מתאבנים חורף עשוי ירקות - המתכונים הטובים ביותר

מספר רב של אנשים עושים הקציר מירקות שונים לחורף. זה לא מפתיע, בגלל "המתנות של הטבע" יכול להיות מוכן לא רק חמוצים, אלא גם סלטים טעימים, אשר יהיה שימושי אם האורחים יורדים פתאום.המתכונים הם כל כך מגוונים, כי הם יכולים להתאים לכל אחד. חוץ מזה, אתה תמיד יכול להתנסות קצת.

על מנת לאחסן ירקות בפחיות במהלך תקופת החורף, יש צורך לבצע את הבחירה הנכונה של מוצרים. בנוסף, להיות אחראי על הכנתם. צעד חשוב למדי הקציר של ירקות טריים הוא מיון. פירות צריכים להרים לא רק באותו גודל, אלא גם "באותו גיל." אתה צריך גם להסתכל אליהם לא היה נזק.

אחרי זה, אתה יכול להתחיל לשטוף ירקות. רובם נמצאים באדמה, ולכן הם צריכים להיות שטף במים זורמים בזהירות רבה. כאשר שני התהליכים הושלמו, אתה יכול להתחיל לנקות. כלומר, להסיר את קליפה או גזע, כמו גם את כל המקומות בהם יש נזק.

אחרי זה, אתה יכול להמשיך לשלב החשוב ביותר, כלומר, שימורים. קציר ירקות לחורף בדרכים שונות. לדוגמה, פשוט רול בבנקים ללא טיפול מראש. אם אתה משתמש בשיטה אחרת, תצטרך לשטוף את הירקות מספר פעמים עם מים רותחים. זה עוד מגן על המוצר מפני נזק. עם זאת, הן השני והשני אפשרויות לאפשר לך לשמור את המוצרים מוכנים יותר מחורף אחד.

עקרות בית רבות יודע איך לבשל ירקות החסר לחורף. אבל, גם ללא הרבה ניסיון, אתה יכול לבשל ארוחות קלות טעימות ממהר, בידיעה כמה מתכונים טובים. חטיפים כאלה יכולים להיות קרים וחמים.

עבור צלחת זו תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1.7 ק"ג - עגבניות אדומות;
• 3.2 ק"ג - חצילים;
• 1.7 ק"ג - פלפל ריחני בולגרי;
• 6 שיני שום;
• 20 גרם סוכר;
• 3 כפות. l - מלח;
• 320 מ"ל - שמן חמניות;
• 60 גרם. - חומץ 9 אחוזים.

אפשרות בישול.

1. בתור התחלה, אתה רק צריך לנקות את החצילים, לאחר מכן הם חייבים להיות חתכו לחתיכות קטנות. אז הם חייבים להיות מומלחים ומשאירים 20-30 דקות, כך שהם נותנים את המיץ.
2. עגבניות יש להסיר, לקלף, blanching אותם. לאחר מכן, הם חייבים לטחון בכל מטחנת בשר או בלנדר. הבא, עגבניות צריך להיות שפכו לתוך מיכל גדול והניף על התנור.
3. אז אתה יכול להתחיל חיתוך פלפל. כאשר עגבניות לרתיחה, פלפל הוא הוסיף את מיכל עגבניות. כמו כן, הם צריכים להיות מלוחים, מכוסה בסוכר ולהוסיף שמן חמניות. תערובת זו צריך להיות מבושל במשך 20-30 דקות על אש נמוכה.
4. לאחר מכן, אתה צריך לסחוט את חצילים ושופכים אותם לתוך המיכל. מרתיחים את הסלט צריך להיות עוד 14-16 דקות.
5. כמה דקות לפני הסלט מוכן, אתה יכול להוסיף מרכיבים כמו שום וחומץ אליו.

מתכון זה ימשכו רבים. זה יהיה בבקשה את המארחות ואת העובדה כי צלחת זו היא מהירה מאוד. זה ייקח:

• 1.7 ק"ג - עגבניות אדומות בשלות;
• 4.2 ק"ג - סקווש קישואים;
• 4.2 אמנות. l - סוכר;
• 220 גרם - שמן חמניות;
• 2 פלפל חריף;
• 3 כפות. l - מלח;
• 6 חתיכות - אפונה;
• זוג שיני שום.

אפשרות בישול.

1. עגבניות חייב להיות מרוסק על בלנדר, ואז לשים אותם בסיר מוכן. זה יכול מיד לשפוך סוכר, שמן חמניות מזוקק ומלח. התערובת חייבת להיות מבושלת.
2. בינתיים, קישואים צריך לחתוך לקוביות קטנות ולהוסיף אותם עגבניות. כל מה שאתה צריך לבשל במשך 20 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הפלפל, שום ו 9 אחוז חומץ. סלט חייב להיות מבושל עוד 4-7 דקות.
3. אז אתה יכול לשפוך את הסלט בצנצנות ויוצקים את כל מיץ העגבניות. הבנקים צריכים להיות סגורים מכוסה בשמיכה חמה.

כדי ליצור מאכל כזה, ניתן להשתמש ברכיבים הבאים:

• 4.2 ק"ג - עגבניות ירוקות;
• 3 כפית. - סוכר;
• 4 כפות. l - מלח;
• 3 אפונה - allspice;
• 3 חלקים - עלי דפנה;
• זוג מטריות שמיר;
• 3 כפות. l - אבקת חרדל;
• 2 פלפל חריף;
• חזרת;
• 2 ליטר מים מטוהרים.

כל הרכיבים מתוכננים עבור 2 או 3 ליטר צנצנות.

מתכון צעד אחר צעד.

1. ראשית אתה צריך להכין את העגבניות, כלומר, להסיר את גזע, כמו גם לשטוף אותם.
2. לאחר מכן, בצנצנות מוכן היטב יש לשים אבקת חרדל, חזרת, פלפל, שום ושמיר.
3. אז אתה צריך לשים עגבניות על גבי.
4. הבא, אתה צריך למלא עם עגבניות מים מבושלים קרים, שבו אתה צריך לפזר את הסוכר עם מלח מראש.
5. אז אתה צריך לכסות את הבנקים עם תחבושת או חתיכת גזה, מקופל בכמה שכבות. מעל זה יש צורך לשפוך שכבת אבקת חרדל כך עובש אינו מופיע.
6. לאחר מכן, הבנקים עם עגבניות צריך לשים בקערה עמוקה. הטמפרטורה בחדר צריכה להיות עד 20 מעלות.
7. אחרי כמה ימים, חמוץ בהם יהפוך מעונן ואולי אפילו תסיסה.
8. לאחר 8-9 ימים, ירקות ניתן לשים במקום קר, כך שהם מלוחים לחלוטין. הם צריכים לעמוד שם כשבועיים. לאחר מכן, עגבניות יהיה מוכן לאכול.

הכנה זו תשמש חטיף גדול בכל עת. מאכל כזה יכול להיות אכול קר, ואתה יכול לחמם אותו. רכיבים נדרשים:

• 1.75 ק"ג - גזר מתוק;
• 3.5 ק"ג - קישואים;
• 1.75 ק"ג - עגבניות;
• 600 גרם - אורז;
• 1.75 ק"ג - בצלים;
• 750 מ"ל של מים טהורים;
• 175 גרם - סוכר מגורען;
• 302 גרם - שמן חמניות;
• 5 כפות. l - מלח;
• 120 מ"ל - חומץ;
• 1 פלפל חריף;
• 6 חתיכות - שיני שום.

אפשרות בישול.

1. הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לעשות את הכנת ירקות. לדוגמה, הגזר חייב להיות מגורר, ואת הבצל לחתוך לקוביות קטנות. טוחנים את העגבניות בבלנדר. אליהם ניתן להוסיף שמן צמחי טרי, סוכר ומלח.
2. אז כל החומרים חייבים להיות מעורבים ביסודיות והניף על התנור. כאשר המסה רותח, יש צורך לרתיחה כל 15-25 דקות.
3. הבא, אתה צריך לטחון קישואים ו לצרף אותם ירקות. לאחר מכן, ממלאים את האורז ומוסיפים מים. בישול צריך להיות עד שהאורז הוא רך.
4. אז אתה צריך להוסיף חומץ ומרתיחים אותו במשך 3-5 דקות.

סלט מוכן יכול להיות סגור בבנקים.

כזה קל למדי להכין סלט יהיה לענג את כל המשפחה בימי החורף הקרים. רכיבים נדרשים:

• 1.2 ק"ג - מלפפונים ירוקים;
• 3.9 ק"ג - עגבניות אדומות;
• 1.2 ק"ג - כרוב לבן;
• 1.2 ק"ג - פלפל צבעוני בולגרי;
• 1.2 ק"ג - בצלים;
• 25 יח '. - אפונה פלפל שחור;
• 12 יח '. - עלה דפנה;
• 180 גרם - חומץ;
• 240 גרם - סוכר מגורען;
• 302 גרם - שמן חמניות;
• 3 כפות. l מלח.

אפשרות בישול.

1. ירקות חייב להיות קצוץ. אז, פלפל ניתן לחתוך לתוך קש קש, פרוסות מלפפון, עגבניות בפרוסות קטנות, כרוב - לתוך ריבועים.
2. לאחר מכן, כל החומרים חייבים להיות מקופלים לתוך סיר גדול, להוסיף את כל הרכיבים הנותרים.
3. אז את המחבת צריך להיות מונף על התנור ומבשלים במשך 9-15 דקות.

סלט יכול להיות מיד מפורקת לתוך צנצנות אטום.

רוב האנשים אוהבים את התבשיל המתובל הזה. עם זאת, לא כולם יודעים איך להכין אותו לחורף. גזר מתכון זה יתברר די עסיסי וטעים. רכיבים נדרשים:

• 4.5 ק"ג - גזר מתוק ועסיסי;
• 750 גרם - בצל;
• 250 גרם - סוכר;
• 3 כפות. l - מלח;
• 175 מ"ל - חומץ;
• 5 כפות. l - תיבול קוריאני;
• 10 שיני שום.

אפשרות בישול.

1. כדי להתחיל גזר יש לנקות ושטפו מן העפר מתחת למים זורמים.
2. אז זה צריך להיות מגורד על פומפיה המיועדת גזר קוריאני.
3. בצל צריך להיות חתוך חצי טבעות דקות, ואת השום קצוץ דק או קצוץ בבלנדר.
4. בנפרד, בקערה קטנה, אתה חייב לערבב את כל שאר החומרים.
5. ירקות מבושלים צריך להיות מקופל במיכל גדול, ושופכים את תערובת מוכנה על גבי. לאחר מכן, הכל חייב להיות מעורב היטב בקירור במשך 10-11 שעות.
6. לאחר זמן זה, החומר צריך להיות מפורקת לתוך צנצנות, לאחר מכן הם חייבים להיות מעוקרים במשך 14 דקות. גזר סיים יכול להיות מגולגל הרמטית.

העונה פטריות אתה תמיד רוצה להאריך. אחרי הכל, פטריות הם טעימים, קלוריות נמוך ומתאים כמו צלחת בצד עבור כל מנה. כדי לאכול אותם בכל עת של השנה, פשוט לטפל החסר. רכיבים נדרשים:

• 1.7 ק"ג של פטריות;
• 3 כפות. l - מלח;
• 4 כפות. l - סוכר רגיל;
• 6 כפות. l - חומץ יין;
• 8 חתיכות - allspice;
• 4 חתיכות ציפורנים;
• 5 חתיכות - עלה דפנה;
• 3 חלקים - עלי דומדמניות;
• 5 חתיכות - מטריות שמיר;
• 7 שיני שום.

אפשרות בישול.

1. פטריות שנאספו חייב להיות מסודר בקפידה, לנקות ושטף.
2. ואז הם צריכים להיות חתוך לחתיכות להירדם בתוך קערה של מים. ואז הם צריכים להרתיח ולזרוק במסננת.
3. הבא, פטריות, אתה חייב שוב לשפוך מים נקיים, להוסיף להם חצי מלח ומבשלים במשך 40 דקות על אש נמוכה.
4. אז אתה יכול להוסיף את הנותרים מלח, סוכר, חומץ וכל התבלינים מוכן. הבא, אתה צריך לבשל הכל עוד 8-12 דקות.
5. בינתיים, שמיר ועלים טריים, שנקטפו מתוך שיח דומדמניות, צריך להיות ממוקם על החלק התחתון של פחיות. פטריות מוכן יש לשים בצנצנות ויוצקים מרינדה. הבנקים צריכים להתגלגל ולשים הפוך.

הכנה כזו תקצר את זמן הבישול של מאכל טעים. מרכיבים נדרשים לכל ליטר צנצנת:

• 900 גרם - מלפפונים טריים;
• 420 גרם - גזר;
• 3 בצל בינוני;
• 420 גרם - עגבניות;
• 180 גרם - שעורה;
• קצת מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 2 כפות. l - חומץ;
• 400 מ"ל - מים מטוהרים;
• 45 מ"ל - שמן חמניות.

מתכון צעד אחר צעד.

1. יש לכבס את כל הירקות המוכנים. ואז מלפפונים ניתן קצוץ לקוביות, מגררים את הגזר, וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. אז אתה צריך לשטוף את השעורה ולספוג במשך 1.5 שעות.
3. עגבניות צריך להיות חתוך לקוביות קטנות, ואז לשפוך אותם לתוך מיכל עמוק, להוסיף שמן חמניות, סוכר ומלח. ואז הניח את הסיר על הכיריים.
4. כאשר המוני מסתכם, אתה צריך להוסיף את כל הרכיבים הנותרים. מבשלים כל מה שאתה צריך במשך 25 דקות. סלט יכול להיות מפורקת בבנקים להתגלגל.

קציר ירקות לא רק מאפשר לך לחדש את הגוף עם חומרים מזינים בכל עת של השנה, אלא גם מאפשר לגוון את הדיאטה לקשט מאכלים רבים. בנוסף, חלק מהחטיפים האלה הינם מושלמים עבור שולחן חגיגי. בעזרת ירקות משומרים, אתה יכול בבקשה את האורחים בלי אפילו לבזבז זמן הולך לסופרמרקט. אם אורחים בלתי צפויים מופיעים על סף הדלת, אתה רק צריך לפתוח צנצנת - וגם בצד הצד טעים יהיה מוכן.

שמור על החסר טוב יותר במקום קריר וחשוך. כדי למנוע מכסות להיות חלוד, אתה יכול לכסות אותם עם פיסות בד, לעטוף אותם ולתקן אותם עם חוטים. כמו כן, אין לשכוח בשלב חשוב כמו עיקור של פחיות - רק במקרה זה ריק יהיה "לחיות" את הכמות הנדרשת של זמן ולא יקלקל.

איך להכין חטיף חריף של ירקות לחורף, לראות את הווידאו הבא.