איך לעשות קרם?

קרם הוא מרכיב חיוני במנות רבות, מן רטבים לעוגות. כמובן, אתה יכול לרכוש את המוצר בחנות, אבל זה הרבה יותר בריא וטעים לעשות את זה בעצמך.

בבית, שמנת מוכן או באופן ידני או באמצעות מפריד. במקרה הראשון, המוצר מוכן מחלב, אשר יצטרכו להסתפק בערך עשרים וארבע שעות. במהלך הזמן הזה, הקרם יעלה, והוא יישאר רק כדי לאסוף אותם במדויק עם כף הרגיל. חלב יהיה טוב לקנות שלם ו אידיאלי פרה. קרם שנוצר הוא שפך לתוך מכולה מעוקרים מאוחסנים במקרר, מאז טמפרטורות נמוכות הדרושים רעננות של המוצר. מתכון זה מאפשר שימוש של שמנת, התוכן השומן של אשר הוא עשרים וחמישה אחוזים.

במקרה השני, חלב הפרה כולו מתחמם ראשון ומסונן דרך במקרה. המפריד מותקן באופן אנכי על ההרכבה המיועדת על פני השטח, והנוזל מחומם ל -35 מעלות מוזג לתוך הקערה. חנות המוצר הוא גם מראש המתח. הפיכת כפתור המפריד במהירות איטית ולאחר מכן במהירות גבוהה תקבל במהירות את השמנת. מוצר החלב הדרוש ישופץ לתוך מכל אחד, חלב דל שומן - לתוך השני. אגב, שיטה זו מייצרת שמנת טעימה חלב עיזים.

להקציף שמן שמנת בישול, קינוחים רבים הבסיסית. במקרה זה, כ 200 מיליליטר חלב נשפכים לתוך הסיר ואת לבנית של חמאה ממוקם, ולאחר מכן את המכל ממוקם על אש קטנה. טיפול בחום צריך להימשך עד שהחומר הופך הומוגני. לאחר מכן, את הנוזל החם הוא מוכה עם בלנדר במשך כעשר דקות עד חומר הומוגני מתקבל, לאחר מכן הוא מקורר במיכל נפרד והכניסו למקרר בן לילה.

מיד לפני השימוש קרם אתה צריך לנצח עוד פעם אחת, אבל רק צונן. תכולת השומן של קרם כזה יכול להיות שונה על ידי שינוי כמות החמאה בשימוש.

אגב, הוא האמין כי קרם יכול להיעשות מן שמנת חמוצה תוצרת בית. במקרה זה, החלב הוא שפך לתוך צנצנת זכוכית חדורים במשך זמן רב. קרם יעלו ויוצרים שכבה עדינה. אגב, עובי שלה יהיה תלוי בתכולת השומן של החלב בשימוש. קרמים מוגמרים נאספים עם סקופ ומועברים למכל זכוכית נקי.

קרם מומלץ לאנשים עם מחלות מסוימות של מערכת העיכול, כגון גסטריטיס והרעלת. בנוסף, הם שימושיים לחולים עם כיב קיבה ותריסריון. חומצת האמינו הכלולה משפיעה לטובה על המצב הכללי של הגוף ועל מערכת העצבים. בנוסף, הוספת אותם תה או קפה, אתה יכול להפחית את הסבירות של רובד לא נעים על השיניים. מומלץ בחום לא להשתמש בשמנת לילדים מתחת לגיל שנתיים.

בנוסף, נזק מסוים ייעשה לאנשים עם מערכת לב וכלי דם לקוי, עודף משקל פתולוגיות הכבד.

בלי לעזוב את המטבח שלך, אתה יכול לבשל אפילו קצפת, אשר הכרחי עבור קינוחים רבים. מן החומרים תצטרך כוס שמנת ביתית שמנה עם תכולת שומן גבוהה יותר שלושים ושלושה אחוזים, כפית של סוכר וניל וארבעים גרם של סוכר מגורען. הקרם מקורר ללא שימוש במקרר, ואז כל החומרים משולבים בקערה אחת. החומר צריך להיות מוקצף, באופן עקבי להגדיל את המהירות של הכלי המשמש עד עקביות הוא עבה. קצפת מוכנה מאוחסנת במקרר לא יותר משתיים עשרה שעות.

יש גם מתכון להכנת קצפת מחלב. לצורך ההכנה תצטרך חצי כוס חלב, כוס רביעית של מי שתייה צוננים, כפית ג'לטין, כפית סוכר וניל וכוס רבע אבקת סוכר. בעוד ג 'לטין הוא מומס במים קרים, החלב הוא התחמם לאט על אש נמוכה.לאחר מכן שני החומרים הם מעורבים הצליף עד חומר הומוגני. בלי לעצור את המיקסר, אתה גם צריך להוסיף וניל וסוכר.

אגב, זה יהיה טוב להחזיק את הכלים בשימוש ואת הנחיר במקרר במשך עשר דקות. קרם חייב להיות גם מקורר, אחרת זה יהיה מופרדים לתוך מי גבינה וחמאה. כך שבמהלך תהליך העבודה הטמפרטורה של המכולות אינה עולה, הם נשמרים גם בנוזל קרח. לבסוף, הכל ניקה במקרר במשך כמה שעות, אבל במהלך הזמן הזה את הקרם יהיה מעורבב כל עשר דקות.

בסיום, המוצר יוסר מהמקרר ויצלף במהירות מרבית.

בשר או צלחת דגים, כמו גם פסטה יושלם בהצלחה עם רוטב שמנת Dorblu. להכנת שלה תצטרך 100 גרם של גבינה בשם זהה, 200 מיליליטר של שמנת תוצרת בית, עשבי תיבול Provencal ומלח. ראשית, הגבינה נחתכת לחתיכות קטנות, מונחות בסיר ומניחה על אש נמוכה. חצי קרם מוזג שם. המרכיבים צריכים להיות מבושלים עד החומר הוא הומוגני. שאר השמנת מתערבת בהדרגה, ומדי פעם הרוטב צריך להתעורר. Dorblu יהיה מוכן כאשר גבינה קשה נמסה לחלוטין. עם השלמת, תבלינים מתווספים החומר.

פתרון מעניין נוסף יהיה להשתמש קרם תוצרת בית להכין ממתקים. בנוסף כוס של נוזלים, צימוקים, שליש כוס אבקת חלב, חבילה של ונילין, 150 גרם של סוכר מגורען, 150 גרם חמאה, ו 200 מיליליטר של שמנת חמוצה שימושיים. חמאה מחוממת על אש קטנה עם סוכר, ולאחר מכן קרם שמנת חמוצים מתווספים לאותו סיר.

לאחר ערבוב ורתיחה, החומר הוא להיות מבושל במשך כרבע שעה. לאחר זמן מוגדר, חלב יבש מוזרק, ואת המסה נשמרת על הצלחת עד שהוא מגיע לעובי הנדרש.

בשלב זה, הצימוקים שטפו נשארים במשך שלושים דקות במים חמים. אז הנוזל מרוקן, וצימוקים נוספים על החומר על התנור. פאלט או צורה עמוקה למדי מכוסה בסרט נצמדות, ולאחר מכן המסה קרם מונח שם. הכל ניקה במקרר במשך שלוש שעות, ולאחר מכן לחתוך לשברים של הצורה הנדרשת וגודל.

מנה פשוטה ומהירה היא פטוצ'יני עם שרימפס ברוטב שמנת. רשימת המוצרים כוללת 400 גרם פסטה, 450 גרם של שרימפס, 10 גרם חמאה, 50 גרם גבינה קשה ושתי כוסות של שמנת מתוצרת בית. בנוסף, פפריקה, פטרוזיליה טרייה או שמיר, 5 מיליליטר של שמן צמחי, בצל אחד, מלח ופלפל, ציפורן שום, ואם תרצה, 100 מיליליטר של יין לבן יבש שימושיים. בעוד שרימפס מופשרים וניקוי, הפסטה מבושלת עד מוכן. ואז מאכלי ים הוא מטוגן עם תבלינים בשמן צמחי כדי צבע זהוב.

בעקבות שרימפס נקצרים בצלחת נפרדת, בצל בצל קצוץ דק מטוגנים באותו מחבת במשך כמה דקות. אם היין משמש, הוא מוזג לתוך ירקות, ואת החומרים הם מעל גיל חום גבוה במשך שלוש דקות. ליד זה, שמנת נשפך פנימה, ואת הרוטב הוא מבושל במשך כמה דקות. לבסוף, גבינה מגוררת ותבלינים מתווספים כאן. הכל בלוי ומעורב עם שרימפס ופטוצ'יני. לאחר מחזיק את כל המנה על האש במשך כ דקה, זה יכול להיות מוגש עם ירקות טריים.

אם כבר מדברים על השימוש של שמנת, זה בלתי אפשרי שלא לדבר על מרק פטריות. מרכיביו כוללים 200 גרם של פטריות יער, 1.2 ליטר מרק, 200 גרם תפוחי אדמה, 100 מיליליטר של שמנת, קרקרים, עשבי תיבול טריים, שמן צמחי, בצל אחד, גזר אחד ושני שיני שום.ירקות מנוקים וחתוכים בדרך הרגילה, ולאחר מכן הניח במחבת עם שמן חם passaged עד להתרכך. פטריות מטוגנות בסיר נפרד עד מבושל. תפוח אדמה אחד הוא הקרקע על פומפיה, והשאר נחתכים לקוביות קטנות. במרק ירקות או עוף, הוא מבושל עד למכרז.

לאחר מכן, ירקות zazharka ופטריות הם הניחו גם שם. הכל מלוחים ומביאים לרתיחה, עם הגעת איזה שמנת מוזגת למחבת, והאש כבויה. מרק זה מוגש עם קרקרים ועשבי תיבול טריים.

לעתים קרובות, שמנת הופך את המרכיב העיקרי של שמנת לעוגה או קינוח אחר. לדוגמה, להכנת אחד מהם תצטרך 30 גרם של אבקת קקאו, שתי כוסות של עשרים אחוז שמנת, כפית של ג'לטין ושליש אבקת סוכר. ראשית, שליש של שמנת מעורבב עם ג 'לטין. כאשר החומר מתנפח, זה יהיה צורך להציב באמבט מים עד ג 'לטין הוא מומס לחלוטין. בשליש השני של אבקת הקקאו קרם הוא מומס, ואת הבסיס הנוזלי צריך להיות מחומם מראש. השליש האחרון הוא מוקצף עם אבקת סוכר. ברגע הקצף מופיע, זה יכול להיות משולב עם קרם קקאו, ולאחר מכן עם ג'לטין.

קפה קרם יכול להיעשות יום קודם לכן, בבוקר רק להוסיף קפה. להכנת אתה צריך חמישה גרם של אבקה, 50 milliliters של שמנת, צ 'יפס שוקולד או כתום zest. שני המרכיבים הראשונים מוקצפים עד קצף, ולאחר מכן הניח על קפה זרועים טעמים.

את הסודות של קרם בישול של כל תוכן שומן המתואר וידאו להלן.