פסטרנק

Pasternak (Pastinaca) הוא צמח ירקות דו-שנתי ששייך למשפחת המטריה. באנשים זה נקרא גם שורש לבן, warbler, שדה בורש או עז.

לפסטרנק יש את השמות הבאים בשפות אחרות:

• בגרמנית - pastainake;
• באנגלית - גזר לבן;
• in צרפתי - panais.

פסטרנק הוא יבול ירקות שמגיע לגובה שני מטרים. יש לו גזע ישר, מסתעף כלפי מעלה. על זה ארוך, עלים גדולים. בחוץ, שורש הגזרב נראה כמו גזר, רק לבן. פרחים פטרוזיליה הם מטריות מורכבות של צבע צהוב.

פירות הצמח הם זרעים של צבע ירקרק צהוב, אשר בצורת דיסק. לאחר ההבשלה, הפרי מחולק לשני חלקים, שכל אחד מהם מכיל זרע אחד. פירות מתחילים להבשיל קרוב יותר לנפילה.

באירופה, גדל 15 סוגים של גזר. הכי פופולארי:

• ארמנית (זרוע פסטינאקה);
• זרע (Pastinaca sativa);
• צל (pastinaca umbrosa);
• קלאוס (פסטינקה קלוסי);
• יער (Pastinaca sylvestris);
• feraline-leaved (פסטינאקה pimpinellifolia).

פסטרנק אינו צמח פראי. הוא גדל על השטח של מרכז אסיה ורוסיה. הוא גדל על קרקע יבשה, בגינות ירק או בשדות. פסטרנק עדיין גדלה בקווקז.

• שורש גזר לבן צריך להיות לבן המשרד (לבן, מתוק).
• שורש לבן לא צריך כתמים כהים או סימנים של נזק.
• שורשים גדולים עדיפים לא לבחור, כפי שהם יכולים להיות מאוד sinewy.

• בסוף הסתיו, כאשר כל השורשים נאספים. עדיף לאסוף את גזר הדין במזג אוויר יבש. ראשית, העלים נחתכים, ואז השורשים הם חפרו החוצה מיובשים. מקום מושלם לאחסון שורש לבן הם מרתפים יבשים. שורשים צריך להתיז עם חול.
• בסוף הסתיו רק עלים נאספים, ואת השורשים נשארים לחורף הם חפרו רק בתחילת האביב.

• שורש יש טעם מתוק, מתובל.
• לפסטרנק יש ניחוח נעים הדומה לסלרי.
• חיצונית, צמח זה יש הרבה במשותף עם גזר.

100 גרם של שורש גזר מכיל 47 קק"ל. הערך התזונתי של המוצר הוא כדלקמן:

• חלבונים 1,4 גרם.
• שומן 0.5 גרם.
• פחמימות 9.2 גרם.

כדי ללמוד עוד מידע על Parsnip ואת המאפיינים שלה, אתה יכול מן ההעברה של "1000 אחד Scheherazade תבלין"

שורשי הצמח מכילים ויטמינים רבים, מינרלים, חומצה אסקורבית. שורש בשרני הוא בשרני, ולכן יש חומרים מזינים רבים. הצמח הוא גבוה באשלגן. שורשי גרנינים עשירים בעמילן, חלבונים, שמנים אתריים, סיבים, חומרים פקטיקיים ושמנים.

בו כמויות גדולות יש יסודות קורט שימושי (נתרן, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן). כמו כן, גזר לבן מכיל קרוטן, ויטמין C, ואת כל הקבוצה של ויטמינים B.

• שורש לבן יש אפקט משתן.
• שורש Pasternak מסייע לנרמל את תהליכי העיכול ולהגביר את התיאבון.
• תמצית השורשים יש תכונות כאבים.
• פסטרנק עוזר לחזק את הקירות נימי.
• צמח זה הוא תמריץ מצוין לעבודה של בלוטות האנדוקרינית.
• השורש הלבן מנקה את הגוף של חומרים מזיקים, ומסיר מלחים ואבנים.

אתה צריך להיות זהיר מאוד עם עלים ופירות של הצמח, כפי שהם יכולים לגרום לכוויות חמורות כאשר במגע עם עור רטוב. אנשים שיש להם עור הוגן צריך לזכור כי שורש לבן עוזר להגדיל את הרגישות של העור תחת קרני ישיר של השמש.

• דלקת בעור (photodermatosis);
• אי סובלנות אישית;
• מחלת כליות חמורה וכבד;
• החמרה של הלבלב;
• ילדים ואנשים בגיל מבוגר.

מיץ קינוח הוא בריא מאוד וטעים. יש לו ריח נעים וטעם מתוק. מיץ שורש לבן מכיל כמות גדולה של מינרלים שונים, שהמקור העיקרי ביניהם הוא K (אשלגן).

מיצים מאפיינים:

• מגביר תיאבון;
• עוזר עם שיעול, כיח;
• מסדיר את התהליכים של מערכת העיכול;
• מקל על התכווצויות וכאבים;
• יש אפקט משתן choleretic;
• מפחית את החומציות של מיץ קיבה;
• מבטל ריח רע מהפה;
• עוזר להתמודד עם מחלות זיהומיות.

שורש השורש מוסיפים מנות שונות בשל ניחוח חריף נעימה שלה טעם מתוק:

• יבשים או טריים מתווספים לסלטים או למרקים.
• שורשים צעירים מבושלים, מבושלים, אפויים, משומרים. הם מחית או רטבים.
• עלים של צמח מוחלים כמו תיבול דגים או מנות בשר.
• סלטים עלים טריים מתווספים לסלט ירקות.

שורש לבן יכול להיות מוכן בדרכים שונות, הכל תלוי בצלחת. אז, סלט טרי מתאים סלט. זה יכול להיות שפשף עם גזר. שורש מבושל יכול להיות מחית ומשמש כקישוט דגים או מנות בשר. במדינות רבות הוא מבושל לפני השימוש. שורש לבן יכול להיות בגריל, אבל קודם זה צריך להיות טבול בשמן זית.

Pasternak ניתן לאכול לגמרי כמו גזר, אבל אתה צריך לזכור שזה קצת מריר. כדי ליצור ארומה מעולה, שורש לבן מתווסף לחלוטין למרק, וכאשר מוכן לחלוטין, יבול שורש מוסר. שורש לבן יכול להיות מטוגן. אז, באנגליה, ארה"ב וקנדה, חטיפים מטוגנים הוא מאכל מסורתי על שולחן חג המולד. בצורה של תבלין, צמח זה מתווסף לקפה כדי לקבל טעם מיוחד.

המצרכים:

• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 תפוח חמוץ
• 1 טבלה. מיונז כף
• פטרוזיליה
• עלי חסה
• חומצת לימון או חומץ
• מלח לפי הטעם

בישול

מגררים את השורש הלבן עם פומפיה גדולה. פורסים את התפוח חמוץ ומוסיפים את הגזר. מפזרים מעט חומצת לימון או חומץ ומערבבים היטב. הבא, מתבלים את הסלט עם מיונז ומלח. סלט עליון מייפה פטרוזיליה קצוצה וחסה.

המצרכים:

• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה
• 0.5 ק"ג שורש גזר
• 50 גרם חמאה
• כדי לטעום מלח ופלפל

בישול

לקלף את תפוחי האדמה ואת השורשים שורשים, לחתוך לפרוסות קטנות להרתיח. כאשר הירקות מוכנים, לנקז ולמחוץ. מוסיפים חמאה, מלח ופלפל.

תרופות מבוססות גופרית משמשות לטיפול יעיל ולסילוק הסימפטומים של מגוון רחב של מחלות, כולל:

• טיפה;
• הפרעות במערכת העצבים, בעיקר נוירוזה;
• בעיות גסטרואינטסטינאליות;
• ברונכיטיס;
• דלקת ריאות;
• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• צנית;
• מחלת עור נדירה - ויטיליגו;
• אמפיזמה;
• שחפת.

• עם אורוליתיאזיס - מרתח: עליך לקחת עלים יבשים יבשים, להפוך אותם אבקה. 1 טבלה. כפית של שורש לבן צריך להיות שפך 200 מ"ל של מים רותחים, להרתיח במשך 15 דקות בעדינות לנקז. יש צורך להשתמש מרק על שולחן 1. כפית שלוש פעמים ביום.
• כדי לשפר את חסינות - עירוי: צריך לקצוץ את השורש הלבן. על 2 טבלה. כפות שורש צריך כוס מים רותחים.העירוי הוא שפך לתוך תרמוס והשאיר במשך 12 שעות. לפני השימוש, ניתן להוסיף טבלה אחת. כף של דבש. קח את עירוי צריך להיות 4 פעמים ביום עבור 1 טבלה. כף חצי שעה לפני הארוחות.
• עם כאב חמור - מרתח: לבשל 2 שולחנות. כפות אבקה שורש לבן, להוסיף 5 שולחנות. כפות סוכר. יוצקים 200 מ"ל של מים רותחים על תערובת זו ומרתיחים במשך 15 דקות, בעוד מיכל צריך להיות מכוסה מכסה. לאחר מכן לתת 8 שעות לחלוט מרק. יש צורך לשתות פירושו ארבע פעמים ביום על שולחן 1. כף במשך 30 דקות לפני האכילה.
• עם אנמיה - קח שורש לבן דק באח. ב 1 ליטר חלב צריך 2 שולחנות. כפית צמחים. ראשית, חלב צריך להביא לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף שורש לבן. לעטוף את מיכל עם מגבת חמה ולתת לו להתבשל במשך 6 שעות. חנות אינפוזיה מומלץ במקרר. יש צורך להשתמש באמצעים במשך יומיים על 50 מ"ל לפני כל ארוחה. לאחר הפסקה של יומיים, לחדש את הטיפול. מהלך הטיפול הוא 1 חודש.
• לטיפול בדיכאון - תמיסה: אתה צריך לקחת חצי כוס שורש פרות שורש, לשפוך אותו לתוך צנצנת ליטר ויוצקים 0.5 ליטר וודקה. סגור את הצנצנת עם מכסה ואחסן במקום חשוך במשך 30 יום. אז את תמיסת חייב להיות מסונן ולשתות 1 כפית. כפית 3 פעמים ביום.
• בטיפול במחלות הכליות והמעיים - צריך לקחת עלים טריים, לקצוץ אותם. על שולחן אחד. כף של עלים תצטרך 400 מ"ל של מים רותחים. ראשית, חומר הגלם צריך להיות שפכו עם מים חמים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך עשר דקות. תן קצת לחלוט ומתח. קח את המרק ל 50 מ"ל 3 פעמים ביום, בהדרגה להגדיל את המינון עד 70 מ"ל. מהלך הטיפול הוא עד שלושה שבועות.

מאז ימי קדם, parsnip שימש למטרות קוסמטיות. צמח זה מכיל כמות גדולה של מינרלים וויטמין C, ולכן יש לו השפעה מועילה על העור - זה מונע היווצרות של קמטים, יש תכונות מזין הלבנת. ב קוסמטולוגיה, משמש בעיקר שמן אתרי של גזר, אשר מתווסף קרמים, מסכות קוסמטיקה אחרים.

שורש לבן שמן אתרי הוא בשימוש נרחב:

• למאבק נגד צלוליטיס תודה על אפקט ההתחממות;
• לחסל קמטים;
• בתהליכים דלקתיים;
• לריפוי מהיר של אקנה.

• בצורה של תבלין ריחני למרקים או מרקים, המתאימים באופן מושלם לצד מנות שונות;
• הוא אחד הירקות העיקריים בתזונה, כאשר אתה יכול לאכול רק מזונות דל קלוריות;
• על בסיס זה, מתכונים שונים מיועדים לטיפול במחלות רבות;
• כמו יבול להאכיל, parsnips ניתנים חזירים ופרות.

• עגול
• ארוך
• גודל רוסי
• גרנזי
• סטודנט

פסטרנק משתייכת לצמחים יומאניים הסובבים את הבצורת בצורה מושלמת ואוהבים את קרני השמש. זה יכול לנבוט על כל סוג של אדמה, אם כי עדיף להשתמש חול או רופף רופף. בשנה הראשונה, האדמה צריכה להיות מופרית עם זבל, ובשנה הבאה, שורש לבן צריך להיות נטוע. זה יסייע למנוע הסתעפות חזקה של השורשים. הצמח מעדיף אדמה לחה, אבל לא יכול לגדול כאשר מים עומדים.

רפרודוקציה של תרבות ירקות זו מתבצעת באמצעות זריעה עצמית. לאחר זריעת זרעים, אתה יכול לחכות יורה הראשון בתוך שלושה שבועות. אם יש צורך להאיץ את תהליך הנביטה, אז את הזרעים צריך להיות ספוג במשך 3 ימים, ולאחר מכן שטוף עם מים חמים יבשים היטב.

על מנת שהזרעים יינבעו לאחר שבועיים, הם צריכים להיות רטובים במשך 24 שעות, ובמקביל לשנות את המים כל שעתיים. יתר על כן, הזרעים מסומנים בתוך גזה במקום חמים לחים כאשר מיובשים. כאשר הזרעים מתחילים לנבוט, הם, יחד עם גזה, יש להעביר למקרר למשך יום אחד והוא יכול להיות נטוע על הקרקע הפתוחה.

זריעת זרעים מתבצעת בשורות, בעוד הם ממוקמים 1.5 ס"מ עמוק. אז האדמה צריכה להיות מגולגל, כך זרעי הצמח לעלות באופן שווה.ברגע שני עלים מופיעים על הגזר, יש צורך לעשות דילול, שמירה על מרחק של 5 ס"מ בין הצמחים. כאשר יש שבעה עלים על הגזר, ואז דילול צריך להיעשות שוב, ואת המרחק צריך להיות כבר 10 ס"מ.

הדבר העיקרי בטיפול של הצמח הוא לחלחל את האדמה לפי הצורך, התרופפות ועישוב. אתה יכול להשתמש דשן נוזלי, אבל לא להשתמש יותר מארבע פעמים בשנה. בפעם הראשונה דשנים חנקן יש להחיל לאחר הרזיה, ולאחר מכן לאחר 14 ימים לייצר דשן אשלג השני, אשר מכיל זרחן.

• פסטרנק נזכר לראשונה בעבודותיהם של המדענים הרומיים הקדומים פליני ודיוסקורידיס במאה הראשונה לפני הספירה.
• זרעי השורש הלבן נמצאו במהלך חפירות של יישוב שהתקיים בתקופה הניאוליתית.
• במאה ה XVII ברוסיה, היבול השורש החל לגדול וקרא לזה שדה בורש.