Whey: השתמש ומתכונים

אין ספק שרבים ניסו את הווי. לאחרונה, מוצר זה הפך פופולרי במיוחד, הוא נמצא בחנויות רבות ליד יוגורט וחלב. אנשים רבים מבינים כי מי גבינה שימושי, אבל מעט מאוד אנשים יודעים כמה, ולמעשה הוא משמש אפילו ברפואה. במאמר זה נדבר קצת יותר על מוצר זה מזון, על איך זה נוצר ואיך הכי טוב להשתמש בו.

קודם כל, בואו נראה איזה סוג של משקה זה ואיפה זה בא. מי גבינה הוא נוזל דמינרלי ירקרק שנותר לאחר קיפול וסינון החלב. הוא מיוצר בייצור של מוצרי חלב מותסס שונים כגון גבינה, גבינת קוטג ', גבינה, וכדומה.

חלב מכיל שני סוגים של חלבונים: קזאין חלבון מי גבינה, מפריד אחד מהשני, אנחנו מקבלים מי גבינה.

ישנם שלושה סוגים של גבינה: גבינת גבינה, גבינת קוטג 'קזאין. הראשון מתקבל במהלך הייצור של גבינות, השני הוא תוצאה של ייצור של מוצרים כגון גבינת קוטג ', גבינה וחלב חמוץ, והשלישי מופק במהלך הייצור של קזאין.

ההבדל העיקרי שלהם הוא הטעם. גבינה יש טעם מתוק, גבינת קוטג 'חמוץ, קזאין - משהו בין לבין. בנוסף, הם שונים בהרכב, תוכן קלוריות, התוכן שלהם של חלבונים, שומנים, פחמימות ומינרלים שונים וויטמינים. כל סוגי הסרום הם שימושיים, אבל בדרכים שונות. Curd מסייע טוב יותר עם הבטן כואבת, גבינה - עם בעיות עור, קזאין טוב יותר מחזק את המערכת החיסונית. שאר ההבדלים אינם משמעותיים.

כמו כן, מי גבינה הוא מלוח, ולכן, ללא מלח. הם נבדלים רק בטעם - הראשון הוא יותר כמו גבינה, והשני הוא גבינת קוטג '.

כאמצעי מניעה, הסרום הוא הרבה יותר שימושי מאשר סמים או כל תרופות רפואיות או רפואיות ליד, שכן הפעולה שלה היא מתונה יותר, היא פועלת ביציבות, ואת השפעתו היא ארוכת טווח. מומלץ לשתות אותו פעמיים או שלוש בשבוע למניעת ואפילו טיפול במחלות שונות הקשורות במעיים, מערכת הלב וכלי הדם, העור, ועוד.

בואו נסתכל מקרוב על זה.

• מי גבינה השפעה מועילה מאוד על מערכת העיכול, זה עוזר להתמודד עם מחלות כגון גסטריטיס, לבלב דלקת מעיים.
• זה עוזר להפחית את החומציות של הבטן, לשפר את microflora ולנקות את המעיים, ועם שימוש ממושך זה מנרמל צואה ואפילו מרפא פצעים וכיבים.
• זה גם עוזר להתמודד עם בעיות של מערכות האורגניטלים והאנדוקרינית, עם שימוש קבוע, זה עוזר לנרמל את העבודה של הכליות ובלוטת יותרת הכליה.
• מגדילה את הסיכויים של ריפוי סוכרת.
• וויי עוזר לנקות לחלוטין את הגוף של רעלים, רעלים, מלחים וכולסטרול.
• גם לשתות טוב מרווה צמא וממלא את הגוף עם אנרגיה.
• זה גם מנרמל את הלחץ. צריכת סרום קבועה היא מניעה טובה של יתר לחץ דם, טרשת עורקים ואפילו איסכמיה בלב.

• המשקה מומלץ אפילו לאנמיה, שכן הוא מגדיל את קצב היווצרות ופיתוח של תאי הדם.
• סרום מגביר את הייצור של סרוטונין, ובכך מסייע לנרמל את המצב הרגשי, להתמודד עם מתח, עייפות כרונית, הפרעת שינה ועצבנות.
• זה משפר את מצב העור ומונע את התרחשות כוויות שמש.
• סידן, אשר עשיר של מי גבינה, מסייע ליצור עור חלק להיפטר צלוליטיס.
• זה עוזר לחזק את שורשי השיער, מטפל קשקשים ועושה שיער מגושם, מבריק ועבה.
• טוב מפחית תיאבון, ולכן היא אפשרות מצוינת עבור דיאטה.
• מי גבינה משמש גם לטיפול במחלות המפרקים, כגון דלקת פרקים או ארתרוזיס.
• בין היתר, מי גבינה מחזקת את המערכת החיסונית.

כל אלה הם תכונות חיוביות של מי גבינה. אבל לא לשכוח כי מי גבינה היא לא תרופה, ולכן זה צריך לשמש רק כסוכן עזר או מניעתי.

כאמור, מי גבינה הוא נצרך במהלך דיאטות בשל יכולתה לספק את הרעב. אבל אם אתה מבין את הדמות, אז חוץ מזה, הערך התזונתי שלה יהיה גם חשוב לך.

באשר לתוכן קלוריות, מי גבינה הוא מוצר דל קלוריות המתאימה לכל, אפילו דיאטה קפדנית ביותר. מאה גרם של המוצר מכיל כעשרים קלוריות.

100 גרם של המוצר מורכב 94.7 גרם של מים, 3.5 גרם של פחמימות, 0.8 גרם חלבון, 0.2 גרם של שומן. בהתבסס על זה, אתה יכול אפילו לקרוא את משקה ספורט וי, כפי שהוא עשיר חלבונים ופחמימות.

בנוסף, מי גבינה גם הרבה ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. הוא מכיל ויטמינים של קבוצת B, כמו גם C, E, PP ו H. הוא מכיל אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל ומינרלים רבים אחרים הדרושים על ידי גוף בריא. הוא מכיל גם חומצות שונות - מ citric כדי butyric.

כמו כן, מי גבינה בכמויות גדולות מכיל בטא lactalbumin (65% מכלל החלבונים), אלפא lactalbumin (25%) ו אלבומין (8%).

למרות כל היתרונות של מי גבינה, אם נעשה שימוש מופרז, זה יכול להזיק. המחיר היומי המומלץ של המשקה הוא ליטר אחד. נפח כזה לא בדיוק פוגע בגופך. עם זאת, גם אם יעלה על הנורמה הזאת, משהו לא יקרה לך, המקסימום המאיים עליך הוא ביקורים תכופים בשירותים או נפיחות אם יש לך בטן חלשה.

יש גם התוויות נגד רפואיות מסוימות לשימוש של מי גבינה. סיבות מדוע אתה לא יכול לשתות מי גבינה.

1. אי סבילות ללקטוז. הסרום מכיל כמו 5% חלב סוכר, אשר יהיה מזיק מאוד עבור אנשים עם חוסר סובלנות לקטוז.
2. אלרגיה ביתא לקטואלובולין. אנשים עם אלרגיה זו לא מומלץ לשתות מי גבינה. עם זאת, אם אתה באמת רוצה לנסות את זה, אז אתה צריך להתחיל עם כמויות קטנות, תלוי איך הגוף שלך מגיב, להחליט אם להגדיל את המינון או לא.
3. הריון שתיית מי גבינה במהלך ההריון הוא מאוד שימושי, אבל אם מעולם לא ניסיתי את זה לפני, אתה צריך להיות זהיר ולהתחיל בהדרגה, כי במהלך תקופה זו הגוף שלך הוא חלש ואת הסיכון של אלרגיות הוא גבוה מאוד.
4. גיל צעיר. יש להקפיד על מתן סרום לילדים מתחת לגיל שש. הגוף של הילדים הוא רק להיות התגבשה, כך צריכת מוגזמת של מי גבינה בגיל כה רך יכול להוביל לאלרגיות.
5. קלקול קבה. למשקה יש אפקט משלשל קל, וכדי שהוא יתגלה, אתה בדרך כלל צריך לשתות ממנו הרבה. אבל אם אתם סובלים מבטן כועסת, אז אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר.

כאמור, מי גבינה הוא אחד מתוצרי הלוואי של ייצור גבינה, גבינת קוטג 'ומוצרי חלב אחרים. לאחר קרישה חלב, קזאין מופרד חלבון מי גבינה וויי מתקבל.

כדי להשיג זאת, חיידקים מיוחדים מתווספים בדרך כלל לחלב, שכן זוהי הדרך הקלה ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש בכל חומצה או proteolytic אנזים לעשות את זה. כתוצאה מחשיפה זו, חומצה לקטית עולה, אשר מוביל לקיפול והפרדה של קזאין.

חובבים רבים של כל דבר טבעי יודע כי מי גבינה יכול להיות מוכן באופן עצמאי בבית. משקה כזה הוא הרבה יותר שימושי מאשר קנה בחנות, שכן הוא אינו מכיל כל חומרים משמרים.

אם אתה גם מעריץ של אורח חיים בריא ומוצרים טבעיים, אז הנה המתכונים להכנת מי גבינה בבית.

1. אתה יכול לקבל חלבון מחלב רגיל, חלב עיזים הוא טוב יותר, שכן הוא שמן יותר, אבל אם הוא לא שם, אתה יכול גם לעשות את זה מתכולת השומן של פרה של 2.5%.
2. אתה גם צריך לחיות חיידקים חלב מותסס. הדרך הקלה ביותר למצוא אותם היא ביוגורט או קפיר עם ביפידובקטריה.
3. מחממים חלב לשלושים וחמש 35 מעלות ומוסיפים לו יוגורט (או קפיר), בקצב של שלוש כפות לליטר חלב.
4. לעטוף את המוצר שהתקבל בשמיכה או שמיכה חמה ולהשאיר אותו במשך שמונה שעות עד המוני מסה נוצר.
5. ואז קח קערה עמוקה, לשים מסננת בו ולשים גזה מקופל בכמה שכבות על גבי, ולאחר מכן לסנן את המסה שלך דרך זה. חלק משמעותי של מי גבינה יהיה בקערה מיד, אבל לא כל.
6. אם אתה רוצה לקבל את המוצר המקסימלי, אז את הקצוות של גזה צריך להיות קשור יחד ולהשאיר את זה כל הלילה, כך שכל מי גבינה זורם מתוך הקרח.

יש עוד דרך פשוטה יותר לקבל מי גבינה בלעדי חלב.

1. חלב צריך להיות שפכו לתוך סיר ולשים על הסוללה או בשמש ליום אחד כדי להפוך אותו חמוץ.
2. אחרי זה, החלב חמוץ חייב להיות על האש והביא לרתיחה.
3. ברגע שהוא רותח, יש להסיר אותו מיד מהתנור.
4. אפשר למוצר להתקרר.
5. לאחר מכן, מסננים אותו באופן מוכר מאופציית הבישול הראשונה.

מי גבינה יהיה שימושי בדיוק כמו בגירסה הראשונה, אבל עשוי להיות נחות הטעם והמרקם שלה.

אנשים מעטים יודעים, אבל מי גבינה היא לא רק משקה טעים ובריא, אלא גם מרכיב חשוב במזונות רבים. הנה רשימה של רק את המוצרים העיקריים שבהם אתה יכול למצוא את זה, אבל גם הוא יהיה ככל הנראה להפתיע אותך:

1. גבינה חומה;
2. גבינת ריקוטה;
3. לחם;
4. קרקרים;
5. אפייה;
6. מזון לבעלי חיים;
7. תוספי מזון;
8. kvass;
9. משקאות מוגזים;
10. קוסמטיקה.

אנשים רבים חושבים כי מי גבינה הוא רק משקה, וזה לא יכול לשמש בכל דרך אחרת, אבל הם טועים.

לדוגמה, כדי לחזק את שורשי השיער להיפטר בעיות שונות עם אותם, בסרום לשטוף את השיער שלך. בזמן להתקלח, אתה צריך לשים את זה על הראש שלך, כמו שאתה שם כל שמפו, בזהירות לשפשף אותו לתוך הראש שלך, לאט לשטוף אותו. כביסה שוטפת של הראש עם זה יעזור לך להיפרד במהירות קשקשים וקצוות מפוצלים. אתה יכול גם לרסס את ראשה מעת לעת או לשפשף את השיער שלה.

השתמש בו כלחץ.קומפרסים של מי גבינה לעזור להילחם במפרקים כואבים דליות ורידים. הטיפול בפצעים, בכיבים ובכוויות מתבצע גם הוא. השימוש של מכבש מי גבינה יכול להאיץ באופן משמעותי את תהליך הריפוי שלהם. כמו כן, דחיסה מי גבינה מוחל על הראש עוזר להפחית את הכאב של מיגרנות.

ב קוסמטולוגיה, מסכות על הפנים עשויים לעתים קרובות של מי גבינה. הם עוזרים לפתור בעיות עור רבות - מאקנה ליובש. מסייע בסרום להילחם בצלוליטיס. גם לדבר היטב של אמבטיה עם גבינה, אבל לא צריך למלא את זה עם כל האמבטיה, שניים או שלושה כוסות עבור כל נפח המים מספיק.

אל תשכח את הדרך המסורתית להשתמש בו. לרוב, לשתות מי גבינה למטרות רפואיות לטיפול בדרכי העיכול. אבל בנוסף, זה גם עוזר במניעת מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם. כמו כן, מי גבינה עוזר להילחם בסוכרת. מדענים מישראל הוכיחו שאם אתם משתמשים בכוס אחת של סרום ביום ומחלקים אותה לשלוש ארוחות, תהיה לכך השפעה מועילה על רמת הגלוקוז בגוף.

זה יכול להיות שיכור עבור הרזיה. סרום הוא לא רק דל קלוריות, אבל גם dulls את תחושת הרעב וחיובים הגוף עם אנרגיה לאימון. הוסף את זה מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי גוף האדם, ומתברר שאם אתה בוחר את המינון הנכון, ווי יכול להיות הבסיס של הדיאטה שלך במהלך דיאטה.

ניתן להשתמש בו בבישול. מי גבינה הוא סטרטר מעולה לבצק. הבצק של פשטידות, פנקייק ואפילו רביולי מתברר מתון מאוד קל הרבה פחות קלוריות. הם עושים את זה ומשקאות שונים: קוקטיילים פירות, ג 'לי, kvass ואפילו בירה. זה יכול לשמש כדי להכין ריבה. בנוסף, מי גבינה הוא המרינדה מעולה עבור בשר, ולאחר מכן הוא רוכש טעם וארומה ייחודי.

ווי הוא מסוגל לתת טעם חדש מנות מוכרות רבות. לדוגמה, הוא יכול להחליף את המים במקרר, להשתמש בו כמו רוטב סלט, או כבסיס פתיתים ומוזלי. מתוך זה אתה יכול לעשות יוגורטים, קוקטיילים ו שייקים. כמו כן, בגלל הדמיון עם חלב, אתה יכול להחליף אחד עם השני בהחלט בכל מנה.

ובכן, אחד היישומים הבלתי צפוי ביותר הוא צמח גדל. מי היה חושב כך הווי הוא מזון צמח מעולה.

תוצרת בית מי גבינה מאוחסן בצורה הטובה ביותר בצנצנת זכוכית סגור היטב. במקרר, אז זה יעמוד לפחות חודש.

באשר לרכישת מי גבינה, קונים רבים להסתמך על חיי מדף, אבל זה לא בסדר. תאריך התפוגה המצוין על הבקבוק מצוין עד לפתיחתו. אחרי זה, זה יכול להיות מאוחסן לא יותר מ 3-4 ימים.

אחסון של מי גבינה מחוץ למקרר אסורה בהחלט. אז היא תתדרדר במהירות, ואם אתה שותה אותו מפונק, אתה יכול להיכנס לבית החולים עם הרעלת מזון רצינית.

כנראה את הטענה החשובה ביותר בעת רכישת פריט מסוים או מוצר הוא משוב של קונים אחרים. לאחר בחינת אותם, אתה יכול להבין אם המוצר באמת מתאים את התיאור על ניסיון של אנשים אחרים כדי ללמוד את היתרונות והחסרונות שלה.

לדברי משתמשים של פורומים רבים ואתרי אינטרנט המוקדש אורח חיים בריא תזונה בריאה, ווי - זה באמת טעים ובריא מוצר.

ללא יוצא מן הכלל, זה מסמן את הטעם הנעים והרעננות. נכון, רוב האנשים לא משתמשים בו בצורה טהורה, אבל להוסיף אותו מנות שונות.במיוחד טוב על פנקייק, okroshka וסלטים, על גבי מי גבינה.

אלה שכבר ניסו דרכים לא קונבנציונליות להשתמש בווי מאשר כי "כל מה שהם אומרים על זה נכון." קומפרסים באמת לעזור בבעיות שונות, פרחים להאכיל לה לא מפחדים כל מחלה.

ישנם אנשים שאינם יכולים לשתות את הסרום עקב כאבי בטן. זוהי תוצאה של חוסר סובלנות אישי. אם אתה מרגיש אותו הדבר, אז אתה לא צריך לשתות בסרום.

לקבלת מידע על אופן השימוש ב- whey, עיין בסרטון הבא.