השום

השום מגיע מן המילה האורתודוכסית - מגרד. בחיי היומיום הם קוראים: תפלה, שום בצל, ורוד מסריח, גן שום, אוסטי.

הוא שייך למשפחת בצל (Alliaceae).

שם בשפות אחרות:

• לו יוהניסלבך
• אנגלית שום, שום רגיל
• fr כל קהילה.

זהו צמח מתובל עשבי תיבול רב שנתי. הצג קשת. משפחת אמרילי. בצל בצלחת.

תכונות של המראה:

• יש לה חלק מעוגל מעובה של הבצל (בצל) הממוקם באדמה עם מערכת שורש סיבי. "ראש" שטוח מעט יכול להיות לבן, צהוב חיוור, סגול ורוד, סגול כהה. המבנה מורכב, מורכב סינוסים קשקשים, שבו עד 50 בצלים נוצרים (פופולרי: "השיניים", "השיניים"). חיצונית, השיניים הן מלבניות, בצורת חודש, מכוסה עטיפה "צפופה". בעזרתם, השום מכפיל.
• העלים זקופים, שטוחים, מחורצים, חדים בקצוות, לא יותר ממטר אחד. כל עלה חדש צומח מתוך החלק הקודם.
• פריחה גזע 50-150 ס"מ, תפרחת בצורת מטריה, המורכב פרחים עם שישה עלי כותרת סגולים לבן או בהיר. הרבה זרעים אין.
• הפרי הוא קופסה.

ההעדפה העיקרית ניתנת ל:

• אדום;
• שום לבן.

ישנם מינים רבים אחרים, כולל:

• שום סיני (המגרסה הסינית);
• כדורסל (שום נחש, שום איטלקי).

זה מגיע שום ממרכז אסיה. הוא גדל ברחבי אירופה, קירגיזסטן, אוזבקיסטן, איראן, טורקמניסטן, וכו '

שום, כמו תבלין, כבר מזמן אהוב על ידי טבחים ממדינות שונות. משמש בטופס טרי ומיובש, גם כבושים, מלוחים, כבושים וראשים ועלים.

באזורים עם אקלים ממוזג, המסיק מתחיל בחודשים יולי ואוגוסט, כאשר העלים ואת הסרט עור להתחיל להתייבש. הראשים מיובשים אז, חותך את העלים 5 ס"מ מעל הנורה, והניח לאחסון במקום קריר.

מוגזם כל השום מאוחסן לאורך זמן.

• בשימוש נרחב לקידום הבריאות
• דרש יבול ירקות
• ריח חזק
• שריפת טעם

ערך תזונתי לכל 100 גרם: 149 קלוריות

היחס בין חלבון, שומן, פחמימות: 17% | 3% 80%

• חלבון: 6.5 גרם (~ 26 קק"ל)
• שומן: 0.5 גרם (~ 5 קק"ל)
• פחמימות: 29,9 גרם (~ 120 קק"ל)

ויטמינים:

• רטינול
• קבוצה ב
• ויטמין ד
• ויטמין E
• חומצה אסקורבית

יסודות קורט:

• יוד
• אשלגן
• סודיום
• סידן
• מגנזיום
• סלניום
• סיליקון
• זרחן

מכיל גם רכיבים נוספים:

• אלכוהולים
• פלבנואידים
• גליקוזידים
• רדיקלים פחמימנים
• חומצות וחומרים אורגניים

• משתן
• כַּיחָן
• אנטיספטי
• אנטילמינטי
• מיקרוביאלית
• אנטי-בריל
• אנטי סקלרוטי
• אנטי דלקתיות

צפה בסרטון "Live is great!" על היתרונות והשימוש בכל, ללמוד הרבה דברים מעניינים.

• כיב פפטי וכיב תריסרי
• דלקת חריפה של גלומרולונפריטיס
• מחלת גרסטון
• לאמהות מניקות
• אפילפסיה
• אנמיה

מיץ של תבלין זה מדהים. הוא מכיל שמן חרדל, מינרלים, ויטמינים ו flavonoids. זה עוזר לטהר את הגוף של רעלים ריר, מגביר את תנועתיות מעיים, מגרה תיאבון והפרשת מיץ קיבה. הוא משמש כדי להיפטר pinworms, לטיפול בשיער ובעור.

• כמנה נפרדת של עלים או שיניים: מלוחים, מבושלים, מטוגנים, כבושים
• הולך טוב עם בשר ופירות ים;
• מוסיפים לסלטים, מרקים, מנות עיקריות;
• כמו תבלין נקניקיות;
• רטבים שונים;
• ב שימורים;
• שמן שום;
• מלח שום.

צמח חריף מגיע שברים שונים: כתוש, הקרקע אבקה, בצורת פתיתים.

הלם לרסק 4 שיניים, מעורבב עם 2 חלמונים, עם מיץ של חצי לימון ומלח עם פלפל. הכל מוכתמים בקצף, מוסיפים בהדרגה 300 מ"ל של שמן זית. צמרמורת.

פלפל שחור, ציפורן, כשות- suneli, 1 כפית מלח, 3 כפית סוכר מעורבים. תערובת של תבלינים הוא מדולל 100 מ"ל של מים 100 מ"ל של חומץ, מבושל. לאחר מכן, קילוף שום 0.5 ק"ג שפכו מים רותחים במשך 5 דקות. אחר כך הוא נשפך מעל מים קרים, מקופל לתוך צנצנת ומלאה במרינדה צונן. מאוחסן בטמפרטורות מ -1 עד ל -6.

צמח חריף ממליץ להשתמש, עבור מחלות כגון:

• תסיסה ותהליכים מטרידים וטפילים במעיים;
• אסטמה הסימפונות bronchiectasis;
• הפרת הפעילות המוטורית של הבטן;
• כולסטרול בדם גבוה ונמוך;
• הפרת המחזור החודשי;
• פצעים ריפוי ארוך;
• לחץ דם ארטריאלי;
• עקיצות שושן;
• גזים ודיזנטריה;
• קוליטיס ו enterocolitis;
• מחלת חניכיים;
• מגפה וכולרה;
• מחלות עור;
• טרשת עורקים;
• אוויטמינוזיס;
• קרחנות;
• שיגרון;
• מלריה;
• טיפה;

צפה בסרטון על "החשוב ביותר" - תלמד הכל על המיתוסים ואת המאפיינים האמיתיים של השום.

מאש 40 גר ' שום לשפוך כוס וודקה. לאחר שבועיים, להתחיל לקחת 3 פעמים ביום 15 דקות לפני הארוחות. מנה בודדת - 5 טיפות.

הכנת פירה 50 גרם. שום ו 200 גרם. תירס. מרוסק ממטחנת בשר, מלוח, מוסיף פלפלים ומתובל בחומץ.

צמח חריף פרוס או כתוש הוא עטוף בתחבושת מוחל על אזורים מושפעים במשך 10 דקות. ההליך חוזר על עצמו במשך 4 ימים.

חותכים ציפורן, מנסה לסחוט את המיץ, לשפשף את האזורים בעיה. תן יבש לשטוף. התרופה פועלת אם זקיקי השיער חיים.

משוך את העוקץ מתוך הנשיכה, לצרף חצי שיני שום מחית. זה יהיה מהר להרגיע את הכאב ולמנוע נפיחות.

4 שיני פירה מעורבב עם 1 כפית מלח. יוצקים כוס מים רותחים חמים (בכל מקרה לא חם). התעקש 20 דקות ו לגרגר כל 2 שעות.

ובכן עוזר עם הקור, אם אתה שואף את השום שוב ושוב השום השום. זה גם הורג חיידקים בפה, אם ללעוס שן במשך כמה דקות.

אכילה צמח טרי עוזר לרדת במשקל. הודות allicin המיוצר בתבלינים, השומן תת עורית נשרף. זה מגרה את חילוף החומרים, מאפשר לך במהירות תהליך גלוקוז, ובכך בהצלחה נגד השמנת יתר.

למטרה זו, תה עשוי שום זנגביל הוא מתאים היטב את הדיאטה. אתה יכול גם להוסיף אותו אור סלטים ירקות.

• במאבק נגד חרקים
• כמחטא
• מיץ שום משמש במקום דבק נייר (לחתוך עם פרוסת לסוך את פני השטח)

הפופולריים ביותר הם:

• Spring you רוסטוב, נובוסיבירסק, מוסקווה, קלינין, טעם.
• גידולי חורף: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, אמין, Gulliver, Broadleaf.

ספייס מוכפל על ידי שיניים או נורות bulb. בהתגלמות הראשונה, תשואה גבוהה מתקבלת מיד.בשני, ראשונים קטנים נאספים הראשון, ואת הנחיתה בשנה הבאה נותן נורות גדולות, מלא.

• השום יכול להיות באביב ובחורף. זנים האביב נטועים בקרקעות קלילים, בעבר חרוש וחרד. נטוע לא עמוק לתוך הקרקע, על 3 ס"מ המרחק בין "שורות" הוא לא יותר מ 15 ס"מ 7 ס"מ בין הצמחים.
• נטיעת זני חורף נעשית באדמה חולית, טרום חרוש, קבור ו מופרות עם דשנים מינרליים. Superphosphate, אשלגן מלח, אמוניום סולפט משמש דשן קרקע. ישבתי קצת יותר עמוק מהמעיין. בחלק הצפוני של רוסיה, השום נטוע בסוף ספטמבר, מכסה את הקרקע עם חומוס כדי להפחית את אידוי לחות ולהפחית את התנודות בטמפרטורת הקרקע.

כאשר אכפתיות השום, יש צורך במים, לשחרר את הקרקע, להסיר עשבים שוטים, להאכיל ולהגן מפני מזיקים ומחלות. גוסס או הצהבה של עלים היא לא מחלה, זה יכול להתרחש עקב לחות קרקע נמוכה. מחלות כוללות fusarium. מחלת פטריות מסוכנת למדי עבור שום.

אם העלים הופכים צהובים ומכוסים בפריחה לבנה ורודה של נבגים, זהו הסימן הראשון לזיהום. הנבגים משפיעים על הנורה, מה שגורם לריקבון שורש. חולים חולים במהלך האחסון מכוסים גם עם נבגים וריקבון. מחלת Fusarium לא רק מקטין את התשואות, אלא גם מאיים על בריאות האדם.

במדינות מסוימות, הוא משמש סכום מוגדר בהחלט. לדוגמה, בסין ובקוריאה מותר לאכול יותר מ -10 שיניים ביום.

• הציגו שום, כתרבות, החלה לפני 5 אלפי שנים. אז הוא זכה לפופולריות רבה ועל בסיס זה התחיל לייצר סמים.
• הוא נזכר בתנ"ך, שבו נאמר כי אנשים אכלו הרבה זה תבלין עד שהם יצאו למסע. ו בקוראן שליח של אללה קרא לשימוש chesnic, כפי שהוא נחשב תרופת פלא עבור 70 מחלות. אבל אסור היה להיכנס למסגד עד שייעלל ריחו המוזר.
• עבור האוקראינים, לוקח שום מזון נחשב חטא, כי, על פי האגדה, זה גם גדל לשיני המכשפה. הבולגרים מייחסים אותו לצמחים הקדושים. ואת האומות הצפוניות, כמו צמח השטן. במאה השביעית, רוסים הגנו על הבקר במהלך זרעי שום תלויים על השרוול.
• בשל מגפת שפעת החזירים בסין, תבלינים נמכרו ב 40% יותר מהרגיל. זו עליית המחירים היא שמועה כי התבלין הורס את הזיהום.
• בארצות אירופה, ובמיוחד בארה"ב, הן מארגנות מדי שנה פסטיבל שום. לאחר חופשת צדקה זו, הכספים הנאספים מועברים לטיפול בילדים לא בריאים.