שיבולת שועל "תוספת"

דגני בוקר שונים תופסים מקום חשוב בתזונה של חובבי מזון בריאים. פופולרי מאוד הם מנות שיבולת שועל, למשל, שיבולת שועל המפורסם.על מנת לתכנן כראוי את הדיאטה שלך, כדאי לשקול מה עוד דגני בוקר, איזה סוגי דגנים הם בכלל, ומה הם היתרונות ואת הפגיעה של דגני שיבולת שועל.

מאז המועצות פעמים, GOST סיפקה את הסיווג הבא של פתיתי שיבולת שועל, ששרדו עד כה:

• "תוספת" - פתיתים של קטגוריה זו עשויים מדגנים שלמים או חתוכים של שיבולת שועל מקולפת;
• "הרקולס" - מבוצעים מתוך גרגרי שיבולת שועל מטוהרים של הציון הגבוה ביותר על ידי לחיצה.

התוצר של הקטגוריה "אקסטרה" מחולק לשלושה סוגים:

• "מספר נוסף 1" - עשוי מחיטה מלאה של שיבולת שועל;
• "מספר נוסף 2" - עשוי מדגנים חתוכים;
• "מספר נוסף 3" - עשויים שיבולת שועל לחתוך על ידי לחיצה נוספת.

לפיכך, פתיתים "מספר נוסף 3" - הקטן ביותר, "תוספת מספר 1" - הגדול ביותר. באופן לא מפתיע, תוספת # 3 היא הבישול המהיר ביותר (5 דקות זה מספיק), אבל הוא מכיל פחות חומרים מזינים באינדקס גליקמי גבוה יותר. פתיתים כגון "הרקולס" להרתיח עד 20 דקות, אבל ההרכב שלהם הוא הרבה יותר עשיר אפילו עבור "תוספת מס '1, ואת הדגנים הם העבים ביותר.

ללא קשר לאופן שבו מבושלים שיבולת שועל, הוא מכיל את החומרים הבאים מועיל:

• ויטמינים מקבוצת B - B1, B2, B6 ו- B9;
• ויטמין E;
• ויטמין H;
• ויטמין PP;
• אשלגן;
• סידן;
• מגנזיום;
• סודיום;
• זרחן;
• ברזל;
• יוד;
• קובלט;
• מגנזיום;
• נח
• אבץ.

של חומצות אמינו חיוניות, דגנים שיבולת שועל עשירים ב:

• arginine;
• שֶׁמֶשׁ
• טריפטופן;
• ליזין.

רוב האלמנטים שימושיים הכלולים פתיתים של קטגוריה "מס '1", שכן הייצור שלהם את הגרגרים הם מקובל למספר הקטן ביותר של שלבי עיבוד.

הרכב לפי הנוסחה BZHU משתנה עבור ציונים שונים של דגנים. אז, עבור "תוספת №1" ו "תוספת № 2" זה נראה ככה:

• חלבונים - עד 14%;
• שומנים - עד 10%;
• פחמימות - עד 40%.

תכולת הקלוריות של 100 גרם של דגנים יבשים הוא עד 310 קלוריות.

פתיתים "מספר 3" יש את ההרכב הבא:

• חלבונים - עד 16%;
• שומנים - עד 10%;
• פחמימות - עד 50%.

תכולת הקלוריות של מגוון זה מגיע 360 קק"ל.

הרכב של פתיתים "הרקולס" דומה להרכב של "תוספת 3 №", אבל התוכן הקלורי שלהם הוא קצת יותר קטן - עד 350 קילוקלוריות לכל 100 גרם של המוצר.

יחד עם זאת, רוב הפחמימות המרכיבות מוצר זה שייכות לקבוצה של סוכרים, כלומר, הם מעובדים בגוף האדם לאט יותר מאשר סוגים אחרים של פחמימות, ובכך לספק את הגוף עם אנרגיה ללא תנודות בולטות ברמת הסכרידים בדם. כמו כן, ההרכב של שיבולת שועל כולל סיבים תזונתיים (כולל בטא גלוקן וגלוטן).

תכונות שימושיות של שיבולת שועל בשל הרכב עשיר ומגוון שלה. קודם כל, עם תוכן קלוריה נמוכה יחסית, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, אשר מאפשר לנו להמליץ ​​על דייסה כזו להכללה בתזונה לירידה במשקל. מוצר זה מתעכל בקלות ובאותה עת יוצר מסה רירית, אשר מגן על קירות הבטן במהלך גסטריטיס וכיבים, כך שיבולת שועל הוא אורח קבוע בדיאטות הריפוי שנקבעו עבור מחלות כאלה. בנוסף, שיבולת שועל הוא טוב adsorbent שיכולה להפחית את הריכוז של חומרים רעילים במערכת העיכול. מוצר זה מסייע במיוחד להסיר את עופרת מהגוף.

נוכחות של בטא גלוקן מסייע להילחם עלייה ברמות הכולסטרול בדם. נוכחות של ויטמין B6 מאפשר לא רק לנרמל את רמות הסוכר בדם, אלא גם לייצב את הרגשות ואפילו להגדיל מעט את היעילות של פעילות המוח.

נוכחותם של מיקרו ו macroelements בהרכב שיבולת שועל יש השפעה מועילה על הפונקציות של מערכת הדם, חוזק העצם ואת העור ואת מצב השיער, מה שמאפשר להמליץ ​​על בלגן כזה קוסמטולוגיה בטיפול במחלות לב ומחלות.

למרות היתרונות הברורים שלה, התעללות של שיבולת שועל יכול להוביל הצטברות של חומצה phytic, אשר, בתורו, יכול לגרום למחסור בסידן. ואת המאפיינים של שיבולת שועל כמו adsorbent יכול להפחית את התוכן של אלמנטים שימושיים אחרים - בעיקר ברזל, מגנזיום ואבץ.

אסור בהחלט להשתמש בשיבולת שועל בכל הכמויות לאנשים הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן (מחלת צליאק), וכן לאלרגיות למרכיביו השונים.

קניית שיבולת שועל חשוב לשים לב על הציות שלהם עם GOST. בהרכב של שיבולת שועל מן המפיקים חסרי מצפון, עובש, זיהומים של זרעים זרים, חומרי הדברה ואפילו חלקי מתכת נמצאים לפעמים. השימוש דייסה כזו עלולה לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות, אז אתה צריך בזהירות לבחון את הסקירות של מוצרים לפני רכישתם.

עבור אדם בריא, לקנות את רוב "גס" זנים, הכוללים "הרקולס" ו "מס '1", יהיה שימושי ביותר - הם מכילים חומרים חיוניים יותר ולתת תחושה של שובע במשך זמן רב יותר. במחלות של מערכת העיכול, כמו גם לילדים, עדיף לקנות פתיתים "תוספת מס '2" - הם מתעכלים במהירות רבה ביותר, ואת מרקם של דייסה מבושלת מהם יהיה רך. דייסה כזו לא לגרות את הקירות של הבטן.

כדי ללמוד כיצד לבשל דייסה, לראות את הווידאו הבא.