אופים ירקות בנייר כסף

צלייה היא תהליך הקולינריה העתיק ביותר הידוע לאנושות במשך אלפי שנים. מומחים קולינריים מודרניים מרצון להשתמש בו בתקווה לשמור על המנה שלהם את המקסימום של הטבע הטבע העניק.ירקות אפויים בנייר כסף הם קישוט מעולה, בנוסף, הם יכולים להפוך את הבסיס של אחד הסלטים ביותר ויטמין סלטים - ויניגרט. הם יהיו גם מתאים כמנה עצמאית לאוהבי תזונה בריאה נפרדת.

השימוש בנייר אלומיניום בבישול שילב בהצלחה מסורת עם הישגים של מחשבה טכנית. לסכל משקף יותר מ 95% של אנרגיה תרמית, יוצר שכבה המגנה על מוצרים מפני חשיפה ישירה לאש. לאפייה כל ירקות מתאימים. חשוב שגודלם יהיה זהה, עותקים קטנים אחרים יישרפו, וגדולים יישארו גולמיים. מרכיבים נבחרים יש לשטוף ביסודיות, כך שאין עודף מים במהלך האפייה.

יתרונות הצלייה בנייר כסף:

• חוסר ההשפעה לא רק של אש, אלא גם של שמן;
• שימור של כל יסודות קורט הכלול מוצרים וויטמינים;
• שדה בלתי מוגבל עבור ניסויים קולינריים עם תבלינים;
• משמרים את צורתם של ירקות אפויים.

בעת שימוש בנייר כסף לצלייה ירקות, יש לעקוב אחר מספר כללים.

1. זמן הבישול הוא לא יותר מ 20 דקות, ובלבד הטמפרטורה נשמרת בסביבות 180 מעלות. בשיעורים נמוכים יותר, עלינו לזכור להגדיל את הזמן.
2. לעטוף את המוצרים עם הצד מבריק של רדיד בפנים בצד מאט החוצה. זה יהיה מלא לחשוף את הטעם של המוצר ולשמור אותו מ צריבה.
3. לעטוף את הירקות באופן רופף, כך האוויר נשאר, זה יהיה להפחית את הסיכון של שריפת וליצור תנאים לעיבוד אחיד שלהם קיטור שנוצר.
4. צרור צריך להיות הדוק ככל האפשר.
5. עדיף לעטוף לא אחד, אבל שתיים או שלוש שכבות של נייר. זה יגן מפני דחפים שיכולים לגרום לשריפת ירקות.

גליל של רדיד במשקל עד 200 גרם יהיה להתאים בקלות תרמיל, קל לקחת לטיול רגלי, ציד, דיג או משפחה פיקניק. גחלים לאפיית ירקות צריכים להיות רבים. אתה יכול לקנות שקית פחם בחנות מראש, אבל זה לא תמיד נוח לשאת את זה יחד עם מזוודות אחרות. האש עדיף להבעיר חור רדודה, בהדרגה זה יהיה מלא גחלים חם, זה בהם אתה צריך לקבור את צרורות של נייר עם ירקות.

ישנן מספר דרכים לאפות ירקות לסכל על גחלים אש.

1. צרורות עם ירקות בעדינות, כדי לא לפגוע בשכבות נייר, קבורים הגחלים. אם הפחם הוא נמוך, תצטרך להשתמש בשיטות המתוארות להלן.
2. צלייה על הגחלים. במקרה זה, את ההתנגשויות לא לחפור מתחת לשכבת גחלים חם, אבל הם מונחים על גבי אותם. סיבובים יחממו בצורה לא אחידה והם יצטרכו לסובב מעת לעת.

ירקות מוכנים הם הניחו על פיסות ריבוע של נייר. קצוות הניילון עטופים ומעוותים. שקיות וכתוצאה מכך ממוקמים על הסבון בתנור כך טוויסט על גבי. זה יגן מפני זרימת מיץ, אשר, להכות את המשטח התחתון של התנור, יגרום ריח לא נעים.

התוצאה לא תהיה גרועה יותר אם תניח את השקיות על גיליון אפייה. זה צריך להיות ממוקם בחלק העליון של התנור, הרחק אלמנטים חימום או להבה פתוחה, אחרת הצד של הירקות שישכבו על פני המחבת יכול להיות שרוף. הטמפרטורה בתנור שחומם מראש צריך להיות מוגדר בטווח של 180-210 מעלות. זמן בישול - 15-30 דקות, בהתאם לגודל של שקיות להגדיר טמפרטורה. ניתן לבדוק את הנכונות על ידי הדבקת ירק יחד עם רדיד עם קיסם או סכין: ירקות מוכנים הם פירסינג ללא מאמץ.

אם תחליט לבשל ויניגרט, אז ירקות אפויים בתנור הם הפתרון המושלם עבור צלחת זו.זה מן החומרים האלה כי זה יהיה טעים ובריא יותר. תפוחי אדמה אפויים קצת יותר מהר סלק, זה צריך לזכור כאשר לקטוף ירקות שורש ויניגרט.

לאחר האפייה, דק קוצצים את המרכיבים המוגמרים. אנחנו ממלאים עם שמן צמחי בהתאם למתכון, מוסיפים את התבלינים הדרושים. ויטמין, וינגרט טעים ויין ריחני במיוחד הוא מוכן!

הכלל העיקרי של שיטה זו: ירקות במחבת צריך להיות ממוקם בחופשיות, מבלי ליצור קשר אחד עם השני. בתהליך של קלייה ירקות מתחילים להתאדות באופן פעיל לחות. אם הם שוכבים חזק מדי, ואז המוצרים מוכנים פשוט להתמוסס. ובכן, ואל תשכחו במקרה זה על השמן, הם עדיין צריכים לשמן את המחבת.

אין צורך לעטוף את המרכיבים בסכל בנוכחות מחבת: עם זה מראש לחתוך ירקות מכוסים על גבי, כמו מכסה. אופים את הירקות במחבת לפחות 30 דקות. על נכונותם תתבקש על ידי ניחוחות מקסים מילוי הדירה.

לפרטים נוספים על אפייה ירקות בנייר פיקניק, ראה להלן.