כוכב אניס (כוכב אניס)

באדיאן הוא עץ טרופי ירוקי השייך למשפחת לימוניק. זה נקרא גם אניס כוכב. צמח זה הוא קרוב משפחה של אניס משותף.המילה באה מן "badzhan" טאטארית, כלומר "אניס" ברוסית.

בשפות אחרות, Badyan נקרא:

• אילציום (רוחב)
• כוכב אניס
• anis étoilé, badiane chinoise (fr.)
• שטרניאניס (גרמנית)

באדיאן הם עצים ירוקי עד שיחים או שיחים. הפרחים של העץ יכולים להיות גוונים שונים: צהוב בהיר, ירוק וסגול. הפרי של אניס הכוכבים הוא קופסה שבה הזרעים מבשילים. צורת הפרי דומה לכוכב מרובה-כוכבים ובעיקר מורכבת משמונה גבעולים, אם כי לפעמים ניתן למצוא אותה בין 7 ל -12. לפירות הזרעים יש צורה של סירה, כאשר בשלה, העור הופך בצבע חום כהה ונעשה קשה. כמו אבן יקרה, בכל קרן של כוכב "אניס" מוסתר זרע מלבני מבריק של צבע בז '.

32 סוגים של באדיאן ידועים, אבל סוגים הבאים של תבלינים פופולריים במיוחד:

• כוכב;
• האמיתי;
• שֶׁמֶר;
• אניסיד

לראשונה הופיע העץ הזה בדרום סין וביפן. כיום הוא מעובד במדינות טרופיות:

• in וייטנאם;
• בג'מייקה;
• בהודו;
• בפיליפינים;
• בדרום קוריאה;
• בקמבודיה.

במאה ה XVI על badyan למדו באירופה וברוסיה.

• עדיין לא בשל פירות לאסוף;
• מיובש היטב תחת השמש, הפירות הופכים גוון אדום-חום;
• קרקע יסודית.

תבלין הקרקע הוא אבקה חומה גרגר גרגר עם רמז של אדום. אניס כוכבים שלם משמשים גם למטרות מרפא ובהכנת משקאות, מרינדות לקינוחים לקשט. זה נעשה שימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה, מתווסף לבצק כדי לקבל טעם ייחודי.

קריטריונים לבחירת התבלין הנכון:

• כוכביות חייב להיות שלם, ללא נזק;
• פירות לא צריך להיות נאכל על ידי חרקים;
• פירות לא צריך גבעולי פרי;
• לא צריך להיות שברי פירות בחבילה.

• יש בו טעם מתקתק עם מרירות פיקנטית;
• הריח דומה לאניס, אבל הוא חזק יותר;
• מופצות על ידי זרעים;
• מתחיל לתת פרי רק בשנה החמישית;
• פרחים צהובים חיוורים, אור ירוק וסגול;
• פורח, עולה גבעולים, אשר דומה כוכב;
• הגבעול מתבגר בהדרגה ומשנה את הצבע מירקרק לחום כהה.

ערך תזונתיים ותכולת קלוריות של 100 גרם של מוצר יבש

אתה יכול למצוא מידע נוסף על badian על ידי צפייה בסרטון מתוך התוכנית "1000 אחד ספייס של Scheherazade"

הבדיאן מורכב מחומרים שימושיים רבים:

• סוכרים;
• tar
• שמנים אתריים עד 5-10% (עם anethole - 90%);
• טרפנים;
• כולין;
• טנין;
• שגרתית.

התבלינים עשירים בויטמינים של קבוצה B, ויטמין A, C ו- PP, כמו גם מיקרו ואלמנטים מאקרו.

• אנטי ספסודי;
• אנטי דלקתיות;
• אנטימינטי;
• חוחן;
• משפר את מערכת העיכול, ולכן מומלץ לתת אותו לילדים להילחם בגז.

השימוש בבאדיאן אסור בהחלט:

• בתגובות אלרגיות בצורה של פריחה, נפיחות או אדמומיות על העור;
• עם אפילפסיה ומגיפה;
• עם רגישות עצבנית מוגברת.

כמו כן, זהירות יש להשתמש עירוי של badin, תוך שמירה על הדיאטה, כדי לא לקבל התייבשות. כדאי לזכור כי שמן לשימוש חיצוני יכול לגרום כוויות.

• הצריכה של טמיליה בכמויות גדולות עלולה לגרום להקאה חמורה ולהתרגשות יתר של עצבים;
• שמן אתרי טהור אסור להשתמש על העור, כי אתה יכול לקבל כוויות חמורות;
• במהלך ההריון;
• במהלך ההנקה. הטעם המתקתק והניחוח העז של התבלין יכולים להעביר את תכונותיו לחלב האם, מה שעלול לגרום לאלרגיה לתינוק או פשוט לא יאהב את הטעם.

פירות זה עץ 5-7% של שמן אתרי, אשר יש ארומה מיוחדת.

שמן אתרי יש צבע צהוב בהיר, הטעם שלו הוא מתקתק. בטמפרטורה של 15 מעלות, השמן מתחיל להתמצק ויוצר מסת גבישי לבן. כדי למנוע את זה מקפיא, להרתיח את זה כמה פעמים.

זה צריך להיות זהיר מאוד עם שמן של badian, כי זה מתייחס חומרים רעילים. לדוגמה, בייצור של סבון, אתה יכול להשתמש לא יותר מ 0.1% של השמן של הכולל. ריכוז שמן מותר בבושם - רביע אחד, בקרמים, משחות שיניים או קרמים הוא הוסיף בכמויות דלות.

הרכב שמן אתרי:

• 80% טרנסנטול;
• 10% cisanetol ו methylchavicol;
• 5% אלדהיידה אניס;
• לימונן 5%.

• בעסקי הקונדיטוריה (פודינגים, פשטידות, ריבות, ריבות, מנות פירות, ליקרים ועוד);
• בבצק כדי לקבל טעם מדהים;
• ריבה, כך שזה לא סוכר;
• Badian מסייע להאריך את חיי המדף של מוצרים;
• לעתים קרובות מוסיפים חמוצים בעת שמירה על ירקות;
• ב מנות בשר עבור piquancy;
• להכין מיץ טרי;
• בתה, קפה וקקאו;
• עבור טעם מיוחד משקאות אלכוהוליים (למשל, תמיסת אניס).

כאשר משתמשים בבדיאן לבצק, יש צורך לשים את זה קודם, כי בטמפרטורות גבוהות זה נותן את הטעם שלו, או כמה דקות לפני שהוא מוכן לחלוטין, אבל אז את המנה יש לאפשר לחלוט הרבה לפני השימוש.

צפה בסרטון הבא של העולם קוק. למד מתכון נפלא דשומנים ברוטב סויה עם באדיאן.

משקה זה יחמם אותך במזג אוויר קר ולהרים את הרוחות.

המצרכים עבור שתי מנות:

• יין אדום יבש - 500 מ"ל
• קינמון - מקל אחד
• ציפורן - 2-3 פרחים
• הל - 0.5 כפית לא שקופיות
• פלפל אדום - על קצה סכין
• סוכר - 2 כפית
• תפוז כתום יחיד

הסר את הגדילה כתום אחד. יוצקים את היין בסיר עם תחתית עבה ומחממים אותו קצת. כאשר היין חם, מוסיפים סוכר, תבלינים ותפוזים כתומים. היין צריך להיות כמעט הביאו לרתיחה, אבל אסור להרתיח. מכסים את הסיר עם מכסה תלול המשקה. אחרי כמה דקות, המשקה יכול להיות שפכו לתוך כוסות לשתות חם.

• שזיפים, רצוי זנים "הונגרית" - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 150 מ"ל.
• באדיאן - 3 כוכבים

לשטוף שזיפים, לחתוך בחצאים ולהסיר עצמות. מרתיחים את סירופ הסוכר ומקררים אותו. יוצקים שזיפים עם סירופ מקורר ויוצאים ליום. למחרת להביא את השזיפים בסירופ לרתיחה ולהשאיר עוד יום. בפעם השלישית להביא את הריבה לרתיחה, להסיר את הקצף ולהוסיף את הכוכב אניס. מרתיחים את הריבה במשך כחמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לאפשר את הלחות להתאדות. הסר את הכוכב אניס מ ריבה, אחרת הוא יקבל טעם אניס עשיר מדי. ריבה סיים ניתן לאחסן במקרר או חם שפכו לתוך צנצנות מעוקרים מכוסה עפעפיים מוכן. החצאים של השזיפים יישארו שלמים, ומיץ יהיה עבה ושקוף.

• תה שיעול הוא תרופה מצוינת;
• קורות החיים של מיתרי הקול;
• מקדם כיב של כיח;
• עוזר עם קוליק של ילדים;
• מגדילה את כמות החלב באמהות מניקות;
• אפקט משתן;
• מנרמל את המחזור החודשי;
• משפר את העיכול;
• עם שלשולים;
• עם שיגרון;
• עם דפיקות;
• כמו anthelmintic;
• בטמפרטורת גוף גבוהה;
• מסיר ריח רע מהפה.

ברפואה, הם עושים הרבה תמיסות ותה, תוך שימוש בפירות המגנט. הוא נכלל גם בהרכב של כמה תרופות, לשפר את הטעם שלהם.

הכנת תה מרפא מהבדיאן:

• 1 כפית עם גס;
• 50 גרם של מים רותחים.

ראשוני צריך להיות מוכן מבשל. כדי לעשות זאת, פרי של bayena בקרקע בזהירות כדי לקבל אבקה. באדיאן מתמלא במים רותחים וחודרים עד כ -10 דקות. אז זה צריך להיות מסונן ותמצית מרפא מוכן. תמיסה זו יכולה להיות מדולל במים לפני השימוש או כמויות קטנות הוסיף תה. כדי לטעום, אתה יכול להוסיף דבש. לאכול ליום צריך להיות בין שניים לחמש כוסות של תה תרפויטי.

Badian נעשה שימוש נרחב במהלך דיאטות, אבל הכל צריך להיעשות עם המוח. כדאי לזכור כי תה ותמיסות המבוססים על צמח זה בשילוב עם עלה lingonberry או שמיר יכול לגרום להתייבשות חמורה. וגם אתה לא יכול להשתמש בו במהלך דיאטה נטולת מלח.

• בייצור סבון;
• בתעשיית הבשמים;
• כמו עץ ​​נוי;
• כמו תבלין;
• במתכונים רבים של הרפואה המסורתית;
• כלול בתרופות השונות.

Badian גדל היטב באקלים חם ולח. כדי לגדל אותו, זה מספיק כדי לקבל זרעים בבית הספר "מיוחד". אז העץ הצעיר מושתל לשטח הפתוח, לפעמים לאורך הכבישים. אחרי חמש שנים, הבדיאן מתחיל לשאת את הפירות הראשונים, אבל הם לא נאספים. רק לאחר חמש עשרה שנים ניתן לאסוף פירות לשימוש נוסף. העץ יכול לשאת פרי במשך מאה שנה.

פירות ניתן לקטוף או דפק מעץ עם מקלות במבוק. ואז יבש היטב. ניתן לאחסן אבקה שלמה או אבקה.

בקווקז גדל badyan פראי, שהוא רעיל, ולכן אסור בהחלט להשתמש בו לצריכה.אחרת זה גורם לכוויות קשות. התכונה העיקרית היא ריח לא נעים חריף.

אניס כוכב פראי יכול לשרוף עם להבה כחולה בהירה, בעוד כל העלים והפרחים להישאר שלם. זה יכול להצית באופן ספונטני בשמש.