הל

הל הוא צמח עשבוני, מפירות אשר מייצרים תבלין, טעם וארומה ייחודי זה ידוע לכל העולם. בשפות אחרות באירופה, שם התבלין הוא:

• גרמנית - Malabarkardamom, הל;
• אנגלית - הל, הלום ירוקה;
• צרפתית - cardamome, הל הקדמי.

הל הוא צמח רב שנתי שיכול להגיע 3-5 מטר גובה. עלים של צמח זה הם גדולים, ארוכים, הצביע על הקצוות.

פרחים לבנים או ירוקים בהירים עם דפוס ורוד. הם מבשילים על פדיסלים ארוכים שהתפשטו על הקרקע.

מאוחר יותר, במקום של פרחים, קופסאות ירוקות מלבניות קשורות, שבתוכן יש זרעים. מן הזרעים האלה לייצר את התבלין המפורסם.

בעיקרון, התבלין של אותו שם מורכב משני סוגים של הל.

• שחור - זרעי הצמח הזה מבשילים בקופסאות מצולקות שחורות וחומות. זה סוג של הל יש ריח של עשן, כפי שהוא מיובש על ידי להבה פתוחה.
• ירוק (הל אמיתי) - הזרעים של סוג זה של הל מבשילים בקופסאות עגולות קטנות של צבע ירוק. הזרעים עצמם אפור כהה, דביק וזוויתי.

בנוסף לשני המינים הפופולריים ביותר של צמח זה, יש כמה נפוץ פחות:

• גבוה;
• ג'אוואני
• סינית
• בנגלית
• צרה- leaved
• אפריקני.

הל הוא בית הודו וסרי לנקה, שם הצמח עדיין גדל בטבע. הל הוא מעובד באסיה, טנזניה ומדגסקר. הכמות הגדולה ביותר של צמח זה כיום גדל בגואטמלה.

על מנת שהזרעי הל ישמרו על כל תכונותיהם המועילות, הקופסאות נאספות עדיין ללא בוגר. אחר כך הם מסודרים ומיובשים. השיטה של ​​ייבוש עשוי להיות שונה, הכל תלוי בסוג של צמח על המאפיינים האישיים של הייצור.

שלושה סוגים של הל הם על מכירה:

• בקופסאות
• בזרעים
• באבקה.

הטוב ביותר משמר את הטעם ואת הטעם של הל, אשר נמכר בקופסאות.

הל זרעים ואבקה הם זולים יותר, אבל יש ריח פחות אינטנסיבי וטעם.

תבלין זה עדיף לקנות בשקיות צמודות אטומות. הקפד להסתכל על תאריך התפוגה: ככל שזה נגמר, פחות הנכסים המקוריים שמרו את המוצר. אתה יכול לקנות הל בבזאר או בחנויות המוכרות תבלינים.

• צבע חום בהיר;
• ניחוח לימון פרחוני;
• טעם חריף עם הערות של קמפור ואקליפטוס.

ערך תזונתיים ותכולת קלוריות של 100 גרם של מוצר יבש

מידע נוסף על הל ניתן למצוא בקטע של התוכנית "Live הוא נהדר!"

ההרכב הכימי של הל כולל:

• ויטמינים: B1, B2, B6, C, PP.
• מיקרו ו macronutrients: סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן.

• גוונים למעלה;
• מגרה את הייצור של מיץ קיבה;
• מחזקת את שרירי הבטן;
• מקדם את הסרת גזים מהגוף;
• הוא אפרודיזיאק טבעי;
• יש אפקט חוצני;
• משפר את העיכול;
• שומרת על היגיינת הפה;
• משפר תיאבון;
• משפר את בריאות העין;
• מסיר סוגים מסוימים של כאב;
• מייצרת אפקט התחממות.

• אנשים עם כיבים קיבה הם התווית כדי לאכול הל.
• נשים בהריון צריך גם לא לאכול מאכלים בטעם הל.
• בנוכחות אלרגיות למזון, תבלין זה עלול לגרום לתגובה אלרגית חזקה.

מפירות הל, על ידי זיקוק אדים, לקבל את שמן אתרי. תרופה זו משמשת בהצלחה קוסמטולוגיה, רפואה ארומתרפיה. הל גוונים שמן לחות העור, כמו גם מטפל זיהומים ודלקת. יש לה השפעה מועילה על העיכול, זרימת הדם, איברי הנשימה ואת מערכת האורגניטל של אדם. שאיפה עם השמן חיוני משכך את ומחזק את מערכת העצבים.

• באופן מסורתי, הל הוא הוסיף לקפה כדי לתת למשקה טעם עשיר יותר ארומה;
• הל הוא משמש מאפינס טעם וקינוחים;
• תבלין זה הולך טוב עם קטניות ודגנים;
• בשילוב עם תבלינים אחרים, הל משמש תיבול של מנות בשר ודגים;
• הל נכלל ברוטב חריף ורטבים;
• באמצעות הל אפשר לטעם יינות תוצרת בית ליקרים;
• הל הולך טוב עם מוצרי חלב - גבינת קוטג ', גלידה, וכו';
• עם תוספת של הל, אתה יכול להכין משקאות מתוקים - נשיקות, compotes, וכו ';
• מאכלים רבים של מאכלים מזרחיים לא יכול לעשות בלי הל (למשל, צ 'אטני בקלאווה).

לרסק 4 קופסאות של הל, אבל לא לקצוץ אותם. יוצקים 3 כפית טורקו קפה הקרקע (מגוון לא משנה), 1 כפית סוכר חום והל. יוצקים מים קרים ומניחים את הכיריים על אש איטית. כאשר הקפה מתחיל לרתיחה, אתה צריך להסיר אותו מהחום לכסות אותו במשך כ 5 דקות. קפה זה מסונן. עכשיו אתה יכול לשפוך את המשקה לתוך כוסות וליהנות הטעם המדהים שלה ארומה.

ראה את המתכון של ריזוטו וקוקטייל באמצעות הל בסרטון הבא "טלוויזיה סינר. "

שמרים יבשים ארוזים מדולל חצי כוס מים חמים, תוך ערבוב, יוצקים 0.5 ק"ג קמח. השאירו את הבצק במקום חמים במשך 35-45 דקות. בעוד הבצק עולה, לטחון 150 גרם של אגוזי מלך עם סוכר ומערבבים עם קמצוץ של הל הלסוני. מכניסים את התנור לחום עד 200 מעלות. מחלקים את הבצק לחתיכות ומגלגלים כל חתיכה דק ככל האפשר. ממיסים 200 גרם חמאה. מכניסים את הבצק בצורה משומנת, משמנים כל שכבה בחמאה ומפזרים בתערובת אגוזים (הראשון והשני האחרון שתי שכבות - חמאה בלבד). על השכבה העליונה, לעשות כמה חתכים למרוח אותו עם חלמון ביצה. אופים במשך 40 דקות. 15 דקות לפני המוכנות, יש להסיר את הבקלאווה ולמרוח בדבש.

התכונות המועילות של הל מאפשרות לו לשמש כטיפול עזר לטיפול ולמניעת מחלות אלו:

• מחלות catarrhal;
• שיעול;
• אסתמה;
• ברונכיטיס;
• אימפוטנציה;
• מיגרנה;
• מחלות מעיים;
• זיהומים בעור;
• דיכאון;
• תנאי אזעקה;
• נדודי שינה;
• מחלות של מערכת גניטורינארית;
• בחילה;
• הקאה;
• גזים;
• כאב גרון;
• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• שיגרון.

קח 1/2 כפית. לחוץ הלוש ושופכים 1 כף. מים רותחים. לאחר שעה אחת, מסננים אותו ולשטוף את הגרון לפני הקלה על הסימפטומים של דלקת 5 פעמים ביום.

קח 1 כפית. מחית פירות, למלא אותם עם 200 מ"ל. מים רותחים. להשרות את המשקה צריך להיות בערך 30 דקות. לשתות הלגיה מגניב לפני השינה.

10 גרם. הל ו -15 gr. כמון לערבב. יוצקים מים רותחים בפרופורציה: 1 כפית. על 100 מ"ל. מים רותחים. לאחר 10 דקות, זן ולשתות את המשקה בשיעור של שיעור יומי של 100 מ"ל.

לקבלת מידע נוסף על השימוש של התכונות הרפואיות של הל, ראה את התוכנית הבאה "מזון של האלים".

הל הוא מסוגל לווסת את התיאבון ולשפר את העבודה של דרכי העיכול.לכן, מי שרוצה לרדת במשקל, מומלץ להתחיל את היום עם כוס קפה או תה עם תוספת של זה תבלין שימושי.

הל ניתן לגדל בבית כמו צמח מקורה, אבל יש סבירות גבוהה שזה לא יישא פרי בתנאים כאלה. אם יש לך מזל, את הפירות הראשונים יופיעו בשנה השלישית של החיים של המפעל. בחדר שבו הל גדל, אתה צריך לשמור על טמפרטורה של 20-25 מעלות רמה גבוהה של תאורה. צמח זה צריך השקיית דשן קבוע (עם זאת, מים לא צריך להיות מותר לעמוד).

• בסעודיה, הקפה הערבי המפורסם עם תוספת של הל נחשב לסמל האירוח.
• הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש הל כמו נוגדן נחש ועקיצות חרקים.
• בחלק מהמדינות האפריקאיות, קופסאות הל היו בשימוש במקום כסף.