רוטב ירקות: מתכונים וטכנולוגיה לבישול

 רוטב ירקות: מתכונים וטכנולוגיה לבישול

אנשים רבים חושבים כי דיאטה מזון טעים הם דברים שונים לחלוטין. מסיבה כלשהי, זה נחשב טעים תמיד שומן גבוה בקלוריות.אנשים רבים רואים ירקות מועילים כמו להיות מוטה מאוד, לשווא מאוד. בגלל זה אתה יכול לעשות רוטב טעים מאוד מזיק, אשר ניתן להגיש לכל צלחת בצד, בשר, ציפור

תכונות צלחת

מאז ימי קדם, בצל מטוגן, חמוציות, lingonberries שימשו רטבים gravies. ג'ינג'ר, מיץ לימון, דבש וחומץ נתנו את התבשיל. כיום, הרכב מסורתי השתנה במקצת. עכשיו המוצרים הנפוצים ביותר להכנת רוטב הם בצל וגזר. הפופולריות של המנה היא גם בשל העובדה כי מוצרים אלה פשוטים בכל מקרר. גם חלק בלתי נפרד של הרוטב הוא קמח. זה מזון זה נותן צמיגות למנה, עושה את הרוטב סמיך עוטף.

לרוב, נגיעה מיוחדת ניתנת למנה על ידי רסק עגבניות, אשר ניתן למצוא גם במטבח של כל מארחת. אם זה לא, ואז להתאים עגבניות. תחליף מצוין יהיה שמנת חמוצה או שמנת. אם אתה רוצה להתנסות, אתה יכול גם לערבב את כל החומרים האלה.

אם הבית עדיין מעדיף את המטבח בשר, אז ברוטב הירקות, אתה יכול להוסיף בשר, עוף, נקניק. אפילו פחית של תבשיל לא תקלקל את טעם המנה. עבור כל התכונות האלה, רוטב ירקות יכול בצדק להיחשב מנה אוניברסלית.

הטבה ופגיעה

היתרונות של מנות ירקות ברור. בואו גזר ובצל מבושלים, אבל התכונות המועילות שלהם נשמרים עדיין. זוהי מנה מזינה מאוד, אבל דל קלוריות - 100 גרם מכיל רק על 85 קק"ל. יחד עם זאת, רוטב כדי להשלים את לכה דורש לא מעט - אתה יכול להוסיף רק כמה כפות, ואת הטעם של כל מאכל יהיה לשנות לחלוטין. אגב, מילוי האוכל ברוטב אינו מוגבל בהכרח לכללים. מישהו היה טובל את חתיכות הבשר ברוטב, מישהו משקולות מעט פסטה, וכמה לטעום מלא עם רוטב כוסמת.

הכנת מנות ירקות דורש מינימום זמן ואוכל. ניתן להשתמש ירקות קפואים. אם אתה רוצה sauté גזר, אז אתה יכול אפילו לא להפשיר אותו. הרכב הרוטב מכיל סיבים וחומצות אורגניים.

בעת הבישול רוטב, ירקות הם בדרך כלל מראש מטוגן. זוהי הנקודה השלילית היחידה. עם זאת, אם אתה מכין צלחת דיאטה, אז אתה יכול לעשות רק בישול. רוטב זה יהיה פחות שומן וגבוה בקלוריות.

איך לבשל?

קערה נפרדת, מחבת חומה עבה, לוח, סכין ומגרר יידרש להכין את המנה. ירקות שהמארחת רוצה לראות ברוטב, אתה צריך לשטוף, לקצוץ, לטגן במחבת. לאחר מכן להוסיף קמח, רסק עגבניות ומים. לאחר מכן, אתה צריך לבשל את החומרים במשך כ 15 דקות. כל ההליכים האלה יכולים להתבצע בסיר עם מים - זה איך צלחת יותר בריא יסתדר. רוטב טעים מאוד מתקבל בתנור איטי.

אם אתם מתכננים ליצור רוטב שמנת, אז אתה צריך מעט מאוד מים. ירקות יהיה מבושל חלב או שמנת. מומלץ ירקות לבישול רוטב (בנוסף בצל מסורתי וגזר): פלפלים, עגבניות, שעועית ירוקה, תירס, שום, פטריות. בנוסף מלח, פלפל ותבלינים האהובים, אתה יכול להוסיף סוכר. באשר הירוק, אין הגבלות.

כאשר הרוטב מוכן, הוא צריך לעמוד עוד 15 דקות כדי לעבות אותו. הצפיפות של הרוטב תלוי בכמות הקמח - ככל שהמרכיב הזה יותר, כך התבשיל יעבה יותר. אם בטעות להגזים עם קמח, אז אתה צריך רק להוסיף קצת מים.

אפשרות בישול נוספת היא יצירת רוטב מירקות לחורף. זה יכול להיות מוצע למשקי בית חם וקורח עבור פסטה. לכן, רוטב ירקות הוא צלחת צדדי, בהכנת שבו המארחת יכולה להשתמש לחלוטין בכל המוצרים ולא לפחד לקלקל את האוכל.

מתכונים

קלאסי

יהיה עליך:

  • גזר - 1 PC;
  • קמח - 2 כפות. l;
  • בצל - 2 יח ';
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • פלפל בולגרי - ½ יח;
  • רסק עגבניות 4 כפות. l

בישול

  • ירקות נשטפים, קלופים וקצוצים;
  • מחממים את המחבת בחמאה, מניחים פלפל מתוק וגזר;
  • בצל קצוץ נוסף לטיגון הירקות;
  • כל מערבבים היטב, מלח ופלפל;
  • בעדינות ובשווה מפזרים את המנה עם קמח, מעורב היטב;
  • מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים הכל שוב;
  • מוסיפים מים למנה, מלח קצת יותר ופלפל;
  • הכל מעורבב היטב ונשאר מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות;

הרוטב מוכן. זה מושלם עבור פירה, פסטה, יווני, אורז.

שמנת חמוצה עם שמנת ספגטי חמוצה

יהיה עליך:

  • בצל - 2 יח ';
  • שום - ראש אחד;
  • פלפל מתוק - 5 חלקים;
  • עגבניות - 4 חתיכות;
  • שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
  • שמן זית;
  • ירקות - לטעום;
  • תבלינים: פפריקה, כורכום, כשות- sunli;
  • מלח לפי הטעם

בישול

  • שטף וניקוי ירקות;
  • בצל לחתוך חצי טבעות, עגבניות ופלפל לקוביות גדולות, שום לפרוסות, קוצצים ירקות;
  • חמאה מחוממת במחבת או במחבת עבה;
  • מטגנים את הבצל תחילה, ואז מוסיפים את השום.
  • כאשר החומרים רכים, להירדם להם פלפל בולגרית תבשיל עד מבושל למחצה;
  • ואחריו עגבניות מבושלות, צלחת חמוצים;
  • כל הירקות מתובלים בתבלינים ושומרים על גז במשך כ -5 דקות;
  • מוסיפים שמנת חמוצה למחבת, מערבבים את המנה ומניחים לתבשיל מתחת למכסה עוד 5 דקות;
  • בסופו של דבר הם שולחים ירקות לירוק, מערבבים ולהוציא את המחבת מהתנור (זה צריך לעמוד מתחת למכסה במשך כ 15 דקות).

רוטב ירקות לחורף

יהיה עליך:

  • עגבניות - 3 ק"ג;
  • בצל - 1 ק"ג;
  • שמן צמחי - 2 כפות;
  • סוכר - 0.5 כפות;
  • מלח - 4 כפות. l;
  • שום - 3 פרוסות;
  • פלפל אדום - לפי הטעם.

בישול

  • שטפו את העגבניות והעבירו אותם במטחנת בשר;
  • לקצוץ בצל דק;
  • קוצצים את הבצל במחבת חמה עד שהם רכים;
  • להוסיף דייסה עגבניות, מלח, סוכר, פלפל למחבת, לערבב הכל;
  • ברגע הירקות מרתיחים, מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר במשך 15 דקות על אש נמוכה;
  • כמה דקות לפני הגז כבוי, שום קצוץ הוא הוסיף למאכל;
  • ברגע שהרוטב מוכן, שופכים אותו לתוך מיכלי זכוכית יבשים ומעוקמים ומחזקים היטב את המכסים;
  • להפוך את הצנצנות במהופך, לעטוף אותם במגבת ולהשאיר להתקרר לחלוטין;
  • לשלוח את הצנצנות מקורר לאחסון כדי החסר אחרים.

לראות את הווידאו להלן עבור המתכון לבישול פסטה עם רוטב ירקות.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים