ירקות אפויים לחורף: הכנת מזון ושיטות בישול

 ירקות אפויים לחורף: הכנת מזון ושיטות בישול

ירקות אפויים לחורף משמרים באופן מושלם את טעמם וטעםם כשהם משומרים בצנצנות. מנה זו יכולה להיות תוספת מצוינת הן את המנה בצד והן בשר.מגש ירקות ניתן להגיש בבטחה אל שולחן החג כדי לרצות את יקיריהם ואורחים עם אוכל תוצרת בית טעים.

בחירה והכנה של ירקות

לעתים קרובות עבור הביתה שימורים להשתמש עגבניות, פלפלים וחצילים. מ ירקות אלה אתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים כי בוודאי בבקשה אפילו גורמי נלהב ביותר.

הצעד הראשון הוא לעקר את פחיות לרתיחה את המכסים. בשלב זה, אתה יכול לעשות את הכנת ירקות. הם צריכים לעבור ולהסיר את הפרי מפונק, כמו נזק מינימלי אפילו יכול לקלקל את הקציר כולו לחורף. אז ירקות צריך להיות שטף היטב עם מים קרים.

מתכונים

יש מספר עצום של מתכונים לשמירת החסר לחורף. ההכנות לקראת החורף בסגנון ארמני מאוד פופולרי. מנה זו מתברר בריא וטעים, כי זה עשוי פירות עסיסיים המכילים כמות גדולה של ויטמינים. המרכיבים העיקריים של המנה בארמנית הם חצילים ופלפל בולגרי.

לבישול ירקות אפויים לליטר תזדקק לרכיבים הבאים:

  • חצילים;
  • עגבניות;
  • פלפל מתוק;
  • גבעולי ירק;
  • 2-3 שיני שום;
  • 1 כפית מלח;
  • 1 כף חומץ 9%.

חצילים צריך להסיר את הגבעול פירסי כל פרי עם סכין, כך שהם לא סדק בתהליך של אפייה. כתוצאה מכך, הירקות צריכים להיות רכים למדי. עגבניות ופלפלים אופים מהר יותר מחצילים. הם צריכים לרכך כמה שיותר בתנור, אבל לא לאבד את הצורה.

הטמפרטורה בתנור צריכה להיות ממוצעת של 200 מעלות צלסיוס. אפייה ירקות הוא חצי שעה, אבל בהתאם לגודל של ירקות, זה יכול להיות קצת יותר או פחות. אז הם צריכים להתקרר לקלף, ואחרי זה אתה יכול להתחיל את תהליך השימורים.

הניחו ירקות אפויים נקיים בצנצנות נקיות. חצילים ממוקמים על הקרקעית מאוד, על גבי אשר 2-3 שיני שום וקשת של ירקות ממוקמים.

השכבה הבאה היא פלפלים אפויים ועגבניות. עבור צלייה, בדרך כלל פירות בשרני משמשים, כך שהם לא יהיו מימיים. עגבניות מושלם משלימים את מגש הירקות ולהפוך אותו רווי יותר. השלב המסורתי של שימורים הוא מלח וחומץ - הם צריכים לשים ממש בסוף, כאשר כל הירקות כבר ארוזים פחיות.

מיכלים עם החסר סגורים עם מכסים מעוקרים. כדי לעשות זאת, לשים מגבת על תחתית של סיר גדול, למקם את הצנצנות ולמלא אותם עם מים. ירקות אפויים לחורף חייב להיות מעוקרים על אש נמוכה. מרגע רותחים, 1 ליטר צנצנות מעוקרים בממוצע במשך 1.5 שעות.

סיים החסר פחיות יכול להיות מכוסה בבגדים חמים במשך שלושה ימים, ולאחר מכן אתה יכול להעביר אותם למקום חשוך וקריר.

כללי אחסון

עדיף לאחסן את העבודה במרתף או במחסן, שכן טמפרטורה זו היא המתאימה ביותר לשימור נאות של שימור. עם זאת, ניתן לאחסן ירקות אפויים לחורף הזכות בדירה. מקרר מושלם למטרה זו, עם זאת, לא ניתן יהיה לשים יותר מדי פחיות על המדפים שלה.

שמור את שיעורי הבית שלך במקומות מגניב.לדוגמה, במסדרון, בארונות סגורים, מוגן מפני אור שמש ישיר. רבים עוזבים את השימור על המרפסות המזוגגות, שם הוא משמר באופן מושלם את תכונותיו. העיקר הוא הטמפרטורה האופטימלית לאחסון החסר הוא מ +2 ל +6 מעלות צלזיוס.

כדי ללמוד איך לבשל ירקות אפויים לחורף (חצילים, פלפל בולגרי), לראות את הווידאו הבא.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים