איך לשטוף 33 אחוז קרם קצף חזק?

קצפת היא קינוח מועדף של ילדים ומבוגרים. הם משמשים בצורה טהורה, כמו גם משמש להכנת קרם בעוגות ומוצרי קונדיטוריה אחרים ותוספות ממתקים שונים.נכון לעכשיו, אתה יכול לקנות קצפת מתוצרת בבקבוק מיוחד, אבל זה לא ידוע בדיוק מה הוא ההרכב של מוצר כזה.

כדי שהקצפת תצליח, יש לעקוב אחר ההמלצות הבאות.

• יש צורך לבחור את המוצר הכי טרי עם תוכן שומן של 33 אחוזים. קרם אחר עם פחות שומן לא יוכל להצליף קצף חזק. ותאריך התפוגה, שבסופו של דבר, יכול לקלקל את הקרם הנפלא הזה.
• קרם שמנת חשוב להתקרר כראוי: לא להקפיא אותם לא להשאיר אותם חמים. אחרת, תהליך הפרדת השמן יתחיל.

• כדי להכין אתה צריך להשתמש מטלית מתכת וקערה, אשר חייב להיות ממוקם במקפיא לפני השימוש. אם מערבל משמש להצלפה, אז אלמנטים שלה צריך להיות גם מקורר ככל האפשר.
• מיכל עם קרם במהלך הבישול צריך להיות באגן עם מים קרים.
• יש צורך להכות מנות קטנות של כ 200-300 גרם, אחרת המוצר לא יכול להיות מעובה.

כל הטיפים האלה יש לקחת בחשבון כדי לא לקלקל את המוצר המוגמר. לאחר בחירת החומרים הנכונים והתקנים, אתה יכול להמשיך לייצור ישיר של קצפת.

טבחים רבים אומרים כי שיטה זו של בישול הוא הטוב ביותר, שכן הקצף הוא יציב ככל האפשר בשל תכולת החמצן מוגבר. עבור המוצר המוגמר, שנעשו ביד, התברר להיות הומוגנית ככל האפשר, אתה צריך להשתמש לא סוכר, אבל אבקת סוכר בסכום של 30 גרם לכל 350 מ"ל של שמנת.

במיכל מתכת, הממוקם באגן עם מי קרח, אתה חייב לשפוך את השמנת ולימון מיץ. כדי לשפר את הטעם של קרם סיים, אתה יכול להוסיף קצת מלח, פשוטו כמשמעו בקצה סכין. מעט הטיה את הקערה, אתה צריך להתחיל הצליף את המסה בתנועה מעגלית. לאחר הופעת דפוסי על פני השמנת, עליך להוסיף אבקת סוכר ולהמשיך לערבב.

בדרך כלל, אם כל החומרים והכלים הוכנו כראוי, תהליך קבלת הקצפת ידנית לוקח 5-10 דקות. ישנן שתי עקביות שמנת, הם תלויים העדפות הטעם. אתה יכול לשטוף את השמנת למצב נוזלי למדי, ואתה יכול - עד פסגות יציב. לכן, אין זמן ברור שבו הקרם צריך להיות מוכן.

שיטה זו דורשת פחות עבודה, אבל בזמן זה לא שונה הייצור ידנית של המוצר. אתה צריך גם לקחת 350 מ"ל של סוכר, סוכר מגורען בסכום של 50 גרם ו ג 'לטין, אם תרצה, כדי לתקן את המוצר המוגמר. כמובן, עדיף לטחון סוכר לפני בישול או להחליף אותו עם אבקת סוכר, כמו בעת השימוש בחול, הזמן להצליף יגדל באופן משמעותי.

קרם צונן צריך להתחיל להכות במהירות מינימלית, ורק אז להגדיל בהדרגה את זה. אתה צריך להמשיך את התהליך עד העקביות הרצוי. לוקח את זה מ 3 עד 6 דקות. אז אתה צריך להוסיף סוכר או אבקת סוכר, ממשיך להכות. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, קרם מוכן.

אם תרצה, ג'לטין מומס בכמות קטנה של מים ניתן להוסיף את המוצר המוגמר, כך קרם הוא קבוע מקסימלית. עבור הטעם והריח, קצפת ניתן להשלים עם טעמים שונים מזון. תפוזים כתום ולימון הם טעמים טבעיים והם מאוד מרענן. לעתים קרובות להשתמש ונילין וניל סוכר, וזה מאוד נחמד בצל את הטעם של השמנת.

עבור שילוב לתוך מנה של יצירתיות, צבעי מזון משמשים לעתים קרובות, שינוי צבע של צלחת סיים ללא הכר. אפקט זה משמש במוצרי קונדיטוריה, שם עוגות ומאפים מעניינים מאוד מעוטרים עם קצפת צבעונית.

כיצד לעבוד כראוי עם שמנת, ראה להלן.