מוסקט (מייס)

צבע מוסקט נקרא תבלינים, אשר מתקבל מן צמח Myransica fragrans (מוסקט).תבלין נוסף מופק מאותו צמח - מוסקט. שם נוסף לאגוז מוסקט הוא "מייס".

למרות שם התבלין, שמזכיר לנו פרחים, הוא מתקבל לא מפרחים של הצמח, אלא מסיסמאן (הוא נקרא גם ארילוס).

• זה סרט מאדום בהיר לסגול בצבע סביב זרע אגוז מוסקט, הוא עלה כותרת. לעתים קרובות על ארילוס יש רשת של חתכים, נותן לו דמיון לעלי כותרת, אבל יש גם תוכי מוצק. הוא מוסר מן הפרי של עץ אגוז מוסקט ירוקי עד.
• הפירות של צמח זה מיוצגים על ידי גרגרי צפופה כדורית ovate של צבע כתום צהוב. כאשר הם מבשילים, העור הצפוף ואת עיסת מופרדים לשניים, חושפים את הזרעים החומים מבריק וארילוס אדום בוהק.

עכשיו מוסקט ריחני מיוצג על ידי כ 120 מינים שונים.

המולדת של הצמח הוא מולוקאס, אשר עבור מספר גדול של אגוז מוסקט ועצי ציפור נקראים גם איי ספייס. כיום, אגוז מוסקט הוא גדל באסיה (דרום מזרח ודרום), אפריקה (במזרח היבשת), על האי של מדגסקר, כמו גם בדרום אמריקה.

צבע אגוז מוסקט איכותי - הוא צלחת שבירה, אך מוצקה, אשר מאירה מעט. הרוחב שלה הוא על שניים עד שלושה סנטימטרים, אורכו הוא עד 4 סנטימטרים. צבע של צלחת כזו הוא אפילו, צהוב כהה או כתום בהיר. במרכז המסכה יש חור, ובקצוות נראה שהוא מחולק להבים (10-15 חלקים). מבנה מוסקט טוב בולט מאוד.

הם מנסים להסיר את המסכה כדי לא לפגוע בה (אגוז סחוט החוצה), כי חומר גלם כזה נמכר יקר יותר מאשר שבור אחד. לעתים קרובות אתה יכול לקנות צבע מוסקט, אשר כתוש לאבקה. באופן כללי, צורה של מסכה באורך הוא כ 3-4 ס"מ.

יבש את חומר הגלם בשמש, הנחת מסכה על קוקוס או מחצלת במבוק. כבר ביום הראשון של ייבוש בערב, צבע אגוז מוסקט מאבד את בהירות וגמישות. הוא הופך להיות הרבה יותר חיוור ורוכש צבע שונה באופן משמעותי מן המקורי - מ חום זהוב כתום.

התבלין נעשה רך יותר, ובעוד הוא גמיש, מסרק הוא שטוח. אריזה ואגוז מוסקט בצורה שטוחה יהיה נוח יותר כמו תבלין יבשים הופך שביר מאוד.

למכור מסכה, בדרך כלל בצורת פטיש.

• צבע אגוז מוסקט יש טעם שריפת חריף. לספייס יש גם ניחוח נעים. הם שונים מן הטעם והניחוח של אגוז מוסקט.
• ספייס מיוחס לאפרודיזיאק.
• Matsis מוערך יקר יותר נמכר בכמויות קטנות יותר מאשר זרעי אגוז מוסקט.

היחס בין חומרים מזינים: חלבון - 6%, פחמימות - 26%, שומן - 61%.

100 גרם - 475 קלוריות, 32.38 גרם שומן, 6.71 גרם חלבון, 30.3 גרם פחמימות.

• ויטמינים מקבוצת B
• ויטמין C
• ויטמין PP
• ויטמין A

כמו גם יסודות קורט:

• אשלגן
• זרחן
• ברזל
• סידן
• נתרן
• מנגן
• אבץ
• סלניום
• מגנזיום
• אש
• מים
• שומנים לא רוויים
• סיבים תזונתיים

למוסקט יש השפעה מועילה על:

• מערכת דרכי העיכול;
• משפר apptetit;
• מקל על עוויתות ודלקות;
• מגביר ליבידו.

בזכות הערך התזונתי העשיר שלה, התבלינים מזינים ובריאים.

מאז התבלין הוא רעיל עם שימוש מופרז, זה צריך להיות בשימוש בכמויות מוגבלות.

אין צורך לאכול מנות עם התבלין הזה בהריון.

שמן אתרי, אשר מתקבל מן המסכה, הוא ביקוש קוסמטולוגיה, תעשיית המזון ואת הבשמים.

• מוסקט משמש לבישול בשתי המדינות באירופה ובאסיה. הוא משמש מאכלים הודי, אנגלית, צרפתית ועוד.
• התבלינים יוצאים למכירה בצורה של צלחות, כמו גם בצורת אבקה צהובה כתומה.
• רטבים קל מתובל עם רטבים קל מרקים.
• Matsis לעתים קרובות פועל כמרכיב של קארי, כמו גם garam masala.
• ספייס הולך טוב עם נקניקיות, נקניקיות וגבינות.
• הוא הוסיף גם מנות עוף, וגם מן הכבש.
• מוסקט הוא ביקוש בתעשיית הקונדיטוריה. זה לעתים קרובות הוסיף עוגיות וקינוחים.
• תבלין מומלץ לגוון את הטעם של גבינת קוטג ', פודינג חלב, עוגות גבינת קוטג' או עוגות גבינה.
• קמצוץ של צבע אגוז מוסקט ישפר את הטעם של משקאות חמים.

הערה תכונות מרפא כגון:

• משפר את העיכול;
• עוזר עם מחלות במערכת העיכול;
• מגביר תיאבון;
• עוזר להקל על הכאב, נפיחות, cramping ודלקת;
• יש אפקט antemetic;
• עוזר עם גזים.

מוסקט משמש לעתים קרובות יותר חיצוני, למשל, הוספת משחה נגד שיגרון. זה נכלל גם כמה תרופות קיבה וביצור. במזרח, השימוש במיס במינונים קטנים נחשב למניעת סרטן. זה גם prescribed עבור גידולים שפירים. הרופאים שלנו לא משתמשים במוסקט בגלל מספרן הגדול של תופעות הלוואי - התבלינים מגבירים את לחץ הדם ואת קצב הלב, גורמים לקוצר נשימה ולתסמינים אחרים.

Penangsky נחשב הטוב ביותר מוסקט מגוון בעולם. גם ציון יקר מאוד של תבלין זה נקרא bandansky.

הצמח שממנו מופק אגוז מוסקט הוא עץ גבוה (גובהו הוא בממוצע 18-20 מטר), עם כתר צפוף וצורה פירמידלית. הגיל של עצי אגוז מוסקט יכול להגיע 100 שנים. צמחים כאלה וודי לגדול בתנאים טרופיים - באקלים חם ולח, טמפרטורת האוויר שבו הוא מעל +20 מעלות. החשוב מכל, העץ מתפתח באדמה חולית או יבשה יבשה. עצי פרי מתחילים עם השנה השישית של הפיתוח. קציר של פירות מעצי מוסקט נאסף עד 3 פעמים בשנה. פירות נקצרים כאשר הם נפתחים. אגוז מוסקט הוא מופץ על ידי זרעים.

ואת צרפתית מוסקט צבע אנגלי המכונה תבלינים חובה. כמו כן, תבלין זה משמש במדינות שהיו בעבר מושבות של אנגליה וצרפת. במאה ה -16 עבור קילו של אגוז מוסקט בלונדון, 85-90 שילינגים התבקשו.

ספייס תמיד היה יקר יותר מאשר מוסקט. בתחילת המאה ה -19, מחיר זה עלה על העלות של מוסקט 4 פעמים, ועד סוף המאה ההפרש בין המחירים עבור שני תבלינים ממפעל אחד הפך 2 פעמים. עכשיו המחיר של אגוז מוסקט עולה על מחיר מוסקט על ידי 30% בלבד, אבל המכירה של מייס הוא הרבה פחות נפוץ.

בהודו, מיס הוא הוסיף תבלינים. התיבול עצמו משמש לא רק בבישול, אלא גם כחומר שממנו מתקבל שמן צמחי. שמן זה מבוקש בתעשיות הקוסמטיקה והמזון.

בעבר, וודקה היה בטעם בעזרת מוסקט.

בתקופת ימי הביניים, אגוז מוסקט נחשב למרפא למחלת גסטרואינטסטינלית, ולכן הוא שימש במהלך מגיפות.