פיסטוק

פיסטוקים שייך למשפחת סומח, והוא יכול להיות מיוצג על ידי שני שיחים ועצים. הצמח הוא נפוץ ב subropics והוא נמצא בחלקו באזורים הטרופיים. החלק היקר ביותר של פיסטוק הוא פריו.

פיסטוקים עצמם אינם משוגעים, אבל כולם נקראים אגוזים.

שם הלטיני - Pistácia.

פיסטוקים גדלים כמו שיחים, אבל מיוצגים גם על ידי עצים נשירים ו ירוקי עד. גובהם הוא 7-10 מ '.

פירות של שיחים ועצים אלה הם פרי אבן, אורכם הוא עד 12 ס"מ ורוחב הוא עד 1 ס"מ.הם בעלי צורה ביצית וזרע מוארך בפנים.

הפריקרפ הוא דק ואדמדם, מופרד בקלות מן העובר. הפגז כאשר הבשלת אגוז לעתים קרובות סדקים.

הזרע ירקרק, טעים. צמחים מתחילים לשאת פירות בסוף הסתיו.

עצי פיסטוק נבדלים על ידי קליפה אפורה עבה, נוצות, trifoliate, או עלים פשוטים, כמו גם פרחים אדמדמים צהובים שנאספו בפאניקה המופיעים לפני העלים.

שורשי עצי הפיסטוק גדולים, דרגשים וגדולים עד 15 מטר לעומק, ועד 40 מטר רוחב.

עלים הם עור, מורכב 3-5 עלונים בצורת אליפסה.

בין העצים יש אנשים זכרים, כמו גם עצים נקבה. האבקה של עץ זכר אחד מספיקה להאבקה של 8-12 עצים.

תוחלת החיים היא כ 1000 שנה.

עד 20 סוגים של פיסטוקים ידועים, העיקריים הם:

• אטלנטיק. משמש לייצור שרף, כמו גם מלאי מתנה פיסטוק.
• זה. עצים עם גובה של 9 מטר ועוד, שבו הכתר צפוף כדורית, לעתים קרובות כמה גזעים, שורש עמוק, עלים נושרים בחורף. המפעל חי עד 300 שנים. פירות של פיסטוקים כאלה יש טעם נעים ואורך של עד 2 ס"מ.
• טופוליסט (בר). הצמח עמיד הבצורת גדל בקווקז, באסיה, בחצי האי קרים ובמקומות אחרים. זה מיוצג בדרך כלל על ידי עצים, לגובה של 8-10 מטרים, אבל זה קורה גם בצורה של שיחים רב גזעיים. פירות אכילים, אבל קטן יותר מאשר פירות זה פיסטוק. מלאכת יד הם עשויים צמחי עץ.
• סינית Differs ההתנגדות הגדול ביותר של כפור וגובה ל 15 מ '.
• אמריקאי (המכונה גם מקסיקני).
• טרפנטין עצים עד חמישה מטרים. הם נמצאים בסוצ'י, טביליסי ובאקו.
• מסטיק הוא מיוצג על ידי עצים קטנים או שיחים שגדלים לגובה של שלושה מטרים. פירות של מסטיק משמשים לייצור שמן. הצמח הוא גם ביקוש ליצור גידור. לקצץ פיסטוקים מסטיק לקבל מסטיק, שממנו אתה יכול לעשות מרק, צבע או לכה.

המולדת של המפעל היא איראן, אפגניסטן ומדינות מרכז אסיה. כאן אתה יכול לפגוש אותה בטבע.

כיום, עצי פיסטוק גדלים במדינות רבות בעולם עם אקלים חם: בחצי האי קרים, מדינות אירופה, ארה"ב, מדינות אסיה, צפון מערב אזורים של אפריקה, טורקיה, אוסטרליה. צמחי בר ניתן למצוא בטג'יקיסטן, אוזבקיסטן וקירגיסטאן.

רבייה של פיסטוקים בטבע מתרחשת על ידי זרע, כמו גם על ידי יורה. לטפח את הצמח באמצעות ריבוי על ידי ייחורים.

ב פיסטוקים בר, התנגדות לבצורת ואת הכפור הוא ציין. הצמח מעדיף אדמה סלעית ואבנים. זה יכול להיות קבוע על צוק או מדרון עקב מערכת מפותחת של שורשים. לעתים קרובות עצי פיסטוק לגדול לבד (סבך גדול של עצים נדירים מאוד).

פירות בכמויות גדולות נוצרים על עצים של 7-10 שנים של גיל, ואת הפרודוקטיביות המקסימלית הוא ציין עצי פיסטוק שהגיעו לגיל 20. במקרה של הבשלת אגוזים, פגזים חלקית לפתוח בלחיצה.

בצמחים בר, הפירות אינם גדולים מאוד (100 גרם שוקל 50-60 גרם). על עצים הנושאים פרי, עד 30% של drupes יכול להיות ריק (ללא גרעינים). פרודוקטיביות משתנה באזורים שונים ובזנים שונים.

פירות מהעצים נאספים בחודשים אוגוסט וספטמבר:

• הם מנותקים באופן ידני או מזועזעים בעזרת מוטות מיוחדים על הבד.
• פירות נקצרים בלילה, כי במהלך היום שמנים ארומה משתחררים מן העלים פיסטוק, גרימת סחרחורת.
• לקלף את האגוזים מן הקליפה מיד, כך פגז לא להכהות.
• קלוף פירות מיובשים בשמש בערך 5 ימים.
• יש צורך לאחסן פיסטוק מיובש במקום קריר - בטמפרטורה של + 2 + 10 מעלות, האגוזים לא יידרדר במשך שנה, ב 0 מעלות צלזיוס למשך עד ארבע שנים.

• פירות פיסטוקים שונים מאגוזים אחרים בצבע ירקרק ופגז פתוח חלקית, ולכן הם לא צריכים לקלף לפני המלחה וטיגון.
• פיסטוקים יש ניחוח נעים מאוד.
• אגוזים יש ערך תזונתי גבוה למדי.
• בשל התוכן חלבון גבוהה, פיסטוקים מומלץ צמחונים ואלה שרוצים לרדת במשקל.
• פירות פיסטוקים גם מקבלים שמן יקר.

פירות פיסטוקים כמעט תמיד נמכר בקליפה.

בגודלם הם מחולקים:

• קטן,
• רגיל,
• בינוני,
• גדולים.

פיסטוקים עלים נבדלים בצבע הירוק של הגרעינים ונוכחות של קליפה פתוחה.

טיפים לבחירת פיסטוקים:

• הקליפה צריכה להיות שמנת או מחוץ ללבן.
• אגוזים צריך להיות באותו גודל, ללא סדקים ולא שטוח.
• פירות לא צריך להיות מוכתם.
• לא לקנות אגוזים, אם יש להם ריח של עובש, כמו גם ריח מעופש או מעופש.

עבור תעשיית המזון, בנוסף פיסטוקים שלמים, הם מוכרים חצאים של אגוזים, רבעים פיסטוקים בצורה של חתיכות קטנות.

מומלץ כי pistachios אתה קונה (אם אתה מדבר על אגוזים unsalted) ארוזים היטב ונשמר במקרר.

כדי להאריך את חיי המדף ולמנוע קלקול של אגוזים, הם מטוגנים, ממותקים או מלוחים.

הקונכייה האדמדמה מציינת פיסטוקים לפני המרינדה.

צפה בתוכנית "שליטה הרכישה", ואשר בחרה את הטוב ביותר wזני פיסטוקים עם מלח.

• פיסטוקים יש תוכן קלוריה גבוהה, תוכן גבוה של שומנים, ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים.
• פירות פיסטוקים מומלץ במהלך תקופת ההתאוששות ואת דלדול, כמו גם לספורטאים עם לחץ נפשי גבוה.
• שימוש קבוע משפר את תפקוד הלב והכבד.
• בשל היכולת להגביר את העוצמה ואת ההשפעה החיובית על הזרע, אגוזים אלה נחשבים אפרודיזיאק.

ב -100 גרם של פיסטוקים:

• 556 קק"ל;
• 44.4 גרם של שומן;
• 20.6 גרם של חלבונים;
• 17.7 גרם פחמימות;
• 10.3 גרם של סיבים.

יחס הזנה: עד 68% שומן, עד 20% חלבון, עד 25% פחמימות.

פיסטוקים עשירים ב:

• חומצות אמינו;
• עמילן;
• חומצות שומן - אולאית, לינולאית, פלמיטית, סטארית ואחרות;
• סוכרוז;
• גליצרידים;
• ויטמינים E, A, B6, B1, חומצה פולית;
• מינרלים (זרחן, מגנזיום, מנגן, נחושת, אשלגן);
• טנין;
• קרוטנואידים - זאקסנטין ולוטאין.

• פיסטוקים מסייע לשמור על החיוניות, ולכן מומלץ עייפות והחלשות.
• פירות הם מוצר ידידותי לסביבה, שכן העיבוד שלהם אינו כולל התערבות חיצונית.
• אגוזים עשירים בחומרים נוגדי חמצון, כי השימוש שלהם מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מסייע להצעיר את הגוף ומוריד את הכולסטרול.
• פעולת כיח ופעולה נגדית.
• שמן פיסטוק מגביר את העוצמה, מאיץ את רכישת כוויות שמש, גוונים, מחזק את הגוף, בעל השפעה משלשלת קלה. הוא משמש גם קוסמטיקה ומקדמת ריפוי הפצע.
• להסדיר מטבוליזם של פחמימות.
• יש השפעה חיובית על איברי הראייה, לשחזר חדות הראייה.
• שפר את מצב העור, השיער, הציפורניים והשיניים.
• מנע התפתחות של סוכרת.
• יש אפקט התחדשות.
• לשמש כמניעת סרטן טוב.
• להגביר את העוצמה של גברים.

לפרטים נוספים על היתרונות של פיסטוקים, לראות את הווידאו הבא של התוכנית "Live הוא נהדר!"

• מנת יתר עלול לגרום סחרחורת ובחילות.
• שמן פיסטוק לא מומלץ במהלך ההריון בגלל השפעת משלשל שלה.
• אגוזים אלה נחשבים מאוד אלרגניים. אלרגיות יש להשתמש בזהירות.
• צריכת פיסטוקים מלוחים יכולה לגרום לעלייה בלחץ הדם.
• גיל הגורל, כי עשוי לעורר את התפתחותה של דיאתזה.
• מחלות חריפות של דרכי העיכול, הכליות.
• פיסטוקים מלוחים הם התווית יתר לחץ דם בשל נוכחות של כמות גדולה של מלח.

מן הזרעים הם מייצרים שמן באיכות גבוהה, אשר אינה נחותה בתכונותיה שמן זית. הוא משמש לבישול לייצור של לכה באיכות גבוהה.

שמן המתקבל מהפירות של פיסטוקים, להשתמש:

• בתוך כדי לחזק את המערכת החיסונית (1-2 כפיות כף היומי);
• עבור סיכה של העור מושפע הפטרייה, כמו גם עבור דרמטיטיס (תהליך 4 פעמים ביום);
• כדי למנוע אקנה, diathesis, אקזמה, פריחות אלרגיות;
• לטיפול בשיער, לתת להם ברק, משיכות וחלקות;
• כאמצעי לטיפול בעור (רגיש במיוחד);
• כדי להגן על העור במזג אוויר קר ורוח;
• כדי לחזק את צלחת הציפורן;
• כמו שמן עיסוי (המשמש כבסיס ארומה שמנים);
• עבור מסכות (ניתן לערבב עם שמנים אחרים, כגון שקדים או אבוקדו, כמו גם עם EM);
• כמו מסנן קרינה;
• כדי לחסל נמשים וכתמי גיל.

• פיסטוקים נצרכים גלם, מטוגן או מלוח.
• הם נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה, הוספת ממתקים, שוקולד, קרמים, עוגיות, פשטידות.
• הם מתובלים עם מנות בשר ודגים, הם מתווספים סלטים ו pates.
• פיסטוקים קצוצים הם ממולאים עם משחק, חזירים או עוף.
• גלידת פיסטוקים פופולארית במיוחד, בעלת צבע ירוק וטעם אגוזי נעים.
• קלוי ומלוח הוא תוספת תכופה לבירה.
• פיסטוקים מתווספים לממתקים מזרחיים.

כדי להפוך את זה קינוח גורמה טעים, לקחת 300 גרם של גבינת קוטג 'ולשפשף דרך מסננת. הוסף 50 גרם של סוכר גבינת קוטג ', ונילין לפי הטעם, ביצה אחת, 50 גרם של חמאה פיסטוקים מקולפים כתוש, ואז לשפשף הכל טוב. בתערובת וכתוצאה מכך לשפוך 200 גרם של קרם סמיך, לאחר ערבוב, לשים על הגביע ומניחים תחת לחץ במקרר ליום.

מרתיחים וקוצצים 200 גרם. חזה עוף, מגרדת 200 גרם. גבינה, 1 פלפל חתוך לרצועות. כל מלח, להוסיף 2 כפות. l שמנת ומערבבים. סלט מפזרים 70 גרם. פיסטוקים.

קח 200 גרם. פיסטוקים לא מסולסלים. קומץ מהם קצוץ דק, והשאר - לטחון במטחנת קפה למצב של קמח. במיכל נפרד, הביס 1 ביצה ו 120 גרם. סוכר ולהוסיף להם 200 מ"ל. מחומם 20% קרם.

קח עוד 300 מ"ל. שמנת ולשטוף אותם עם בלנדר עד מגניב. הכל ביחד ולשים יצרנית גלידה במשך 40 דקות, או לשים במקפיא במשך 3-4 שעות. מרחיבים את הגלידה המוגמרת, מקשטים בפיסטוקים קצוצים ועלי מנטה.

• גרעיני פיסטוק קלויים ושרועים משמשים להפרעות עיכול. יעיל עירוי מהם.
• אגוזים מבושלים ביין מומלץ לנשוך נחש, כאמצעי detoxification.
• תמצית של פיסטוקים (1 עד 10) מסייע עם אנמיה, הקאות, אסתניה, ומחלות במערכת העיכול.
• עם ברונכיטיס, פיסטוקים יש השפעה antitussive.
• מחקרים אישרו כי פיסטוקים צורכים מסייע לנרמל את רמות הכולסטרול והדם בדם. כמו כן, מדענים מצאו כי צריכה יומית של אגוזים אלה מפחיתה את הסיכון לסרטן.
• פיסטוקים נקבעים לאחר מחלות קשות, כמו גם עם עומס גדול (פיזית או נפשית).
• אגוזים אלה יש את היכולת להפחית את הכאב בכבד או כאבי בטן.
• יש להם השפעה חזקה נגד סקלרוטי.

פיסטוקים מומלץ בגלל תכונות מרפא שלהם יש לנקוט כאשר:

• דיכאונות
• טרשת עורקים,
• שיעול וקור
• שחפת ומחלות אחרות של הריאות והברונצ'י,
• אימפוטנציה
• עם תנועתיות זרע נמוכה ונמוכה,
• ב מחלות של מערכת העיכול,
• במקרה של מחלות של הכבד וכיס המרה,
• אנמיה,
• מחלות מפרקים ושדרה,
• במהלך ההריון - להקל על בחילה עם רעילות. אבל שמן פיסטוק לא צריך להיות נצרך במהלך ההריון!
• נשים מניקות.

בתוך חודש, להשתמש 100 גרם pistachios של אמיתי.

לאכול 50 גרם מדי יום. אגוזים.

20 גרם. פירות פיסטוקים יוצקים 1 כף. מים רותחים. מביאים לרתיחה ומבשלים לכמה דקות.

מסננים את המרק ושותים אותו.

עם חולשה כללית של הגוף, עדיין לאכול את שיעור רפואי של פיסטוקים (לא יותר מ 100 גרם) במהלך היום 2-3 מנות.

על קיבה ריקה בבוקר לקחת 1-2 כפית. שמן פיסטוק. מהלך הטיפול הוא 1 חודש.

עבור מחלות עור - פסוריאזיס, כיבים, פצעים, אקזמה, לסוך עם פיסטוקים 3-4 פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא עד ההתאוששות.

העלים מכילים כמות גדולה של טאנינים. הם נקראים "buzhgun".

שבבים מהם משמשים לטיפול:

• מיטות,
• כוויות
• פצעים
• כיבים,
• סטומטיטיס ודלקות אחרות בפה.

בצורת יבשים, עלים אלה כלולים בתערובת של תבלינים כורכום הם הציג לתוך צלחת כמעט מוכנה 7 דקות לפני מבושל.

למרות התוכן קלוריה גבוהה למדי, צריכת פיסטוקים אינו מוביל משקל עודף.

היסטוריונים גם לאשר את השימוש פיסטוקים לירידה במשקל - מרפאים פרסי שנקבעו חמאה עשוי אגוזים אלה עבור אלה שרוצים לרדת במשקל.

• עצי עץ פיסטוק על כוחו וצפיפותו מבוקשים בנגרייה.
• עץ פיסטוק הוא טפח מעץ על ידי הקשה.
• חומרים שיזוף שחולצו עלים משמשים בתעשיית התרופות ועור עור. מהם גם לקבל את הצבע המשמש בעסקי טקסטיל.
• עלים וענפים של פיסטוקים משמשים את הפרחים.
• העוגה שנותרה לאחר קבלת השמן מוזנת לציפורים ולבעלי חיים.

טורקיה היא אחת היצרניות המובילות פיסטוק בעולם. זנים טורקית הם באיכות טובה וטעם נעים. ביניהם, אחד הזולה ביותר והוותיק ביותר הוא מגוון Antep. אגוזים של מגוון זה הם קטנים, כהים יותר זנים אחרים ופחות פתוח, אבל יותר ריחני וטעים.

איראן היא עוד מפיקה גדולה של אגוזי פיסטוקים.

הזנים העיקריים של איראן הם:

• Fandugi (אגוזים עגולים, אשר לרוב לייצא);
• Akbari (אגוזים ארוכים, שהם מגוון יקר ביותר);
• אחמד Aghai (פיסטוקים ארוכים, במיוחד בביקוש במזרח אסיה);
• בדמי (אגוזים בעלי צורה דומה לשקדים);
• קייל גוצ'י (חצי פתוח פרי רחב).

צפה בסרטון הבא של תוכנית "הבריאות של האומה" - תלמד הרבה דברים מעניינים על פיסטוקים.

פיסטוקים מעובד רק באזורים סובטרופיים, כי לצמיחה המפעל צריך חום והיעדר כפור. כדי לקבל את פירות נטועים ליד אתה צריך עצי מין. פיסטוקים גדלים היטב בקרקעות חוליות. צמחים צריך להשקות מאוד לעתים נדירות. עצים הגדלים גזרי לשאת פירות 7-8 שנים של חיים, צמחים הגדלים מזרעים רק 12 שנים.

• פיסטוקים ושמפניה מוגשים על ידי חתני פרס נובל שמגיעים לחגיגת קבלת פרסים.
• על עץ פיסטוק כתוב בתנ"ך. הוא האמין כי עץ זה מזין אנשים עם פירות במשך יותר מ 9000 שנים.
• ברוסיה, רוב האגוזים משמשים לבירה.
• גורמה אוהב לאכול פיסטוקים אגוזים עם גבינת שמנת ותותים.
• השם העתיק שלהם הוא "אגוז הקסם".
• הסינים מכנים אותם "אגוזים מאושרים".
• בכל שנה ב 26 בפברואר הוא יום פיסטוק העולמי.
• בטורקיה, בכניסה לגזיאנטפ, יש אנדרטה לפיסטוקים.

לא רק טורקיה הבחינה עצמה: בספרד בניו מקסיקו יש גם אנדרטה דומה.