Suzma: מה זה ואיך לבשל?

במדינות מרכז אסיה והקווקז, מוצר חלב זה ידוע כבר זמן רב. לסוזמה יש טעם ייחודי, היא מוגשת למנות העיקריות, ומכינים ממנה כיבוד.בכל מדינה יש מתכונים רבים באמצעות סוזמה. מהו השימוש במוצר זה ואת זה ניתן לבשל את זה בעצמך?

עבור מדינות רבות, suzma כבר מזמן מוצר מועדף. לדוגמה, באוזבקיסטן ותג'יקיסטן, הוא תמיד מוגש עם ירקות על מנות בשר הראשי. במיוחד אנשים במרכז אסיה אוהבים להשתמש במוצר זה בחום קיצוני. אי שם Suzma נקרא "chakka", איפשהו "Suzma", במדינות אחרות - "Suzma" או "Suzyma". מהו אוכל כזה?

סוזמה הוא מוצר חלב מותסס, העשוי מחלב חלב תוסס אחר הנקרא "קאטיק". קאטיק, למעשה, מזכיר קצת יוגורט או קפיר, הוא מוכן מחלב מבושל על ידי החמצה. אנשים רבים להשוות suzma עם נוזלי או לקלף curd להדביק. כמובן, מוצר זה חלב שונה טעם של גבינת קוטג 'מסורתי. סוזמה היא מסה יותר הומוגנית, ללא גושים, עם טעם חמוץ קל.

זה מזון טבעי הוא כרוך עם יתרונות גדולים. כמו כל מוצר חלב, סוזמה גם מכיל כמות גדולה של סידן, זרחן ועוד אלמנטים מועילים שיש להם השפעה חיובית על הבריאות. הודות לסידן, רקמת העצם מתחזקת, בריאות השיער, הציפורניים והשיניים נשמרת. לעתים קרובות במזרח, suzma משמש כדי שברים לגדול יחד והם בטוחים לתת אותו לילדים כדי לחזק את רקמת העצם והשרירים.

שימוש קבוע במוצר חלב מותסס זה יש השפעה חיובית על העבודה של שריר הלב, כי הוא מכיל מגנזיום. ובזכות בלוטת בהרכב שלה, סוזמה יש השפעה מועילה על כלי הדם, משפר את מצב הדם ומסייע עם אנמיה. כמו כן, המוצר מסייע בהורדת הכולסטרול בדם, משפר את העיכול, מאיץ את חילוף החומרים, מסייע להילחם בדיכאון, מנדודי שינה ומשחזר באופן מושלם כוח.

בנוסף, מזון זה יש השפעה חיובית על המעיים. כמו כל מוצר חלב מותסס, suzma מנרמל את העבודה של המעיים, משחזר microflora שלה, מסייע להילחם נגד עצירות, מקדם את הסרת הנוזלים העודפים מהגוף וירידה במשקל. סוזמה גם מחזקת את המערכת החיסונית ומרפא את הגוף.

כיום, בחנויות המודרניות ניתן למצוא כל דבר, כולל סוזמה מוכן. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לעשות את זה בבית. יש מתכון בישול מפורט שיאפשר לך בכל עת להכין סוזמה שימושי בבית.

כדי להכין סוזמה, אתה צריך קטייק באיכות גבוהה שקית בד עבה. יוצקים קאטיק לתוך התיק לתלות אותו. עדיף לתלות במקום מאוורר היטב, לעתים קרובות עושה את זה ברחוב או במרפסת. אל תשכח להחליף את המיכל, כמו נוזל עודף יזרום.

על מנת שהמוצר יסתיים בעקביות המתאימה, יש לשמור אותו בשק למשך 24 שעות. אחרי יום הוא יהיה מוכן. אם אתה רוצה לקבל מוצר לא כל כך עבה, אז עשר עד שתים עשרה שעות יהיה מספיק. חשוב לזכור שהקטייק מתחיל להפוך לסוזמה אחרי שמונה-תשע שעות בלבד. אם תסיר את זה קודם, אז שום דבר לא קורה.

אם אין katyk על היד, ואתה עדיין רוצה לפנק את עצמך עם מוצר כמו Suzma, אתה יכול להמשיך כדלקמן. זה בהחלט אפשרי לבשל katyk בבית, זה נעשה פשוט מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך ליטר של חלב מבושל מקורר.יש לזכור כי קאטיק לא יכול להיות מוכן מוצר חלב קר. לכן, לאחר רותחים החלב צריך להיות מקורר בטמפרטורת החדר. ברגע שהוא מתקרר עד עשר - שתים עשרה מעלות, אתה יכול לבשל את kykyk. על ליטר חלב, לשים 100 גרם של יוגורט טבעי או שמנת חמוצה, לערבב ולשים במקום חמים ללילה.

כמובן, במדינות מרכז אסיה, הבנק פשוט נשאר בבית, כי שם הוא חם מאוד ואחרי חמש או שש שעות הקטייק יהיה מוכן. אם הבית שלך הוא מגניב, אז את הצנצנת עם katyk בעתיד הוא מכוסה הכי טוב עם שמיכה. כתוצאה מכך, למחרת בבוקר יקבלו מוצר חלב טרי.

למרבה הצער, מתוך כזה סוזמה מוצר טרי לא יעבוד, אתה צריך עבה Katyk. כדי לקבל את זה, אתה צריך להפריד חצי כוס katyk טרי מחדש תסיסה חלב כפי שתואר לעיל. התוצאה תהיה מוצר עבה וחמוץ יותר, אשר מתאים רק ליצירת סוזמה.

כדי סוזמה התברר יותר מתובל לטעם, בתהליך הבישול, אתה יכול להוסיף קצת מלח. מילולית כף אחת לליטר של קאטיק. המוצר המוגמר הוא הקציף היטב עם whisk לפני ההגשה, בסופו של דבר אתה מקבל מסה עדינה רכה, אשר ניתן להשתמש עם כמה בשר מזרחי ולא רק לא.

מומחים לתת כמה עצות שימושיות יותר כדי לעזור לך לגוון את התזונה היומית שלך. אחרי הכל, מ Suzma אתה יכול להכין מאכלים טעימים ומשקאות זה יהיה מאוד שימושי עבור הגוף.

במרכז אסיה, מבושל לעתים קרובות "קורט". אלה כדורי חלב לבנים כאלה עם מלח, אשר מיובשים בשמש ולאחר מכן נאכלים בחום. הם ממש מרווה את הצמא שלהם, הם יכולים לקחת איתם על הכביש, והם לא מתדרדרים עם הזמן.

קורט בישול קל. קודם כל, אנחנו עושים שקית הדוקה של גזה, קפל סוזמה לתוכו. אתה יכול להוסיף מראש מלח או פלפל לפי הטעם. באוזבקיסטן, הוא מבושל לעתים קרובות עם ירקות, למשל, עם ריחן או אפילו עם פלפל אדום. להשעות את התיק ולהשאיר במשך שלוש-ארבע שעות. לאחר מכן, את suzma יהפוך צמיג וזה יהיה אפשרי בקלות לגלגל כדורים מכל גודל. אנחנו מפיצים אותם על קרטון או על לוח ומניחים אותו באוויר הפתוח. אחרי כמה ימים, המעדן המזרחי קורט יהיה מוכן.

אם אתה קוצצים קצת ירקות שונים סוזמה מוכן, להוסיף קצת מלח ושום, אתה תהיה בסופו של דבר עם מסה טעימה. אתה יכול למרוח אותו על לחם, לאכול אותו כמו צלחת בצד ואפילו להשתמש בו כמילוי עבור פשטידות. אתה יכול גם להוסיף כפית ריבה, ריבה או דבש, וכתוצאה מכך אתה מקבל מתוק להדביק, אשר ילדים אוהבים כל כך הרבה.

במדינות מסוימות במרכז אסיה, סוזמה על מנות בשר מוגש כדלקמן. על מאתיים גרם של חלב חלב מותסס לקחת על עצמו חבורה קטנה של בצל ירוק, שמיר וכוסברה. מלח ופלפל מתווספים לפי הטעם. כל הירוקים קצוצים דק, ואז מוסיפים אותו suzmu ומערבבים היטב, מעט מכות עם מזלג.

כדי להרוות את הצמא שלך ביום חם, אתה צריך לבשל airan. הבסיס של המתכון הזה גם צריך suzma. כדי לעשות זאת, לערבב את המוצר חלב מותסס עם מלח ועשבי תיבול, ולאחר מכן לדלל עם מים מטוהרים בפרופורציות שוות.

סוזמה עדיין יכול להיות מתובל עם סלטים קיץ שונים, למשל, עם צנוניות, צנוניות, ומלפפונים. זה יהיה טעים מאוד ושימושי. בנוסף, אם לדלל את המים מינרליים Suzma עם גז, זה עשוי בהחלט להתברר רוטב מעולה מרק אוקסרוקה או סלק.

איך לבשל Suzma, לראות את הווידאו הבא.