ירקות עמילניים ולא עמילניים: רשימה ותיאור

אחד הכללים העיקריים של מזון בריא אומר: לאכול יותר ירקות. אבל בכל האמצעים יש צורך.

מרכיב חשוב בהם הוא עמילן, אשר מביא את הגוף שלנו תועלת וגם נזק. בסוגים שונים של פירות, התוכן שלה הוא לא שווה. לכן, יש צורך לשלב בהרמוניה ירקות עמילניים ולא עמילן בתזונה שלך, התבוננות שיעור הוקמה של מרכיב זה.

עמילן מתייחס פחמימות, קבוצה של סוכרים. וכאשר הוא נכנס לגוף, הוא הופך לגלוקוז, שהוא הספק העיקרי שלנו של אנרגיה.

הדרישה היומית של פחמימות זה הוא כ 400 גרם. בכמויות מתונות, זה פשוט הכרחי לתפקוד תקין של הגוף שלנו, המספק בו את הפונקציות הבאות:

• מסיר נפיחות;
• נלחם בדלקת;
• משפר את העיכול, מונע את התרחשותה של מחלת כיב פפטי, משחזר את microflora במעי;
• מחזקת את המערכת החיסונית;
• מנרמל את חילוף החומרים.

אם חומר זה הוא יותר מדי, אז קודם כל אנחנו צריכים להיזהר במשקל. כמות מופרזת של פוליסכריד הופך עודף של גלוקוז. חלק אחד של זה הולך לחדש את עלויות האנרגיה, הנותרים - הופך שומן והוא מופקד באזורים בעייתיים.

בנוסף, שפע של תסיסה תרכובת עמיל במעיים, אשר באה לידי ביטוי על ידי נפיחות, בחילה ובעיות עם השרפרף.

עמילן שמגיע לגוף שלנו מחולק מעודן וטבעי. מזוקק הופעתו הוא תוסף תזונה נושאת פחמימות פשוטות. הם לא מביאים הטבות מיוחדות, אבל להיות הגורם לעלייה במשקל.

עמילן טבעי אנחנו מקבלים מירקות ופירות, וזה הוא שהוא בעל הערך הרב ביותר עבורנו.

על פי התוכן של פוליסכריד עמילן, כל תרבויות הירקות מחולקים לשלוש קבוצות:

• המכילים עמילן;
• ללא עמילן;
• נמוך בעמילן.

רוב זה נמצא דגנים וקטניות. אורז, חיטה, שיבולת שועל ושיבולת שועל נבדלים דגני בוקר. התוכן של עמילן בהם יכולים להגיע 70%. למרות כמות גבוהה של פוליסכריד, דייסה מהם לעתים קרובות להפוך את המרכיבים העיקריים של דיאטות. הסיבה להתבוללות מהירה וקלה.

בין קטניות, כף ניתנת שעועית, אפונה ירוקה תירס. הם מכילים כ 40% של פחמימות חשוב.

ירקות שורש להמשיך רשימה של ירקות עמילניים. ביניהם, המפורסם ביותר הוא תפוח אדמה. וגם כוללים ארטישוק ירושלמי, צנון, לפת. לקבוצה זו שייכים שורשים אכילים: סלרי, פטרוזיליה, חזרת, זנגביל.

רשימה של מוצרים צמחיים שאינם עמילניים הוא רחב יותר בשל נוכחות של ירק בו: פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, סלרי, ריבס, portulaca, חסה וגידולים אחרים. קבוצה זו כוללת את כל פירות הירקות העסיסיים, הירוקים והפריכים.

מלבד כל גידולי הירקות היא עגבנייה. הוא מכיל הרבה חומצה - malic, אוקסלית, הדר. לכן, זה נחשב מזון חומצי, וזה לא נכון לשפוט את "עמילנות".

לראשונה, הרעיון של ירקות עמילנים ונטולי עמילן הוצג על ידי הרברט שלדון - מפתח מערכת מזון נפרדת.

על פי התיאוריה שלו, כדי להעשיר את הגוף שלנו עם ויטמינים, יסודות קורט וחומרים מועילים אחרים, כמו גם כדי לשמור על משקל אידיאלי, כל מיני גידולי הירקות חייב להיות נוכח בתזונה שלנו. אבל כדי לקבל את התועלת המרבית מהם, אתה צריך לדעת את הכללים לשימוש בהם. הרעיון המרכזי של התיאוריה הוא שילוב של מרכיבים צמחיים בהתאם לתאימותם.

עבור ירקות עמילניים, הקנים הבאים חלים.

1. יחד עם זאת, מותר לאכול רק 1 מסוגם.
2. לשלב את הפירות עם ירקות ירוקים נטולי עמילן, פירות.
3. מתבלים אותם עם תחבושות עם תוספת של שומנים צמחיים ושומנים מן החי: שמנת חמוצה, שמן צמחי, שמנת.
4. לעיכול טוב יותר, יש לכלול בתפריט מאכלים עם תוכן של ויטמיני B: אגוזים, שקדים, בוטנים, גבינה, עגבניות, spirulina.
5. אין לשלב עם מזונות חלבונים - עם בשר, ביצים ודגים.

כמה הגבלות הצריכה של מוצרי צמח עמילן בשל העובדה כי עיבוד של עמילן, שהם מכילים בכמויות גדולות, דורש סביבה אלקליין. זה alkalized על ידי אנזימים מיוחדים, ושום דבר לא צריך להפריע להתפתחות שלהם.

חלבון הוא מתעכל בסביבה חומצית על ידי אנזימים שונים לחלוטין. והשילוב של מוצרים בלתי תואמים אלה מעורר את תהליכי התסיסה והרקבון, שיובילו לשיבוש מערכת העיכול. לכן, כזה מאכל פופולרי, כמו תפוחי אדמה עם בשר, למעשה נושאת סיכון פוטנציאלי לבריאות שלך.

ירקות שאינם מעומלנים מתעכלים בקלות, מתעכלים במהירות, מכילים ויטמינים רבים ומשולבים עם כמעט כל המוצרים. האיגוד שלהם עם בשר יהיה אידיאלי, במיוחד סלרי סלרי.

תשומת לב מיוחדת יש לשלם ירקות לירידה במשקל. כמובן, העדפה ניתנת לאלה מהם שאינם מכילים עמילן. אבל גם אין צורך לסרב פירות עמילניים לחלוטין.

נסו לאכול אותם בבוקר. וטוב יותר מבושל או אפוי. טיפול בחום כזה מפחית את אחוז polysaccharide בהם. אז, תפוחי אדמה טריים על 18% של עמילן מרוכז, ב מבושל - רק 14%.

בתזונה של אלה המאבק עם קילוגרמים מיותרים, פירות כאלה צריך להיות לא יותר מ -30%.

תומכי תזונה נפרדת מקדישים תשומת לב מיוחדת לכרובית. זה נחשב מוצר עם תוכן עמילן מתון, אבל זה צריך להיות נקלט בכמויות מוגבלות בשילוב עם שומנים.

כדי להקל על הכנת תפריט הדיאטה, סיווג הירקות על פי תכולת העמילן שלהם מוצג בטבלה הבאה.

הנה כמה דוגמאות של מתכונים כי נכון לשלב סוגים שונים של ירקות.

קח 1 גזר 1 שורש פטרוזיליה. מגררים על פומפיה בינונית. לרסק את הפלפל המתוק, הגזר והבצל, כל 1 PC., 5 עגבניות. שלב את כל החומרים לכבות.

לקצוץ 0.5 ק"ג של כרוב על פומפיה בסדר, לערבב עם ירקות, להוסיף חמוציות קטנות.

הכן קילוגרם של כרובית, להפריד בין inflorescences אחד מהשני. שים 3 עלי דפנה ו 3 allspice לתוך מים רותחים. הכניסו לתוכו כרוב לכמה דקות.

חותכים את כוסברה, פטרוזיליה ושמיר, 1 לימון. לערבב עם ניצני blanched, העונה עם דבש (1 כפית).

מטגנים 200 גרם אגוזי מלך בקערה יבשה. לטחון עם 5 שיני שום.

חותכים את העגבניות לתוך הטבעות ולהפיץ את המסה מוכן עליהם. יוצקים על גבי כמות קטנה של שמן צמחי. מתבלים עם פלפל שחור ותערובת של פטרוזיליה קצוצה וכוסברה.

על איך לאכול ירקות, לראות את הווידאו הבא.