רשימה של ירקות cruciferous

ירקות Cruciferous הם מחסן של microelements וויטמינים.השאלה היא, איזה סוג של ירקות שייכים למשפחה cruciferous, מה הם היתרונות שלהם, האם יש נזק. כל ההיבטים האלה ינסו להבין את החומר הזה.

ירקות Cruciferous הם צמחים עשבוניים עלים. באנשים, משפחת קרוסיפרוס נקראת משפחת הכרוב. צמחים מקבלים את שמם בגלל הדמיון של הפרח עם צלב. לתפרחת עצמה יש ארבעה עלי כותרת, והדבר דומה לצלב.

ירקות Cruciferous נאכלים בצורה מעובדת וטבעית. רצוי לבחור בו זמנית שני סוגים אלה, חלופי.

כדי לשמור את כל המאפיינים השימושיים, תוכל לבחור:

• בישול בדוד כפול (5-10 דקות);
• כיבוי קל (3-5 דקות);
• צלייה (10-15 דקות).

ירקות מצליבים כוללים:

• כרוב;
• חזרת;
• ברוקולי;
• קולץ אביב;
• כרוב כרוב;
• צנון;
• חרדל עלים;
• rappeseed;
• רומנסקו ברוקולי;
• לפת;
• קייל;
• כרובית;
• סלק עלים;
• כרוב אספרגוס;
• kohlrabi;
• צנון;
• גרגיר;
• חרדל מתולתל;
• גרגיר;
• זרעי חרדל;
• כרוב סיני;
• תרד;
• daikon;
• היסטוריה
• נבטי בריסל;
• ארוגולה.

ירקות Cruciferous ידועים כמות עצומה של מינרלים, סיבים, סוכרים, phytonutrients, ויטמינים וחומצות אורגניות. אף אחד התזונתיים ואת התזונה הרפואית אינה שלמה ללא ירקות cruciferous.

ויטמין C מגיב עם ברזל יש השפעה חיובית על המפרקים. יתר על כן, זהו המרכיב השולט בהרכב הקולגן, אשר נחוץ למערכות השלד השלד. תרד, ברוקולי, כרובית לפת הם העשירים בחומצה אסקורבית.

ויטמין C חשוב במיוחד עבור נשים בגיל שבו יש צורך לפקח על צפיפות העצם. זה כבר זמן רב ידוע כי ויטמין C משמש למניעת הרפס על הריריות של הפה. חזרת יש חומצה אסקורבית 5 פעמים יותר לימון וכתום. רק פלפל בולגרי הוא לפני חזרת התוכן של ויטמין זה.

כל סוגי הכרוב מכילים ויטמין ק זה חשוב מאוד עבור תהליך קרישת דם תקין. עם חוסר של ויטמין K, חבורות או דימום פתאומי מן החניכיים או מעברי האף עשויים להופיע כל הזמן.

ירקות עלים הם מקור עשיר של ויטמינים של קבוצה B. הם חיוניים עבור חילוף החומרים הסלולרי, תפקוד תקין של מערכת העצבים, עיכול, ועוזר לייצב סוכר. נדודי שינה, קשיי נשימה, הזדקנות מוקדמת של העור - זה מה יכול להיות תרמו על ידי חוסר של ויטמינים ב.

חלק בלתי נפרד מאריכות ימים - סיבים תזונתיים, הנקראים גם סיבים. הם לא מתעכלים ומוצגים בצורה ללא שינוי. עיכול תקין ללא סיבים בלתי אפשרי. זה מסדיר את התנועה של המזון ואת התהליכים הטבעיים, בזמן של מערכת העיכול. הודות סיבים תזונתיים, ירקות cruciferous להשוות את רמת הסוכר בדם ולהפחית את תחושת הרעב.

השימוש בירקות כרוב מזה זמן רב ידוע. הם מסוגלים למנוע שינויים בסרטן יש תכונות bactricidal.

כרוב ברוקולי נחשב למנהיג מוחלט במונחים של תועלת בין ירקות עלים. הוא מכיל רכיבים שיכולים למזער את הסבירות של סרטן ערמונית, בלוטות החלב, ואיברי המין הנשיים. ירקות כרוב אחרים יכולים להתפאר אותם תכונות: כרוב כרוב, נבטים בריסל, גרגר הנחלים.

ב יורה של ברוקולי הוא חומר - isothiocyanate.ניסויי מעבדה בוצעו על בעלי חיים, אשר הראו כי ככל שהם אכלו יותר ברוקולי, פחות הם אובחנו עם סרטן שלפוחית ​​השתן.

ברוקולי הוא לוחם סרטן השד. עם זאת, חשוב לדעת כי ירקות מבושלים של משפחת הכרוב עשוי להיות ריכוז נמוך יותר (30-70%) של isothiocyanate. לכן, לצורך אמצעי מניעה כדי להגן מפני מסרטנים, ירקות יש לאכול גלם.

תכונות מוכחות של חסה ירוקה לפת לבן להפחית את הסבירות של סרטן השד אצל נשים לאחר 50 שנים. בגיל זה, קיים סיכון גדול יותר של שמיעה זו אבחון, עם זאת, על ידי עצירת לפחות כוס אחת של ירקות מוצלבים, סיכון זה יקטן במידה ניכרת. כאן חשוב להזכיר בדיוק את הלפת של צבע לבן, שבו, לעומת סלט, יש יותר 15 פעמים יותר isothiocyanate.

כל סוגי הכרוב יסייע להילחם בסרטן המעי: כרוב לבן, כרובית, ברוקולי, נבטים בריסל. כדי למנוע סרטן הערמונית, אתה צריך לקנות כרובית ולאכול אותו לפחות 4-5 פעמים בחודש.

חזרת, חרדל, וואסאבי צנון הבהירו תכונות bactricidal. מיץ של צלבים אלה משמש שטיפות של השקדים עם מחלות ויראליות גרון כואב תכופים.

חזרת צנונית מצאו חומרים המונעים רבייה של מיקרואורגניזמים מזיקים הקשורים עששת. Phytoncides בירקות אלה הם נדיפים, והם הורגים חיידקים באוויר.

כמו מזונות אחרים, ירקות cruciferous יש התוויות נגד שלהם. הבה נבחן את עיקרי הדברים.

עבור אדם לא מאומן, כמות גדולה של ירקות cruciferous אכלו יכול להזיק. במיוחד אם הוא משתמש בהם גלם. חומציות מוגברת של מוצרים אלה ותכולת סיבים גבוהה עלולה לגרום לצרבת, בחילות, התכווצויות בבטן, ותחושה של כבדות. אם בעיות בקיבה זוהו בעבר, גסטריטיס או כיב כבר קיים, אז עדיף להשתמש בירקות cruciferous בצורה מבושל או אפוי.

ב ירקות עלים, חומצה אוקסלית נמצא, אשר נוטה להשפיע על תהליך של ספיגת סידן. זה נקרא גם חומצה אוקסלית. כאשר חומצה אוקסלית מתווסף המסה unabsorbed בכליה, התקשות עלולה להתרחש, תורם להיווצרות של אבנים. מינון גבוה של ירקות כרוב טופס אבנים אוקסלט. אנשים עם בעיות בכליות צריך לבשל את הירקות האלה בדוד כפול או פשוט להרתיח אותם במים. הליך זה ממזער את התוכן של חומצה אוקסלית.

בנוסף, צמחים להשפיע לרעה על תפקוד בלוטת התריס. צריכה מופרזת של ירקות עלים של סדרת הכרוב תורמת להתפתחות תפקוד בלוטת התריס.

במקרה של hypofunction מאובחנת, יש צורך להתייעץ עם אנדוקרינולוג או מטפל, ולהבהיר עד כמה סוגים שונים של כרוב ו cruciferous ניתן לצרוך. מינון אופטימלי - חלק חסה בגודל של כף יד ביום.

השפעות מזיקות לא ניתן להימנע אם הם במינונים ענקיים. אין פלא שהם אומרים שהכל טוב במתינות.

זה גם שווה לזכור כי טיפול בחום הורסת את רוב הויטמינים. לכן עדיף להרתיח את הירקות לא יותר מחמש דקות או לבשל אותם לזוג. רק אז אתה יכול לשמור על כל הערך התזונתי של מזונות.

עבור ירקות cruciferous, ראה את הווידאו להלן.