ירקות מאודים: מה זה ואיך לבשל?

 ירקות מאודים: מה זה ואיך לבשל?

עקרות בית רבים אוהבים לרצות את יקיריהם עם מנות חדשות, טעימות ובריא. לעתים קרובות המתכונים האהובים אתה יכול למצוא את המושג של ירקות "מבושל", אשר אינו מוכר לכולם.מה זה ואיך לבשל ירקות מוקפצים - זה המאמר.

מה זה אומר?

לעתים קרובות, את המשמעות של המונח הקולינרי "נותנים" הוא מבולבל עם "browning". השיטה של ​​בישול ירקות על ידי בראונינג מרמז על צלייה אותם בצורה של חלקיקים קטנים לחתוך, זה נעשה עם כמות קטנה של שמן. פיוזינג הוא תהליך בישול בדרך מיוחדת. בישול מאכלים בדרך זו פירושו בישול אותם עם כמות קטנה של נוזלים לזמן קצר. בתהליך זה, הירקות צריכים להיות מכוסים בנוזל.

הירידה מתבצעת על אש נמוכה, בעוד המנות צריך להיות מכסה שמתאים בנחישות. כתוצאה מכך, הירקות מחוממים לחלוטין, אבל לא מבושל. זה ידוע כי המוצרים שהוכנו באמצעות שיטה זו יש טעם עשירים יותר בהירים תועלת.

שלא כמו בישול, העברת ויטמינים וחומרים מזינים למרק לא מתבצעת במהלך התיבול - הם נשארים הירק. למנה יש טעם טבעי ונעים. בעסקי הקולינרי לעתים קרובות להשתמש בשיטה זו של בישול עבור מאכלים תזונתיים.

איך להכין בישול?

תהליך הפרימינג הוא בישול ירקות בכמות קטנה של נוזלים. בדרך זו הם מבשלים ירקות, כמו גם דגנים, בשר ודגים מנות. מידת הנכונות של המוצר ירקות ניתן לקבוע על ידי רך, אבל לא רך מבושל.

נקודות חשובות שלא כדאי לשכוח בעת הבישול:

  • עדיף לתת עדיפות מנות המאופיינות מכסה שמתאימה בנוחות, עם ציפוי nonstick, תחתית שטוחה רחבה הקצוות overestimated;
  • ירקות לא צריכים לערבב, הם צריכים להיות מוכנים בשלום מוחלט;
  • להחיל שומנים, שמן צריך כמות מינימלית;
  • pripuskaniye יכול להתבצע במיץ, וגם הוספת מרק, יין, מים, בירה, מיץ לימון;
  • האש בהליך כזה לא צריך גדול, ירקות צריך להיות שקוע נוזלים.

    בישול שלב אחר שלב נעשה על פי האלגוריתם הבא.

    1. הכנת מרכיבים. בתבנית מבושל יהיה עגבניות טעימות, כרוב, כרובית, ברוקולי, לפת, גזר, דלעת, קישואים, שעועית ירוקה. ירקות מבושלים יש לשטוף היטב לחתוך לקוביות.
    2. נקי שמן או שמן.
    3. מניחים מזון במיכל לכסות אותו עם חצי נוזלי.
    4. מכסים את הכלים במכסה ומאפשרים נכונות.

    אם עגבניות, דלעת או קישואים מוכנים, הם לא צריכים להוסיף נוזל. מוצרים אלה יהיה מספיק כדי להחזיק מיץ לבישול. ההליך צריך להתבצע רק עם מכסה סגור, ולכן, כמות מקסימלית של ויטמינים ותכונות מועילות יישמרו. תהליך הפרימינג יכול להתבצע לא רק עם מחבת, אלא גם באמצעות דוד כפול. כדי להביא את המוצרים למוכנות תצטרך לפרק אותם במגש קיטור, ואז הם מכינים בערך עשר דקות. אם הירקות היו קפואים, זה ייקח קצת יותר זמן - בערך רבע שעה.

    ניתן לבדוק את מצב הבישול באמצעות סכין. אם המוצר התבשיל הוא לאחר מכן משתתף בצלחת אחרת, אז זה לא צריך להביא למוכנות. במצב מוצק מעט, מוצרים מועברים המנה העיקרית.

    איזה מאכלים מבושלים?

    ירקות על ידי pripuskaniya יכול לבשל מספר מאכלים טעימים ובריאים מאוד.

    • ירקות מאודים עם רוטב חלב. עבור מאכל זה הוא להכין, לחתוך ומבשלים כל הירקות בנפרד. גזר משמש, לפת, דלעת, כרובית, אפונה ירוקה בצורת משומר. מוצרים בצורת מתובל עם תוספת של שומן בשילוב עם אפונה מחוממת, כמו גם חלב או שמנת חמוצה ההלבשה. ואז, לטעום את המנה ניתן סוכריות, מלח להרתיח במשך שתי דקות.
    • אפונה ירוקה עם גזר. גזר צריך לחתוך לקוביות קטנות, להוסיף לו נוזל, התמזגו אפונה משומר, חמאה פריפוט. לאחר תהליך ההשלמה הושלמה, יש צורך להוסיף ירקות ירוקים, רוטב חלב, מערבבים הכל ומביאים לרתיחה. לאחר הבישול, אתה יכול למלא את המנה עם ירקות או חמאה.
    • כרוב טעים מאוד לבן עם רוטב. ירקות גדולים חתיכות צריך להיות פריפוט עם מים כי הוא מלוח מראש. לאחר המנה מוכנה, כדאי לשפוך שמנת חמוצה או רוטב חלב.
    • דייסה עם דלעת וקישואים. דלעת הוא חתך לקוביות קטנות, ואז הוא עבר דרך מטחנת בשר ומפוזרים שומן, ללא הוספת נוזלים. לאחר מכן מוסיפים לסולת את המנה, מלח ומביאים לרתיחה. לאחר הבישול, יש לשפוך את המנה בחמאה מומסת.
    • פירה גזר עם קרוטונים. גזר צריך להישטף, לנקות, לחתוך לחתיכות של צורה שרירותית, לשים בסיר, לשפוך על הרוטב, להוסיף מלח ומבשלים על אש נמוכה עד רך. כדי להכין קרוטונים, אתה צריך לקחת חתיכות של לחם לחתוך אותם בכל צורה. לאחר מכן, להכין את תערובת חלב ביצים, שהוא מלוח. הלחם מגולגל בתערובת, ולאחר מכן מטוגן משני הצדדים במחבת, אשר צריך להיות מחומם היטב. מגש של פירה גזר מוכן וקרוטונים מונח על צלחת, ומזגת על גבי חמאה מומסת. אותו חטיף לבבי מומלץ לבשל עם סלק.

    דילוג היא דרך ייחודית וקלה לבשל מאכלים בצד ירקות. תהליך זה משמר לא רק את הטעם, אלא גם את הערך התזונתי של המוצר, אשר אינו גלם, אבל מתבולל לחלוטין על ידי גוף האדם.

    ירקות בצורת מבושל - זה בסיס טוב לתזונה של אדם הסובל מבעיות בקיבה, וגם שומרת על צום דיאטות.

    עבור אוהבי אוכל טוב, אנו מציעים מתכון פשוט, הודי.

    הערות
     מחבר הערה
    מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

    עשבי תיבול

    ספייס

    האגוזים