קוקוס (קוקוס)

קוקוס נקראים אגוזים, אבל במציאות הם drups של עצי קוקוס. עבור תושבי אזורים טרופיים, עצי דקל עם קוקוס חשובים מאוד, שכן כל חלקי כף היד ופירותיה משמשים את האדם למטרות שונות.

עצי הדקל, הפירות שאנו קוראים להם קוקוס, שייכים למשפחת פאלם, למשפחת הקוקוס.

עצי הדקל גדלים לגובה של 20 מטר ומתחילים לתת פרי מגיל שלוש.

הקוטר של תא המטען שלו הוא עד 45 ס"מ. תא המטען של העץ חלק, אבל בבסיס הוא מורחב מעט, לעתים קרובות עם שורשים תומכים. עלים של הצמח צפופים וארוכים (עד שישה מטרים), pinate. דקל פורח פרחים קטנים צהובים, שנאספו בפאניקה.

פירות דקל מיוצגים על ידי drupes במשקל של עד 3 ק"ג, אשר לעתים קרובות יש צורה מעוגלת משטח קשה, ובתוכו בשר לבן בשרני (copra) ומיץ קוקוס.

בקוקוס צעיר פולטים:

• החיצוני,
• את החלק הסיבי (נקרא coir),
• פגז מגן פנימי קשה,
• עיסת (קופרה),
• מי קוקוס.

הגודל של האגוז לא ניתן לומר על המבנה הפנימי שלה, שכן יש קוקוס ענק עם הרבה coir, ולכן יש פירות קטנים עם הרבה מים קוקוס.

פירות על עץ דקל גדלים בקבוצות (בממוצע 15-20 קוקוס בקבוצה אחת) ולהבשיל באופן מלא בתוך 8-10 חודשים. מדי שנה, 60-200 פירות מתקבלים עץ פרי אחד.

בטעות, רבים מאמינים כי קוקוס חום וירוק הם סוגים שונים של אגוזים, אבל במציאות הם רק פירות בשלבים שונים של בגרות. קליפה ירוקה או צהובה - בפירות צעירים, ואגוזים חומים הופכים לאחר הבשלה מלאה עיבוד מתאים (את הקליפה העליונה מוסר ואת הקוקוס מיובשים בשמש).

עצי קוקוס מגיעים מארכיפלג מלזי. עצים נפוצים כיום באזורים הטרופיים של שתי ההמיספרות - בהודו, באיים הפיליפיניים, בסרי לנקה, בווייטנאם, במקסיקו, בתאילנד ובמקומות אחרים.

הם נמצאים פרועים, ו kulitiviruemymi.

עצי דקל גדלים היטב על קרקע חולית של חוף הים.

המנהיגים בייצור פירות קוקוס הם:

• אינדונזיה,
• פיליפינים,
• הודו

פירות של עצי דקל נאספים או לא בשלה או הבשיל במלואו.

פירות להבשיל 6-7 חודשים, הם קוקוס צעיר. יש להם צבע ירוק של הקליפה והרבה נוזלים בפנים.

Coir - קרום סיבי המשמש לייצור רהיטים מופק אלה אגוזי קוקוס.

כדי לאסוף קוקוס בשלים, פירות קרועים 10-11 חודשים לאחר הפריחה.

מאת קוקוס כזה לקבל copra, מיץ, לייצר מוצרים אחרים.

על זה איך לפתוח קוקוסקרא את המאמר השני שלנו.

• העקביות של בשר האגוזים הצעירים היא ריבה, ובאגוזי קוקוס הוא סמיך ופריך.
• הטעם של עיסת תלוי בסוג הפרי - זה יכול להיות חסר טעם, מתקתק, ואת דומה מוצרי חלב.

מכאן כיצד לחלץ עיסת מן קוקוסקרא את המאמר השני שלנו.

עיסת קוקוס נקראת גם קופרה.

עיסת נעשה שימוש נרחב להכנת מאכלים שונים, מוצרי קוקוס עשויים ממנו:

• חלב קוקוס;
• צ 'יפס קוקוס;
• קמח קוקוס;
• שמן קוקוס.

בנוסף, זה יכול להיות נאכל גלם. היא מאוד מועילה.

עוד מוצר קוקוס פופולרי הוא סוכר קוקוס.

קנה קוקוס יכול להיות עכשיו בסופרמרקטים, חנויות ירקות, בשווקים.

כאשר אתה בוחר פרי בשל, לנער אותו קצת - צליל גרגור יציין כי קוקוס לא נפגע במהלך ההובלה. בפרי בשל, העיסת מופרדת היטב רכה (אתה יכול לשפשף אותו בקלות). אם אתה בקושי להסיר את הבשר מן הקליפה, ואז קנה קוקוס בוסר.

אל תקנו את הפרי אם:

• סדוק;
• אינו גרגור;
• כתמים;
• יש ריח לא נעים.

על איך לבחור קוקוס, לצפות בסרטון הבא.

• לקוקוס סגור אין ריח, הריח הפתוח קיים, אבל לא חד.
• מפירות של עצי קוקוס לקבל מספר רב של מוצרים שימושיים, החל מעטפת סיבית המשמש לייצור רהיטים, וכלה בשמן המשמש קוסמטולוגיה.
• במיוחד בביקוש המאפיינים הקולינריים של קוקוס. מיץ עיסת מתווספים מרקים, מאפים, קינוחים, סלטים, בשרים, רטבים, וכו '
• קוקוס משמשים ברפואה.

100 גרם. עיסת קוקוס מכילה:

• 364 קק"ל;
• 3.9 גרם חלבון;
• 4.8 גרם פחמימות;
• 36.5 גרם שומן;
• 9 גרם של סיבים.

מי קוקוס (מיץ) מפירות צעירים הוא מוצר דל קלוריות.

100 גרם של נוזל כזה מכיל:

• רק 14-19 קק"ל.
• פחות מ 1 גרם של חלבון
• על 3 גרם של פחמימות
• 0.2 גרם שומן.

קוקוס פירות עשירים ב:

• ויטמינים (C, E, B- קבוצה, H);
• מינרלים (כולם חשובים לאלמנטים אנושיים);
• שומנים צמחיים;
• סיבים;
• פחמימות.

• קוקוס יש תוכן גבוה של יוד אורגני, אשר מתעכל בקלות. אגוזים ממליצים לכלול בתזונה של אנשים שיש להם חוסר יוד.
• כמו כן, פירות מכילים הרבה סלניום - נוגד חמצון חזק עם אפקט אנטי סרטני, אשר גם מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את מערכת הלב וכלי הדם. זו הסיבה קוקוס ו פיסטוקים מומלץ להשתמש עבור אנשים מבוגרים. בנוסף, סלניום חשוב לפעילות מינית.
• קוקוס עשיר בחומצה lauric (אשר שופע במיוחד במי קוקוס ושמן המתקבל מפירות), אשר יש השפעה נגד וירוסים ומיקרובים.
• פרי קוקוס הוא מקור לציטוקינים, הידועים בפעילותם האנטי-מסרטנת ומניעת קרישי דם.
• יחס מאוזן של נתרן ואשלגן בחלב, המתקבל מפירות קוקוס, הופך את המשקה הזה לתרופה טובה נגד יתר לחץ דם ומחלות לב.
• קוקוס יש חומצה היאלורונית ייחודית ממוצא מן החי, אשר יש השפעות אנטי דלקתיות נוגדות חמצון.
• מיץ קוקוס יש אפקט antipyretic.
• מוצרים הנגזרים קוקוס יש השפעה מועילה על העור, כמו גם על השיער.
• השימוש עיסת פירות משפר את העיכול.
• בשל השפעת הקוקוס על מערכת הרבייה, העובר נקרא אפרודיזיאק.
• לשים את עיסת הקוקוס על הפצע, לעורר ריפוי שלהם.

אתה יכול ללמוד עוד על היתרונות ואת תכונות מרפא של קוקוס מתוך הסרטון הבא "לחיות בריא!".

התוכן הגבוה של שומן רווי בפירות קוקוס יכול במקרים מסוימים להשפיע לרעה על הבריאות.

פירות קוקוס אינם מומלצים עבור:

• שלשולים;
• אי סובלנות אישית;
• יתר לחץ דם.

זהו נוזל מרענן, מזין וטעים עם מאפיינים מועילים רבים:

• מיץ קוקוס עשיר במינרלים, חומצות אמינו, ויטמינים, ולכן מומלץ לשימוש לספורטאים;
• מים המתקבלים מהעובר כולו הם סטריליים, ומאחר שהרכבו דומה להרכב הדם, הדבר מאפשר את השימוש בו כפתרון מלוחים;
• בשל התוכן קלוריה נמוכה, את היכולת להסיר רעלים, לתת תשלום של חיוניות לספק רעב, מיץ קוקוס טרי הוא ביקוש עם דיאטה והרצון לרדת במשקל;
• מיץ יש antiparasitic ו anthelminthic נכסים.

ישירות עם קוקוס עצמו, מתכונים אינם פופולריים.

קוקוס פירות משמשים בעיקר מטבח תאילנדי. בתאילנד, קוקוס הוא מרכיב שכיח מרקים, דגנים, קינוחים. עכשיו קוקוס הם ביקוש, כמרכיב של מאכלים שונים, ברחבי העולם.

קוקוס ומוצריהם מתווספים ל:

• מרקים;
• סלטים;
• קינוחים;
• משחות;
• קוקטיילים;
• דגים ומנות בשר;
• אורז;
• פשטידות.

גם מן הפירות לקבל סוכר.

מוצרי קוקוס הם הנפוצים ביותר בבישול:

• חלב
• צ'יפס,
• חמאה
• קמח

לדוגמה, אנחנו נותנים אחד מתכון טעים מאוד פופולרי עבור סוכריות עם שבבי קוקוס, אשר יכול להיות מוכן בקלות בבית.

50,000 gra ממיסים את החמאה ומוסיפים 400 גרם. חלב מרוכז. מוסיפים 200 גרם. שבבי קוקוס ומערבבים הכול. מקפיאים למשך שעה.

50,000 gra שקדים לשים במים רותחים, להסיר את הקליפה ומטגנים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות במשך כ 15 דקות.

מן המקרר, לקחת את התערובת ואת הכדורים טופס של אותו, הנחת שקדים באמצע. רול כל ממתק שבבי קוקוס (עבור כל הממתקים שאתה צריך על 50 גרם של זה).

בזכות תכונות הריפוי שלו, קוקוס לעזור:

• להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
• לשפר את תפקוד בלוטת התריס;
• להתמודד עם טפילי מעיים;
• למנוע נפיחות ועצירות;
• לחזק שיניים ועצמות;
• לשפר את המערכת החיסונית;
• לווסת את רמות הגלוקוז בדם;
• לחסל התייבשות;
• לשפר את הראייה;
• שחזור כוח;
• למנוע אוסטאופורוזיס;
• לעורר את שיקום השיער ואת העור פגום.

במדינות שבהן צמחי קוקוס גדלים, הפירות שלהם משמשים לשלשולים, כאבים באוזניים (הם עושים טיפות של עיסת), כיבים ופצעים על העור (הם שורפים את הקליפה ומניחים אפר). השורשים של דקלים קוקוס משמשים להכנת מרתח עם תכונות משתן נגד צפדינה.

רק אגוזים בשלים לחלוטין נובטים, ולכן, אגוז קנו בחנות, אשר יכול היה להיות קרוע בצורתו בוסר, לא יכול להיות מתאים לעיבוד.

כדי לגדל קוקוס בבית, לשים אותו בתוך סיר מלא אדמה - הפרי לא צריך להיות ממוקם אנכית, אבל לצדדים ("עיניים", כי זה מהם כי הנבטה תצא).

קוקוס עולה לאט לאט - עד חמישה חודשים. עבור טיפוח של עצי דקל צריך אקלים טרופי חם.

• במי הים, פגז הקוקוס לא ניזוק - אם האגוזים נופלים למים, הם יכולים לשחות זמן רב, ולאחר שנזרקו על החוף בתנאים אקלימיים מתאימים, הם נובטים ומעניקים חיים לדקלים חדשים.
• כתמים המופיעים על בגדים מסיבי קוקוס צעירים, לא לשטוף.
• המיץ של פרי יתר יש את היכולת לנקות את המעיים היטב. הטעם שלה מזכיר חלב פרה.
• פעם בהודו, כאשר ספינה צנחה לתוך המים, קוקוס היה מרוסק על הסיפון - אם הפרי לא נשבר, זה היה סימן רע.
• בעצי דקל סיישל לגדול, פירות אשר דומים 2 קוקוס גדל יחד. המשקל שלהם יכול לעלות על 20 ק"ג.
• בדרום תאילנד, מאקוקים מאומנים לעזור לאסוף קוקוסים.