סקווש: מהו, תועלת, נזק זנים

סקווש הוא ירק כי הרבה יותר אנשים שמעו על במדינה שלנו מאשר טעם.בכתבי עת חקלאיים, הפניות למפעל זה שכיחות למדי במשך השנים, אך עד כה לא ניתן לומר כי התרבות הפכה נפוצה באזור שלנו. עם זאת, אלה שניסו לגדל דלעות בדרך כלל להשאיר רק ביקורות חיוביות, ולכן תרבות ראויה שיקול זהיר יותר.

סקווש יש עוד שם דלעת צלחת, אשר נותן תשובות לשאלות רבות של אלה שיש להם מושג מה זה. המפעל באמת שייך למשפחה דלעת, אבל אתה לא צריך לקרוא לזה דלעת עצמה, כי מלפפונים, למשל, שייכים לאותה משפחה. הירק מפורסם על עיסתו, אשר לפי עדינות עולה אפילו מלפפונים, ועל הטעם, פירות זה הוא לעתים קרובות בהשוואה ארטישוקים.

באשר לצורה, אז, כדלקמן מן השם הרשמי, הוא שטוח דומה במעורפל צלחת, ואת הגודל הוא בדרך כלל קטן יחסית - אי שם על כף יד גדולה. אפילו המילה "סקווש" היא סוג של ניסיון לתאר את מראה הירק: הוא בא מהמילה הצרפתייה "פשטידה", משום שהיא הזכירה כלפי חוץ את הצרפתים של המנה הזאת.

העובדה כי באזור שלנו הירק הוא יחסית לא פופולרי הוא לא כל כך מפתיע. במשך זמן רב זה נשאר פלא עצום עבור כל אירופה, כי יחד עם תפוחי אדמה ועגבניות, זה היה במקור התרבות האמריקאית, אשר האירופאים הראשונים ראו רק בסוף המאה ה -15. עם זאת, סקווש עברה די מהר למערב אירופה ממולדתה, וזה המודרני מקסיקו וגואטמלה, לא מפגרת הרבה מאחורי שתי התרבויות הפופולריות הנ"ל, זה קרה במאה ה -17.

עם זאת, ההתרחבות לא נמשכה: שלא כמו אותה תפוח אדמה, התברר שהירק די תובעני ביחס לתנאי האקלים, ולכן, עד לא מזמן, הוא לא העמיד פנים שהוא כובש את ארצנו.

ירק אקזוטי יכול להיות תוספת מעניינת מאוד למגוון רחב של מנות, אבל קודם אתה צריך להבין מה הערך התזונתי האנרגטי של מזון יוצא דופן הוא. רוב הפחמימות במוצר הוא 5.5 גרם, אשר אופייני ירקות, בעוד יש מעט מאוד חלבונים ושומנים - 0.6 ו 0.0001 גרם, בהתאמה. יחד עם זאת, המוצר הטרי מובחן על ידי העסינות הגבוהה ביותר שלו, כי 92% מורכב מים. תכולת הסיבים במוצר היא ברמה של 1.3%.

כחלק הפטיסון, ישנם ויטמינים שונים יסודות קורט שימושי, אבל הבולט ביותר הם ויטמינים C ו- A, כמו גם אשלגן ומגנזיום. הרכב זה הוא מאוד שימושי לשמירה על מערכת הדם הרגיל של הגוף האנושי. יש לציין גם תוכן משמעותי של סידן, נתרן וזרחן, וכן ויטמינים של קבוצה ב '.

באשר לתכולת הקלוריות, סקווש גם בקרב ירקות אחרים הוא בטוח יחסית עבור הדמות. היעדר שומן רווי וכולסטרול, כמו גם אחוז קטן יחסית של סוכרים, מוביל לעובדה כי ערך האנרגיה של סקווש יש אינדיקטורים צנועים מאוד - רק 18 קק"ל לכל 100 גרם של המוצר.

היתרונות של שימוש קבוע של patissons לבריאות ברורים לרופאים, כי הם לעתים קרובות לרשום את הירקות לאנשים הסובלים ממחלות שונות. ההשפעות החיוביות האפשריות של דיאטה עם אחוז ניכר של ירקות זה יכול להיות וקטורים שונים להשפיע על מחלות שונות, אנו נבחר רק את התוצאות הבולטות ביותר.

• מי לא רוצה לקבל סרטן, צריך לאכול צדפות עם העור.חלק זה של הירקות מכיל קרוטן, זאקסנטין ולוטאין - נוגדי חמצון המעורבים באופן פעיל בחיסול של רדיקלים חופשיים מגוף האדם, שהם הגורם העיקרי לאונקולוגיה. בנוסף, השפעה זו משפיעה על המראה של אדם - הוא נראה צעיר יותר, והוא מרגיש מתאים.
• פקטין, המצוי בכמויות מספיקות בקישואים, פועל גם נגד סרטן, אך הוא פועל בצורה צרה יותר, ומגן על המעי הגס מפני בעיות פוטנציאליות.
• הירק מכיל חומר נדיר יחסית - חומצה פולית, אשר מעורב באופן פעיל בסינתזה של תאים חדשים הכרחי לייצור DNA. תהליכים אלה חיוניים להתפתחות נכונה של העובר, כי סקווש במתינות יהיה מאוד שימושי עבור נשים בהריון.
• אשלגן, נוכח סקווש, יש השפעה חיובית על מצב של חולים hypertensive, עוזר להפחית את הלחץ ולהפחית את קצב הלב. בזכות אותו מינרל, שריר הלב מתחזק.

• כל ילד יודע על היתרונות של ויטמין C, ואחרי הכל רק 100 גרם של סקווש מספק שליש מהערך היומי של החומר הזה. מתברר כי ירק כזה הוא תרופה מצוינת נגד כל זיהום.
• אותו ויטמין C בשילוב עם אחוז משמעותי של מגנזיום, גם חלק של הירקות, מסייע להפחית את הסיכון לשבץ.
• סקווש מתייחס למוצרים choleretic פעיל, כי זה בדרך כלל יש השפעה חיובית על העיכול, גם אם האוכל הוא כבד בעיקר.
• ויטמיני B מסייעים ליצור את הייצור של כל ההורמונים הדרושים בגוף, קודם כל - סרוטונין, אשר באה לידי ביטוי על ידי תחושות חיצוניות כמו מצב רוח יציב יציב, כמו גם שינה קול רגיל. מסיבה זו, המומלצים עבור אלו שאין להם את המערכת האנדוקרינית עובד כראוי, או עבור חולים להתאושש ממחלות עצבים.
• שמן, לחוץ מזרעי סקווש, משמש לחיסול מיקרואורגניזמים מזיקים ממערכת העיכול. אמת, כאן יש להבהיר כי עדיין אין הכרה רשמית בשיטה זו, יש לייחס אותה לרפואה המסורתית.

• ירקות הוא מאוד שימושי עבור גברים, כי זה מגביר את העוצמה ואת הליבידו. כאן שוב היכולת של סקווש כדי למנוע סרטן משפיע על האפקט - במקרה זה, ההשפעה מכוונת בלוטת הערמונית.
• עבור צמחונים שאינם מקבלים בשר ומוצרים בעלי חיים אחרים, סקווש הוא אחד המקורות הזמינים הטובים ביותר של ויטמיני B.
• סקווש יש אפקט משתן בולט, כי זה מצוין עבור אלה הסובלים בצקת. במקרה זה, מרכיבי המוצר להסיר לא רק מים עודפים מהגוף, אלא גם מלחי נתרן, אשר לעתים קרובות הזרז לצבירה של נוזל בגוף.
• Riboflavin ב סקווש הוא מסוגל לעזור לאנשים הסובלים ממיגרנה או כאב ראש מתמיד מכל סוג אחר. עם זאת, כאן יש לציין כי הירקות עדיין לא כל כך עשיר מרכיבים שימושיים כדי לפתור את הבעיה לחלוטין, כי תוספי ויטמין יהיה צורך לקחת, גם, רק בכמויות קטנות יותר.

"סאני סקווש" (שם פופולרי אחר לפטיסון), כמו רוב המוצרים האחרים על הפלנטה שלנו, עם כל היתרונות שלה יש התוויות נגד מסוים כי במידה מסוימת להגביל או אפילו אוסר לחלוטין את השימוש שלה לקבוצות מסוימות של אנשים. רגעים כאלה צריכים להיות מעוניינים מראש, אחרת המוצר, נחשב על ידי רבים כמו תרופת פלא, יכול להחמיר את המצב כבר לא מושלם של האורגניזם.

• כמו ירקות רבים עם תוכן סיבים, סקווש מקדם הקלה קלה של מערכת העיכול, וברוב המקרים זה נחשב אפקט מועיל, עוזר למנוע עצירות. עם זאת, אם הבעיה היא הפוכה לחלוטין בטבע, כלומר, יש שלשולים קבועים או הפרעות בעיכול כרוניות, השימוש הירק המדובר רק להחמיר את הסימפטומים המתוארים.
• סקווש מסייע לחולים הסובלים מיתר לחץ דם להורדת לחץ הדם, אך יש לו השפעה דומה על אנשים בריאים, ואפילו על hypotensive. עבור האחרון, השפעה כזו יכולה להיות מסוכנת מאוד, ולכן אכילת ירקות אינה רצויה.

• כמו הרבה מוצרים משתנים, דלעת צלחת מורכב מחומרים התורמים להיווצרות של כליות ואבני מרה. עבור אדם בריא, הצריכה המתונה של המוצר היא כנראה לא מסוכנת, אבל אם המחלה כבר מאובחנת, הסיכון הוא כפול: כאן, אבנים עשוי להגדיל, והתנועה שלהם יהיה פעיל יותר.
• בנפרד, זה צריך להיות אמר על סקווש משומר, אשר התווית של קבוצות אפילו יותר של אנשים מאשר ירקות טריים. בנוסף לכל הקטגוריות המתוארות, מוצר זה אינו רצוי גם עבור חולי סוכרת, כפי שהם יכולים לשמור על דלעת צלחת, בדרך כלל עם סוכר. עבור הכליות הלבלב, נקניק נקניק מסוכן יותר ירקות טריים. מוצר זה אינו מומלץ גם לילדים מתחת לגיל 10.
• סקווש הוא מוצר נדיר למדי במדינה שלנו, ולכן, אפילו מבוגר לא יכול לחשוד כי הוא אלרגי למוצר כזה. לכן, אם אדם מנסה מוצר בפעם הראשונה, יש צורך להגביל את החלק, הקצאת זמן כדי לפקח על התגובה של הגוף.

אף על פי שהסקלופים עדיין מפליאים לנו, ישנם זנים מעובדים רבים של צמח זה בעולם, וחלקם הם פרי יוזמתם של האגרונומים המקומיים, כך שהם גדלים באקלים שלנו ללא בעיות. הם צריכים להיחשב יותר מקרוב.

בהתחשב במקור הטרופי של הירק, בתנאים שלנו, לא כל מגוון של אותו צריך להיות נטוע באדמה פתוח. עם זאת, בניית חממות עבור סקווש במדינה שלנו הוא לא פופולרי, כי זנים קרים עמידים קרקע פתוחה מוצלחות במיוחד.

• "Cheburashka" אם לשפוט לפי הסקירות, הוא הפתרון הטוב ביותר עבור החלל הפוסט-סובייטי. לא רק מגוון זה לא מפחד מדי במזג אוויר קר, הוא גם נותן את היבול מהר מאוד: זה לוקח רק 5-6 ​​שבועות, כלומר, אפילו לא חודש וחצי. מאפיינים אלה מאפשרים לגדל ירקות גם בתנאי קיץ קצרים מאוד, והתוצאה תהיה פירות במשקל של עד 400 גרם.

• "אמברלה" לא לנצח את שיא של מוקדם - תקופת ההבשלה שלה יכול להגיע שבעה עד שמונה שבועות, אם כי אפילו אינדיקטורים כאלה להפוך את הצמח מוקדם. אבל הזנים של מגוון זה הם המתאימים ביותר עבור הקרקע הפתוחה במובן זה זרעים ניתן לשתול ללא שתילים, אם כי באזורים הצפוניים החלטה כזו תהיה מסוכנת שלא לצורך. המגוון הנחשב מוערך מאוד לתשואה המצוינת שלו: כל שיח מייצר פירות במשקל של עד 400 גרם, ועד 5 ק"ג ירקות בשלים נקצרים ממפעל אחד.

נראה כי גודל גדול של הפרי צריך למשוך קונים, לעומת זאת, כמו במקרה של gherkins, את התיקונים הטובים ביותר לשימורים הם אלה קטנים בגודל.

• "סאני" למשל, היא מושלמת לשימורים, לא רק משום שהיא מייצרת לא יותר מ -300 גרם משקל, אלא גם בגלל אחידות המסיק: כ -15 ירקות מיוצרים מבוש, אשר נבדלים באותו צורה וגודל. אלה בירקות צהובים בהירים משמשים גם מלית צלייה, אבל עם הגודל שלהם הם פשוט לדחוף עקרות בית לכבוש אותם שלם.

• "דיסק" אינו שייך לזנים של patissons עם הפירות הקטנים - המשקל של ירקות בשלים בדרך כלל נע בין 300-350 גרם. עם זאת, זה לא מונע את המארחת מ פעיל באמצעות פירות זה מגוון מסוים לשימור: הטריק הוא כי מגוון זה יכול להיות מגולגל לתוך הבנקים אפילו בצורה לא בשל, בשל אשר הממדים שונים במקצת בכיוון קטן יותר. יחד עם זאת, אפילו התבגרות מלאה של הפטיסונים של מגוון זה לוקח לא יותר משישה שבועות, ואילו ניתן לקבל את חומרי הגלם לשימור פשוטו כמשמעו בזמן שיא.

• "פני" - אלוף מוחלט בין סקווש במונחים של גודל צנוע, שבזכותו הוא נקרא גם סקווש-כרכוב. פרי זה שוקל עשר פעמים פחות מאשר "נורמלי", המשקל הממוצע שלה הוא רק 15-30 גרם, כלומר, שימור זה האפשרות הטובה ביותר. מידות זעירות כאלה מובילות לעובדה שהירקות מתובלים בזמן שיא - בדרך כלל זה לוקח בערך חמישה שבועות. יתרון נוסף של המגוון הוא העובדה כי הוא יכול להיות "מאוחסן" ישירות על הענפים, ללא הפסקה, במשך שבועיים נוספים לאחר ההבשלה.

• סאני עונג, כפי שהשם מרמז, הוא רק מגוון של סקווש, bred הרחק מחוץ למדינה שלנו, אבל עדיין גדל בהצלחה כאן. גודל הפרי של צמח כזה משווה לטובה עם כל סקווש אחרים - אלה לא ממש קטנים "פירות יער", ולא "דלעת שלמה", שכן המשקל הממוצע הוא 60-80 גרם. מגוון זה הוא אדיש לבצורת, פירות הם רגועים עד הלילה הראשון כפור. המונח של ההבשלה הוא כ 6-7 שבועות והם, בניגוד למתחרים, נשמרים טריים יותר.

Squabs מסוג זה בדרך כלל שונים בגדלים מרשימים למדי של המפעל והן את היבול.

• "לבן עב"מים" מניב יבול של כחצי עד חודשיים, והוא מוערך לגודל של פירות להגיע 600 גרם (עד 10 ס"מ קוטר). קליפתו של צמח כזה היא די גדולה, ולכן מאפשר הירק לשכב עוד קצת, אשר מבדיל מגוון זה מן סקווש בינוני, אפילו במקרר שיכול לעמוד לא יותר מחמישה ימים של אחסון.

• "חזרזיר" זה נחשב לאחד הזנים בוש המפורסם ביותר, פלוס ענק שבו היא היכולת לעמוד בדרך כלל בהעדר לא רק חום, אלא גם השקיה. פרי בשל אינו שוקל יותר מ -300 גרם, אבל עבור צמח המתפתח בדרך כלל גם בטמפרטורות חיוביות נמוכות, זהו אינדיקטור הגון מאוד. בהתחשב בגודל קטן של הפרי, מגוון מתאים שימורים.

ראה את הווידאו הבא לעיבוד של צמחי סקווש.