חזרת

חזרת היא צמח עשבוני, שורש אשר שימש על ידי האדם כתוסף חריף במזון מאז ימי קדם. בשפות אירופיות אחרות, שם התרבות הזאת הוא:

• גרמנית - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• אנגלית - חזרת;
• צרפתית - cran, raifort.

חזרת - רב שנתי, במהלך החיים יכול לגדול עד 1.5 מטר גובה. למפעל יש גזע מסתעף ישר ועלים ארוכים ורחבים. קטן, לבן inflorescences טופס tassels רכות. חזרת זרעים להבשיל תרמילים קטנים.

הסוג "חזרת" משלב 3 סוגי צמחים:

• Armoracia lacustris;
• שריר סיסימברואידים;
• שריון.

הסוג האחרון של חזרת נקראת גם "רגילה" או "כפר". זה הוא שגדל בגינת המטבח שלנו והוא מרכיב בלתי נדלה של כמה מנות רוסיות מסורתיות.

חזרת המולדת היא אירופה, וליתר דיוק, החלק המזרחי שלה. מאוחר יותר הוא הוצג בפני אמריקה ומדינות אסיה. כמות גדולה של חזרת גדל על שטח של רוסיה, כולל סיביר ואת הקווקז. למרות עשב זה נחשב מבוית, זה לעתים קרובות ניתן לראות גדל במקומות פראי, למשל, על גדות נהרות וביצות.

בקיץ, חזרת נאכל בעיקר גלם, והוא הוסיף את המנה בדיוק לפני ההגשה. עם זאת, ישנן דרכים רבות להכין חזרת לעתיד.

חזרת בית מוכן כדלקמן:

1. שורשי חזרת לחפור, לשטוף ביסודיות ונקייה. לטחון חזרת עם מטחנת בשר.
2. על קילוגרם אחד של שורשים מעוותים להוסיף 0.5 כפות. מלח 1.5 כפות. סוכר, לערבב.
3. לדלל את התערובת עם מים רותחים כדי עקביות של דייסה ויוצקים אותו לתוך צנצנות זכוכית מוכן.
4. שים מיץ לימון או חומצה אצטית בכל מיכל.
5. הבנקים להתגלגל.

חנות במקום קריר, חשוך במשך מספר חודשים.

עדיף לגדל חזרת בחצר האחורית שלך - אז כחומר גלם אתה יכול להיות בטוח 100%. עם זאת, אם אתה משולל הזדמנות כזו, לעזאזל אפשר לקנות בשוק. כאשר קונים, לשים לב שורשים חזקים, עסיסי, ללא שמץ של נוכחות של כל מחלה או חרקים מזיקים.

• חום בהיר מבחוץ ולבן מלוכלך מבפנים;
• יש טעם בוער;
• יש ריח חריף וחריף.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות 100 גרם. מוצר גלם

למידע נוסף על תכונות מועילות של שורש חזרת והשוואה שלה עם צנון, אתה יכול מן המעבר של התוכנית "לחיות בריא!"

ההרכב הכימי של חזרת כולל: ויטמינים PP, E, C, B9, B6, B2, B1, ברזל, זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן.

• יש השפעה אנטיבקטריאלית;
• מגרה את שחרורו של חומצה הידרוכלורית;
• הוא מקור חשוב של ויטמין C;
• נחשב סוכן יעיל antiscorbutic;
• מסדיר את מערכת העיכול;
• מעורר את התיאבון;
• הוא משתן טוב;
• יש אפקט choleretic;
• מקל על דלקת של העור ועל רירית ממברנות.

• חזרת היא מוצר חריף מאוד, ולכן זה בהחלט לא מומלץ לאנשים עם מחלת הבטן רצינית או מעיים.
• צריכת הרבה חזרת עלולה לגרום קפיצה פתאומית בלחץ הדם.

• הריון;
• תקופת הנקה;
• גיל הילדים;
• מחלת בלוטת התריס;
• תפקוד כבד או תפקודי כליה;
• מחלות של מערכת העיכול.

במסגרת השורשים של חזרת מכיל שמן אתרי שיכול להתמודד עם מחלות קשות כגון דיזנטריה, קדחת טיפוס, קדחת paratyphoid ו salmonellosis. בנוסף, שמן אתרי של חזרת יכול להשפיע על כלי הדם: כדי לצמצם או להרחיב אותם, בהתאם הריכוז.

מיץ חזרת נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. כלי ריפוי זה עוזר עם מחלות דלקתיות שונות של הגרון וחלל הפה, כמו גם נגעים בעור.

• על בסיס חזרת להכין רטבים מתובלים gravies בשר, עוף ודגים;
• המשמשים שימורי פטריות וירקות;
• זהו מרכיב חיוני של מאכלים רוסיים מסורתיים - אספיק ודגים אספיק;
• חזרת - המרכיב העיקרי של תיבול תוצרת בית של אותו שם;
• מוגש לחטיפים קרים.

חותכים כיכר לחם לבן. מורחים כל פרוסה עם חמאה. שים קערה 2 כפות. חזרת ביתית. הוסף 1 כפית. מיונז, מלח לפי הטעם ומערבבים. מכניסים את התערובת לפרוסות לחם על גבי החמאה והרמה. שתי עגבניות חתוכות לפרוסות, פלפל, מפזרים את התבלינים האהובים עליך ועשבי תיבול. שים את העגבניות על הלחם. לקשט כריכים עם טיפות מיונז וירקות טריים.

• טוחנים 2 שיני שום עד מחית. חותכים גזר אחד קטן לחתיכות גדולות.
• חותכים את הבצל ל 4 חלקים. לשטוף 1 ק"ג של עגל, לשים אותו בסיר, להוסיף 1.5 ליטר של בשר בקר, להוסיף ירקות (למעט שום) ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 שעות. לאחר מכן להוסיף עלה דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם ולהשאיר לרתיחה עוד חצי שעה.
• 30 גרם של גיליון ג'לטין לשפוך מים קרים. מתוך המחבת, לשלוף את בשר וירקות, מסננים את המרק ומערבבים את דייסת השום בתוכו. יוצקים ג 'לטין ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
• חותכים היטב את הבשר המבושל, כמה שזיפים של שמיר ופטרוזיליה, ומניחים אותו על קרקעית של צורה עמוקה. יוצקים מרק, מגניב לטמפרטורת החדר.
• שים את הטופס במקרר. לאחר כשעתיים הג'לי יתקשה. לפני ההגשה לקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים. מגישים עם חזרת.

מרפאים עממיים ממליצים להשתמש במוצרים מבוססי חזרת כדי לטפל ולמנוע את המחלות הבאות:

• Flu
• דלקת שקדים חריפה;
• אוטיטיס מדיה;
• דיזנטריה;
• טפילי מעיים;
• כאב שיניים;
• יתר לחץ דם;
• הפטיטיס ויראלית;
• טיפה;
• נפיחות;
• זיהומים בדרכי הנשימה חריפה;
• צפדינה;
• מלריה;
• לחץ נפשי;
• תשישות פיזית;
• רדיקוליטיס;
• צנית;
• שיגרון;
• זיהומים פטרייתיים;
• דלקת סגולה.

כיום, יש דיאטות שונות, המבוססות על שימוש בכמויות גדולות של מזון מתובל. חזרת הוא אחד המוצרים הזולה ביותר בוער, ולכן הפופולריות שלה בקרב הרזיה הוא גבוה מאוד. בנוסף, חזרת עוזר לנרמל את תהליכי העיכול, ובכך להיפטר כמה קילוגרמים מיותרים.

• למרות העובדה כי חזרת הוא צמח רב שנתי, גננים מעדיפים לשתול אותו בכל שנה וקציר בסתיו. זאת בשל העובדה כי שורשיו של המפעל הישן להיות קשה וקטנה, כלומר, לא מתאים למזון.
• עדיף לגדל חזרת משורשים שנתיים, לחתוך על ידי ייחורים של 20-30 ס"מ.באותו הזמן, החלק העליון של קטע נחתך בדיוק, ואת החלק התחתון - בזווית.
• ב 1 מ '² אדמה יכולה לגדול 5 או 6 חזרת שיחים.
• חזרת נטוע בסתיו או בתחילת האביב, לאחר השלג נמס.
• לפני שתילה, גזרי הם גזומים מן ניצנים ושורשים, נסוגים 15 מ"מ מן העליון 30 מ"מ מלמטה.
• חזרת נטוע באדמה מראש חפירה מופרית.
• ייחורים נטועים בזווית ומפזרים בשכבת אדמה רופפת בעובי של כמה סנטימטרים.
• חזרת צריך השקייה תקופתיים ניכוש.
• כך שבמשך הזמן הצמח לא לגדול סביב מגרשים הבית, זה צריך להגביל את שטח הצמיחה שלה גידור אמין.

באזורים שונים של רוסיה, העדפה ניתנת זנים שונים של חזרת. הנה אלה הפופולריים ביותר:

• לטבית;
• סוזדאל;
• טאטארית;
• אטלנט;
• פראי;
• בוריס ילצין;
• וולקובסקי;
• טולפוחובסקי.

עוד על חזרת, לראות את הווידאו הבא.

• חזרת היא אפרודיזיאק טבעי ויש לו השפעה מועילה על כוח הגבר.
• חזרת שייך לאותה משפחה של צמחים כמו כרוב.
• אנשים נהגו לעזאזל באוכל בימי קדם.
• יופיים "חזרת" תמיד יצרה קשיים גדולים למתרגמים מהשפה הרוסית.