בישול רוטב ירקות

רטבים תמיד היו חלק בלתי נפרד כמעט את כל המאכלים, אבל, למרבה הצער, לא כולם נבדלים על ידי תכונות מועילות שלהם. לרוב זה תערובת של חומרים משמרים וכימיקלים, ולאחר מכן יש תחושה לא ברורה של אי נוחות.יש דרך - באופן עצמאי וקבוע להכין רוטב הירקות שלך. אתה יכול להשתמש בו כמו רוטב עבור צלחת בצד. איך לעשות את זה עבור מנות שונות בדרכים שונות - במאמר זה.

לקבלת רוטב ירקות תצטרך מרכיבים. אלה הם בעיקר ירקות.

1. מנות מרכזיות - חצילים, הם יצטרכו 2 חתיכות בגודל בינוני.
2. עגבניה - אתה לא צריך לקחת יותר מדי של זה, פשוט לקחת אחד.
3. גזר לא צריך לקחת עם עודף - 1 חתיכת מספיק.
4. ראש - קשת.
5. שמן לטיגון - יכול לשמש כחמנית (אתה צריך לקחת 3-4 כפות), ושמנת (זה יהיה מספיק עבור 50 גרם).
6. רסק עגבניות או קטשופ - 2-3 כפות.
7. תבלינים לפי הטעם - כשות- suneli, מלח, פלפל, adjika, פפריקה או כל האחרים לפי שיקול דעתך.
8. שום - 2-3 חתיכות.
9. מים - 200 מ"ל.

• כל הירקות יש לשטוף ביסודיות קילוף, למעט חצילים. הם מוסרים עם שורש סכין. חותכים אותם למעגלים, מפזרים מלח ומסתלקים לזמן מה, כך שהמרירות נעלמה. זה יהיה מספיק עבור 1.5 שעות.
• הבא, אתה צריך למחוץ את השום עם סכין דק קוצצים.
• לאחר מכן, מטגנים אותו בחמאה טרום המסה ומביאים לקרום זהוב.
• דק קוצצים את הבצל והגזר ובאותו סדר מוסיפים את השום. בשלב זה, להפוך את האש מינימלית.
• אנחנו חותכים את החצילים לרצועות, ומסירים את העור מהעגבניות ומזגים עליו מים רותחים. אנחנו מגרדים דרך פומפיה. מוסיפים את הכל לצמחים שכבר צולים.
• יוצקים פנימה רסק עגבניות מעורבב עם תבלינים ומלח. במקביל, אתה יכול לבדוק את הטעם להוסיף משהו במידת הצורך.
• ירקות תבשיל צריך להיות 5-10 דקות, ולאחר מכן לבדוק מלח ופלפל. אם משהו אחר חסר, ולאחר מכן להוסיף תבלינים או מלח שוב.
• השאירו את צלחת סיים להחדיר במשך שעה או שתיים.
• המנה שלנו מוכנה.

המטבח הארמני תמיד היה מפורסם הביטוי המיוחד של הטעם. רוטב ירקות זה יכול להיות מוגש עם קבב, דגים או עוף. מתכון זה הוא גם מושלם עבור רגלי עוף אפוי בתנור.

רוטב ארמני ניתן לבשל בשתי גרסאות: הראשון אינו כרוך טיפול בחום, ועל דרך אחרת תצטרך לטגן את כל הירקות בתנור איטי.

ארמני רוטב ירקות מתכון:

• כדי להכין את הרוטב הזה, אתה צריך את אותם ירקות כמו המתכון הקלאסי. אתה יכול רק להוסיף 1 חתיכת פלפל ירוק בולגרי חבורה של ירקות ריחניים (לרוב כוסברה או פטרוזיליה), אין להשתמש חצילים גלם במתכון זה.
• הדבר היחיד שיש לזכור כי החרטום חייב להילקח במחצית, כי אחרי זה יהיה בולט מדי.
• כל הירקות נשטפים, לחתוך ולשים בבלנדר ומערבבים לתערובת הומוגנית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. הרוטב יכול להיחשב מוכן.

בכל אזור, שלא לדבר על המדינות השונות, רוטב זה מוכן בדרכים שונות. משתנה הירקות בטטאר דומה לזה הקלאסי, אך שונה ממנו בכמה פרטים. במקום רוטב עגבניות, מתכון זה משתמש מרק, ולפני הכנה מלאה, עלי דפנה עלים וחמאה מומסת ממוקמים על המוצר. רוטב זה יש טעם טארט, הוא שמנוני.

דומה רוטב ירקות ניתן להשוות עם רוטב בשר "Bolognese". האחרון הוא שימש תיבול ספגטי. רוטב הירקות שלנו אינו מכיל בשר והוא בשימוש נרחב יותר - זה הולך טוב עם פסטה, אורז, קבב, עוף, דגים, כדורי בשר, ירקות בגריל, תפוחי אדמה מטוגנים ואפילו פירה. במדינות מרכז אסיה, הוא נאכל יחד עם מוצרי חלב מותסס.זהו מתכון רוטב ירקות קלאסי שהוא הבסיס של כל הרוטב עבור lagman. בנוסף, בעת הכנת תיבול ירקות, סוגים שונים של ניסויים יתקבלו בברכה.

כדי ללמוד כיצד לבשל רוטב ירקות, לראות את הווידאו הבא.