קרם ירקות: מה זה ואיך הם מיוצרים?

כיום, תעשיית המזון לא יכול לעשות בלי להשתמש במוצרים ממוצא צמחי. זה נכון במיוחד עבור שמנת.הקונים נחלקים לשני מחנות: חלקם מסרבים באופן מוחלט להוסיף אותם למזון, אחרים רואים תחליף מצוין לשומן חלב. כמו כל מוצר מזון, שמנת צמח יש יתרונות וחסרונות שלה. העיקר הוא לרכוש מוצר איכותי ולא להתעלל בו.

קרם ירקות הוא אבקה עדינה, הנובעת מערבוב של כמה מרכיבים ללא שימוש בחלב טבעי. הפוך אותם על בסיס שומנים צמחיים. הם, בתורם, עשויים להיות ממוצא שונה לחלוטין. הייצור התעשייתי המודרני נוטה יותר ויותר לשימוש של קוקוס או שמן דקלים.

מקום מיוחד בניסוח אבקה יבשה הוא מים, אשר מדולל עם בסיס שמן. שאר המרכיבים נקבעים על פי מטרת המוצר המוגמר והיצרן. זה עשוי לכלול חלבון חלב טבעי, טעמים מלאכותיים שונים, נותן תערובת טעם חלבי וריח. בנוסף, ההרכב כולל מייצבים מיוחדים המגבירים את חיי המדף של המוצר.

שמנת צמחית המיוצרת בקטגוריה של כיתה ב '. אבקות משמשים להכנת משקאות מיידיות, כגון קפה, קקאו, שוקולד וקוקטיילים. אתה יכול גם למצוא אותם מתכונים מיידיות מזון, כגון מרקים מרקים. התכונה שלהם היא משך האחסון. מינוס רק בהרכב לא טבעי.

הקטגוריה השנייה של קרם נמצא בשימוש נרחב במטבח, במיוחד בהכנת קונדיטוריה, קינוחים שונים. לעתים קרובות הם מוסיפים רטבים שונים וכמה מנות ראשונות.

קרם ירקות יכול להיות הישועה האמיתית עבור טבעונים ואנשים עם חוסר סובלנות לקטוז. לפעמים היצרן עדיין מאפשר תוספת של כמות קטנה של מרכיבים ממוצא מן החי, ולכן חשוב מאוד ללמוד את האריזה וההרכב לפני הרכישה

קרם הוא מרכיב חיוני מתכון עוגות וביסקוויטים. כיום, היצרנית מציעה ללקוחות קטגוריה נפרדת של מוצר ירקות להצלפה. מוצרים אלה מיועדים במיוחד למטרות אלו. הנוכחות של thickeners מספקת את הצלפה מושלמת, עם התוצאה כי הוא קרם עדין אוורירי.

המרכיבים העיקריים של קרם יבש הם קוקוס, שמן דקלים ודקלים. הם עשויים שומנים צמחיים מדולל במים. בנוסף, השמן עובר תהליך התייבשות מיוחד בהשפעת הציוד התעשייתי.

טעם חלב הוא מרכיב הכרחי על מנת לתת תערובת יבשה יותר טבעיות וטבעיות. מספר גדול של מייצבים, הרגולטורים חומצה, מתחלבים וצבעים אינו מועיל לגוף. לכן, הרופאים ממליצים, אם אפשר, לסרב או להשתמש בהם לעתים רחוקות מאוד. זאת בשל העיכול לקוי נוכחות של חומרים מסרטנים מזיקים.

הקונים מציינים כי היתרונות העיקריים של אבקה כזו הם מחיר נמוך, חיי מדף ארוכים. מאפיין חשוב היה היעדר שומן, כולסטרול, אשר כל כך רבים בנוסחה חלב טבעי.

ההרכב הכימי של מוצר הירקות מראה את עצמו בצורה מושלמת במטבח. ערבוב עם מרכיבים אחרים מראה תוצאה טובה - המוצר אינו מתגלגל והוא מסיס מאוד נוזלים.

מכאן ניתן להדגיש את היתרונות של המוצר:

• אחסון לטווח ארוך של אבקה ומוצרים שהוכנו ממנה;
• נמוך קלוריות (לעומת טבעי, זה 3 פעמים נמוך);
• אינו מכיל כולסטרול;
• מתאים כמרכיב תזונתי;
• חוסר חלבון חלב וסוכר (מתאים לאלרגיות וטבעונים).

חסרונות:

• תכולת החומרים המשמרים ותוספי מזון (בעיקר על בסיס כימיקלים);
• הסיכון לתגובה אלרגית לצבע או לעבות;
• איכות ירודה של המוצר עלולה לגרום לעצב מוטרד.

לאחרונה, שמנת מ שומנים צמחיים משמש במאפיות ומאפים חנויות. בנוסף, הם מבצעים את התפקיד של מרכיב נוסף משקאות חמים - קפה או קקאו.

בנוסף, הקרם הראה את עצמו היטב בייצור תוצרת בית של קרם אפייה מתוק. כדי לעשות זאת, 4 כפות גדולות של אבקה מעורבב עם 2 כוסות מים. זה גם מוסיף חלמון ביצה אחת וקמח. תערובת הוא מוקצף עם whisk, מיקסר, בלנדר. מגניב את השמנת לפני לקשט את המאפה מתוק. אז זה יהיה לשמור על עקביות הרצוי במשך זמן רב.

אתה יכול רק להקפיא את המוצר שיש תכולת השומן של לפחות 40%. מינים הנותרים אינם קפואים מספיק יישאר באותה עקביות. ניתן גם לאחסן קצפת במקפיא. כדי לעשות זאת, לשים אותם במיכל נפרד (מיכל) ו לעטוף פלסטיק.

• חיי מדף קרם - 2 חודשים;
• עדיף לא להשתמש במוצר דל שומן, שכן הוא יהיה מימי;
• לא מכניסים אותם לקוביות קרח, כמו במיכל כזה הקרום הוא מפשיר היטב.

באופן כללי, שמנת צמחית היא שמיש. אבל זה נוגע רק תוספת שלהם למאפה. מאז הרכב האבקה משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, השימוש הרגיל שלה מוטלת בספק.

אם אתה על דיאטה קפדנית או יש חוסר סובלנות הפרט חלבון מן החי, ואתה לא יכול לחיות בלי קפה ושמנת, אז אתה צריך לקנות רק מוצר באיכות גבוהה, באופן אידיאלי ללא סוכר ותוספים אחרים. מומחים אומרים כי הכל צריך להיות במתינות, אפילו מוצרי ירקות. מבלי להתעלל בהם, תוכלו להציל את הגוף מפני הצטברות של חומרים מזיקים המוביל לפיתוח של מחלות שונות. ועדיין אם יש בחירה בין קרם טבעי וירקות - לבחור את הראשון.

הווידאו להלן מציג מתכון חלופי להכנת קרם ירקות בבית.