נדירה.

בחודש אוגוסט, הזרעים כבר בשלים, הם חייבים להיות שנאספו בזמן, אחרת הם יתפורר. יבש את הזרעים בצל.

אם הזרעים במסיק היו רטובים עקב הגשם, הם צריכים להיות מורחבת עם שכבה של לא יותר מ 5 ס"מ, לאוורר היטב ויבש על 40 מעלות.

זרעים מאוחסנים בשקיות בד.

• במדינות מסוימות במזרח יש מנהג לפיו הזוג הצעיר ביום החתונה צריך לשאת את זרעי Jira בכל מקום. זה יהפוך את הנישואים שלהם ארוכים ומאושרים.
• בימי הביניים, הוא האמין כי זרעי הרוחות מסוגלים להגן על אדם אהוב מזנות.
• זירה נראית חיצונית כמון.

במה הבדלים בין הכמון לכמון קרא את המאמר השני שלנו.