הדרכים הטובות ביותר לבשל ירקות על הגריל

ירקות בגריל הם לא רק צלחת דיאטה בריאה, אלא גם צלחת בצד נהדר כי ניתן לבשל בכל עונה בבית ובחוץ.כדי להכין חטיף כזה לא נדרש לעמוד בממדים ספציפיים יש חוויה קולינרית. הכל נעשה במהירות ופשוט, והתוצאה מרוצה מן הטעם והריח.

מזון בריא וטעים ללא שמן קל להכין, אבל יש דרכים משלה של בישול בחוץ ובבית. אפשר לאפות מוצרים בדרכים שונות: בתנור, במטוס האיטי, בתנור איטי, על מחבת גז מיוחדת על הגריל. התוצאה היא זהה - ירקות טעים להפליא.

צלייה ביתית נוח כי זה זמין בכל מזג האוויר מחוץ לחלון. אתה לא יכול להכחיש את עצמך ירקות שונים אפויים, אם זה בחוץ גשום. ואפילו לארגן איזה פיקניק בבית. פשוט לבחור את המרינדה מתכון הנכון הירקות יש לך על היד.

על המחתה בחצר הבית שלך, בארץ או ביער יער ליהנות תפוחי אדמה אפויים תחת קבב בשר הוא חלום של אזרחים רבים. אתה יכול לאפות את כל הירקות בנייר כסף או על מדף תיל. כל השיטות הן טובות ושווה לנסות.

צלחת מלח על מוכנות, כך שכאשר אפיית, יש פחות מיץ. ירקות צלויים עד שהם הופכים לאדומים.

בישול ירקות על הגריל מתאים לכולם. מאז המנה מטוגן בדרך זו נחשבת תזונתיים. הכנת מוצרים ללא הוספת שומן, ובתהליך של טיפול בחום כזה, הם שומרים על כל התכונות שלהם שימושי.

בישול בבית על פי מתכונים שונים, ירקות בגריל יכול להיות בימי חול ובשולחן החגיגי. זה תמיד טעים ומתאים. אלה שאינם אוכלים בשר ופירות ים, כמו קבב ירקות מפטריות, חצילים ופלפל. תירס אפוי על האש וקישואים עם קרום עדין לגוון כל תפריט מסורתי צמחוני.

לפני בישול ירקות בגריל בבית או על גריל הרחוב, הם חייבים להיות שטף היטב ויבש. עותקים קטנים יכולים להיות אפויים כולו, גדול לחתוך לחתיכות שוות. עדיף לאפות פלפל בולגרית ועגבניות בכללותה, כך שהם לא לאבד את העסינות שלהם במהלך תהליך הטיפול בחום.

כמו שיפודים בשר, ירקות כבושים לעתים קרובות לפני שנשלחו לגריל. הם מחליפים מתאבנים וסלטים והם סבירים לכולם. בקיץ ובאביב, הם מטוגנים לעתים קרובות על גריל רחוב, במזג אוויר קר בבית הם משתמשים גריל בתנור, מיקרוגל עם מצב "גריל", והתקנים אחרים. מנות כאלה לא יפגעו הדמות, כלומר, אתה יכול לאכול אותם בשביל הנאה, ללא הגבלות.

ירקות מן הגריל מכילים חומרים חשובים רבים עבור הגוף והם הרבה יותר שימושי מאשר מבושל, מבושל ומטוגן בחמאה.

כדי להפוך, אכן, צלחת ירקות טריים טעים, חשוב לבחור ומרינדה ירקות כראוי. הדרך הסבירה ביותר לבשל היא פירות עונתיים, לא קפואים, אבל טריים. כמובן, בחורף, הבחירה של ירקות כאלה הוא קטן, אבל אם אתה באמת רוצה להשתמש במוצר קפוא, אז רק אחד שאתה מוכן בעצמך. מ ירקות חנות בחבילות לא תהיה תועלת מדויקת לגוף.

עדיף חמוץ קישואים, חצילים, פטריות, תירס, עגבניות, פלפלים, בטטות, אספרגוס וקישואים. קבוצה זו של ירקות יהיה הרבה יותר טעים מאשר גזר עם סלק. לתת עדיפות פירות עסיסיים ביותר. ירקות יבשים מתאימים רק לצ'יפס. הם חייבים להיות שלמים, ללא שקעים כהה על העור. אם אתם מתכננים לבשל כמוסות של פטריות, אז אתה צריך לבחור רק אלסטי, ריח נעים, שבו אין ריר כתמים כהים.

עגבניות עדיפות להיות בשרני, פירות לא מימיים, אלסטיים בשלים. קישואים וקישואים מומלץ להיות בגודל בינוני, צפוף, עם עור עדין כי הוא פגום בקלות. בדרך זו אתה יכול לבדוק את הפרי עבור בגרות.עור צעיר נפגע בקלות. טעים בגריל הם גם בינוני מתאים, ללא גוון ירקרק. פלפל בולגרי עדיף לקחת גדול וגמיש. ראשי בצל לבחור רק יבש, חזק, אספרגוס - בשרני. גזע דק בצורת גמור יהיה מריר ולא מתאים לקישוט.

חלק חשוב של ההכנה היא כבישה ירקות. כמובן, אתה יכול פשוט לפרוש את חיתוך ירקות על גריל גריל ואופים עד לעשות. אבל התבשיל יסתדר, אם כי שימושי, אבל תפל. אם אתה רוצה ליהנות מן האוכל, אז אתה לא יכול לעשות בלי marinating. מרינדה - תנאי מוקדם לבישול ירקות על הגריל.

התבלינים הרוטב מותר להיות שונה לחלוטין, אשר יש השפעה שונה על הטעם של גידולי הירקות. מרינדות הם יין, חומץ, על בסיס מיץ לימון, עגבניות וכן הלאה.

בזיליקום, עשבי תיבול פרובנלים ושום מתאימים מאוד ירקות. חייב להיות מלח וכל מרכיב נוזלי: רוטב עגבניות, סויה, שמן צמחי, יין, חומץ. אבל המרינדה עבור הספגה של ירקות לא צריך להיות נעשה נוזלי מדי. הנה נהוג לשפוך בשר, אבל ירקות שורש עסיסיים אינם דורשים תדלוק שופע. חשוב לא לטבול אותם, אבל כדי לרטב את הרוטב.

אחרי המרינדה נשלחת לקערה של ירקות, הם צריכים להיות מעורבים כך שהם רטובים מכל הצדדים. לאחר מכן לכסות את הקערה עם מכסה או לעטוף ולהניח בצד עבור כבישה. מדי פעם, את הכלים עם ירקות צריך להיות מזועזע או מוצרים מעורבים ישירות בקערה. זה נוח היגייני לעשות כפפות מטבח.

שקול כמה אפשרויות עבור מרינדות.

מתכון רב תכליתי וקל למילוי ירקות לפני האפייה. החלף שמן זית יכול כל ירק, מזוקק, עם ריח בולט.

המצרכים:

• 70 מ"ל של שמן;
• 2 כפות. l חומץ;
• 1 כפית. סוכר;
• 1 כפית. מלחים;
• 3 שיני שום;
• בזיליקום טרי.

לקצוץ את השום, לקצוץ דק את הירוקים, לערבב הכל עם תבלינים וחמאה. מתבלים את הירקות מוכנים לעזוב למשך 30 דקות עד 2 שעות. תערובת הנותרים הוא טוב כדי לפזר את הירקות בזמן שהם צולים.

מתכון זה ימשוך לכל חובבי מנות מתובלים:

• 3 שיני שום;
• 3 כפות. l רוטב סויה;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפות. l חומץ יין;
• אדום + פלפל שחור (קרקע);
• מלח;
• כוסברה טרייה.

מן המרכיבים הרשומים, להכין מרינדה ירקות בק"ג של 1 ק"ג. להכין אותם (לשטוף, יבש, קוצצים), לשים בשקית ניילון, לשפוך את המרינדה שם, לקשור את הצלופן ולנער את התוכן היטב לחלוקה אפילו יותר של המילוי. השאירו למרינדה במקרר לפחות 3 שעות.

עם תיבול זה, הירקות יקבלו טעם נוסף טעם רענן. יחד עם זאת הם יוצרים קרום מעורר תיאבון בתהליך של צלייה על הגריל. אם אין לך רסק עגבניות על היד, ואתה באמת רוצה לבשל את המרינדה, קטשופ, עגבניות הקרקע או adjika יעשה.

אין כמות קפדנית של מרכיבים, וריאציות אפשריות עם החלפת כמה תבלינים לאחרים. אתה צריך קליפה לימון קצוץ קליפת לימון וקליפות הדר. זה צריך להיות קצוץ דק, בשילוב עם 1/3 כוס שמן צמחי ו 1/2 כוסות של רסק עגבניות. אם אתה משתמש adjika הביתה או קטשופ דלילה, אתה יכול לקחת כוס מלאה. מוסיפים 1 כף. l חומץ ומערבבים היטב. בסוף, פטרוזיליה קצוצה בזיליקום (כוסברה, שמיר) מוזגים במרינדה. פלפל ומלח לטעמך. מי אוהב יותר ויותר מלוח - אתה יכול לשפוך יותר.

ירקות 1-1.2 ק"ג ממלאים במרינדה עגבניות בקערה עמוקה ומכסים אותה בנייר כסף. תן הירקות להשרות לפחות שלוש שעות במקום קריר. לפני שליחת ירקות הגריל, מנערים את המרינדה ממש בקערה ומתחילים להתפשט על מתלה הרשת.

הדרך הקלה ביותר לבשל ירקות על הגריל היא לשים אותם על הגריל על גחלים זוהר בגריל. בהזדמנות חגיגית, אתה צריך לנסות קצת, מה שהופך קבב מתוך ירקות, מתוח אותם על שיפודים. הנוף של המנה הזאת יהיה הרבה יותר אטרקטיבי ומתאים לטבלה החג.

בבית, מבושלים ירקות אפויים באמצעות גריל חשמלי עם גריל, תנור או מחבת. הטעם המקורי של המנה אפוי תינתן טבעות בצל קצוץ גס, אשר חייב להיות פרוש על הגריל בין הירקות במהלך האפייה.

על גריל חם למדי, ירקות מבושלים במשך כ 20 דקות. על הטיגון של כל צד, 10 דקות מספיקה אם הם חתכו את הפירות לחתיכות דקות.

אתה יכול לנסות בישול צלחת ירקות בפעם הראשונה על גריל חשמלי על פי המתכון היסודי ביותר. ירקות אסור לשנות, תוך התמקדות נוכחות או היעדר של המוצרים הבאים.

המצרכים:

• 3 חלקים פלפלים מתוקים;
• 2-3 עגבניות גדולות;
• 2 בצלים;
• 1 חצילים בינוניים;
• ראש שום;
• 100 מ"ל של רוטב סויה;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 3 כפות. l חומץ יין (בלסמי);
• מלח;
• תבלינים

חשבו על שיטת הבישול.

חותכים את ירקות מוכנים: חצילים - לפרוסות, פלפל - לפרוסות גדולות, לחלק את השום לשני חלקים, להשאיר את העגבניות בשלמות. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב כל החומרים ומשרדים את מגש הירקות בתיק במשך 2-3 שעות.

אתה יכול גם להחליף את הגריל עם סיר איטי, אבל תצטרך לאפות אותו בנייר כסף. מתכון זה מתאים לחגים לחג ולטיפול לאורחים.

עגבניות, בצל, חצילים ופלפל מתוק משמשים בחלקים שווים. המשקל הכולל של הירקות הוא על 1 ק"ג.

המסה של champignons הוא לפחות 300-400 גרם עדיף לקחת פטריות גדולות, תוך בישול, הם יקטנו בגודל.

ירקות חתוכים לפרוסות, ומפטריות הם משתמשים רק בקבוקים, או לשים אותם במרינדה ואופים אותם בשלמות. צמחוני מגוון התפשטות בחבילה הדוקה ויוצקים לתוך המרינדה.

הכינו את המילוי הוא פשוט: אתה צריך את המיץ של לימון אחד, קצת בזיליקום ירוק רוזמרין, 2 ליטר. אמנות. שמן צמחי, מלח וקורט פלפל. אתה יכול להוסיף שום קצוץ לעשות את זה חם. מירקות ירקות במשך 2-3 שעות.

אופים בסיר בתנור איטי במצב "אפייה". 15 דקות לפני סיום הבישול, המקלון מקופל כלפי מטה, כך שקרום מעורר תיאבון מופיע על הירקות. כאשר מגישים, מפזרים ירקות עם שומשום. זה יהיה טעים במיוחד!

תירס מוכן על פי המתכון הזה שונה מאוד בטעם של עמית מבושל המסורתי. לאחר שתנסה את התירס מן הגריל, אתה כבר לא רוצה לבשל אותו בכל דרך אחרת.

מערבבים חמאה עם שלוש כפיות מיונז ושני סויה רוטב, מיץ 1/2 לימון, שלוש מעושן, מלח ופלפל. כמות זו של המרינדה מספיקה לארבע קוביות בינוניות.

כל אחד מהם צריך להיות משופשף היטב עם תערובת מתובלת שמנוני, לעטוף בנייר כסף ולהשאיר למרינדה במשך 30 דקות לפחות. מומלץ לחכות עוד קצת, כך הירקות להשרות טוב יותר. תירס בגריל רק 20 דקות כדי לקבל מנה עם טעם קטיפתי עדין ניחוח חריף של תבלינים. אתה יכול לפנק את עצמך עם תירס כזה באופן קבוע, אם להקפיא את cobs באמצע העונה תירס המכירה.

ביצוע צלחת ירקות בריאה ללא שמן אפשרי לא רק עבור המשרתים, אלא גם לשימוש עתידי.אם אין מספיק מקום במקפיא להקפיא כמות גדולה של ירקות, או שאתה רוצה לאפות הרבה בבת אחת, כך שאתה לא טורחים כאשר אתה רוצה לאכול ירקות מן הגריל.

זה קל ופשוט להכין חטיף כזה. העיקר לעשות הכל נכון, לשים את הירקות בצנצנות מעוקרות. מוצרים שנלקחו בפרופורציה המתאימה בכל מקרה. אני רוצה לגלגל יותר - מספר קישואים, פלפל וקישואים מגביר. לעשות את אותו הדבר עם מרינדה. ישנם ירקות רבים כמו המתכון הזה יש מספיק עבור ארבע מנות של צלחת בצד.

המצרכים:

• 2 חתיכות קישואים;
• 1 קישואים בינוניים;
• 1 לא חציל גדול מדי;
• 1 בצל גדול;
• 4 חתיכות פטריות גדולות;
• 1 פלפל בולגרי.

במרינדה:

• 2 שיני שום;
• 2 כפות. l מיץ לימון;
• 2 כפות. l חומץ בלסמי;
• 2 כפות. l חרדל דיז'ון;
• 2 כפות. l שמן זית;
• בזיליקום טרי.

להלן מתכון לבישול.

קוצצים שום, קוצצים דק של בזיליקום. מערבבים לימון עם חומץ, חרדל, שום, שמן זית ובזיליקום בקערה קטנה. מוסיפים את החומרים.

חותכים את הירקות לפרוסות קטנות, ואת בצל בצלחות גדולות, להשאיר את כובעי פטריות שלם. הכנת ירקות מונחת בקערה גדולה של כבושים. יוצקים את המרינדה, מערבבים, מכסים בסרט ומסירים לחדור לכמה שעות. לאחר טיגון על כל סוג של גריל עד מוכן, 10-15 דקות. ירקות מכניסים בצנצנות עם עפעפיים חמים ועפעפיים. חנות במקום קריר.

המצרכים:

• 1 סקווש;
• 1 חצילים;
• 1 בצל (אדום רצוי);
• 1 פלפל בולגרי;
• 4 כפות. l שמנים רזים;
• 2 כפות. l חומץ יין;
• 1 כף. l רוטב סויה;
• 1 כפית. דבש נוזלי;
• מלח;
• פלפל;
• ירוקים

ההכנה כוללת מספר שלבים.

ראשית אתה צריך לעשות את המרינדה של אותם מרכיבים המפורטים המתכון. הירוקים כלולים גם בתערובת למריחת ירקות. זה צריך להיות מרוסק. שמיר טרי, פטרוזיליה, כוסברה ועוד. מלח ופלפל רוטב דבש מתובל לפי הטעם. והוא בודד.

חצילים וקישואים בעורות נחתכים במעגלים על 2 ס"מ עובי. פלפל עדיף לחתוך פרוסות, פשוט לעשות את הבצל. עכשיו אתה יכול לשלוח ירקות במרינדה. זה נוח כדי למרוח כל חתיכת עם מברשת בישול או מקום לחתוך לתוך שקית של רוטב דבש סויה, לקשור אותו ולנער אותו קצת. השאירו להשרות במשך 20 דקות לפחות. לאחר אפיית הגריל בתנור או מעל הגחלים.

מנה זו יכולה להאפיל על תפוחי אדמה מטוגנים מסורתיים עם הטעם שלה עם "עשן". רצועות גריל יהפכו את המראה של תפוחי אדמה כאלה טעים להפליא!

המצרכים:

• תפוחי אדמה;
• שמן זית;
• מלח;
• פפריקה (מעושן);
• צ 'ילי הקרקע (מתוק);
• פלפל שחור (קרקע);
• 1 כפית. גרגרי שום;
• עשבי תיבול יבשים לפי הטעם.

שיטת הבישול מורכבת ממספר שלבים.

לקלף תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות 1.5 ס"מ עובי. מעילים את הפרוסות בחמאה ובתבלינים. זה נוח לעשות עם מברשת לעבודה בצק או בחבילה, שבו אתה יכול להשאיר את השורש ירקות למריחה במשך 10 דקות.אתה לא צריך לשמור את תפוחי האדמה בחמאה מרינדה יותר. מלח מקדם את שחרורו של מיץ מתפוחי אדמה.

גריל תפוחי אדמה על חום בינוני עד מבושל. בדוק מתי תפוח האדמה מוכן, נסה להשתמש סכין או קיסם כדי לתקוע אותו. אם קצה נכנס בחופשיות, אתה יכול להתפשט על צלחת. עדיף לטגן את העיגולים על הרשת עם קליפ. אז זה יותר נוח להפוך את חתיכות על האש. או ספלים מתוחים על שיפודים. עדיף לא לחתוך את תפוחי האדמה דק מדי, יש סיכוי כי אז חתיכות ייפול דרך זרדים של הרשת.

תפוחי אדמה אפויים טובים ואופים שלם בסכל או ימין בגחלים. זה יכול להיות מתוח על שיפודים ומטגנים בתנור הסעה בו זמנית עם ירקות אחרים. קבב צמחוני כזה יכול להינתן לנסות אפילו ילדים קטנים. ירקות אפויים לשמור על הטעם המרבי וטעם בתהליך הטיפול בחום. זה טוב מאוד עבור אורח חיים בריא דיאטה מזון. רק להימנע מאכילת מוצרים עם קרום שחור מ קלייה. לא כל בטן יכולה לשאת את העומס הזה. אופים ירקות צריך להיות במתינות. לפני הופעת קרום קל בחוץ. מומלץ לקלף את העור לפני השימוש.

כדי ללמוד כיצד לבשל את המרינדה לגריל ירקות, לראות את הווידאו הבא.