סכינים לניקוי וחיתוך ירקות: תכונות וסוגים

 סכינים לניקוי וחיתוך ירקות: תכונות וסוגים

כל מטבח צריך להיות שונה של סכינים: דגים, בשר, לחם, כמו גם עבור ירקות ופירות. אתה לא צריך להשתמש אחד במקום השני, כדי לא לערבב את הטעם ואת juices של מוצרים שונים.כדי לחתוך פירות, זה נפוץ להשתמש סכין אחת, וכן לניקוי - אחר לגמרי.

תכונות

אנשים מחפשים אורח חיים בריא לאכול הרבה פירות וירקות. בטח יש להם סכין מיוחדת במטבח, לא רק אחת, אלא מערכת שלמה של סכינים. כמו כן, הוא צריך להיות נוכח בבתים עם ילדים קטנים, כך שהם יכולים להיות רגילים לעובדה כי עדיף להשתמש בסכינים שונות לחתוך מאכלים שונים. זה גם הכרחי כדי לא לערבב, למשל, מיץ תפוחים עם חלקיקי דגים שנותרו על הסכין.

באמצעות סכין מטבח נפרד לחיתוך פירות וירקות ו peelers ירקות חוסך הרבה זמן. לדוגמה, קלף עוזר להיפטר קליפה בתוך שניות, בעוד גם ילדים יכולים להשתמש בו. בניגוד לסכין רגילה, היא אינה מעוותת את הבשר, שומרת על הפרי.

זנים

ישנם שני סוגים של סכינים עבור פירות וירקות.

  • סכינים לניקוי. באנגלית, סכין זו נקראת סכין מתקלף. יש לו גודל ממוצע, הרבה יותר קטן מאשר סכין בשר קלאסי. להב שלה אינו מגיע 10 ס"מ.יש לו צורה מעוקלת, כמו ירח סהר או מקור של ציפור. בשל צורת הלהב סכין כזו מתאימה לניקוי ירקות עגולים. כמו כן ראוי להזכיר את מה שנקרא סכין פרינג. סכין זה קיים ערכות רבות עבור ירקות ופירות ומחליף את סכין קילוף. להב שלה הוא ישר, אבל מעט יותר. דומה לגרסה קטנה יותר של הסכין האוניברסלי.
  • פילר, עוד שם - פילר. זה חסר תחליף עבור גידולי שורש עם העור, למשל, תפוחי אדמה או תפוחים, אבל אגס בננה יכול בקלות בלי זה. פילר יש גודל קטן, דומה להב הכתף מוארך. הוא כפוף פנימה, להב שלו בעל מבנה כפול, בעוד הוא רזה, לא צר, בצורה של שני בדים מכוונים אחד עם השני עם השיניים. ידית שונה דיוק. בחוץ, את קלף הוא קצת כמו סכין גילוח. עם זאת, אתה יכול לנקות את כל הירקות ופירות רבים. יש פילרים אוטומטיים ידניים, עם להב קבוע וצף.

הוא האמין כי להב קבוע מסיר יותר מדי העור יחד עם עיסת, אבל אחד מטלטלין מתאים את עובי הקליפה, חותך רק את זה.

סכין ניקוי
קילוף
  • יש גם מכשירים נפרדים לחיתוך ירקות או פירות מסוימים. לדוגמה עבור כרוב מרוסק נהוג להשתמש רחב ורזה, עם להב חד מאוד.
  • סכינים לחיתוך. בעזרתם, ניתן לחתוך במהירות פירות או ירקות לקוביות בכל גודל או רזה (עבה) קש.
  • סכינים לקישוט. סכינים לחיתוך דקורטיבי ניתן להבין, גלי, מחורץ או ספירלה. אתה יכול לזכור את אבוקדו פרוס בדוגמת על השולחן או תפוח יפה עם חתכים משולשים. פירות וירקות, לחתוך עם שימוש בסכינים כאלה, יהיה קישוט נפלא של כל שולחן, וגם בטח יהיה אהוב על ידי ילדים, כפי שהם נראים כפליים מעורר תיאבון. אתה יכול לחתוך את הפרי לתוך מעגל, מלבן מסורתי, גלים, פרוסות, וגם משולשים או ספירלות.

סכינים עשויים גם מחומרים שונים.

  • מתכת ככלל, הוא אבץ או נירוסטה. להב של הסכין לחיתוך יכול להיות עשוי מחומרים אלה, אבל קלף יכול להיות ידית מתכת. מוצרי מתכת מחולקים לחתיכה אחת (הידית והלהב עשויים מחתיכת מתכת אחת) מזויפים (הלהב עשוי מפלדה בעלת חוזק גבוה, והידית היא עץ).
  • קרמיקה. זהו החומר היקר ביותר, אבל שברירי מאוד. היתרון העיקרי שלה הוא שהוא אינו סופג ריחות.
  • פלסטיק. במידה רבה יותר הוא משמש כחומר עבור ידיות של peelers.

סכינים לניקוי וחיתוך שונים בצורה, להב, מאפיינים, אבל הם שניהם שאין לו תחליף, כפי שהם משמשים למטרות שונות. אין להשתמש בסכין לניקוי כאשר חיתוך - במקרה זה, אבק חיידקים שהצטברו על העור של הפרי, ימשיך על עיסת.

סכין לחיתוך
סכינים לקישוט

איך לבחור?

המועדפים בין הסכינים ניתן לקרוא את המותג היפני Masahiro, יצרנית ידוע Tefal, כמו גם Victorinox. עם זאת, למרות הפופולריות של החברה, יש לשים לב החדות של הסכין ואת החומר שממנו הוא עשה.

כל מתכת סכינים אינם נוחים - את הידית מתכת שקופיות, לוחץ על כף היד, מביא אי נוחות. מוצרים מזויפים קל לתפעול, עמיד, אמין, כמובן, הם די יקר. הידית היא עץ, פחות פלסטיק, נוח לשימוש.

תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על הלהב - יש צורך שזה יהיה חלק, אפילו, ללא סתתים ו chipping. יש לבדוק את צומת הלהב ואת הידית - במקרה של סכינים של כל המתכת, לא יהיו סתתים, מכיוון שהם עשויים משכבה אחת, אבל עבור כל האחרים הם עשויים להיות.

כאשר בוחרים קלף ירקות, יש להבין כי זה רחוק כלי קסם - אין זה סביר להתמודד עם קליפת תפוז עבה ועל עצמו להתגבר על רימון.

בחנויות ניתן למצוא גם קלף עם קצה מחודד או צורה משולשת - היא אידיאלית להסרת עיניים תפוחי אדמה או נזק אחר הירק.

מסאהירו
תפאל

כיצד להשתמש?

סכינים הם הכרחיים עבור חיתוך וניקוי פירות וירקות ליצור סלטים שונים - אפשר לומר כי זו המטרה העיקרית שלהם. עם כלים מיוחדים, תהליך של קבלת סלטים ירקות ופירות יהיה הרבה יותר קל ומהיר. כנ"ל לגבי מרקים, מנות בצד, ירקות למילוי עוף, ברווז או אווז.

זה פשוט מאוד להשתמש בקלף - ירקות שטף או פירות נלקח יותר בנוחות ביד, ובשני - מקלף שוכב למטה, מוחל על החלק העליון של הירקות עם חלק חד ומגיע לתחתית. לכן, בהדרגה להפוך את הירק סביב הציר שלה, אתה יכול לקלף אותו. התהליך לא לוקח הרבה זמן - העיקר הוא הלהב הוא חד מספיק. כמו כן, ניתן להשתמש בו כדי לחתוך ירקות עבור ספגטי ירקות - תחילה העור הוא לחתוך את הבשר הולך להדביק.

בעזרת סכינים הבנתי, אתה יכול לקשט את השולחן - תפוח פרוס להפליא או אגס ניתן לשים על מפית כמו קישוט או שאתה יכול לעשות חפץ אמנות פרי אמיתי עם זה. לפיכך, הם משמשים לקשט עוגות ובשר.

סכינים עבור ירקות ופירות - פריט חיוני בארסנל של כל עקרת בית שרוצה להפוך את תהליך הבישול מהר וקל ככל האפשר. הם יסייעו להיפטר הירקות של הקליפה, להכין סלט לקשט אותו עם צלמיות פירות מסודר.

כיצד לבחור את קלף ימין, לראות את הווידאו הבא.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים