ירקות טיגון: מה זה ואיך זה נעשה נכון?

 ירקות טיגון: מה זה ואיך זה נעשה נכון?

בתחום הקולינרי יש מונחים רבים שפירושו עיבוד של מוצרים. לא כל אדם, במיוחד שף טירון, הם מובנים.לכן, לפני שאתם לוקחים את תהליך הבישול, אתה צריך לדעת את המשמעות של כמה במונחים קולינריים. במתכונים של מאכלים טעימים ומעניינים, המונח "בראונינג" נמצא לעתים קרובות. זה מבולבל לעתים קרובות עם כיבוי, קצבה ואפילו מוצרים חמים, אבל ההבדל בין נהלים אלה עדיין משמעותי.

מה זה אומר

אידוי הוא טיפול בחום ראשוני של ירקות, שבמהלכם מסה מרכך הומוגני מתקבל, אשר משמש לאחר מכן להכין מאכל נוסף. לרוב, גזר, סלק, בצל, סוגים שונים של כרוב, קמח, שעורה פנינה חשופים browning.

עבור בישול כזה אתה יכול להשתמש עגבניות, פלפל, חצילים, קישואים, תרד.

הירקות החומים בריאים למדי. העניין הוא זה מוצרים מעובדים בדרך זו שומרים לעצמם את רוב המרכיבים השימושיים, אשר מועברים לאחר מכן למאכל מוכן. עבור הטמעה נוספת של ויטמינים מסיסים בשומן, ירקות צריכים להיות מעובדים בשילוב עם שומן. Brownning של מוצרים צריך להתבצע על הנחת הבאים שלהם מרקים, בורשט, כמה סלטים מנות עיקריות.

הכנה ראשונית של מוצרים מביא אותם מוכנות חלקית. הודות לבישול שלאחר מכן, הירקות חושפים את טעמם וריחם.

תיבול מאפשר לך להפוך את המנה עשירה, כמו גם יותר אטרקטיבי ומעורר תיאבון במראה. בהליך זה, אתה יכול להשתמש קמח, ולאחר מכן להרתיח כזה billet במרקים.

שלב אחר שלב התהליך

כדי לדפדף מוצרים היא להדגיש את הטעם האופייני שלהם ואת הארומה. הליך זה משמש במדינות רבות ברחבי העולם להכנת מאכלים שונים. הוראות שלב אחר שלב עבור brownning כמה ירקות הוא כדלקמן.

    קשת

    ירקות יש לחתוך לקוביות קטנות ומטגנים באמצעות כמות קטנה של שמן צמחי. כאשר עובדים, האש צריכה להיות כוח בינוני. המוצר מטוגן עד חום זהוב, בזמן שהוא צריך ערבוב תקופתי. זמן העבודה מושפע מכמות המוצר ומגודל המחבת. ההליך בדרך כלל לוקח בערך חמש דקות.

      גזר

      הכנת ירקות זה לשימוש נוסף בצלחת היא פשוטה. גזר קלופים, קצוץ לתוך קש או שפשף עם פומפיה. תוספת של ירקות מוסיפים על ידי תוספת של חמאה. ריק זה יכול לשמש מאוחר יותר עבור רוטב. בממוצע, תהליך browning הוא כ 6 דקות על חום גבוה אם הגזר הוא חתך לרצועות או קוביות. אם הירקות כבר משוחק, משך ההליך מופחת לשלוש דקות.

      המנות הטובות ביותר לבישול גזר הן מחבת או סטיוואן, בעלת תחתית עבה. עבור הליך זה, עליך להשתמש בשמן צמחי וכל הזמן לעורר את המוצר.

      סלק

      כאשר browning זה ירק, היווצרות של צבע זהוב לא מתקבל. בדרך כלל מוצר זה מעובד לשימוש בהכנת בורשט. לפני הצלוי סלק קלופים, ואז לחתוך או לשפשף. כדי לגדל את סלק, יש צורך לשפוך שמן צמחי לתוך הכלים לחמם אותו מאה ועשרים מעלות. לאחר מכן יוסיף שורש. מערבבים את הירקות מעת לעת במשך שלוש דקות.

      טיפים

      על מנת שהליך הגלישה יתבצע בצורה נכונה, כדאי להשתמש בעצות הבאות:

      • חיתוך ירקות צריך להיעשות קוביות קטנות או לשפשף;
      • צלייה מתבצעת עד להתרכך;
      • שמן זית או שמן חמניות מזוקק תהיה האפשרות הטובה ביותר;
      • שומן משומש צריך להיות לא יותר מעשרים אחוזים ממספר הירקות;
      • ירקות חומים משמשים מרקים, בורשט, אבל לפעמים עבור מנות אחרות;
      • ירקות שורש מבושל ניתן לאחסן במקרר כמוצר למחצה;
      • העובדה כי ההליך בוצע מסומן על ידי היווצרות של גוון כתום של שומן, אידוי של מיץ ירקות ואת המראה של אדמומיות של ירקות, כמו גם רכות שלהם.

      ירקות מתבלים הוא תהליך קל. עיבוד כזה של מוצרים נותן את צלחת נוספת בהירות, טעם וריח.

      איך מטגנים ירקות, אתה יכול לראות את הווידאו הבא.

      הערות
       מחבר הערה
      מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

      עשבי תיבול

      ספייס

      האגוזים