גרסאות של תבשילי בישול מירקות לחורף

בעוד הרבה עגבניות טריות, גזר, פלפלים, חצילים, שום, ירקות, אתה יכול לעשות מניות בצורה של תבלינים מ ירקות לחורף. בבית, רוטב אוניברסלי עבור בורשט, רוטב או תערובות יבשים קל להכין.

תבלינים מאוחסנים במשך זמן רב, לחדש את מאזן הויטמינים של הגוף שלנו במהלך העונה הקרה. ישנן מספר דרכים כדי לשמר את תכונות מועילות, טעם וטעם של ירקות. מערבבים עשבי תיבול שונים, תבלינים, ירקות, פירות בממדים שונים, אנו מקבלים זרי פרחים ארומטיים ב גלם, מלוחים, מלוחים, יבשים או קפואים.

שמור היטב מורכבים היטב של חומרי הזנה כאשר קציר טרי. שימוש קבוע וממושך בתבלינים כאלה מחזק את המערכת החיסונית, מגביר את תפקודי המגן של הגוף, משפיע באופן חיובי על האנרגיה של האדם, על מערכת הדם שלו ועל תפקודים אחרים.

ירקות מיובשים נחותים בשימור של רכיבים תזונתיים לשיטות אחרות של הקציר, אך בהשוואה פירות טריים הם לחסוך עד חמישים אחוזים של ויטמינים microelements.

כאשר מבשלים, חלק משמעותי של הרכיב השימושי נהרס, אבל אם לוקחים בחשבון כמה כללי בישול, אתה יכול להפחית חלק מההפסדים. עדיף לבשל ירקות מכוסה לגמרי במים, אתה לא צריך העליון אותו תוך בישול, ולשמור את המכסה של המחבת סגור בחוזקה.

אחת האפשרויות לתיבול - מחיר SONY. זה לא רק יפה, טעים, אבל גם מאוד שימושי, מכיל חומרים רבים הממריצים את תהליכי העיכול, מפעיל את הפונקציות המגן של הגוף, משפר תהליכים מטבוליים מתייחס תערובת של ירקות מבושלים ללא בישול. המבנה כולל: שלושה ק"ג עגבניות, שני ק"ג פלפל מתוק, שלוש מאות גרם של שום מקולף, מאתיים גרם חזרת, מאתיים גרם סוכר, מאתיים מיליגרם חומץ, שלוש חתיכות של פלפל חריף, שתי כפות מלח. כל המרכיבים הם הקרקע עם בלנדר מעורבב היטב כמה פעמים כדי להמיס את המלח והסוכר. אם יש לך מתכון מוכח לתיבול, להשתמש בו או להפוך אותו לטעמך.

כדי לשמר את הרעננות והטעם של billet לחורף אתה יכול להקפיא. מתכון פשוט יפתיע אותך עם צדדיות שלה, שכן הרכב כזה יכול לשמש דגים, בשר, ירקות וקורסים הראשון. ירקות מעובדים (לפי הטעם), ארבעה עגבניות גדולות, שלושה פלפלים מתוקים בולגרים, שש שיני שום. הכל מעורבב היטב ושופך לתוך תבניות. לאחר הקפאה עמוקה, אנחנו מכניסים את התבלינים במיכל, ובחורף אנחנו נהנים טעים "ערכת ויטמין".

תיבול יבש יוסיף מגע שיעורי הבית שלך. לקבלת ירקות אלה משמשים עסיסיים, בשלים, ללא נזק, צפוף. הכנה שלהם נוח לייצר באמצעות מייבש חשמלי. תיבול מורכב קילוגרם אחד של בצל, קילוגרם אחד של גזר, ו -100 גרם של דפים נלקחים שמיר או פטרוזיליה. ירקות נחתכים במעגלים דקים, תבלינים מיובשים עם עלים שלמים. מחזור הייבוש תלוי ביכולות של מכשיר המטבח. לאחר סיום התהליך, לטחון את כל החומרים עם בלנדר, ערבוב עם מלח (עם כף אחת). חנות התבלינים בצנצנת סגורה, כדי למנוע לחות.

בשביל זה, פטרוזיליה ירוקה, שמיר, סלרי, חומץ מתאימים בפרופורציה של קילוגרם אחד של ירוק לכל מאתיים גרם של מלח. עלים, ספוגים וייבשים יבשים קצוצים דק מלוחים. לאחר זמן מה, כאשר המיץ מופיע, שמנו אותו בפחיות סטריליות ולאחסן אותו במקום קריר.

קומפוזיציה חריפה של תיבול באמצעות שזיפים לא משאיר אף אחד אדיש. מתכון פשוט כולל קילוגרם אחד של שזיפים, שלוש מאות גרם של בזיליקום, שבעים גרם של פלפל צ'ילי, ארבע מאות גרם סוכר, מאה חמישים מיליליטר של חומץ פירות וכפית אחת של מלח.יש צורך להרתיח את השזיפים בכמות קטנה של מים ולשפשף אותם בפירה. במסה וכתוצאה מכך לשים קצוץ בזיליקום ירוק, סוכר, מלח, חומץ פלפל מריר. נותן קצת כדי לבשל, ​​להזיז את התבלינים טעים צנצנות נקי.

ההכנות החורף הקלאסי, קטשופ יכול להיות נתון לטיפול בחום, המהווה את המפתח לאחסון ארוך. אחד המתכונים ניתן להשתמש הן עבור בורשט מנות עצמאיות שונות. מכינים חמישה ק"ג עגבניות, שני ק"ג פלפל מתוק, שני פלפלים מרים וחבורה של ירקות. טוחנים את העגבניות, מוסיפים ארבע כפות של שמן צמחי ומרתיחים במשך שלושים דקות. אחר-כך הניח את הפלפלים המרירים והמתוקים לתוך העגבניות, לבשל עוד רבע שעה. לאחר מכן, להוסיף שמונה כפות של סוכר על המסה, מלח (לפי הטעם) ומרתיחים עוד רבע שעה, ורק לפני שאתה מוכן, להוסיף ירקות קצוצים. תיבול מוכן מפורקת בצנצנות מעוקרות. ליהנות מכל תיבול טעים וויטמין!

על איך להפשיל ירקות לחורף, כמו רוטב מרק, לראות את הווידאו הבא.

המתכון של רוטב ירקות לחורף במיץ שלה, ראה להלן.