אחוזי מים ודגנים לבישול דייסת שעורה

באופן מסורתי, דייסת השעורה נתפסת כחלק בלתי נפרד של הצבא צועדים החיים. עם זאת, עם בישול מיומן, זה הופך להיות תענוג קולינרי ראוי.במקביל, אתה יכול לקבל שילוב כמעט מושלם של מרכיבים בסיסיים בסיסיים - אם אתה מבשל כראוי.

כפי מראה בפועל, בישול פנינים חביות כך שרוב האנשים אוהבים את זה אולי אפילו לא להיות שפים מתוחכמים מאוד. העיקר הוא להקפיד על המתכון הדרוש ולקחת בחשבון את כל הפרטים. תשומת לב ראשונית צריך להיות משולם היחס בין מים ודגנים, קביעת אותו לפי סוג הרצוי של צלחת. אז, כדי להפוך נוזל דייסה שעורה, יש צורך לקחת 4 כוסות מים עבור כוס 1 של דגנים. והמסה המתפוררת, המוכרת לאנשים רבים, לא תעבוד ככה. זה דורש הפחתת כמות של נוזלים כדי 2.5 כוסות (או 500 מ"ל).

כדי למנוע בעיות בהכנת דייסה שעורה, יש צורך בקפדנות את הדרישות הסטנדרטיות. דורות של טבחים פיתחו אותם, ואין זה סביר כי ניתן יהיה להפריך נורמות כאלה בבית מסוים. הנה הניואנסים העיקריים:

• במידת האפשר, את דגנים הוא ספוג לפני הבישול;
• השריה מתבצעת מערבים עד בוקר, תוך שימוש במים 5 פעמים יותר מאשר דגנים מעובדים;

• דייסת בישול צריך להיות בלעדי בתנור, על התנור, על תנורים איטיים ואמבטיות מים (תנורי מיקרוגל לא יעבוד);
• את המנה צריך להיות braised במקום חמים;
• זמן הבישול המומלץ לאחר השריה מראש הוא ¾ שעה.

אבל מדריכים שונים זה נכתב לעתים קרובות כי שעורה פנינה דורש 40-100 דקות לבשל. ואין שום שגיאה או הגזמה. אתה רק צריך להבין כי מספרים שונים מתייחסים למצבים שונים. משך הבישול מושפע מ:

• ספוג בנוזל חם או מחומם;
• סוג של מנות;
• מידות גרגר;

• מגוון של דגנים בשימוש;
• טכניקת בישול;
• ואפילו כמה זמן גרגרים נקצרו.

ברור כי בעולם המודרני כמעט אף אחד לא יבשל דגני בוקר במשך זמן רב. מתכונים של מאות קודמות, כאשר הוצע להרתיח דייסה עד 6 שעות, רק גורמה מסוימים יסדר את זה. אבל עבור רוב האנשים שאינם יכולים להיות שפים אישיים או ללכת למסעדות גורמה, פשוט אין זמן כזה. לכן, חשוב לדעת כיצד לזרז את ההכנה של הדגנים החזקים ביותר מאוחסן זמן רב. כדי לעשות זאת, מחכה שהמים רותחים, הוא מוזג, אצווה חדשה מוזגת ומבשלת על הלהבה האמצעית של המבע עד הסוף.

כפי שמראה בפועל, עם שריה פנינה מבושל מבושל הרבה יותר יעיל מאשר בלעדיו. אבל השריית עצמו חייב להיעשות כראוי. וזה חל על כבוד הפרופורציות. מומלץ לשפוך 2 ליטר מים חמים לכל 200 גרם של דגנים. עיבוד לוקח כמה שעות עד התוצאה הרצויה מושגת.

המתכון הקלאסי שמאפשר לכם ליהנות דייסת שעורה ללא רבב, נראה כך:

• 1 כוס נפוח לאחר השריית גרגרי לשפוך 1 ליטר מים להרתיח;
• בדקה השישית, לשים מכסה על גבי המחבת;

• מנמיכים את האש ומרתיחים עוד חצי שעה;
• ברגע שעורה הופך רך, והמים הופכים לבסוף לאדים, הדייסה מעורבת עם 0.05 ק"ג חמאה ומלח;
• מערבבים בצלחת, מכבים את המבער ואת דייסת התבשיל מתחת למכסה.

בישול שעורה בתוך סיר איטי יש מאפיינים משלה. מה שחשוב, הגישה היא כמעט עצמאית של המודל הספציפי. מומלץ לקחת 400 גרם של דגני בוקר ומערבבים אותם עם 150 גרם של מים, 50 גרם של חמאה מומסת ו 15 גרם של מלח. בהתאם לשינוי multicooker, אתה צריך להגדיר את התוכנית "כוסמת" או "אורז" במשך 60 דקות. מיד להסיר את הדייסה לא יכול, אתה צריך קודם לפתוח את המכסה לחכות עד המים מתאדה.

על המורכבות של בישול שעורה פנינה מתואר בפירוט בסרטון להלן.