כוסברה (כוסברה)

 כוסברה

כוסברה היא צמח שנתי השייך למשפחת המטריה.מעניין מאוד הוא מקור השם של הצמח. תורגם מ "כוסברה" היוונית פירושו "באג". וזה לא במקרה, כי בצורתו הבלתי בוגרת הצמח יש ריח של חרק זה. עלים של הצמח נקראים כוסברה, ואת הזרעים נקראים כוסברה.

מראה

הצמח גובה טווחי 40-70 ס"מ.

השורש מעוצב כמו ציר.

כוסברה יש גבעול חלק, ישר שמתחיל הסניף קרוב לכתר.

צורת העלים של כוסברה דומה לעלים של פטרוזיליה. הגבעולים ארוכים.

פרחים לבנים או ורודים. במהלך תקופת הפריחה (יוני עד יולי) מטריות עם 3-5 קרניים מופיעים על הצמחים. Inflorescences נוצרים על הקצוות שלהם, ולאחר מכן פירות קטנים מוצקים כדורים מצולעים.

באזורים הדרומיים של כוסברה גדל פירותיה נוצרים בחודש יולי. אוגוסט או ספטמבר הם חודשים כאשר כוסברה נושאת פירות באזורים הצפוניים.

מינים

כוסברה ידועה בבוטניקה כזרע כוסברה. השם הלטיני הוא קוריאנדרום סאטיום.

איפה גדל?

מזרח הים התיכון נחשב למולדת הכוסברה. הרומאים הביאו אותו למערב ולמרכז אירופה. מאז המאה ה -15, עידן התגליות הגאוגרפיות הגדולות תרם להרחבת בית הגידול שלו, ואמריקה, ניו זילנד ואוסטרליה למדו על כוסברה.

כיום, כוסברה גדל כמעט בכל מקום. ברוסיה, בית הגידול נמצא באזור הדרום-מזרחי והמרכזי.

סוגי תבלינים

  • כוסברה ירוקה המשמש תבלין טרי ברגע הצמח משחרר את העלים הראשונים.
  • חומרי גלם יבשים אתה יכול להתכונן לשימוש עתידי.
  • פירות משמשים רק בצורת יבשים. ואז לנקות. שניהם זרעים כוסברה הקרקע כולה משמשים.
 כוסברה ארוזה
ברשתות קמעונאיות כוסברה ניתן לקנות טרי, זרעים שלמים או הקרקע

תכונות

הירוק של הצמח נקרא כוסברה, ואת הפרי נקרא כוסברה. למפעל יש שמות אחרים: פטרוזיליה סינית, קוליאנדרה (צפון הקווקז), קלנדרה (בלרוס), קישנטס (שם רוסי ישן) זריעה, שלנדרה, חאם, קשניך, צ'ילאנתרו, קישינישי. הערבים כינו אותו כוזבר, והיהודים - זוחלים, קוריאנים - סנצ'ו, הינדים - דאניה.

זרעי זרע של צמח יש ריח חריף ייחודי, ריח של פירות ירוקים, בלשון המעטה, הוא לא נעים.

מאפיינים

זרעי כוסברה חייבים את הטעם שלהם ואת הארומה שמן אתרי, המהווה את המרכיב העיקרי שלה. הטעם מתובל, מריר במקצת. הריח מתוק.

הירוקים קצת מרירים בטעם, הריח חריף.

ערך תזונתיים וקלוריות

ערך תזונתיים וקלוריות ל -100 גרם:

  • חומצות שומן רוויות - 0,014 גרם
  • מונוככרידים ודיסכרידים - 0.87 גרם
  • מים - 92.21 גרם
  • אש - 1.47 גרם
  • סיבים תזונתיים - 2.8 גרם

עלי כוסברה מכילים 23 קלוריות.

אתה יכול ללמוד עוד מידע על כוסברה מהתוכנית "1000 אחד Scheherazade ספייס"

הרכב כימי

100 גרם של המוצר מכיל:

  • ויטמינים: PP - 1.114 מ"ג; K - 0.31 מ"ג; E - 2.5 מ"ג; C - 27 מ"ג; ויטמיני B - 1.01 מ"ג; A - 0.337 מ"ג; β-carotene - 3.93 מ"ג; כולין (ויטמין שמגן על תאי הגוף) - 12.8 מ"ג.
  • חומרים מינרליים: סלניום - 0.0009 mg; מנגן - 0.426 מ"ג; נחושת 0.225 מ"ג; אבץ - 0.5 מ"ג; ברזל - 1.77 מ"ג; זרחן - 48 מ"ג; אשלגן - 521 מ"ג; נתרן - 46 מ"ג; מגנזיום - 26 מ"ג; סידן - 67 מ"ג.

תכונות שימושיות

תכונות מועילות של כוסברה ידועים מאז ימי קדם. מכשפים ושאמאנים השתמשו בה בביצוע טקסי הקסם שלהם. כיום, כמובן, היקף זה שקע לתוך שכחה, ​​אבל כוסברה משמש בכל מקום בבישול.

השימוש בכוסברה נובעת מהנוכחות בהרכבה של מערכת שלמה של חומרים מזינים שימושיים הנחוצים כל כך לגוף שלנו:

  • מקל על הכאב הנגרם על ידי התכווצויות.
  • נלחם חיידקים וזיהומים.
  • זה הרגעה קלה.
  • מפסיק לדמם
  • זהו סוכן משלשל.
  • השפעה חיובית על היווצרות של המרה בכבד.
  • מדכאת את התפתחותן של ממאירות.
  • הסר רעלים מהגוף.
 כוסברה יבשה
לא רק עלים טריים זרעי כוסברה הם שימושיים, אלא גם עלים יבשים.

הפגיעה

כוסברה היא צמח בטוח, אבל לא לשכוח מינונים, שכן התעללות מובילה לתוצאות שליליות:

  • הפרעות שינה;
  • בנשים, את המחזור החודשי ניתן לשבור;
  • אתה לא יכול להשתמש יותר מ 4 גרם של זרעי כוסברה, ועשבי תיבול - 35 גרם ליום.

התוויות נגד

כוסברה לא צריכה להיות נצרך:

  • אנשים עם פגיעה במחזור הדם.
  • חולים עם טרומבופלופיטיס או פקקת.
  • במקרה של סוכרת.
  • עם לחץ דם מוגבר.
  • אי סבילות אישית.
  • בזהירות עם מחלת כליות.

השמן

זיקוק אדים היא שיטה לייצור שמן אתרי כוסברה.

שמן כוסברה עשיר linalool הרכב שלה, פאלנדרן, terpinenom. שומן שמנים מהווים 30%.

שמן יש צבע צהבהב. הריח שלו חדה למדי. הטעם מר. אבל ברגע שזה מדולל, מטמורפוזה אמיתית של החומר מתרחשת. שמן נעשה נעים לטעם, והניחוח שלו דומה לשושן העמק.

טעמו של השמן מושפע מתנאי הגידול של חומרי הגלם.

תכונות שימושיות של שמן אתרי:

  • מגרה את זרימת הדם.
  • כאשר נחשף לעור מציג אפקט התחממות.
  • יש לו תכונות חיטוי דמום.

יישום

בבישול

  • הוא הוסיף מנות בשר, נקניק, גבינה.
  • משמש שימורים, הוסיף חמוצים, חמוצים, משומר. אתה יכול לתבל אותם עם כרוב כבוש.
  • כמו טעם מתווספת סוגים מסוימים של ליקרים.
  • כוסברה היא תוסף ארומטי בקונדיטוריה. הם נותנים להם לא רק מוצרים מתוקים, אלא גם כמה סוגים של לחם.
  • ירקות טריים מתובל עם סלטים, קורסים הראשון והשני, ברביקיו.

כוסברה מטבחים ברחבי העולם:

  • תושבי יוון בוודאי להוסיף כוסברה למרינדה כאשר זיתים משומרים. זהו חלק בלתי נפרד של מנות בשר חזיר טלה.
  • תושבי האיים הקאריביים של המטבח המסורתי שלהם לערבב כוסברה, פלפל חריף ושום חם.
  • הינדים מכינים תערובת שנקראת מסאלה על בסיס כוסברה, אתיופים - ברבר, תוניסאים - אופק.

נסו לבשל תפוחי אדמה כתוש עם כוסברה. קילוגרם של תפוחי אדמה הוא קלופים וחותכים ל 4 חתיכות. זה חייב להיות מבושל במי מלח. בעוד תפוחי אדמה מבושלים, יש צורך להכין את ההלבשה שלה מ ציפורן שום, חבורה של עלי כוסברה קצוצים ושמן זית (זה צריך לקחת קצת). מסננים את המים מתפוחי האדמה מבושלים, אבל להשאיר קצת כדי שתוכל להפוך אותו רסק. מוסיפים קמצוץ של כורכום ורוטב מבושל, למעלה עם השמן הנותר. טחינה טובה. בסך הכל, אתה צריך חצי כוס שמן זית. העובי הרצוי ניתן לתת את המרק הנותר.

ברפואה

  • שמן כוסברה מתנהג כמו בקבוק מים חמים. בהקשר זה, זה prescribed עבור כאבי שרירים, כאב ראומטי במפרקים.
  • עירויים של זרעי כוסברה מסייעים בהפרעות במערכת העיכול, עם נפיחות וקוליק, עם פצעים (בעלי ריפוי ואפקט הרדמה).
  • מאז כוסברה יכולה להשפיע על קרישת דם, הוא משמש בהכנות להפסיק דימום.
  • כוסברה, בהיותה משכך הרגעה, היא פשוט הכרחית למצבי לחץ ומצבים כמו נוירוזה.
  • הוא משמש כאמצעי למניעת סרטן.
  • השפעה חיובית על מצב מערכת הדם, ובכך לשפר את הפלסטיות של כלי הדם.
  • נאבק עם צפדינה. עושה נשימה מהנה.
  • משפר את הראייה, נלחם דלקת הלחמית (עיניים סומק עם עירוי).
  • השפעה חיובית על המוח האנושי ועל תפקודו.
  • מרפא פצעים וחתכים. די כדי לפזר את המקום עם כוסברה הקרקע.

עירוי

כדי להכין את העירוי צריך 1 כף. כפית זרעי הקרקע 400 מ"ל של מים רותחים. תערובת הוא חדור במשך שעה ולאחר מכן נלקח חצי כוס 4 פעמים במהלך היום.עירוי בשימוש לפני האכילה.

מרתח

מרתח יכול להיות עשוי פרי כוסברה כולה. צריך 10 גרם של פירות וכוס מים. כל רתיחה במשך כ 5 דקות שעה מתעקש. לאחר מאמץ, מרתח מוכן לשימוש. הוא נצרך גם לפני הארוחות בבוקר, בארוחת צהריים ובערב ב 75 גרם.

תה

כדי להסיר את הנפיחות המתרחשת רבים בבוקר, אתה צריך לשתות תה מ עלים כוסברה טריים. יחס חומרי הגלם והמים הרותחים 1: 4. למרות בעל תכונות חיוביות כאלה, אתה עדיין צריך להתייעץ עם רופא לפני השימוש כוסברה.

בקוסמטיקה

  • כל מיני מסכות וקרמים מורכבים מכוסברה.
  • כוסברה היא תרופה כי נלחם אקנה אקנה.
  • מקל על דלקת וקילוף העור.
  • יש לה נכס הלבנה.
  • מחייה

בבית, כוסברה יכול לשמש כתוספת מצוינת מסכות שיער כי אתה משתמש כל הזמן. שיער אפור לא יופיע מוקדם מדי, ומבנה השיער יהיה טוב יותר וחזק יותר. מסכות אלה שימושיות לשיער שמנוני להקלה על קשקשים, לחזק את השיער לאחר צביעה.

 מסכת פנים עם כוסברה
מסכת פנים עם כוסברה ירוקה צעירה בהצלחה נלחם קמטים
 כוסברה שמן עיסוי כף הרגל
עיסוי עם שמן כוסברה להיפטר פטריות כף הרגל
 בירה כוסברה
סדרת בושם כוסברה ידועה.

קרם

אתה יכול להכין קומפוזיציה טוניק לנגב את העור של הפנים והצוואר. אתה צריך כוסברה כוסברה עלים (1 כף, כף) וכוס מים רותחים. לאחר 20 דקות, טוניק מוכן לשימוש. זה מוחל בבוקר ובערב.

בעת ירידה במשקל

כוסברה אינו מתאים כמו סוכן הפחתת משקל. זה מעורר את התיאבון. ואפילו בהתחשב בכך תהליכים מטבוליים להתרחש מהר יותר עם השימוש בו, זה עדיין לא ניתן לרדת במשקל.

 לחם שחור עם כוסברה
לקבלת הרזיה, להחליף לחם לבן עם לחם שחור עם כוסברה

גדל

האזכור הראשון של טיפוח הכוסברה שייך למצרים הקדומה. במאה ה -4 למדו עליו בסין, ואנשי רוסיה פגשו אותו כבר במאה ה -19 בשנות השלושים.

כוסברה זקוקה אקלים חם וממוזג. אבל למרות זאת, הצמח הוא עמיד בפני קור.

תנאים נוחים לצמיחת כוסברה: הרבה שמש, האדמה עם לחות מספקת. הימנע קיפאון של מים באזור שבו הוא נטוע כוסברה. כאשר הצמח נכנס לשלב התפתחותי, הוא צריך להשקות היטב. הצמח מוזן בדשנים המכילים חנקן וזרחן.

כדי ליהנות ירוקים כוסברה לאורך כל עונת הקיץ, אתה יכול לזרוע צמחים מספר פעמים עם מרווח של 2-3 שבועות. באזור המוסקבה מוסק אפשרי פעמיים במהלך הקיץ.

כוסברה נחתה בשורה. הפער בין הצמחים צריך להיות על 10 ס"מ, ואת המעבר - 15-20 ס"מ.הצמח ייתן הרבה ירקות עבים.

כאשר הזרעים בשלים, מים פחות כוסברה.

מיון

המגוון הפופולרי ביותר נקרא Yantar. זנים Alekseevsky ו Luch מכילים כמות גדולה מאוד של שומנים linalool. בנוסף לאמור לעיל, ישנם זני ירקות של כוסברה.

 מגוון ענבר
כתום כיתה הוא הנפוץ ביותר ברוסיה
 קדימה כ
מגוון הבכורה הוא מוקדם מאוד נובטים במהירות.

עובדות מעניינות

  • כוסברה יש תכונות מעניינות מאוד לחסום את ההשפעות המשכרות של משקאות אלכוהוליים.
  • כוסברה מיוחסת למאפיינים קסומים המעירים את היכולות היצירתיות של הפרט.
  • כאשר כוסברה מתחילה לפרוח, כוורנים להוציא את הכוורות שלהם לשדות כך הדבורים יכול לעשות דבש של איכות טעם מיוחד.
  • ממתקים עשויים זרעים מסוכרים.
 כוסברה מותק
דבש כוסברה יש ניחוח ייחודי.
הערות
  1. טניה , 08.04.2016

    אני אוהבת גבינת דלעת עם כוסברה, אני עושה את זה ביוגורט.

 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים