תכונות של שעורה בישול פנינה עם השריית

שעורה הוא מוצר שימושי כי הוא גודל גרגר של 5-7 מ"מ.עוברת עיבוד ראשוני, שבו קליפות מוסרים. האטימולוגיה של השם מקורה במילה "פנינה", שמשמעותה פנינים, הדומות לגרגירי שעורה. במשך זמן רב ברוסיה, דגנים אלה היו אהובים, עם הנאה על ידי המלכים (איוואן האיום, פיטר הגדול), סוחרים, בויירים, ופשוטי העם.

מוצר זה מכיל כמות עצומה של חומצות שומן אומגה 3 שימושי ביותר, אשר נמצא בדרך כלל במשפחת הסלמון. ישנם יסודות קורט רבים וויטמינים של קבוצת "B". כמו כן יש סיבים, פחמימות, חומצות אמינו. דגנים זה הוא גם ראוי לציון בכך שהוא מסיר למעשה כמות עצומה של רעלים מהגוף, מנרמל את רמות הכולסטרול, והוא צלחת דיאטה מעולה.

בעת רכישת שעורה מומלץ קודם כל לשים לב לצבע של גרגרים. אם זה כהה מדי, יש כתמים בצדדים, אז זה מצביע על מוצר באיכות ירודה. כמו כן, חשוב מאוד כי הדגן מתפורר. זה רע אם הם להישאר יחד, קרוב לוודאי, croup במקרה זה היה מאוחסן במשך זמן רב תוך הפרת הסטנדרטים, בתנאי לחות גבוהה.

כמו כן, חשוב מאוד כי שעורה הוא חסר ריח. נוכחות של ריח לא נעים עולה כי עדיף להימנע מקניית מוצר זה. ברלי יכול להיות מאוחסן לא יותר מ 12 חודשים, אז זה יהיה סביר ביותר לזרוק אותו. הטכנולוגיה של הכנת מנות שעורה זמין אפילו לסטודנט, אין שום דבר מסובך כאן. חשוב רק לעמוד בכל הדרישות הטכנולוגיות ולפקח על מפלס המים במיכל, כך שהדייסה אינה שורפת.

דייסת שעורה לוקח את המקומות הראשונים בנוכחות תרכובות חלבון בו, כמו גם גלוטן. בהכנת המוצר, הדבר החשוב ביותר הוא לשים לב שמירה עקבית של כל הפעולות הטכנולוגיות - זה יהיה ערבות העיקרית כי יסודות קורט מועיל לא להתאדות. לפני לשפוך את התבואה לתוך המיכל, אתה צריך לבדוק את תאריך התפוגה, ולאחר מכן להפיץ אותם על משטח שטוח ובדק בקפידה.

דגן חייב להיות מוצק, ללא סתתים. לא צריך להיות גם חול או חלוקי אבן קטנים. השרייה נחוצה, ומבנה התבואה הוא נקבובי, ולכן הוא סופג באופן פעיל לחות בתוך פרק זמן קצר.

בארלי צריך להיות רטוב במים ועזב בן לילה. תהליך השריית לוקח 6 עד 10 שעות. על אדם אחד לבישול דייסה מספיק שעורה זכוכית. בקיבולת אתה צריך להוסיף 3-4 כוסות מים חמים. לאחר זמן הסרת המים מהמחבת, המוצר נשטף במסננת.

יש מנהג נפוץ, כאשר גרגירי השעורה ספוגים במוצרי חלב (חלב, קפיר, יוגורט), הטעם הופך להיות מקורי ונעים יותר.

גרגירי שעורה לספוג באופן פעיל לחות, להגדיל באופן משמעותי את גודל. זו הסיבה העיקרית מדוע שעורה מתברר כל כך עסיסי ורך. מבשלים את המוצר צריך להיות במצב של "languor", כלומר, לכל הפחות של אש. במקרה זה, את כל התוכן של המחבת לאט אבל בטוח "מתאים", אלמנטים שימושיים לא להתאדות ו "לא לשרוף".

בארלי הוא דיווח לעתים קרובות את הקורסים הראשונים. עבור מרק, להשרות את הדגנים אין צורך. מומלץ לבשל בנפרד אחוזים ב 70-80. לאחר שהירקות מוכנסים למרק, מותר להירדם לשעורה. ואז הטנק ממוקם על אש קטנה ו languishes עוד שעה. אתה צריך גם לשים תבלינים, מלח ו hops-suneli.

לאחר שסיים את הליך השריית, דגנים הוא שפך עם מים ושם על התנור. ראוי לזכור כי שעורה, ארוז בשקיות קטנות, מבושל לא יותר משעה. דגנים לא ארוזים מוכנים בשיטה זו:

• המיכל עם המוצר מלא במים;
• צריך לחכות עד הדגן יגדל ב 3-4 פעמים;
• המוצר מוזג לתוך מסננת ושטף תחת לחץ גבוה של מים;
• סיר מלא מים רותחים;
• על מינימום אש טוסטר דייסה עד מבושל לחלוטין;
• במהלך תהליך הבישול אתה יכול לשים חתיכת חמאה קטנה.

הדרך הטובה ביותר להכין שעורה:

• 1 כוס שעורה יש לפחות 5 כוסות מים;
• לחכות עד המים רותח במחבת, המוצר מבושל לא יותר מ 1 שעה;
• מים מרוקנים דרך מסננת, חמניות או חמאה מתווספת;
• התוכן הגן על 10-15 דקות ושירת על השולחן.

עם שיטה זו של בישול עדיף להשתמש בתנור איטי. המוצר מוזג למכל מיוחד ומלא מים (גובה מפלס המים אינו עולה על 2 ס"מ). לאחר מכן להוסיף תבלינים, מלח, מחבת ממוקם על התנור. ההכנה אורכת 45-60 דקות.

אם השעורה מבושלת בתנור איטי, אז את מצב "Grecha" מוגדר על זה. חשוב לזכור כי שעורה ארוז עבר את כל השלבים של עיבוד מראש, ולכן אין צורך להשרות אותו.

לבישול בתנור איטי, עליך:

• לשטוף היטב עם דגני בוקר;
• לספוג את המוצר במיכלים עמוקים;
• מעבירים את תחתית הקערה מרובת הליכים עם שמן או שמן;
• הדגן מתמלא, מים או חלב מוזגים לתוך המיכל;
• להגדיר את מצב "כוסמת";
• זמן הבישול אינו לוקח יותר משעה;
• בתהליך הבישול צריך לשים לב הדגן, הם צריכים להיות נפוחים ושלמים;
• כמו כן מומלץ לוודא כי מפלס המים נשאר מקובל.

לאחר השלמת הטיפול בחום, הוא עובר למצב "Preheating". זה נמשך במשך 7-11 דקות. הליך כזה הוא חשוב, כך דייסה יספוג לחות נוספת ו יירד את הטמפרטורה קצת, אשר יהפכו אותו עסיסי יותר מתפורר.

אחת השיטות הנפוצות ביותר היא הכנת שעורה בסיר חימר. חימר הוא אחד החומרים העתיקים ביותר, Sumerians עתיקים, היוונים והמצרים הכין כלים בסיר חרס. קרמיקה לא איבדה את הרלוונטיות שלה בימינו. מוצרים בקדרות הם אפויים לחלוטין.

ראשית, במים רותחים, גריסים מבושלים במשך כ 20 דקות, ואז התוכן של המחבת מנוקזים ואת השעורה נשפך לתוך סיר. תבלינים ותבלינים מתווספים. ניתן גם לשים בשר קצוץ (בשר חזיר או בשר). הקיבולת מכוסה ומונחת בתנור, מדליקים אש קטנה. המנה תבשיל כדי מוכנות מלאה, כלומר, מ 40 דקות עד 1.5 שעות. זה גם טוב לבשל מנה כזו בסיר ברזל יצוק בקלחת עם קירות מסיביים. היתרון של בישול כזה הוא כי המוצר הוא אפוי לחלוטין, סופג את הטעם של תבלינים ככל האפשר.

זה גם פופולרי כדי לשמר שעורה עם בשר לחורף. זה נעשה פשוט מאוד. פחיות ליטר הם pretreated עם מים רותחים. הכנת דייסה. אחר כך צנצנת מונחת בסיר גדול של מים חמים ומבשלת חמה מוכנה מוכנס לתוכה. הצנצנת מתגלגלת מעל המכסה. מוצר כזה יכול להיות מאוחסן בבטחה עד אמצע החורף, לפעמים עד מרץ.

מרתיחים את השעורה בתנור איטי או במיקרוגל לאחר השרייה - זהו אחד השיטות הנפוצות ביותר ואת התקינה של בישול המוצר.

200 גרם של דגנים מתווסף למחבת, מים נשפך. 400 וואט של כוח מספיק כדי crop להיות מבושל בתוך 30 דקות. אם המוצר כבר ארוז, אז 12-18 דקות מספיק.

ניתן גם לבשל את המוצר ביחידות אחרות, למשל, דוד כפול:

• שעורה נשטף;
• סיר מלא מים, מתיישב במשך 4-6 שעות;
• אז התוכן נשטף שוב עם מים זורמים;
• מבושל עד נכונות מלאה לא יותר משעה.

בישול הוא תהליך יצירתי, כאן אתה יכול רק לתת מתכון "מסגרת". לעתים קרובות, שעורה פנינה מוכן סיר אורז. מניפולציות מתבצעות כמו בהכנת המוצר בדוד כפול. במהלך הבישול בתנור האורז, המכשיר מוגדר למצב "בישול". זה לוקח בערך 50-60 דקות כדי להשלים.

אתה יכול גם לתת עצות כיצד להאיץ את ההכנה של המוצר. כדי לעשות זאת, להרתיח את המים, יוצקים את הדגנים לתוכו, לחכות 5 דקות, לנקז את כל התוכן דרך מסננת. אז מומלץ לחזור על מחזור שלם, גריסים יהיה לבשל מהר יותר.

איך לבשל שעורה, לראות את הווידאו הבא.