ליקריץ (שוש)

 שורש ליקוריץ

Liquorice (Glycyrrhiza glabra) הוא צמח רב שנתי של המשפחה קטניות. ברוסיה, זה נקרא גם שוש וליקריץ. בגרמנית, לליקוריץ יש את השמות Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, באנגלית - שורש מתוק, סוכר שחור, בצרפתית - bois doux, reglisse.

מראה

ליקוריץ יש שורש הסתעפות עבה שגדל 3-4 מטרים עמוק לתוך האדמה. מערכת השורש היא רחבה, יכול להיות עד כמה עשרות תהליכים המופיעים במעמקים שונים.

ליקריץ יש גבעולים ישר, אשר למעשה לא סניף. גובה מגיע בדרך כלל 1-2 מ 'הצמח יש משאיר עד 0.2 מ' אורך, עליהם ממוקמים עלים, מספר אשר משתנה בין שישה לעשרים. העלים יש צורה ביו ovoid, להתחדד עד קצה. יש גם בלוטות על אותם, בשל אשר העלים דביקים למדי למגע.

בפרחים יש קוטר קטן למדי (בממוצע, 1 ס"מ) והם נאספים באשכולות. הם נראים קרובים יותר לסוף הקיץ ויכולים להיות סגולים ולבנים.

ליקוריץ פירות להבשיל בסוף הקיץ - תחילת הסתיו הם שעועית עם כמה זרעים.

איפה גדל?

הוא האמין כי liquorice הגיעו ממדינות הים התיכון. ליקוריץ נמצא באירופה (בשטחי צרפת ואיטליה, בעיקר), האזורים הצפוניים של אפריקה, מדינות מערב ומרכז אסיה.

ברוסיה, ליקוריצה נפוצה באזורים הדרומיים, במערב סיביר, ובקווקז. עם זאת, הוא גדל באזורים רבים בהם האקלים הוא ממוזג, שכן שוש אינו סובל חורפים קרים. אתה יכול לפגוש אותו על קרקעות עשירות בחול, ועל מלח מלקק, גם על גדות הנהרות הערבה, בחגורה מדברית למחצה, ליד חוף הים, בשדות. לפעמים זה יכול לגדול גם על קרקעות עשיר אדמה שחורה חימר. ליקוריץ יוצר סבך לאורך שבילים וכבישים.

שיטה להכנת תבלינים

ספייס מתקבל שורש ליקוריץ. זה הקרקע לתוך אבקה, אשר הוסיף אז מנות, בעיקר ממתקים. כדי לקבל בסיס להכנת ממתקים, תמצית מתוק מחלקים שונים של המפעל הוא מעובה, קבלת שוש שחור כהה.

איך ואיפה לבחור תבלין?

אתה יכול לבחור כמו תבלין מוכן, שורש ליקוריץ בנפרד. בעת בחירת התבלינים יש צורך לשים לב לחוזקה של החבילה כך שהוא אינו כולל את המראה של זיהומים וחומרים בתבלינים.

בחירת השורש, אתה צריך לשים לב לצבע: קנה שורש טוב יהיה מחוץ צבע חום חום, וגם לחתוך - צהוב. שורש מגורד יש טעם מתקתק ניחוח מתוק מאוד עדין.

שוש היא לא כל כך קל לקנות, אבל בין תבלינים זה ניתן למצוא בחנויות מיוחדות.

תכונות מיוחדות

שורשי ויורה של ליקוריץ מכילים glycyrrhizin, שהוא 50 פעמים מתוק יותר סוכר קנה המקובל ויש לו טעם אניס. ליקוריץ מיובש עם הטכנולוגיה ניתן לאחסן עד עשר שנים.

מאפיינים

ליקריץ יש את המאפיינים הבאים:

  • משמש צמח דבש צמח שממנו perga הוא ממוקש;
  • יש את המאפיין של חול תיקון על חשבון מערכת השורש;
  • המשמש כצמח מרפא;
  • מוצא יישום רחב בבישול;
  • המשמש כצמח טכני.
 ליקוריץ ממתקים
ליקריץ סוכריות, שלא כמו אלה רגילים, מסוגלים להגן על השיניים מפני עששת.

ערך תזונתיים וקלוריות

100 גרם של שורש ליקוריץ מכיל 375 קק"ל.

הערך התזונתי של המוצר הוא כדלקמן:

  • חלבונים - 0 גרם;
  • שומנים - 0.05 גרם;
  • פחמימות - 93.55 גרם;
  • סיבים - 0.2 גרם;
  • סוכר - 70 גרם

עוד מידע על ליקוריצה, אתה יכול ללמוד מן המעבר של "לחיות נהדר!"

הרכב כימי

בין הרכיבים הכלולים ליקריץ נמצאים:

  • נתרן - 50 מ"ג;
  • אשלגן - 37 מ"ג;
  • ויטמינים: B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה פנטותנית), E (tocopherol);
  • זרחן;
  • סידן;
  • ברזל;
  • מגנזיום;
  • סלניום;
  • סיליקון;
  • אבץ;
  • β-קרוטן;
  • glycyrrhizin;
  • glabridin;
  • פלבנואידים (quercetin, apigenin, וכו ');
  • תימול;
  • פנול;
  • חומצה פרולית, וכו '

בין סוכרים הכלול ליקריץ, הוא מכיל עד 34% עמילן עד תאית 30%, כמו גם חומרים pectin. ליקוריץ יש כמות גדולה של חומצות אורגניות (ענבר, מאליק, לימון, וכו '). הוא גם עשיר בשמנים אתריים, שרפים וסטרואידים, חומצות קרבוקסיליות פנול, coumarins וטאנינים, אלקלואידים ותרכובות חנקן.

תכונות שימושיות

המאפיינים של ליקוריץ הם כדלקמן:

  • המשמש לטיפול במחלות רבות;
  • מונע את הופעתו של מרקיב וטחב באוכל;
  • מעכב תהליכי תסיסה;
  • המשמשים לייצור סירופ שיעול.

הפגיעה

ליקריץ יש תופעות לוואי:

  • את ההתרחשות של עייפות;
  • הפרעה במחזור החודשי;
  • פגיעה בכליות;
  • סיבוכים של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
  • הפרעות הורמונליות;
  • הפלה;
  • כוח מופחת;
  • הפרשת אשלגן מהגוף;
  • לפעמים גירוי של בטן בטנה.

על מנת למנוע את התרחשותן של השלכות שליליות על הגוף צריך להיות מתון ליקריץ מתון, כמו גם להיות קשובים התוויות נגד.

התוויות נגד

מומלץ לא להשתמש ב ליקריץ או להשתמש בזהירות רבה במקרים הבאים:

  • עם לחץ דם גבוה;
  • מחלת כליות;
  • גלוקוז בדם נמוך;
  • במהלך ההריון וההנקה;
  • בנוכחות תגובות אלרגיות למוצר;
  • כאשר אינטראקציה עם משתנים אחרים.

עם שימוש לטווח ארוך של שורש ליקוריץ הלחץ עשוי להגדיל. כמו כן נפיחות עקב החזקת מים בגוף.

 התוויות נגד וליקריץ
היזהר, באמצעות שורש ליקוריץ יכול לגרום לכשל בכליות.

השמן

תמצית שמן ליקוריץ מתקבלת מקני שורש. יש לה צבע צהוב עם ברק זהוב, כמו גם טעם וריח האופייני ליקריץ. ככלל, הוא משמש למטרות רפואיות כחומר בעל השפעה אנטי דלקתית. במקביל, שמן שוש הוא מעולה לטיפול בפצעים וכיבים, כמו גם מחלות של מערכת העיכול.

מיץ

מיץ ליקריץ מתקבל משורשי הצמח. היא היעילה ביותר במאבק נגד מחלות הקיבה. מומלץ לדלל אותו בכמות קטנה של מים, אך לא להשתמש בו בצורתו הטהורה.

יישום

בבישול

ליקוריצה היא תבלין ידוע למדי, אשר מצא שימוש קולינרי נרחב:

  • בעת בישול תפוחים כבושים וגרגרים;
  • כדי לשמור על הרעננות של המוצר;
  • בהרכב של תבלינים ותבלינים אחרים;
  • בסין הוא הוסיף בשר ופירות;
  • בייצור ממתקים;
  • בהכנת ממתקים ומאפים;
  • בהכנת מי תהום ומים נוצצים;
  • בייצור בירה;
  • על ההצלפה הטובה ביותר של חלבוני ביצים;
  • כתחליף לסוכר;
  • בעת הכנת משקאות חמים וקרים;
  • כתוסף לתה;
  • בעת בישול דגים או כרוב כבוש;
  • להכנת שוקולד.

בשל תכונות קצף מעולה שלה, הם משתמשים באופן פעיל שורש ליקוריץ ב מתבשל (המכונה שורש ליקוריץ) ובהכנת kvass. כדאי להוסיף ליקוריץ על עופות כדי להוסיף טעם מעניין.

בסין, ליקוריץ הוא פופולרי במיוחד, הוא הוסיף גם מרקים ומרקים, והוא משמש גם כחלק תערובות תבלינים אחרים.

כאשר מבושלים תפוחים כבושים וגרגרים, ליקוריץ מסייע במניעת עובש ומונע מוצרים מהתססה.

ועוד יותר ידוע לכל ממתק ליקריץ המפורסם. ממתקים הם תעשיית הקולינרי שבו liquorice מצא יישום רחב שלה.

 ליקוריץ במטבח אסיאתי
שוש משמש נרחב במטבח אסיה

ליקריץ שרבט

מ liquorice תוצרת בית, אתה יכול לעשות שרבט טעים.

  • אתה צריך 0.3 ק"ג של פירה תפוחים, 50 מ"ל של מיץ לימון, קצפת, שני חלבונים וכמה כפות של אבקת ליקריץ.
  • רוטב תפוחים מעורבב עם מיץ לימון.
  • הלבנים מוקצפים ומעורבים בעדינות בפירה.
  • שרבת הכניסה למקפיא כמה שעות.
  • לפני ההגשה, מוסיפים את אבקת ליקוריץ למחית. קצפת תשמש קישוט.

קוקטייל של ליקוריץ

עם ליקוריץ תוכלו גם להכין קוקטייל אלכוהול מרענן.

  • רבע כוס קרח, חצי כוס מיץ מנדרינה סחוט טרי, 50 מ"ל של וודקה שחורה מקל ליקוריץ אחד נדרשים.
  • הקרח נשפך לתוך כוס.
  • מיץ מנדרינה מתווסף אליו.
  • בזהירות שופכים וודקה שחורה.
  • מתברר קוקטייל המורכב משני שכבות מנוגדים - כתום כהה.
  • מקל ליקוריץ מפריע לקוקטייל, והוא משמש כקשית.

ברפואה

השימוש הרפואי של שוש הוא נרחב למדי. הוא משמש:

  • לטיפול בכיבים ופצעים;
  • לייצב את הכבד;
  • לטיפול במחלות גסטרואינטסטינליות;
  • לטיפול בשיגרון ובדלקת פרקים;
  • כדי להקל על הסימפטומים הלא נעימים המופיעים לפני תחילת המחזור החודשי ובמהלך גיל המעבר;
  • בטיפול בסוגי סרטן מסוימים;
  • כדי לנרמל את רמות הקורטיזול להקל על תסמונת עייפות מתמשכת;
  • להגביר את החסינות;
  • לטיפול בשחפת;
  • כדי לספק אפקט bactericidal על דלקת;
  • לטיפול בשיעול ובמחלות דרכי הנשימה העליונות;
  • כתרופה משלשל;
  • לטיפול בהפרעות הורמונליות המובילות לעקרות;
  • למניעת עודף משקל;
  • לטיפול בקשקשים;
  • למניעת עששת ומחלות אורליות;
  • לטיפול במחלות הלב וכלי הדם;
  • בטיפול בסוכרת.

בשל נוכחותם של תכונות מיקרוביאלית מועילות של ליקריץ מסייע להילחם ריח לא נעים מהגוף ולפעול כמו דאודורנט.

 גלולות לחץ יתר על בסיס שורש ליקוריץ
על בסיס שורש ליקוריץ לייצר גלולות עבור יתר לחץ דם

מתכונים של הרפואה המסורתית

על בסיס של סירופ שורש לייצר סיבים המשמשים לטיפול שיעול, כמו גם אבקות ותמציות המשמשים לטיפול במחלות אלה.

לקבלת טיפול של תה לחלוט קר עם ליקוריץ. כדי לעשות זאת, לקחת 25 גרם של השורשים ואת החלק העליון של הצמח, כמה עלים של מנטה, קנטאורי ולימון מזור. מומלץ לחלוט את עירוי ולשתות 200 מ"ל לאחר הארוחות.

לטיפול במחלות המפרקים ובמערכת העיכול נעשה תמיסת מים. עבור זה יש צורך לקחת 20 גרם שורשים שוש, אשר מטוגנים במחבת, ולאחר מכן לשפוך 400 מ"ל של מים רותחים להתעקש. לאחר 8 שעות, את תמיסת מוכן. בהתאם למידת המחלה, כמה עשרות טיפות נלקחים מדי יום.

עירוי של שוש הוא הכי קל להכין. יש צורך לחלוט 10 גרם של שורש ליקוריץ כתוש בכוס מים רותחים. מתעקש לשתות בתוך שעה, ולאחר מכן המתח. מספיק כדי לקחת כף שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

לרפא שיעולמערבבים 15 גרם של שורש ליקוריץ כתוש, מספר זהה של שורשי Althea ו Deanasila. התערובת נשפכת עם שתי כוסות מים צלולים וקרים למשך 7-8 שעות. קח חצי כוס צריך להיות פעמיים ביום לפני הארוחות.

 סירופ ליקריץ
סירופ עם שורש ליקוריץ שימושי הצטננות
 מקלות עם תה ליקריץ
המרקים ותה עם שורש ליקוריץ משמש גם לטיפול בגידולים סרטניים.

בקוסמטיקה

שימוש קוסמטי ליקוריץ בשל אפקט ריפוי הפצע שלו. הוא משמש לטיפול פריחות בעור, אלרגיות. כמו כן, תמצית ליקוריץ הוא אחד המרכיבים של מוצרי קוסמטיקה לטיפול בעור הבעיה. זה מאפשר לך להרגיע אותו יש אפקט התחדשות, כמו גם מנקה את הנקבוביות ומסייע להלבין את העור להיפטר ממנו פגמים לא רצויים.

בעת ירידה במשקל

עבור ירידה במשקל, שורש ליקוריץ משמש הפרה של מערכת העיכול. בשל אפקט משלשל, ליקוריץ מסיר רעלים ורעלים מהגוף, תורם לירידה במשקל.

 ליקוריץ להרזיה
ליקוריץ עוזר לרדת במשקל לנקות את המערכת הלימפה

בחיי היומיום

שימוש ביתי של ליקוריצה הוא כדלקמן:

  • הוא צמח מרפא;
  • נוכח במנות רבות;
  • המשמש חומר המקדם את היווצרות קצף (כולל בתעשייה);
  • המשמשים לייצור אלכוהול;
  • המשמש מסדר צבע וצבע טבעי;
  • מוצא את היישום שלה בתעשיית הטבק.

גדל

שוש יכול להיות גדל כמעט בכל אדמה, אבל רצוי אחד שבו יש כמות מספקת של חול יחד עם לחות בינונית. אתה יכול להפיץ ליקוריץ זרעים ושורשים.

לשתילה יש צורך לבחור אזור שטוף שמש עם תוכן גבוה של סיד. כאשר מעשיר את הקרקע עם דשנים, עדיף להשתמש חנקן לכל הפחות, שכן יש מספיק תרכובות חנקן ליקריץ.

שתול ליקריץ בתחילת מאי. יש צורך לזרוע לעומק של 1 ס"מ.עם חימום טוב של האוויר ואת הקרקע, יורה הראשון יופיע לאחר 2 שבועות. ראשית, ליקריץ יהיה לנבוט לאט ידרוש את הסרת כל העשבים ואת תחזוקה מתמדת של לחות הקרקע. בחודש ספטמבר, זה יגדל ל 0.2 מ 'בשנתיים הראשונות, שוש לא פורח. עם עוצמה רבה יותר מתחיל לגדול בשנה השלישית של החיים. בתחילת יולי, ניצנים מופיעים כי בלום במשך חודש.

אתה יכול לאסוף שוש לאחר 5 שנים כאשר נטיעת זרעים ו 3 שנים לאחר שתילת קני שורש.

לשתילת שוש בעת שימוש בקני שורש, מומלץ להשתמש בצמחים בעלי אורך חיים של יותר מ 5 שנים, הם יאפשרו לך לתת את יורה הטוב ביותר.

עובדות מעניינות

  • ליקוריץ מתווסף קצף עבור מטפי כיבוי.
  • בעזרת שוש עושה מסקרה, דיו, פולנית נעליים, וגם לתקן את הצבעים של צבעים על הבד.
  • היפנים משתמשים בליקוריץ להכנת סיגריות ללא ניקוטין, במדינות אחרות הוא מתווסף לעיתים קרובות לתערובות טבק.
  • האזכור הראשון של ליקוריץ כצמח מרפא, הופיע בסין במשך כמה אלפי שנים לפני הספירה. במשך זמן רב, המפעל נחשב מחסן של תכונות ריפוי שימש רק ברפואה.
הערות
  1. רוז , 15.04.2016

    ליקוריצה היא חלק טיפות שיעול רבים - זה עוזר הרבה)

 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים