יין שחור chokeberry

כאשר עונת הקיץ הסתיימה, הגיע הזמן להכין יינות מענבים בשלים ו chokeberry. למרות העובדה כי האחרונה אינה ידועה היטב, ייננים רבים רואים בזה יריב ראוי מאוד ליריבו העיקרי. אחרי הכל, יין מ chokeberry הופך ריחני ועשיר.

כל אחד יכול לעשות משקה מ chokeberry. המתכון הוא פשוט מאוד, אם כי תהליך הבישול לוקח הרבה זמן. אבל זה שווה את זה, כי התוצאה הסופית יהיה בבקשה אפילו גורמה התובעניים ביותר. Chokeberry מבשילה בתחילת הסתיו, והכנת יין לוקח כחודשיים. משמעות הדבר היא כי על ידי ראש השנה זה יהיה מוכן, ויהיה גולת הכותרת של השולחן החגיגי.

יין דומדמניות שחורות מובחנת לא רק על ידי טעם עשיר שלה, אלא גם על ידי היתרונות שלה עבור הגוף, שכן הוא אינו מכיל שמרים ואלכוהול. בנוסף, כל השאר, אפר הרים שחור יש תכונות ריפוי רבות.

1. פירותיה מועילים ולעתים קרובות משמשים ברפואה.
2. הוא עשיר בויטמינים. בשל כך, הוא משמש לעתים קרובות להכנת סירופים שונים המחזקים את הגוף.
3. ארוניה ארוניה מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה. אחרי הכל, זה מקטין את זה טוב מאוד.
4. זה מחזק את המערכת החיסונית, עוזר עם מחלות לב וכלי דם.
5. Chokeberry נחשב דל קלוריות ומכיל ויטמין P, אשר מחזק את כלי הדם.
6. הוא מורכב פקטין וטאנינים, אשר לטהר את הגוף להסיר רעלים ממנו.

עם זאת, יש כמה התוויות נגד השימוש בו.

1. Chokeberry אסורה בהחלט עבור אנשים עם קרישת דם מוגברת.
2. השימוש בו עלול לפגוע בהיפוטוניה, בכיבים, באנשים הסובלים מיתר לחץ דם. לכן, כל זה חייב להיחשב כאשר מתחילים להכין יין כזה.

לדעת את היתרונות של היין הזה, תוך התחשבות כל התוויות, אתה יכול להחליט אם להכין אותו, וכמה להשתמש במוצר המוגמר.

ייננים רבים מעדיפים chokeberry לחומרי גלם אחרים. אחרי הכל, היין ממנו יש לא רק צבע יפה, אלא גם טעם עשיר. אתה יכול לעשות קינוח יינות שולחן מאותו בילט. עם זאת, אלה מבושלים לעתים רחוקות, שכן יש להם טעם טרט מאוד. הכינו יין תוצרת בית מ chokeberry לא קשה. אבל כדי לעשות את זה, אתה צריך לדעת את המתכון צעד אחר צעד, אשר מורכב של כמה שלבים. אלה כוללים עיבוד ברי, הכנת וורט, שאריות, תסיסה וסינון.

הצעד הראשון הוא הרכבה ומיון של פירות יער. כדי להפוך את היין טעים, עדיף לאסוף chokeberry לפני תחילת הכפור הראשון. בשביל זה אנחנו צריכים בערך עשרה ק"ג של פירות יער. אין צורך לשטוף chokeberry שחור, כי על פני השטח שלה יש חיידקים המסייעים תסיסה של יין.

אז גרגרים חייב להיות מרוסק בזהירות ביד, או לטחון במטחנת בשר. סוכר נוסף למסה שהתקבלה. הפרופורציות הן כדלקמן: קילוגרם אחד של סוכר מתווסף לעשרה קילוגרמים של פירות יער. התוצאה הסופית תהיה יין קינוח.

ואז תסיסה היין הוא עשה. זה חייב להיות מוכן מראש. כדי לעשות זאת, לקחת שתי כוסות של פירות יער. הם מוזגים לתוך פחית, בהכרח לא רחוץ. זה נעשה כך תהליך התסיסה הוא פעיל יותר.

לאחר מכן להוסיף 0.5 ליטר מים קרים ושתי כפות סוכר. במקום שמרים, אתה יכול להשתמש צימוקים או שושנות. הבא, הבנק קשור גזה בארבע שכבות והניח במקום חם במשך שלושה ימים. החמץ צריך להתעורר מעת לעת.לאחר שלושה ימים, זה יכול לשמש כדי לשתות יין.

בשביל זה, תסיסת יין הוא שפך לאט מאוד לתוך וורט מוכן, עם תוספת של סוכר. הכל מעורב ביסודיות. אתה יכול אפילו לעשות את זה ביד. יתר על כן, מיכל עם היין העתידי סגור עם מכסה הדוק והשאיר במשך שבוע במקום חם עבור תסיסה. יש לוודא כי הטמפרטורה לא היתה גבוהה מ 25 מעלות.

תהליך התסיסה נמשך שבוע. כל הזמן הזה, היין צריך להיות מסוחרר ונראה, כך שהוא לא מכוסה עובש, אחרת הטעם של משקה היין יהיה מפונק. לאחר שבוע, כאשר פירות יער נפוחות לצוף ואת הקצף מופיע, אתה יכול להמשיך לשלב הבא.

בשלב זה, המכולה נפתחת והולכת לידיים. אז זה חייב להיות סחוט היטב, ואת הנוזל הנותר צריך לעבור דרך מסננת. העיסת לא צריכה לזרוק. יש צורך לשלוח אותה לתסיסה מחדש, עוד שבעה ימים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך ליטר אחד של מים ולהוסיף כוס סוכר.

לאחר מכן, נוזל מתוח הוא נשפך לתוך הבקבוק וסגר עם חותמת מים. אתה יכול לעשות את זה בעצמך. כדי לעשות זאת, השתמש כובע בורג צינור עבור ניקוז. חור במרכז הכריכה, שקוטרו שווה לקטע הצולב של הצינור. הוא דוחף לתוך החור הזה. קצה הצינור מוריד לתוך פחית של מים נקיים. זה נעשה כך הגזים הנוספים לצאת בחופשיות היין לא "מחנק".

צנצנות מבושלות נשלחות למקום קריר וחשוך.

בין היתר, יש לסנן את היין. תהליך זה פשוט: הוא זורם ממיכל אחד למשנהו. בתחתית תהיה משקע קטן. ייננים טירונים רבים חושבים שזה סימן רע. אבל זה נורמלי למדי, כמו עוד בתהליך של סינון המשקעים יהפוך פחות ופחות.

בנוסף, פעם בחודש, יש צורך לעשות ניקוי מיוחד. היין נשפך דרך הצינור. זה צריך להיות ממוקם מעט מעל קיבולת שבה משקה היין יהיה שפך. תהליך זה מסייע ליין לקבל טעם מעודן.

לאחר חודש יש צורך לעשות את הגירוי של תסיסה. לשם כך, אמוניה מתווסף היין, טיפה אחת לליטר של נוזל. זה עושה את היין חזק. וגם לעשות סינון לעתים קרובות יותר, לפחות אחת לשבועיים.

כאשר יין chokeberry שחור הופך קל יותר, זה אומר תהליך מתקרב לסופו. היין הזה צעיר, ואתה כבר יכול לנסות אותו. בשלב זה, הטעם צריך להיות חמוץ, אבל המתיקות צריכה להיות נוכחת.

לאחר חודשיים, כאשר היין הופך שקוף לחלוטין, אתה יכול להוסיף סוכר אליו. כפית אחת לליטר יין מספיקה. אבל לשפוך אותו ישירות לתוך מיכל לא הכרחי. כדי לעשות זאת, לשים אותו בחומר כותנה, לקשור אותו עם חוט, ולשים אותו במיכל עם יין. חוט מתקן את החומר עם סוכר חותם מים ממוקם על גבי. תהליך "ממתיק" נמשך שבוע, שבמהלכו הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין.

לאחר מכן, היין הוא בבקבוק באותיות אלה שבו זה יהיה מאוחסן. ככלל, אלה הם בקבוקים פשוטים, לעתים קרובות יותר - פחיות. עם זאת, אתה לא צריך לסגור אותו מיד, שכן הוא עדיין צעיר יכול לשבור את המיכל במהלך התסיסה.

המתכון המסורתי המתואר לעיל רחוק מלהיות היחיד. יש הרבה גרסאות מעניינות אחרות של הכנת משקה יין מ chokeberry ארומטי. כל אחד מהם יהיה טוב ושימושי. לכן כדאי לשקול אותם.

מתכון זה הוא הכי קל, זה יכול להיות מוכן רק יום אחד. להכנת שלה יצטרכו המרכיבים הפשוטים ביותר.

• 1.5 ק"ג של chokeberry;
• מים קרים;
• 0.5-0.7 ק"ג סוכר;
• 0.5 ליטר של וודקה בת 40 מעלות;
• 5-6 ניצני ציפורן;
• 2 מקלות קינמון;
• 1 כפית חומצת לימון.

ראשית, גרגרי chokeberry להתגבר, ואז לשטוף. לאחר מכן, הם נזרקים לתוך המחבת ושם על התנור. כאשר המסה רותחת, האש מצטמצמת והנוזל מבושל עוד שלושים דקות. לאחר מכן, המחבת צריכה להיות ממוקמת בחדר קריר למשך חצי יום.

אז אתה צריך לנגב הכל דרך מסננת ולהוסיף סוכר. אחר-כך מניחים את הסיר על האש ומבשלים עוד חצי שעה. לאחר זמן, מתווספים תבלינים וודקה. ואז הכל מביא לרתיחה והוסרו מהחום. כאשר המשקה קרר, הוא חייב להיות מסונן שוב ושופכים לתוך המכולות שבו הוא יאוחסן. זה יכול לשמש באופן מיידי.

כמובן, בסתיו, העונה דובדבן נגמרה. עם זאת, יין יכול להוסיף עלי דובדבנים. כדי להכין את היין הזה צריך את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג צ'וקברי;
• 100 גיליונות של עץ דובדבן;
• 1-1.5 כוסות סוכר;
• 1-1,5 כוסות מים;
• 50 גרם צימוקים, טוב יותר ללא בורות.

עלי דובדבן נשטפים היטב, מיובש, ואז ללוש. לאחר מכן, כל החומרים מעורבים. מיכל מכוסה גזה והניח במקום חמים עבור תסיסה. לאחר שבעה ימים, הבירה מסוננת ומוזגת לתבנית אחרת. מנעול הידראולי הוא לשים על זה נשלח לתסיסה במשך אחד וחצי, חודשיים. ואז היין מסונן.

מתכון זה ראוי לשבחים מיוחדים. אחרי הכל, זה פשוט מאוד לבשל, ​​ואת התכונות טעם שונים בכל פעם, מאז סוגים שונים של תפוחים משמשים לייצור שלה. מיץ תפוחים הוא ממריץ מצוין עבור תסיסה. משקה יין עשוי chokeberry ומיץ תפוחים יהיה חזק ושקוף. החומרים הכלולים בהרכב שלה הם פשוטים:

• 1 ק"ג chokeberry;
• 6 ליטר מיץ תפוחים;
• 1.5-2 ק"ג סוכר.

כדי להפוך את היין הזה, אתה צריך ללוש את גרגרי rowan היטב ולהוסיף אותם מיץ מן התפוחים. אתה גם צריך להוסיף סוכר על הקיבולת הכוללת. אז זה חייב להיות לשים במקום חמים לכסות עם גזה. תסיסה של יין נמשכת בין שלושה שבועות עד חודשיים. כאשר היין נעשה קל לחלוטין, הוא מוכן.

יש לרוקן את המוצר המוגמר למכל אחר, נקי ונסגר עם מכסה הדוק. חשיפה זה צריך להימשך עד חודשיים. אחרי זה הוא מוכן לאכול.

הכנת יין על פי המתכונים האלה, אתה צריך לזכור כי אתה לא יכול להשתמש aronia קפוא. העובדה היא כי בתהליך של הקפאה, חומרים המסייעים תסיסה אבדו.

כפי שניתן לראות מן המתכונים לעיל, אפילו אנשים חסרי ניסיון יכול לעשות יין chokeberry. אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות ולהאמין בעצמך. ואז התוצאה הסופית יהיה בבקשה עם הטעם שלו טעם יוצא דופן.

לקבלת מידע על איך להכין יין chokeberry תוצרת בית, לראות את הווידאו הבא.