כיצד להפוך חלב חלב חמוץ בבית?

חלב חמוץ הומצא מזמן ברוסיה כמשקה מרענן בימי הקיץ הצחיחים. כיום, מוצר נפלא זה משמש כתרופה. זה מוכן על ידי חמוץ מוצרי חלב. חלב חמוץ הוא נספג היטב מתעכל במהירות. מהו השימוש במוצר זה, וכיצד להכין אותו, שקול להלן.

חלב חמוץ הוא משקה חלב מותסס, אשר משמש כיום ככלי מצוין לתזונה צום. רוב המומחים מסכימים כי צריכה קבועה של משקה זה מפחיתה את הסיכון להשמנה ואפילו התקף לב. לאדם המחויב לתזונה בריאה, הוספת יוגורט לתזונה תביא יתרונות רבים. קודם כל, לאחר פרק זמן קצר, הלבלב משתפר, הפריסטאלסיס של מערכת העיכול מופעל.

במילים אחרות, התכווצויות נאותה של קיר המעי הרגיז. זה מבטיח את תהליך העיכול הנכון, שבו ויטמינים מן המזון נספגות, והשאר מוסר מהגוף. מספר רב של חומרים מזינים הכלול בהרכב עושה את המוצר הזה הכרחי.

היום אתה יכול למצוא שלושה סוגים עיקריים של המוצר חלב מותסס. כולם נבדלים בסוג החלב המשמש להכנת וסוגי שמרים לקטית. משקה Mechnikovsky יש השפעה בולטת מאוד אנטיבקטריאלי ומספר אלמנטים קורט הכיל. חלב חמוץ אוקראינית או ryazhenka נעשה עם תוספת של מוצרים כגון חלב אפוי ושמנת.

למוצר זה יש צבע עשיר של קרם וטעם עדין. אפשרות זו כוללת את אחוז השומן הגבוה ביותר ונעה בין ארבעה לשמונה אחוזים. מכיל כמות גדולה למדי של מינרלים. חלב חמוץ אוקראיני מומלץ להוסיף לתזונה שלך עבור אנשים הסובלים ממחלות כגון דלקת קיבה, טרשת עורקים, כמו גם את עבודתו קשורה מאמץ פיזי רציני.

לפני שאתם מתחילים לעשות את זה טעים ובריא לשתות, רצוי להכיר כמה המלצות לגבי הכנת מרכיבים. להכנת יוגורט, יש צורך להשתמש רק מוצרי חלב טריים, כי צריך להיות מבושל מראש מותר קריר. בתהליך הבישול מותר להשתמש רק במנות עשויות אמייל, זכוכית או חומר. עבור יוגורט מותך, מומלץ לקנות שמנת חמוצה עם אחוז השומן הגבוה ביותר. אם בטעות שכחתם לשים את החלב במקרר, זה חמוץ. כדי להשתמש במוצר זה הוא מאוד לא רצוי, כפי שהוא יכול לגרום שלשולים וכאבי בטן. ההחלטה הנכונה במצב זה היא לשים חלב חמוץ על בצק הלישה.

כדי להכין יוגורט עם כמות גדולה ביותר של חומרים מזינים וחומרים בריאים, חלב עם תוספת שאריות נשמרת במיכל מלא מים חמים. בעת שימוש יוגורט כמו המתנע, לשים לב לעובדה כי אין בו טעמים שונים וצבעי מזון. חלב מעוקר, בעל חיי מדף ארוכים, אינו מומלץ לשימוש להכנת מוצר חלב מותסס זה.המוצר מוכן יש לאחסן לא יותר משלושה ימים בתא בקירור במיכל אטום.מוצרי חלב מתוצרת בית, ככלל, עשוי חלב. בהקשר זה יש צורך לקיים כמה אמצעי זהירות. הם יצילו אותך ואת משק הבית שלך מאכילת מוצר שעלול להיות מקור זיהום של זיהום מעיים.

ורק פסטורציה של המוצר ואת ההשפעות החיוביות של חיידקים מועילים יכול להציל אדם מפני הידבקות. לכן מומלץ בחום לרכוש מוצרי חלב, שעברו בעבר לפסטור. כאשר מחליטים להכין חלב לא מפוסטר חלב מותסס חלב, מומלץ לוודא כי בעלי חיים הם מורכבים על בסיס קבוע נבדק על ידי וטרינר. בנוסף, הוא מזין על מזון איכותי ומקבל את הטיפול הדרוש.

כאשר קונים חלב תוצרת בית מאדם לא מוכר, אל תסכן את זה. לבצע הליך פסטור בבית לבד. זה ידרוש את השימוש של מיכל כי לא לשרוף או לחמצן. חלב, אשר יהיה מאוחר יותר כדי לייצר מוצר חלב מותסס, יהיה צורך מחומם עד שמונים וחמש מעלות ועזב במשך עשר עד חמש עשרה דקות. כאשר משטר הטמפרטורה מעל תשעים וחמש מעלות - לעמוד לפחות חמש דקות. בעיקרו של דבר, עבודת ההכנה עם החומרים בשלב זה מסתיימת.

עבור המתכון הראשון, תצטרך לרכוש ליטר חלב (רצוי מפוסטר) וארבע כפות של שמנת חמוצה עם אחוז גבוה של שומן.

להכנת יוגורט מומלץ לדבוק באלגוריתם מסוים.

• ראשית, יש צורך לרתיחה יסודית של החלב בסיר אמייל, ואז לאפשר לו להתקרר ל 25 מעלות.
• לאחר מכן להוסיף את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מכסים את הכלים עם מכסה כך שהוא הופך אטום.
• במשך השעות הבאות, תידרש לשמור על טמפרטורה קבועה בתוך המנות. כדי להשיג זאת, מניחים את הכלים במיכל עמוק מלא מים חמים. כמו המים מתקרר, להוסיף חלק חדש, מחומם. זה הכרחי כי מוצרי חלב מותסס בריא לעורר את תהליך המתנע של מוצרי חלב בעבר להציב.
• לאחר זמן מה, להסיר את הכלים ולהשאיר להתקרר במשך כמה דקות. לאחסון מומלץ להשתמש בכלי זכוכית להציב את התא בקירור. משקה טעים ובריא מוכן לאכול.

כדי לקבל מוצר חלב מותסס בעזרת המתנע, תצטרך לרכוש שלושה ליטר של חלב פרה, שתי כפות של תסיסה אתה אוהב ושתי כפות סוכר.

קחו את תהליך הבישול.

• ראשית, מרתיחים את חלב הפרה ביסודיות על התנור. לפי הצורך, רצוי להסיר את הסרט שנוצר.
• לאחר מכן, החלב מתקרר לכ -40 מעלות.
• ואז שתי כפות סוכר ואת המתנע תבחר מתווספים חלב. התוכן כולו מעורבב היטב עד מדים ושופכים לתוך מיכלי זכוכית.
• חשוב מאוד לעטוף מכולות זכוכית עם מגבת חמה או שמיכה ישנה.מומלץ לשים את חלב חמוץ עתידי ליד סוללות או בכל מקום חם אחר. המתן עד שהתוכן התקרר לחלוטין, ולאחר מכן המשקה מוכן להיות נצרך.
• מותר לאחסן את המשקה במשך ארבעת הימים הבאים תחת מכסה הדוק בתאים בקירור נמוך.

אחת השיטות הכי קל לעשות יוגורט במכרז היא להשתמש מתכון עם יוגורט שומן. על פי המתכון, אתה צריך לקבל שלושה ליטר של חלב פרה כוס אחת של יוגורט שומן.

ודא כי האחרון אינו מכיל כל צבעי מזון או טעמים.

• בתור התחלה, מבושלים חלב פרה במיכל עשוי אמייל. לאחר מכן תן לו להתקרר לטמפרטורה הנדרשת. כדי לקבוע את הטמפרטורה, לגעת בחלב עם האצבע שלך, זה לא צריך להיות בוער חם.
• לאחר מכן להוסיף כוס יוגורט טבעי שומן, לערבב היטב בחוזקה לכסות עם מכסה.
• עוטפים את היוגורט בשמיכה עבה ומניחים אותו ליד סוללה חמה.
• לאחר שמונה שעות, המשקה יהיה מוכן לשתות. המתן עד הקירור המלא לאחסן במקרר.

חלב חמוץ משמש לא רק כמשקה בריא וטעים, אלא גם כאחד המרכיבים של מנות רבות. להלן המתכונים המעניינים והמפתים ביותר עם יוגורט.

המצרכים: חלב חמוץ - חמש מאות מיליליטר, קישואים טריים - שבע מאות חמישים גרם, חמש שיני שום, שמן צמחי, פלפל, שמיר.

ראשית, בזהירות לנקות את הקישואים וחותכים לתוך עיגולים קטנים, עובי אשר לא יעלה על סנטימטר אחד. מרתיחים במים רותחים מלוחים. ברגע הירקות מוכנים, להסיר אותם ולתת להם להתקרר. כדי לשפר את הטעם של קישואים מומלץ להוסיף קמצוץ של כורכום. בינתיים, יוגורט מעורבב עם שיני שום דפיקות ושמיר קצוץ דק. את הרוטב המתקבל הוא שפך על הקישואים כבר מקורר. מנות מוגשות הן חם וקר.

רכיבים: ביצי עוף - שתי מנות, קמח חיטה - ארבע מאות גרם, יוגורט - כוס אחת, סוכר מגורען - כוס אחת, ונילין, סודה לשתיה - כף אחת, פירות אהובים ופירות יער.

ראשית אתה צריך להפריד את חלמון ביצה מן החלבון. חלבון עם תוספת סוכר הוא מוקצף ביסודיות עד קצף מתקבל. החלמונים נמחצים, ואז הם משלבים עם קצף חלבון ומערבבים היטב. השתמש בעזרה של בלנדר, אשר יביא את התוכן כדי קצף לבנבן צפוף בתוך שלוש דקות. כוס יוגורט, סודה לשתיה ונילין מתווספים קצף. לאט לאט מתחילים לשפוך קמח חיטה, ואז ללוש את הבצק. עקביות שלה צריך לקבל די רזה.

משמנים את הטופס מוכן לעוגה בעתיד עם שמן צמחי. זה לא יאפשר לו לדבוק בקירות המיכל ולצרוב במהלך האפייה. מותר להשתמש בפירורי לחם, אשר ישמשו כמכשול ולא יאפשר לעוגה לשרוף. הבא על החלק התחתון של הטופס בשכבה אפילו לפרוס את הפרי מראש לחתוך פירות יער.

ממלאים את הטופס עם בצק שהתקבל. מניחים את הבצק בתנור שחומם מראש לחמש עשרה עד עשרים דקות. הטמפרטורה לא תעלה על מאה וחמישים מעלות.בדוק את הנכונות של העוגה יעזור קיסם קבוע. פירס אותה אחרי עשרים דקות. אם הקיסם נשאר נקי, אז העוגה מוכנה. לפני הגשת העוגה לשולחן, מפזרים קלות את אבקת הסוכר.

כדי ללמוד איך לעשות clabber מחלב בבית, לראות את הווידאו הבא.