הבדלים של קינמון ציילון אמיתי מ cassia

סימון

קינמונום

קינמונום

צבע

חום בהיר

יש לה צבע אדום-חום, גוון לא אחיד, שלעתים הוא הופך מחום כהה לאפור.

מראה מקלות

הוא מוכן משכבות נפרדות של קליפה דקה מאוד, ככלל, פחות מ 1 מ"מ, הוכנס אחד למשנהו.

זה מתפתל עם קושי, ולכן זה נמכר בדרך כלל בצורה של פתיתי לנבוח. מרקם מחוספס ועובי של כ 3 מ"מ. על הפסקה היא נראית גרגר.

ניחוח וטעם

חריף למדי. זהו הטעם הטוב ביותר של ציוני דרך של המין. טוב יותר מאשר מינים אחרים שנקלטו על ידי הגוף. ניחוח וטעם נעים.

טעם טרט יותר בגלל התוכן הגבוה של טאנינים.

טעם מתקתק וטעם חריף ללא רוך הטמון בקינמון ציילון.

תוכן coumarin

לא משמעותי

משמעותי. בשל ההשפעות השליליות של coumarin על הגוף אינו מומלץ.

שיטת ייצור

• עצים צעירים משמשים, שגילם אינו עולה על שלוש שנים.
• מ נבטים צעירים בן 1-2 לגרד לנבוח החיצוני.
• הם להסיר את הקליפה הפנימית לעטוף אותו לחמניות, שאורכו הוא כ 1 מ '.
• עבור לחמניות קצרות: השכבה החיצונית היא יותר מ 30-40 חתיכות ס"מ, השכבה הפנימית מורכבת חתיכות קטנות יותר.

• עצים מעל 7 שנים משמשים.
• החלק העליון של קליפת המוח מוסר.
• הקליפה התחתונה חתוכה לרצועות של 15 ס"מ ורוחב של 2 ס"מ.
• לאחר ייבוש, cassia לוקח צורה קעורה. הקליפה עבה וקשוחה יותר מקינמון ציילון.

שינוי צבע כאשר נחשף פתרון אבקת יוד

לא משתנה

שינוי כחול כהה